gambaran umum
Puyuh adalah burung kecil milik keluarga Fazanov,
subfamili Kuropatkov, serta ordo mirip Ayam. Ada
sekitar sepuluh spesies burung ini, tetapi yang paling menyedihkan adalah dua spesies itu
mereka benar-benar dihancurkan oleh umat manusia. Yang hilang antara lain:
Coturnixgomerae и puyuh Selandia Baru. Tapi di
alam masih memiliki: puyuh biasa, puyuh australia, puyuh harlequin,
bisu, berdada hitam, Coturnix ypsilophora, dicat dan Coturnixadansonii
Burung puyuh.
Jenis yang paling umum adalah puyuh biasa
dan sering bercerai di rumah. Panjang tubuhnya mencapai
20 cm, dan berat burung ini hanya 145 gram.
Burung puyuh hidup di Asia Barat, Afrika, dan Eropa. Tentang dia
musim dingin burung itu terbang ke Eropa selatan dan Kaukasus, kebanyakan dari mereka
mencapai Arab, India dan Afrika.
Ciri khasnya adalah warna oker dan bulu bergaris.
di bagian belakang dan belakang. Ada garis-garis di belakang mata burung.
Warna merah. Betina memiliki bulu leher yang lebih ringan daripada jantan.
Bagaimana memilih?
Saat memilih daging puyuh, perhatian khusus harus diberikan pada baunya.
Juga, dagingnya harus keras dan memiliki warna yang normal dan sehat.
Jika Anda menekan sedikit pada pulp, tempat ini seharusnya tidak terbentuk
lubang.
Cara menyimpan
Puyuh yang didinginkan dapat disimpan di lemari es selama sekitar
dua minggu, tapi tidak lebih. Hanya dalam dua hari, burung puyuh yang dikemas bisa
disimpan di lemari es, karena kemasannya terakumulasi lembam
gas. Itu tetap di freezer selama beberapa bulan.
Di dapur
Tidak hanya daging beku yang dijual di rak-rak toko,
tapi juga keren. Burung puyuh tidak lagi dianggap sebagai spesies yang terancam punah,
oleh karena itu, peternakan unggas khusus didedikasikan untuk memelihara mereka demi daging dan telur.
Sebelum menyiapkan burung, itu harus diproses, yaitu dipotong
leher, kaki, dan ujung sayap. Anda tidak perlu membuangnya, karena
Mereka akan berguna untuk membuat kaldu yang harum, yang kemudian
Ini akan digunakan sebagai dasar untuk saus. Setelah burung puyuh
harus hangus: gosok dulu dengan alkohol,
lalu goreng. Kemudian sayap dilipat ke belakang dan kaki diletakkan.
di rongga perut sudah dipotong. Sekarang gosok bangkai dengan garam dan
menjadi hidangan yang lezat.
Tidak seperti masakan klasik, jaket ini menampilkan burung-burung ini
di atas rotisserie atau di atas panggangan. Dalam masakan Eropa, burung puyuh
disajikan dengan berbagai saus dan digunakan sebagai hiasan
sayuran dan buah-buahan. Orang Prancis lebih suka mengisi yang kecil ini
mayat. Di Asia Barat, mereka digunakan untuk membuat pilaf. Italia
koki sering merebus puyuh dan sup dibuat dengan kaldu
dan saus. Di Yunani, daging goreng burung ini cocok dengan
salad dengan zaitun.
Refleksi dalam budaya
Ada bukti bahwa burung puyuh populer secara tertulis.
Mesir Kuno. Jenis selimut digunakan untuk menunjukkan berbagai
suara: «di» dan «y».
Juga menarik adalah fakta bahwa relatif baru-baru ini
Jenis puyuh yang benar-benar baru dan istimewa telah dibiakkan. Mereka disebut
birdie Dan untuk alasan yang bagus. Ini adalah tampilan dalam yang
itu dapat disimpan di apartemen kota alih-alih burung beo atau kenari.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, gr.
Grasa, gr
Karbohidrat, gr
Zola, gr
Air, gr
Kandungan kalori, kkal
39,2
33,3
,
,
11,7
242
Khasiat daging puyuh yang bermanfaat
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Daging burung yang luar biasa ini mengandung sejumlah besar protein,
kalium,
cocok,
asam amino, tembaga dan vitamin yang termasuk dalam kelompok B. Jika a
untuk membandingkan unggas dengan puyuh, perlu diperhatikan
bahwa yang terakhir lebih berguna dan itulah mengapa itu digunakan dengan sukses
tidak hanya dalam dietetika tetapi juga dalam terapi
nutrisi
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Daging puyuh memiliki kandungan kalori yang tinggi. perlu diperhatikan bahwa
Kualitas nutrisi, rasa dan makanan puyuh lebih unggul.
tidak hanya daging ayam, tetapi juga daging kelinci.
Karena itu, telah digunakan untuk memasak sejak zaman kuno.
nutrisi untuk pasien dengan patologi kardiovaskular dan muskuloskeletal
alat, penyakit ginjal,
hati, paru-paru dan saluran pencernaan. Daging puyuh adalah
produk seimbang dalam komposisi lemak dan asam amino.
Ini sangat berguna untuk orang tua, wanita hamil, pasien yang lemah.
dan anak-anak. Daging sangat berguna dalam onkologi dan pada periode pasca operasi.
Karena vitamin B yang terkandung dalam produk ini, meningkatkan
pekerjaan pusat
sistem saraf. Hal ini membuat seseorang menjadi tenang dan seimbang.
Besi berpartisipasi dalam meningkatkan kadar hemoglobin dan juga memiliki
efek antianemia pada tubuh manusia. Melalui
kalsium dan fosfor diperkuat
tulang dan kemampuan mental meningkat. Bermanfaat bagi manusia
dan telur puyuh karena
mereka juga memiliki efek positif pada tubuh manusia.
Vitamin PP meningkatkan mikrosirkulasi darah di pembuluh darah, yang dalam
mengantri adalah cara yang bagus untuk mencegah
encok.
Daging puyuh mengandung banyak sekali
jumlah vitamin D, B2 dan B1, yang melakukan pencegahan
rakhitis.
Ternyata burung puyuh penjelajah luar angkasa memiliki
banyak kesamaan. Ilmuwan yang bekerja di Institute of Biomedicine
masalah, saya sampai pada kesimpulan bahwa burung-burung ini sangat berharga bagi mereka. Untuk
tinggal lama seseorang di orbit membutuhkan kondisi tertentu
untuk kehidupan biasa. Para ilmuwan sedang mencari solusi
masalah sistem biologis tertutup yang membantu seseorang
tinggal di perahu. Sistem ini termasuk tanaman dan burung. Terbaik
burung-burung kecil yang menakjubkan ini ditampilkan.
Sifat berbahaya dari daging puyuh
Tidak seperti spesies burung lainnya, burung puyuhlah yang paling banyak dipertimbangkan
aman. Sebagai kontraindikasi untuk penggunaan alat ini
daging disebut hanya intoleransi individu yang terjadi
Cukup aneh.
Dalam kondisi apa burung hidup dan bagaimana membedakan puyuh dari puyuh? Dan juga resep puyuh paling enak.
