gambaran umum
Ayam guinea biasa milik keluarga ayam guinea, dijinakkan
manusia. Memiliki proses seperti tanduk di mahkota, merah berdaging
janggut sedikit bengkok, paruh terkompresi lateral berukuran sedang,
pendek, sayap bulat dan ekor pendek ditutupi dengan penutup
pulpen. Bagian belakang kepala dan bagian atas dada telanjang, berwarna ungu. ayam mutiara
memiliki warna abu-abu gelap yang seragam dengan bintik-bintik putih membulat,
yang dibatasi oleh lingkaran hitam. Di Afrika, mereka juga disebut genephal.
darah.
Penyebutan pertama unggas guinea muncul di Yunani Kuno, itu
mengkonfirmasi mosaik kuno yang ditemukan di Chersonesos. Ada
bahkan legenda Meleager, di mana dewi Artemis mendirikan sebuah
babi hutan yang marah di properti ayahnya, yang menghancurkan segala sesuatu di miliknya
jalan, mencabut pohon dan bahkan tidak mengampuni orang-orang. jarak dekat
mereka membunuh babi hutan dengan pejuang mereka, tetapi mereka semua ingin menyandang gelar pemenang,
yang menyebabkan perang saudara di mana sang pahlawan secara tidak sengaja membunuhnya
paman. Ibu menjadi sangat marah dan meminta para dewa untuk menghukum Meleager,
dan saudara perempuan pahlawan memohon para dewa untuk memaafkan saudara mereka. Akibatnya, Meleager adalah segalanya
dia meninggal dan saudara perempuannya menjadi indah dicat; mereka
bulu dikaitkan dengan air mata kekanak-kanakan.
Tanah air unggas guinea domestik umum adalah Afrika Selatan dan Barat.
Pada zaman kuno, ayam mutiara domestik dibawa ke Roma Kuno
dan Yunani Kuno, dan beberapa saat kemudian Portugis membawa ayam mutiara
ke Eropa, di mana hingga hari ini dapat ditemukan hampir di mana saja
halaman unggas.
Ayam Guinea dibesarkan untuk daging dan telur yang lezat.
Kualitas tinggi. Mereka juga digunakan untuk membasmi hama:
cacing, serangga, siput. Di beberapa peternakan, ayam guinea dilepaskan
ke ladang kentang untuk membunuh kumbang kentang Colorado.
Dagingnya lebih terasa seperti buruan daripada ayam,
mengandung lebih sedikit lemak dan air. Menurut banyak indikator, itu dianggap
unggas terbaik.
Namun, ayam mutiara ditanam tidak hanya untuk daging makanan, tetapi juga untuk
Telur mengandung karotenoid dan vitamin A dan tidak menyebabkan alergi. Pulpen
Unggas Guinea digunakan untuk membuat perhiasan buatan tangan.
bulu mata dan untuk pekerjaan desain di layanan kuku.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
Khasiat yang berguna dari daging ayam mutiara
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Dalam hal komposisi protein, daging ayam mutiara jauh lebih jenuh daripada
pada burung peliharaan lainnya; mengandung sekitar 95% asam amino,
seperti: valin, treonin, histidin, fenilalanin, metionin, isoleusin.
Produk daging seperti itu berguna dalam diet konstan untuk orang dewasa dan
dan anak-anak; sangat bermanfaat bagi orang lemah, pensiunan dan wanita hamil
wanita.
Daging Caesar kaya akan air yang larut.
vitamin (terutama kelompok B), serta mineral.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Sejumlah besar vitamin.
B12 akan membantu dalam pengobatan pasien dengan anemia defisiensi besi dan
dengan patologi sistem saraf pusat dan perifer akan membantu
piridoksin (vitamin
C6). Riboflavin (vitamin
B2) membantu dengan penyakit pada saluran pencernaan, kulit, mata dan tiamin (vitamin
B1) membantu memulihkan metabolisme, meredakan gejala
stres fisik dan psikologis yang berkepanjangan, serta
sangat berguna selama kehamilan dan menyusui.
Untuk memasaknya, mereka menggunakan daging ayam guinea muda yang berumur sekitar 3-4 bulan.
Fillet burung muda berwarna coklat dan setelah perlakuan panas berubah
Putih. Di berbagai negara dan wilayah, daging ayam mutiara dipadukan dengan berbagai macam
produk dan rempah-rempah. Misalnya, di Eropa, unggas dipanggang di
jus sendiri, atau diisi dengan buah dan rebusan yang berbeda; apalagi
diasap, setelah merendam bangkai dalam air asin, dan di
sedangkan yang diasap dibumbui dengan setangkai juniper. Dalam bahasa Yunani
di dapur zaitun dan tomat disajikan dengan kedok goreng atau rebus,
terkadang saus tomat pedas sedang.
Dalam masakan Italia, mereka lebih suka ayam guinea goreng dengan picada
sayuran dan diisi dengan keju cottage, ham
dan mayat hijau. Variasi lain adalah ayam mutiara dalam lemon.
jus dengan rosemary.
Jika Anda ingin memberi hidangan Anda rasa oriental, masaklah
dengan tambahan cassia atau kayu manis.
Lihat juga properti
telur ayam mutiara.
Sifat berbahaya dari daging ayam mutiara
Daging unggas Guinea sangat sehat dan kaya akan vitamin sehingga penggunaannya
hampir tidak ada kontraindikasi, selain kasus langka yang diamati
intoleransi individu terhadap produk ini.
Selain itu, perlu dicatat bahwa ayam guinea, seperti yang lainnya
produk harus dikonsumsi dalam jumlah sedang agar tidak menyebabkan gangguan
dan ketidaknyamanan pada sistem pencernaan.
