Daging mentega adalah salah satu jenis makanan yang paling umum.
jamur di bagian Eropa., Ukraina dan Belarus.
Orang mengatakan bahwa boletus muncul ketika
pinus akan tumbuh subur.
Mereka tumbuh di hutan cemara dan pinus muda dalam keluarga besar.
Ini adalah jamur merumput. Mereka juga berada di bawah sinar matahari terbuka.
rumput di atas lumut hijau, bukit berpasir, lereng
dengan hutan pinus muda yang langka. Di Ukraina, boletus bisa
ditemukan terutama di antara pinus buatan muda
perkebunan di mana rumput tumbuh, atau di tempat tua berlapis
jarum Di perkebunan tinggi 5-7 meter dengan tanah terbuka,
di mana jarum digaru dan tidak ada rumput atau semak-semak, minyaknya tidak
tumbuh besar. Memilih jarum berdampak buruk pada miselium dan
jangan berharap jamur di tempat seperti itu.
Mendapat namanya dari berminyak, licin
pada sentuhan topi. Ciri ciri yang membedakan
kebanyakan jenis boletus dari lukisan lain adalah
mukosa lengket, kulit tutup yang mudah dilepas dan
cincin yang tersisa dari selimut pribadi.
Tutup jamur bisa dari cembung hingga rata,
lembut, biasanya lengket atau berlendir, mudah dilepas
kulit. Batangnya padat, halus atau kasar, kadang-kadang
dengan cincin – sisa-sisa selimut pribadi. Daging buahnya berwarna keputihan
atau kekuning-kuningan, di potong bisa berubah warna menjadi biru
atau merah.
Sifat yang berguna dari mentega
Rasa dan nilai gizi mentega hampir sama baiknya dengan mentega putih.
jamur, tetapi mereka tumbuh sangat banyak sehingga di beberapa daerah
negara kita, mereka dapat dikumpulkan dari Mei hingga Oktober dari
tiga sampai lima kali.
Kaleng minyak cedar dan siberia, larch dan rawa,
butiran dan larut sangat enak digoreng, direbus dan
rebus. Dan baru-baru ini, para ilmuwan dapat membuktikannya
beberapa jenis minyak mengandung zat resin khusus,
yang meredakan sakit kepala akut dan juga meredakan
nasib penderita asam urat kronis.
Jamur mengandung rata-rata hingga 90% air. 10% tersisa
didistribusikan seperti ini: hingga 4% adalah protein,
hingga 2% – serat, hingga 1,5% – karbohidrat, hingga 1% – lemak,
hingga 1,5% – mineral
zat
Protein jamur kaya akan asam amino,
termasuk tak tergantikan dan berasimilasi oleh tubuh
sebesar 70-80%. Nilai gizi jamur seperti yang lain
produk, sangat menentukan total konten
asam amino. Karena kandungan yang terakhir, protein jamur sebanding
dengan protein hewani, itulah sebabnya jamur sering dibandingkan
dengan daging. Kumpulan asam amino paling lengkap ditemukan (hingga 22)
dalam jamur porcini. Kandungan protein dan asam amino pada jamur.
sangat bervariasi tergantung pada spesies, habitat,
usia dan metode akuisisi. Jadi, misalnya, di masa muda
jamur memiliki lebih banyak protein daripada yang lama; lebih banyak di topi,
daripada di kaki; jamur kering memiliki lebih dari yang acar.
Jamur mengandung banyak garam besi dan fosfor,
kalium dan elemen pelacak, hampir semua jamur yang dapat dimakan mengandung
vitamin A,
B, B1, C,
dan PP.
Penelitian telah menunjukkan bahwa jamur dalam kandungan vitamin
Mereka tidak kalah dengan produk sereal. Vitamin PP di dalamnya
serta ragi, hati,
dan vitamin B tidak kurang dari krim
Minyak bumi. Dalam hal kandungan protein, mereka melebihi apapun
Sayuran. Zat protein dalam satu kilogram jamur porcini kering
dua kali lipat dari satu kilogram daging sapi,
dan tiga kali lebih banyak dari jumlah ikan yang sama. kebenaran
Protein jamur diserap sedikit lebih buruk daripada hewan.
protein. Jika jamur sudah matang, cincang,
direbus dan digoreng, meningkatkan daya cernanya.
Jamur mengandung zat lemak berharga yang hampir
sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Kaldu
jamur porcini kering beberapa kali lebih tinggi kalori daripada daging.
Jamur kering bahkan lebih bergizi daripada daging.
dan sosis. Dalam jamur, seseorang mendapatkan apa yang diperlukan.
elemen jejak – seng, mangan,
yodium dan tembaga.
Zat antibiotik langka ditemukan pada jamur porcini,
menekan beberapa bakteri usus patogen.
Sering menggunakan putih melindungi terhadap kanker.
Sifat minyak yang berbahaya
Kecernaan yang baik
jamur terhambat oleh kandungan serat yang signifikan di dalamnya,
direndam dalam kitin. Kitin tidak hanya tidak dicerna
di saluran pencernaan manusia, tetapi juga menghambat
akses ke cairan pencernaan dan zat yang dapat dicerna.
Kecernaan jamur akan memburuk, khususnya juga oleh jamur-jamur tersebut
bahwa protein jamur terutama milik
zat. Dokter menganggap jamur sulit dicerna.
produknya
Ada banyak resep untuk membuat acar mentega. Kami menyarankan Anda memasaknya sesuai dengan resep yang sudah terbukti dari video yang diusulkan, dan jamurnya akan menjadi empuk dan enak.
