gambaran umum
Biji bunga matahari adalah biji tanaman tahunan dengan nama yang sama.
Biasanya tanaman membentuk perbungaan yang kuat dan beberapa
anak di bawah umur yang paling lemah. Sepanjang seluruh periode berbunga
dan pematangan benih, bunga matahari terus berputar di siang hari,
mengarahkan perbungaan ke arah matahari. Biji bunga matahari matang terakhir.
Agustus, dan ketika daun dan batang tanaman benar-benar kering, maka
Kumpulkan mereka. Benih, tergantung pada varietasnya, mungkin memiliki
warna hitam, abu-abu atau bergaris. Rata-rata benih bisa mencapai
panjangnya 8-15mm dan lebarnya 4-8mm. Biji bunga matahari digunakan untuk makanan,
yang berwarna putih dan bertekstur berminyak.
Orang-orang mulai makan lebih dari dua ribu biji bunga matahari.
bertahun-tahun lalu. Bunga matahari adalah rumah Amerika. Apakah di sini untuk
Benih abad ke-16 dibawa ke Eropa. Makan biji panggang
Bunga matahari dan produksi minyak darinya dimulai pada abad ke-XNUMX. Di wilayah
..
Saat ini, budaya ini tersebar di seluruh dunia, dan
Produk pengolahannya banyak digunakan. Bunga matahari liar
memiliki biji yang kecil. Oleh karena itu, peternak telah berkembang biak lebih banyak
60 varietas bunga matahari, yang diameter kepalanya bisa mencapai satu.
meter.
Biji bunga matahari digunakan untuk membuat minyak bunga matahari dan manisan.
permen. Residu dari produksi minyak (cake) digunakan untuk pakan ternak.
dan melakukan halva. Industri makanan modern menghasilkan
sejumlah besar biji panggang yang tidak dikupas, yang dikemas dalam
50, 100 dan 150 g wadah polietilen.
aditif: garam, gula, rempah-rempah, merica.
Bagaimana memilih dan memasak
Memilih biji bunga matahari panggang berkualitas tinggi tidaklah mudah. Ini terkait
karena fakta bahwa produk ini sering dipalsukan. Seringkali besar
produsen biji bunga matahari menambah paket, yang disebut
kejutan (permen, permen karet), sehingga melindungi produk Anda, karena
pemalsuan tidak menguntungkan. Juga, ketika memilih benih, Anda harus
perhatikan tanggal pengepakan. Tidak boleh melebihi satu
bulan. Selama periode ini, lemak dalam biji mulai teroksidasi dan menjadi tengik.
Biji bunga matahari panggang juga bisa disiapkan di rumah.
Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam panci bersih yang dipanaskan dengan baik.
biji dan, aduk terus, tumis dengan api kecil. Jam
pengeringan dalam wajan tergantung pada ukuran biji dan jumlahnya,
Oleh karena itu, selama proses penggorengan perlu dilakukan pengujian secara berkala.
Lebih baik kupas biji dari cangkangnya sebelum
menggunakan. Dalam hal ini, lemak tidak punya waktu untuk teroksidasi.
Sifat yang berguna dari biji bunga matahari
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Biji bunga matahari mentah mengandung (dalam 100 g):
kalori 584 kkal
Vitamin
B4 55,1 Fosfor,
P 660 Vitamin E 35,17 Potase, Vitamin K 645
B3 8,335 Magnesium, Mg 325 Vitamin
B1 1,48 Kalsium, Ca 78 Vitamin C 1,4 Selenium,
Se
53
komposisi lengkap
Biji bunga matahari memiliki komposisi yang kaya manfaat larut dalam lemak.
vitamin (A, E,
D, grup
B), mineral (magnesium,
seng, besi,
fluor,
sepak bola
yodium),
asam amino dan asam tak jenuh ganda, yang mengurangi tingkat
kolesterol dan memperlambat penuaan sel.
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Vitamin dalam biji menormalkan kondisi kulit, selaput lendir.
dan rambut.
Bijinya, karena kejenuhan lemak nabati, sangat baik.
untuk digunakan selama diet
dan puasa, sementara keseimbangan asam-basa dari semua cairan menjadi normal
organisme. Mereka juga direkomendasikan untuk wanita hamil dengan kejang.
keasaman.
Biji bunga matahari memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
sistem. Mereka digunakan untuk mencegah aterosklerosis, infark miokard,
stroke
Mereka memiliki efek positif pada fungsi hati dan saluran empedu.
Biji hijau dengan cangkang putih baik untuk menurunkan tekanan darah.
dan nafsu makan meningkat.
Karena tingginya kandungan vitamin kelompok dalam biji bunga matahari
Kuku dan rambut diperkuat.
Minyak biji digunakan dalam tata rias untuk membuat krim,
scrub, toner, dan produk lainnya.
Sifat berbahaya dari biji bunga matahari
Bijinya tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan.
bunga matahari, karena mereka adalah produk berkalori cukup tinggi. Bunga matahari
dalam proses pertumbuhannya dari tanah ia menyerap sejumlah besar yang berbeda
mineral dan elemen jejak,
Di antaranya mungkin ada logam berat, seperti kadmium.
Dengan penggunaan berlebihan biji bunga matahari yang mengandung kadmium.
dapat menyebabkan keracunan beracun atau penumpukan logam
dalam tubuh, yang sering menyebabkan munculnya neoplasma.
dari berbagai etiologi.
Juga, cinta benih yang berlebihan dapat berdampak negatif
kondisi email gigi dan menyebabkan gigi berlubang dan pembentukan gigi
Kalkulus gigi.
Biji bunga matahari dikontraindikasikan untuk radang usus besar, enterokolitis, bisul.
perut dan asam urat,
karena mereka dapat memperburuk penyakit ini.
Juga, karena efek buruk pada pita suara,
kontraindikasi untuk orang-orang yang aktivitas profesionalnya terkait
dengan bernyanyi.
Video akan memberi tahu Anda secara menarik tentang manfaat dan bahaya biji bunga matahari.
