Garam adalah produk makanan yang digunakan manusia untuk memasak
hidangan dengan rasa yang lebih halus. Paling sering ditemukan dalam bentuk tanah.
– kristal putih kecil. garam meja alami
sering memiliki kotoran dari berbagai garam mineral yang memberikannya
warna yang berbeda, paling sering berwarna abu-abu. Itu terjadi di semua jenis
rempah-rempah – tidak dimurnikan dan dikupas, digiling halus atau kasar, bersih,
laut, beryodium dan lain-lain.
Tergantung pada metode produksi, garam bisa menguap, batu
dan keramba (laut). Garam batu diekstraksi di tambang dan tambang.
Ini termasuk sejumlah besar kotoran dan kotoran pasir. Dari tubuh
kotoran mineral tidak dihilangkan, oleh karena itu garam batu dianggap
tidak sepenuhnya bermanfaat bagi tubuh manusia.
Garam yang menguap juga diekstraksi dari tanah, tetapi tampaknya
larutan garam, yang selanjutnya dicerna untuk mendapatkan garam.
Ini memiliki rasa paling asin, murni dan bebas dari kotoran. Tetapi juga
tidak mengandung mineral yang bermanfaat.
Garam laut diekstraksi dengan menguapkan air asin dari laut.
dari beberapa danau. Itu tidak melalui proses pembersihan, dan terima kasih kepada
itu mempertahankan semua zat mineral yang melekat di dalamnya secara alami.
Garam laut tidak terlalu asin, tetapi lebih sehat bagi tubuh manusia.
karena mengandung hingga empat puluh unsur mikro dan makro.
Garam diklasifikasikan dalam tingkatan: ekstra, superior, pertama, kedua.
Ada juga yang secara artifisial diperkaya dengan mineral.
Garam. Misalnya beryodium. Yoda
biasanya ada cukup di dalamnya, tetapi hilang dengan sangat cepat. Apa
produsen alternatif yang paling berguna menghasilkan garam laut
dengan alga. Rumput laut kering dan dihancurkan kalengan
senyawa organik persisten jangka panjang
yodium
Bagaimana memilih?
Saat memilih garam di toko, pelajari dengan cermat kemasannya dan bayar
perhatian:
- asal garam;
- mengklasifikasikan dan menggiling;
- informasi tentang penambahan nutrisi;
- adanya bahan tambahan kimia yang mencegah pembentukan gumpalan;
- rekomendasi asupan harian (tidak lebih dari 5-6 gram per hari);
- nama, telepon dan alamat perusahaan.
Cara menyimpan
Garam yang dapat dimakan hanya boleh disimpan di tempat yang kering, dalam gelas apa pun.
atau wadah keramik. Dianjurkan untuk meletakkan toples di lemari terdekat.
dari kompor, ini akan melindungi garam dari kelembaban. Pastikan Anda menutup dengan baik
piring, maka garam tidak akan membentuk gumpalan dan kue.
Jika garamnya basah, tambahkan 10% tepung kentang dan kemudian
itu akan tetap kering dalam kelembaban apa pun. Sedikit kanji
itu tidak akan mempengaruhi warna dan rasa garam. Anda juga bisa menambahkannya ke pengocok garam.
butir beras,
atau taruh beberapa daun blotting di bagian bawah wadah dengan garam
kertas.
Refleksi dalam budaya
Di Jepang, mereka menaburkan garam pada platform gulat sumo, yang menurut mereka adalah
mengusir roh-roh jahat.
Ribuan tahun yang lalu, garam sangat mahal sehingga perang terjadi untuk memperebutkannya.
Di abad .. Ada Kerusuhan Garam, yang disebabkan
harga garam tertinggi. Dan hari ini garam adalah yang termurah
bahan tambahan makanan selain air.
Kandungan kalori garam
Bagi banyak orang, ini mungkin berita dan kejutan, tetapi dalam garam
tanpa kilokalori, seperti dalam air. Akibatnya, kandungan kalori garam
adalah 0 kkal. Jadi, garam, seperti gula, disebut
berbahaya jika kandungan kalorinya justru sebaliknya?
Yang terjadi adalah konsumsi garam yang berlebihan tidak hanya mampu
mendapatkan pound ekstra, tetapi juga menyebabkan penyakit seperti itu,
seperti obesitas.
Garam membantu menahan kelebihan cairan dalam tubuh, merangsang
kelaparan dan konsumsi makanan berlemak dan manis. Makanan itu jauh
itu tidak benar dan tidak seimbang. Semuanya harus dalam jumlah sedang.
Nilai gizi per 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Kandungan kalori, kkal – – – 99,8 0,2 0
Sifat yang berguna dari garam
Komposisi dan keberadaan nutrisi
Garam adalah zat mineral: natrium klorida dengan
sejumlah kecil pengotor garam mineral yang berguna. Sering
Ini adalah: magnesium, kalsium, seng, besi, tembaga, mangan, kalium, fosfor,
molibdenum, belerang, kobalt.
Natrium adalah salah satu kation utama yang penting untuk olahraga.
fungsi tubuh yang paling penting. Sekitar setengah dari semua natrium di kami
tubuh berada di cairan ekstraseluler, di tulang rawan dan tulang
– 40%, dan dalam sel – 10%. Natrium juga ditemukan dalam darah, empedu,
jus pankreas, cairan serebrospinal, ASI.
Natrium juga berpartisipasi dalam pemeliharaan asam-basa
keseimbangan, metabolisme air-garam, memastikan keseimbangan osmotik
Tekanan. Hal ini juga diperlukan untuk kualitas kerja ujung saraf,
aktivitas otot, transmisi impuls saraf, untuk asimilasi
usus dan ginjal nutrisi tertentu.
Klorin berpartisipasi dalam pembentukan zat yang berkontribusi terhadap degradasi.
gemuk. Ini juga diperlukan dalam pembentukan komponen utama lambung.
jus – asam klorida. Klorin merangsang sistem saraf pusat
dan sistem reproduksi, bertanggung jawab untuk ekskresi urea dari tubuh, mempromosikan
pembentukan, pertumbuhan jaringan tulang.
Garam merupakan elemen vital bagi penderita diabetes.
jenis pertama. Hal ini disebabkan kemampuan garam untuk mengatur kadar darah.
kadar gula, sehingga mengurangi kebutuhan insulin.
Untuk mendapatkan manfaat garam, Anda harus menggunakan bahan alami,
garam yang tidak dimurnikan. Sangat penting untuk diingat bahwa ruang makan
garam halus tidak memiliki mineral yang bermanfaat.
Tetapi jangan lupa bahwa garam hanya berguna dalam dosis sedang yang direkomendasikan.
jumlah
Khasiat yang bermanfaat dan obat
Garam memiliki efek kompleks pada sistem pencernaan, meningkatkan
daya hidup. Seperti disebutkan di atas, itu mengandung cukup banyak
jumlah nutrisi yang larut dalam air, elemen jejak penting
dan mineral. Sejumlah kecil garam dalam makanan menghasilkan
serangan asma
lebih jarang.
Garam mengandung selenium, mineral dengan antioksidan yang sangat baik.
properti. Ini berfungsi sebagai pelindung sel dari kehancuran yang merusak.
Radikal bebas.
Dengan bantuan garam, zat berbahaya dikeluarkan dari tubuh. Dia luar biasa
mengatasi keracunan karena memperlambat proses penyerapan
mukosa usus zat beracun, dan juga menunda masuknya mereka
dalam darah. Garam terlibat dalam tubuh melawan radiasi dan lainnya
Radiasi berbahaya. Dia juga merupakan sumber pendidikan di
jus lambung asam klorida, yang memiliki efek menguntungkan pada pencernaan
makanan dan membunuh kuman.
Di dapur
Dalam memasak, garam digunakan dalam persiapan hampir semua
hidangan sebagai salah satu bumbu yang paling penting. Dia memiliki rasa yang khas
yang memberikan definisi yang mudah tentang kelebihan atau kekurangan Anda dalam hal ini atau
hidangan yang berbeda. Makanan tanpa garam tampak hambar, tetapi umumnya terlalu asin
tidak mungkin untuk digunakan. Garam meja ditandai dengan sifat antiseptik.
sifat yang memungkinkan penggunaannya dalam konservasi, penggaraman
ikan dan daging untuk penyimpanan jangka panjang.
Dalam tata rias
Garam sering digunakan dalam tata rias. Itu ditambahkan ke krim.
gel, sampo, scrub. Hal ini memungkinkan untuk mengembalikan pada kulit.
keseimbangan mineral. Ambrasiveness garam membantu untuk membuka pori-pori dan unclog
kulit sel mati. Oleh karena itu, sering digunakan selama
lakukan pilling agar kulit menjadi halus.
Selain kosmetik yang sudah jadi, Anda bisa membuat krim sendiri.
dirimu sendiri. Cukup campurkan sedikit garam dengan krim lemak.
Komposisi ini diterapkan pada kulit dengan gerakan pijatan ringan.
Dan setelah sepuluh menit itu dicuci dengan banyak air. Prosedur
memperbaharui kulit dan membuka pori-pori, memfasilitasi penyerapannya
Zat tonik dan krim yang bermanfaat.
Sifat berbahaya dari garam
Persyaratan utama untuk asupan garam adalah moderasi. Untuk pria itu
1,5-4 gram garam diperlukan per hari, di daerah panas dosisnya mungkin
sedikit meningkat, tetapi kita tidak boleh lupa bahwa kita menggunakan garam
tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga dalam hidangan siap pakai, acar,
olahan ikan dan produk daging, dll. Garam harus dikonsumsi sangat
sedang untuk penyakit ginjal dan jantung, dengan tekanan darah tinggi. Itu seharusnya
secara drastis mengurangi asupan garam dalam proses inflamasi,
edema yang berasal dari jantung.
Asupan garam yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit mata
dan penurunan penglihatan, hingga penyakit perut yang serius. Menderita asam urat
osteoarthritis, rheumatoid arthritis, rematik,
garam secara kategoris dikontraindikasikan.
Hal yang paling menarik tentang garam. Deposit, ekstraksi, penggunaan.
