Nessun altro dado è così popolare tra la gente.
e l’amore, come la noce, come testimoniano numerose persone
e varianti letterarie del suo nome: voloshsky, bolotsky, straniero,
cristo, pietra, ghianda reale.
Si parla più spesso della noce come mezzo capace di
attivare funzioni mentali superiori, o come naturale
analogo del Viagra. Ma questo prodotto ha anche molti utili farmacologici
e proprietà medicinali.
Il famoso allevatore Ivan Michurin credeva che la noce sarebbe diventata
“Il pane del futuro”. E in uno studio del Dr. Wilson, che rappresenta
American Chemical Society, si sostiene che il noce
è davanti a tutti gli altri tipi di frutta a guscio per qualità e quantità di contenuto
hanno antiossidanti,
e tutto questo è presentato in una composizione quasi perfetta con un numero di
altri ingredienti utili. Ma alcune persone non includono il dado nella permanente
dieta, perché hanno paura dell’alto contenuto calorico e sono allergici
reazioni e altri – perché semplicemente non conoscono tutti i vantaggi di questo
prodotto.
Proprietà utili delle noci
Composizione e contenuto calorico
Le noci crude contengono (in 100 g):
Калории 654 Kcal
vitamina
B4 39,2 potassio, K 441 vitamina
B3 1,125 Fosforo,
P 346 Vitamina C, 1,3 Magnesio, Mg 158 Vitamina E 0.7 Calcio, Ca 98 Vitamina B5 0,57 Manganese,
Mn 3,414
Composizione completa
L’alto contenuto di vitamina C è particolarmente evidente rispetto a
altri prodotti di origine vegetale contenenti vitamine,
considerati dalle persone leader in questo indicatore: in immaturo
noce (verde) circa 40-50 volte più vitamina C,
del limone
e 8-10 volte di più che in nero
ribes.
In termini di contenuto di zinco, le noci sono incluse tra i primi 10 prodotti vegetali
origine, caratterizzata da un alto contenuto di questo minerale.
Tra le noci, in questo indicatore è seconda solo ai pinoli.
Oltre alle vitamine e ai minerali riportati in tabella, i noccioli
la noce contiene olio grasso, i cui componenti principali
comprende gliceridi di vari acidi (stearico, palmitico,
linolenico, oleico), tali amminoacidi
come asparagina, valina, istidina, glutammina, serina, cistina, fenilalanina,
così come olio essenziale, tannini e sostanze proteiche.
Le foglie contengono anche olio essenziale e tannini (ad esempio,
acidi caffeico ed ellagico). Inoltre, contiene flavonoidi,
naftochinoni, vitamine (C e gruppo B), carotenoidi. Una tale varietà
permette di utilizzare diverse parti del dado
albero nella medicina popolare e ufficiale.
proprietà medicinali
Proprietà utili di una noce grazie alla sua sostanza chimica
composizione, sono ora allo studio nel contesto della lotta contro il cancro
malattie, morbo di Alzheimer, stress ossidativo, è allo studio
la possibilità di migliorare con il suo aiuto il lavoro dei vasi sanguigni e del cuore, normalizzazione
funzione riproduttiva. Esaminare la noce e per la sua
utilizzare in vari programmi nutrizionali, per la prevenzione
diabete di tipo 2.
I ricercatori di tutto il mondo ritengono che alcuni dei
i gherigli di noce sono in grado di esibirsi in determinate condizioni
attività antitumorale e diventano componenti chiave in
la creazione di nuovi farmaci antitumorali. Ad esempio, dicono di questo
ricerca di un gruppo di scienziati cinesi..
Gli esperti spagnoli giungono a conclusioni simili, che credono che
che il dado nelle prime fasi aiuta a inibire lo sviluppo del cancro, cardiovascolare
e malattie neurodegenerative.… Tra i vari componenti utili
gli scienziati hanno isolato il polifenolo ellagitannino, scoprendo che dopo tutto
trasformazioni chimiche provocate dall’interazione con la microflora
intestinale, l’ellagitannina ha un’azione antiossidante e antinfiammatoria
impatto. Previsioni ottimistiche per l’uso di componenti per dadi
nella lotta contro il cancro al seno, alla prostata e al retto ha dato
anche ricerche indipendenti di scienziati messicani e iraniani.
Gli esperti raccomandano di includere le noci ogni giorno
dieta e per mantenere la salute del cuore. Le ragioni per lo sviluppo di malattie cardiovascolari
ci sono molte malattie, ma una corretta alimentazione è uno dei modi più importanti
riducendo i rischi. La noce nella dieta abbassa il livello di cattiveria
colesterolo (di circa 9-16%), abbassa la pressione sanguigna (di 2-3 mm
colonna di mercurio), migliorare il funzionamento dell’endotelio..
La riduzione del rischio di sviluppare malattie cardiovascolari è associata
con molto acido alfa-linolenico nelle noci.
Uno studio ha dimostrato che maggiore è il livello di questo acido,
più possibilità di evitare la malattia..
Indirettamente, mangiare le noci aiuta a prevenire
sviluppo del diabete
2 tipi associati all’obesità.
Ciò è dovuto al fatto che il menu del dado aiuta a controllare
l’appetito e, di conseguenza, il peso dei pazienti..
La capacità del dado polinsaturo
acidi grassi, polifenoli e vitamina E rimuovono l’ossidazione
stress e quindi prevenire l’insorgenza di malattie neurodegenerative
malattie e disturbi mentali legati all’età. esperimenti
in vitro e in animali da laboratorio hanno dimostrato che gli antiossidanti,
e acidi grassi polinsaturi, non solo ostacolano lo sviluppo
ossi-stress e infiammazione nelle cellule cerebrali, ma anche migliorare interneuronali
connessioni, promuovere la neurogenesi.… Alta concentrazione
sono stati trovati tannini con un forte effetto antiossidante
non solo nei gherigli, ma anche nella pellicola di noci..
Grazie al consumo regolare di noci, migliora
funzione riproduttiva e qualità dello sperma negli uomini. A causa dello squilibrio
“Tipica dieta occidentale” ricca di grassi e veloce
la fertilità dei carboidrati diminuisce, ma gli studi sugli animali
dimostrato che la noce può correggere parzialmente
le conseguenze anche di una dieta così malsana..
In medicina
Nella medicina ufficiale la noce è utilizzata fin dai tempi di Avicenna,
che curava la tubercolosi con noccioli schiacciati con miele,
succo spremuto delle foglie – “suppurazione dall’orecchio” e olio – occhio
fistole,
cancrena
ed erisipela. Ippocrate usava un decotto di conchiglie verdi
per fermare l’emorragia, così come per rimuovere il parassita
nel corpo umano di nematodi – ascaridi, successivamente
passando al burro di noci mescolato al vino. Già oggi (prima
scoperta di mezzi più efficaci) per il trattamento della tubercolosi è stato utilizzato
un farmaco a base di frutta a guscio e per il trattamento del lupus
– un medicinale a base di foglie di noce.
Ora per la produzione di agenti farmacologici e fitocomplessi
utilizzato anche varie parti dei frutti di noce raccolti in
diversi gradi di maturità. Quindi, le noci acerbe vengono raccolte
materie prime per la creazione di prodotti fortificati e concentrati vitaminici,
e la buccia verde diventa la materia prima per la produzione dello juglone.
Lo juglone è un composto tossico cristallino di colore rosso-giallo
colore isolato dal noce nel 1851. Torna all’inizio
Nel . ° secolo, i medici in America prescrivevano lo juglone per curare le malattie della pelle.
Oggi anche lo juglone fa parte degli unguenti e delle soluzioni prescritte
per sbarazzarsi di tubercolosi cutanea, epidermofitosi, stafilococco
e infezione da streptococco, eczema,
privare.
In alcuni casi, i dentisti prescriveranno farmaci contenenti juglone.
nella parodontite.
Oggi c’è un farmaco con lo stesso nome – “Yuglon”, che è registrato
come integratore alimentare. È fatto di pericarpo
ed estratto di foglie ed è raccomandato non solo per il trattamento di malattie
pelle, ma anche per migliorare il tratto digestivo, eliminare i parassiti,
effetti terapeutici per i disturbi ginecologici.
Rivendicato come un potente battericida, antiossidante, antitumorale
mezzi con proprietà adattogene.
Oltre a Juglon, varie aziende su scala industriale
produrre altri farmaci a base di nero (americano)
noce:
- Sciroppo di noci nere con succo di pericarpo. Contiene il 50% di succo
e saccarosio. I produttori lo consigliano come emostatico
e un agente curativo che migliora le funzioni del tratto gastrointestinale, aumenta l’appetito,
normalizzazione della pressione. - Olio (estratto) di noce nera. Dichiarato come droga finita
azione ampia, utilizzata non solo per normalizzare il lavoro
Tratto gastrointestinale, abbassando la pressione ed eliminando una reazione allergica, ma
anche come rimedio nella lotta contro l’anemia
e diabete. Lo iodio nella composizione aiuta a mantenere la funzione tiroidea
ghiandole. È usato come olio da massaggio e in cosmetologia
procedure. - Tintura alcolica. L’elenco delle malattie in cui il produttore
questa tintura è raccomandata, include la sclerosi multipla,
artrite,
pielonefrite,
malattia della tiroide
ghiandole. - Ugor-2. Questo succo dai gherigli delle foglie di una noce
per spremitura a freddo, oltre allo juglone, contiene vitamine, organici
acidi e tannini. Consigliato dal produttore come
agente antimicotico e battericida per combattere i parassiti.
Preparati a base di noci e integratori alimentari con uno spettro simile
azioni sono ampiamente rilasciate da quasi tutti i domestici e
aziende estere specializzate nella produzione di prodotti
da ingredienti naturali. Noce e
creatori di rimedi omeopatici.
Nella medicina popolare
La pratica di utilizzare diverse parti dell’albero di noce in
la medicina tradizionale si è diffusa dall’estremo oriente agli inglesi
isole.
- Nei paesi del sud-est asiatico si fanno le foglie di noce
farmaci astringenti. - In Cina, il fegato e i reni vengono trattati con le noci.
- Nella pratica di guarigione Nanai, viene utilizzata la varietà locale di rafia di noce
come cicatrizzante e antidolorifico. - In Tagikistan, i gherigli di noce schiacciati vengono mescolati con l’uva
con malattie dello stomaco.
- In Georgia, il succo di noci verdi viene aggiunto al miele, che viene sciacquato
gola con angina. - Nel Caucaso si consiglia di mangiare 2-3 noci al giorno per migliorare.
visione. - In Bulgaria, i guaritori includono ingredienti a base di noci nei rimedi
contro l’infiammazione dei linfonodi e delle gengive. - In Inghilterra, i chicchi maturi sono usati come ingrediente nelle preparazioni
nella lotta contro l’aterosclerosi
e diabete.
Nella medicina popolare slava, noci e decotti
e infusi di foglie, conchiglie e tramezzi guariscono le ferite,
migliorare la digestione e il metabolismo, purificare il corpo dalle tossine,
metalli pesanti, radionuclidi, organismi parassiti, alleviare
dalla stanchezza psicologica e fisica.
Le proprietà astringenti delle foglie di noce le rendono adatte per
diarrea. Fanno parte anche delle tasse prescritte per le malattie.
fegato e cistifellea. L’infusione di partizioni viene utilizzata per trattare le vene varicose.
vene delle gambe dilatate e dolori articolari. con la gotta,
reumatismi
e malattie della pelle (eczema, ascessi, eruzioni cutanee) asciugando le infusioni
e pomate a base di noce vengono applicate esternamente. nocciola
formulazioni alleviano le infiammazioni del cavo orale, combattono lo scorbuto
e malattie degli occhi. Vengono utilizzati frutti di noci verdi (non maturi)
come rimedio multivitaminico per la carenza di vitamine,
e usato anche come diaforetico.
Nella seconda metà del . ° secolo, tra gli appassionati di trattamento con il folk
significa che il farmaco divenne popolare, che in seguito ricevette il nome
“Todikamp” (per conto del suo creatore Mikhail Petrovich Todik).
Esistono diversi modi per realizzare questo strumento, ma
uno dei più semplici è il seguente.
Un barattolo da tre litri è pieno di noci verdi in quantità
80-100 pezzi e riempiti con cherosene raffinato, che non ha bisogno
aggiungere circa 7-10 cm. Quindi la lattina viene arrotolata e abbassata
nel seminterrato o interrato 60-70 cm Sopra, per reggere il coperchio,
è installato un peso di 10-12 kg o altro peso. in tale
la forma del prodotto viene stagionata per 3 mesi.
L’autore ha sostenuto che, nonostante la tossicità del cherosene, la sua combinazione
con una noce, cessa di essere un veleno e diventa una medicina. attraverso
il farmaco, i pazienti di M. Todik hanno cercato di curare la sciatica, la prostatite,
artrite,
sclerosi, tromboflebite, pielonefrite, ipertensione, schizofrenia, cirrosi,
ischemia
e anche oncologica. Nella storia recente, alcuni seguaci di M. Todik
sostituito il cherosene con una soluzione alcolica, mentre altri iniziarono a deporre
al posto delle varietà europee di noce, nero americano.
Ma sebbene l’idea di base abbia subito una serie di cambiamenti ultimamente,
rimane molto popolare oggi.
brodo
Per i decotti nella medicina tradizionale, vengono spesso utilizzati i non kernel.
noce e foglie, guscio verde, tramezzi e conchiglie.
Le sostanze utili nel guscio vengono conservate per anni senza essere distrutte,
anche alla luce. Tuttavia, dopo che l’acqua calda li rilascia,
si consiglia di consumare il brodo entro 2-3 giorni dalla preparazione.
Spesso a tali decotti vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi,
determinare il loro scopo medico.
- Gusci tritati di 10 noci unite a 100
grammi di foglie essiccate di noce vengono versati in un pre-portato
fino all’ebollizione dell’acqua e cuocere a fuoco basso con il coperchio
coperchio per 30-40 minuti. Il brodo si raffredda naturalmente intorno
3-4 ore, dopodiché viene utilizzato per curare le malattie della pelle
due volte al giorno prima dei pasti per 10 giorni. - Gusci di noci frantumati lavati in acqua fredda
(2 manciate), baccelli di fagioli secchi
(1 manciata) e foglie di gelso bianco essiccate
(1 manciata) nei decotti, raccomandano alcuni guaritori tradizionali
utilizzare per curare il diabete. Prima l’acqua bollente
(3,5 l) si versano i gusci per mezz’ora, poi si aggiungono allo stesso
fagioli e dopo cinque minuti foglie di seta. L’intero mix
tenuto sul fuoco per altri 10 minuti, dopodiché si raffredda naturalmente
metodo, filtrato e posto in frigorifero in un bicchiere
contenitore. Per scopi terapeutici, il brodo viene consumato quotidianamente.
un bicchiere prima di coricarsi. - Foglie di noce essiccate, a seconda della concentrazione delle materie prime,
utilizzato per irregolarità mestruali. Per questo prendono
un cucchiaio e mezzo di foglie di noce tritate, in infusione per 3 ore
0,5 litri di acqua bollente. Per le infiammazioni del cavo orale 2 cucchiai
le materie prime vengono versate in 200 ml di acqua e portate a ebollizione, dopodiché insistono
per un’altra ora.
Allo stesso modo, i decotti vengono preparati dalle partizioni estratte da essi.
gusci di noce. Con il loro aiuto, ad esempio, ripristinano il lavoro.
tiroide, i cui problemi sono stati causati dalla mancanza di iodio
nell’organismo. Per fare ciò, le partizioni vengono bollite a fuoco basso dell’ordine
10 minuti. Le materie prime per porzione sono prese nel rapporto: 1 bicchiere
acqua (200 ml) in un quarto di bicchiere di divisori.
infusi
Nella medicina popolare vengono utilizzate tinture su noci verdi
per vari scopi: dalla lotta alla tubercolosi e al diabete mellito,
per proteggere la tiroide, i vasi sanguigni e gli organi digestivi. Più spesso
in totale, il prodotto viene infuso in un luogo buio per 1 o 2 settimane.
Ma ci sono ricette in cui è necessaria l’infusione durante la cottura
tieni alla luce.
- Per la produzione di fondi per i nodi nella ghiandola tiroidea tre dozzine
le noci verdi vengono tagliate e riempite con 1 litro di alcol
(70%). La miscela viene lasciata riposare alla luce solare diretta per 2 settimane.
Dopo aver filtrato, si aggiunge lo zucchero al composto, con il quale viene infuso
un altro mese. - Con gastrite
usa una tintura di noci, di cui 0,5 kg di trito
frutti verdi, un litro di alcol, 0,5 litri di acqua e 100 g di zucchero.
La composizione di questi ingredienti viene infusa per 3 mesi.
Si consuma in un cucchiaio due volte al giorno per
un mese e mezzo. Tra i corsi, devi fare 2 settimane
rompere. (Nella ricetta istantanea, ci sono 2 dozzine di verdi
le noci vengono versate in 0,5 litri di vodka e conservate per 24 giorni). - Per problemi alle vie urinarie e disturbi gastrointestinali
la medicina tradizionale consiglia l’infuso di miele e noci. Kernel
schiacciato (ad esempio con un tritacarne) e mescolato con
la stessa quota di miele
(per la miscelazione utilizzare smalto o vetro
piatti). I vasetti in cui viene versata la miscela nella sterilizzazione
non ho bisogno. L’infuso viene chiuso con un coperchio e inviato al buio
posto fresco per un mese.
Anche gli infusi alcolici sono realizzati con gusci di noci. Nonostante
sulla sua durezza, il guscio emette cumarina con relativa facilità,
con cui è possibile effettuare un trattamento antibatterico,
così come altre sostanze utili. Inoltre, a differenza dei decotti,
le sostanze utili vengono conservate nelle infusioni più a lungo e gli agenti curativi
sono facilitati.
Nella medicina orientale
Nella medicina tradizionale tibetana, le funzioni vitali del corpo
(salute e malattia) sono governate da tre energie: vento, bile e
melma. Un’energia può dominare in una persona, ma possono essere combinate
e due (molto raramente, tre) energie. A seconda di questa combinazione
(costituzione) una persona e determina la sua dieta, tenendo conto
e criteri alimentari: 6 gusti, 5 elementi, 17 proprietà.
Tra queste proprietà c’è, ad esempio, il parametro “freddo-caldo”.
Così, il cibo “caldo” aumenta il “calore” vitale e indebolisce il “freddo”.
Secondo questo parametro le noci sono considerate un alimento caldo, che
migliora l’energia di “Bile”, indebolendo “Wind” e “Slime”. E nel freddo
stagioni, persone con una predominanza di “Wind” e “Slime” nella costituzione,
così come gli anziani, che conducono uno stile di vita sedentario, dovrebbero usare
Noce. Inoltre, c’è, secondo i bioritmi quotidiani, dovrebbe
dalle 16:20 alle .:. e, nella maggior parte dei casi, preferibilmente separatamente
da altri prodotti. Ma questa regola non si applica alle persone con una costituzione.
“Bile”.
Una disposizione così intricata della dieta, potrebbe pensare un europeo
inutilmente complicato. Ma va tenuto presente che la medicina tibetana non lo è
la quota di nutrizione competente in questioni di salute è del 30% (per un altro
Il 30% è responsabile dello stato mentale e il 40% della colonna vertebrale), quindi
in questa scienza, ogni piccola cosa conta.
Nella ricerca scientifica
Anche per quanto riguarda i benefici degli elementi chimici che compongono il dado
gli scienziati sanno già molto, hanno ancora bisogno di uno sperimentale
conferma che queste sostanze benefiche quando vengono consumate
le noci vengono assorbite dal corpo e hanno davvero un effetto positivo
effetti sulla salute.
Ricercatori statunitensi hanno testato la biodisponibilità degli antiossidanti,
contenuto nel dado, sul gruppo sperimentale. Noce
è stata scelta come una delle fonti più ricche di ellagitannin e
tocoferolo nel mondo vegetale. Di conseguenza, l’aumento del numero di
gli scienziati y-tocoferoli (ma non a-tocoferoli) e catechine sono venuti
concludere che le noci ammorbidiscono l’ossidazione
stress, ma è troppo presto per definirlo una panacea antiossidante..
Scienziati dell’Università della California (Los Angeles, USA) at
la pratica ha messo alla prova la diffusa convinzione che il regolare
mangiare noci migliora la qualità dello sperma. Sperimentare
condotto su 117 volontari sani di età compresa tra 21 e 35
anni. Per 3 mesi, gli uomini hanno consumato 75 grammi al giorno
noci, senza cambiare nulla nel resto della dieta,
che rappresenta il cosiddetto. “La tipica dieta occidentale”. Risultati a confronto
con gli indicatori del gruppo di controllo, i cui rappresentanti sono le noci
non hanno diversificato il loro menu con le noci. Gli uomini del primo girone sono migliorati
sia la vitalità che la mobilità degli spermatozoi..
È stata dimostrata una migliore digestione con il consumo di noci
un esperimento che ha coinvolto 194 adulti sani che hanno mangiato
43 grammi di questo prodotto ogni giorno per 8 settimane. NEL
confronto con il periodo in cui queste stesse persone non usavano le noci,
hanno avuto un aumento del numero di batteri benefici
..
L’effetto curativo della noce nella prevenzione del cancro al seno
e retto, gli scienziati hanno cercato di confermare nella statistica
uno studio che ha coinvolto 104 donne sane e 97 pazienti affetti da
tumore al seno. Gli scienziati sono giunti alla conclusione che quelle donne che…
consumato regolarmente almeno un po’ di noci, diminuito di 2-3 volte
il rischio di sviluppare il cancro. Allo stesso tempo, un aumento del numero di mangiato
le noci non erano così significative come il totale
abbandonandoli.… Queste statistiche sono sperimentalmente
provetta “è stato confermato da un altro gruppo di scienziati che ha testato il “nocciola”
un farmaco che ha fermato la crescita delle cellule tumorali prese da
seno e retto..
Potenziale della noce nella lotta contro le malattie
Esperimento di 10 mesi di Alzheimer in laboratorio
roditori, a cui sono state aggiunte al cibo il 6-9% di noci (questo corrisponde a
circa 28-45 grammi dello stesso prodotto al giorno per persona).
Nei topi, secondo i risultati delle attività di test, la memoria è migliorata, è diminuita
ansia, hanno risposto meglio all’apprendimento, rispetto a quelli
da roditori che non hanno ricevuto la noce. Sono arrivati i ricercatori
alla conclusione che un integratore alimentare di noci può aiutare a ridurre
pericolo di sviluppo, ritardare o rallentare la progressione della malattia
Alzheimer ..
Per perdere peso
La noce è un prodotto ipercalorico. 100 grammi contengono
circa 650 kcal. E, tuttavia, con il suo aiuto puoi controllare
peso e mantenersi in forma.
- Primo, secondo un gruppo di ricerca congiunto
USDA e Beltsville Centerville
studi nutrizionali, una persona metabolizza il 21% in meno di calorie
e, di conseguenza, aumentare di peso più lentamente di quanto ci si aspetterebbe
da un prodotto così ipercalorico.. - In secondo luogo, quando si mangiano noci, la sensazione di fame diminuisce e
con una sazietà più rapida, la persona mangia troppo di meno. In un comune
esperimento della ricerca israeliana, di Boston e del Massachusetts
gruppi di 10 persone obese hanno bevuto una porzione al giorno per 8 giorni
un frullato contenente 48 grammi di noci macinate. Di conseguenza
avevano una diminuzione della fame in confronto
con chi ha bevuto un placebo con la stessa quantità di nutrienti e calorie
..
Esperimenti simili sono stati effettuati da altri centri con un grande
il numero dei partecipanti. Ad esempio, gli scienziati di San Diego hanno invitato quasi
trecento donne di età diverse (dai 25 ai 72 anni) che hanno perso peso,
riducendo la quantità di calorie consumate. Menù del primo gruppo di donne
è stato formulato per includere 40 grammi di noci al giorno. Di conseguenza
rappresentanti del primo gruppo in media entro la fine dell’esperimento
hanno perso il 10% del loro peso e i rappresentanti del secondo gruppo – solo il 5%.
La ragione per cui gli scienziati vedono è che grazie alle noci, le donne di
del primo gruppo, erano sazi più velocemente e non volevano mangiare più a lungo.
In cucina
Come prodotto, la noce è universale: può essere utilizzata e
nei prodotti da forno, nei piatti di carne o pesce, nelle insalate e nelle salse.
Pertanto, le ricette con la sua inclusione sono numerose e varie.
Si considera uno dei detentori del record per l’uso delle noci in cucina
cucina caucasica. Lì, la componente nocciola potrebbe anche essere dentro
zuppe addensate con chicchi macinati. In particolare,
ecco come si prepara, per esempio, la zuppa di pollo alla georgiana
e noci.
La frittura dei chicchi rivela il loro sapore e aggiunge amarezza alla nicotina.
Tuttavia, oltre al fritto, puoi trovare sott’aceto
e canditi. Quindi, nello sciroppo di zucchero, le noci possono essere
si incontrano, per esempio, nei liquori
“Vin de Noi” e “Nocino”.
Le noci sono spesso combinate nella cucina turca, georgiana e russa
con melanzane.
In Georgia, le melanzane piccole sono divise da un taglio longitudinale in due
metà, friggerle e condirle con un composto di noci tritate
noci con aggiunta di aglio,
cipolle, coriandolo, dragoncello, paprika, sedano.
A volte il piatto viene cosparso di semi di melograno.
Allo stesso modo, le melanzane quasi tagliate sono ripiene di noci.
in Libano.
In Messico c’è un piatto nazionale speciale con i colori dello stato
bandiera: “Chiles en nogada”. Questo è peperoncino verde ripieno
colore con besciamella di noci tritate, guarnito
semi di melograno rosso. Il personaggio di uno dei romanzi messicani
l’autrice Laura Esquivel è morta dopo aver mangiato questo piatto, servito al momento culminante
il momento del matrimonio, perché lui, senza aspettare i 20 minuti assegnati,
andò subito al letto matrimoniale e non lasciò scendere Chiles en nogada
nello stomaco.
In cosmetologia
Anche nell’antica Grecia, il frutto di una noce (più precisamente – una soluzione di cenere da un guscio)
le donne erano solite rimuovere i peli del corpo. Donne moderne
vari componenti del dado sono ampiamente utilizzati in cosmetologia
procedure. Ad esempio, i gusci di noce sono inclusi negli scrub.
per il viso. Tuttavia, il dado dell’olio più utilizzato
estratti.
Olio
la noce è usata come emolliente, idratante,
agente antinfiammatorio e antietà che previene
la formazione di rughe. Il suo effetto aiuta a rafforzare i microvasi,
che elimina la formazione di una rete capillare rossa. In estate
l’olio viene applicato sulla pelle per uniformare l’abbronzatura. Bagni per unghie,
compresi gli oli di noci e limone, “prendere” allo scopo di rafforzare
lamina ungueale. E aggiungendo qualche goccia di olio allo shampoo
aiuta a rinforzare i capelli. Per la loro lucentezza, miglioramento della struttura
e coloranti color castagna, e uno speciale “nocciolato”
polvere.
L’estratto supercritico di CO2 è prodotto su scala industriale,
realizzato con foglie di noce. È un olio
una massa di tinta bruno-giallastra con un odore debole specifico.
L’estratto è incluso nella composizione di preparati battericidi e fungicidi,
shampoo, lozioni e creme per la cura della pelle e dei capelli. Il suo
la quota nella composizione finita è piccola (da 0,01 a 0,1%), ma il ruolo è significativo.
C’è un altro modo non standard di usare l’abbronzatura
sostanze contenute nella noce per proteggere la pelle. In Estremo Oriente
c’era una pratica durante la raccolta del fieno
strofinare i palmi delle mani con foglie di noce per evitare la formazione di
calli. Sebbene la pelle delle mani diventasse brunastra e ruvida,
i calli non le facevano più paura.
Proprietà pericolose delle noci e controindicazioni
La noce è uno degli allergeni più potenti che
di per sé lo rende pericoloso per le persone con gravi allergie
reazione a questo prodotto. Sono noti casi di distribuzione
gonfiore a stretto contatto con una persona che ha mangiato poco prima
diversi nucleoli. Se l’allergia del bambino si manifesta con precisione
su questo dado (e non su molti altri tipi di noci), allora le probabilità sono alte
il fatto che nel processo di crescita il sistema immunitario comincerà a percepire
il prodotto è normale e dopo 12 anni le manifestazioni allergiche scompariranno
al n.
Un’altra, ma già più piccola, minaccia può sorgere con l’intolleranza
proteine del nocciolo. In questo caso, l’assenza di enzimi nel corpo,
in grado di digerire le proteine, porta a vari gradi di disagio
nel tratto gastrointestinale con manifestazioni estreme sotto forma di diarrea
e vomito.
Da usare con cautela e dopo aver consultato un medico.
Noce:
Una seria minaccia separata è rappresentata dall’uso del vecchio rancido
noci e frutta ammuffita. Con conservazione a lungo termine
senza un guscio naturale, il grasso viene ossidato dal contatto
con ossigeno (irrancidimento). I prodotti secondari di ossidazione sono estremamente
pericolosi a causa dei loro effetti mutageni e cancerogeni. Nel primo
turno, fegato, pancreas, duodenale
intestino. Inoltre, il fegato può diventare un bersaglio e mettere a rischio la vita
aflatossina – un composto organico prodotto da diversi
tipi di funghi. Spesso si sviluppano anche tali muffe.
nei frutti di noci.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sui benefici e sui possibili pericoli delle noci.
in questa illustrazione e saremo molto grati se condividi
un’immagine sui social network, con un link alla nostra pagina:
Curiosità
Per i frutti dell’albero Juglans regia, il nome è noce, o greco
dado siamo rimasti bloccati dopo i monaci in giro
La penisola balcanica, gli ha presentato i connazionali. Si crede
che furono gli antichi greci che iniziarono a coltivare questa pianta, provando
tira fuori gli stessi grandi frutti con cui quelli che commerciavano
dai greci, dai persiani. Dalle terre persiane, probabilmente, cominciarono a diffondersi
noci nel mondo, anche se tracce di noci relitte del Terziario
periodo paleobotanico si trovano in Cina, Turchia, Transcaucasia, nel sud
Ungheria e Bucovina (Ucraina). In Asia centrale, tale relitto
i boschi sono sopravvissuti fino ad oggi.
Sebbene i frutti di questi alberi siano stati trovati durante gli scavi archeologici
dall’Himalaya alla Svizzera, le noci più antiche risalenti all’8°
millennio aC e, sono stati scoperti nelle grotte di Shanidar (territorio
Iraq moderno). Più tardi in Mesopotamia, che si trovava anche
sulle terre dell’Iraq moderno, i primi scritti
prova di aver mangiato una noce, che si trova anche a Babilonia,
e in Persia era chiamato “reale”, poiché rappresentanti unici
la più alta nobiltà poteva mangiarla. Ai cittadini era vietato l’uso
questo prodotto per uso alimentare, poiché si credeva che le noci migliorassero notevolmente
capacità intellettuali di una persona, e questo non dovrebbe essere permesso
l’albergo.
L’antico nome – “ghianda degli dei” – indica direttamente la sacralità
un albero di noce. In uno dei miti greci, il dio Dioniso si voltò
nella pianta di noce della sua amata dopo la sua morte. Secondo
ad un altro antico mito greco, l’impiccagione
sui rami della fanciulla, nascondendosi così dall’avvicinarsi
nemici.
Nella tradizione romana, le noci erano associate alla dea del matrimonio e della maternità.
Giunone. Da lì iniziò la tradizione di inondare di nucleoli gli sposi.
Nella stessa antica Roma c’era un’altra usanza nuziale: la vigilia
matrimonio e maturità, lo sposo usciva e distribuiva
ai tuoi amici una scorta di noci, come se li passasse in eredità
la sua giovinezza.
L’espansione dell’Impero Romano nelle terre dei popoli germanici portò a
l’emergere di un altro “pseudonimo” del dado. I tedeschi chiamavano i romani
“Valhami” (Walh), che in un certo numero di lingue slave è stato trasformato
nella parola “wlohi / volokhi”. E dopo che hanno cominciato a chiamare
rappresentanti di tutte le località romanizzate, in fatturato
quale il dado era un prodotto popolare, ad esso per sempre “attaccato”
il nome “Voloshsky”.
I frutti di noce, anche alle nostre latitudini, possono raggiungere le dimensioni di un pollo
uova. Tali, ad esempio, sono stati coltivati nella regione di Cherkasy dagli ucraini
giardiniere Leonid Boyko, che ha allevato una varietà chiamata “Bomb” con thin
noci, 30-40 grammi ciascuna. Ci sono prove che più
in condizioni favorevoli, alcuni alberi possono dare frutti per 70-80
grammi.
Ma, stranamente, non sono i creatori che sono più spesso inclusi nel libro dei record,
e distruttori sono persone che, in un tempo limitato,
sono in grado di rompere più noci in modi diversi. Quindi per il pakistano
Mohammed Rashid detiene il record per schiacciare noci e testa
(254 pezzi al minuto) e palmo (284 pezzi/min.). Solo lavoro
gomito, è stato quasi raggiunto dall’indiano Prabhakar Reddy P (229 pz/min.).
E un altro mujaba pakistano che Hassan Mogal usa per il suo
risultati insoliti per questo paese armi – nunchucks.
Il legno di noce è apprezzato per le sue caratteristiche decorative e tecniche
caratteristiche, e per la relativa scarsità, man mano che cresce
l’albero è lento, ma lo tagliano con riluttanza (un dado fruttifero è una fonte
reddito costante). In alcuni paesi, il suo approvvigionamento è ora vietato.
Ma durante l’esistenza dell’industria degli appalti, hanno usato
non solo tronchi di alberi sani, ma anche crescite apprezzate dai falegnami,
che poteva raggiungere dimensioni enormi (1,2-2 metri di peso in più
1,5 mila kg).
L’impiallacciatura di noce viene utilizzata per rivestire gli interni di auto costose, realizzati in solido
il legno fa mobili, strumenti musicali, stoviglie,
parquet. Poiché il colore del legno dipende dal clima e dal suolo
caratteristiche, esistono diversi tipi di legno particolarmente pregiati:
“italiano”, “caucasico”, “francese”, ecc.
Le tavole di noce sono servite come base per molti dipinti famosi
(ad esempio, su una tavola del genere c’era scritto “La Dama con l’ermellino” di Leonardo
da Vinci). A proposito, i pittori hanno realizzato le basi per i loro colori da
burro di noci. Durante la prima guerra mondiale, noce
usato per costruire eliche di aeroplani. Attivamente
lo usava per creare una solida base in legno per fucili da caccia.
L’evidente somiglianza esterna del nucleo con il cervello umano è alquanto
decenni fa ha provocato il famoso scrittore di fantascienza Kir Bulychev
per creare uno scherzo letterario. In una seria rivista di divulgazione scientifica
“Scienza e vita”, ma in una frivola rubrica “Accademia delle scienze del divertimento”
ha pubblicato una lettera che aveva inventato, che presumibilmente proveniva da uno
un pensionato premuroso che sosteneva in modo convincente che tutti
la noce è un’altra forma peculiare di vita intelligente aliena.
Non tutti i lettori hanno capito la battuta. Molti di loro hanno riportato nelle loro lettere
agli editori che si rifiutano di mangiare noci per salvare la vita
“Fratelli in mente”.
Il noce in sé non è così scrupoloso nel suo
“Fratelli”, sopprimendo la crescita di molte piante del quartiere. I loro concorrenti
il dado viene eliminato con l’aiuto dello juglone. Questa sostanza in diversi periodi dell’anno
si concentra in diverse parti dell’albero (in primavera – nelle foglie, in estate
– nelle radici), avvelenando anche piccole piante sensibili allo juglone
concentrazione. Il sistema di radici di un dado morto e tagliato può
rilasciare una sostanza tossica per diversi anni.
E sebbene lo juglone non si diffonda ampiamente nel terreno, particolarmente suscettibile
le piante possono essere piantate a non più di 20-25 metri dalla tossina
dal noce. Tuttavia, meno sensibili (ad es. cotone,
cereali) crescono bene nei noceti.
Almeno 2 persone erano a conoscenza delle proprietà tossiche delle noci.
migliaia di anni fa. Nel sud americano era abbastanza diffuso
la pratica di utilizzare per il pesce le bucce dei frutti acerbi affettati
cattura. Le bucce furono gettate nell’acqua, e il pesce stordito si alzò a
la superficie dell’acqua, dove divenne una facile preda per i pescatori.
Selezione e archiviazione
Il famoso chef italiano Giorgio Locatelli consiglia l’acquisto
noci sgusciate alla massima intensità di sapore e freschezza
– da dicembre a febbraio. Ma come determinare la qualità del nucleo senza distruggere
guscio, tanto più che la forma, lo spessore e la levigatezza del guscio protettivo
possono essere più tratti varietali? Gli esperti consigliano
rifiutare i frutti “cattivi” secondo i seguenti indicatori:
- 1 Peso… Noce vuota con gheriglio essiccato
sarà più facile del previsto. In un lotto in cui una parte significativa delle noci
– “manichini” l’abilità di distinguere un dado pieno da uno cavo viene molto
rapidamente e rimane per tutta la vita. Ma anche senza questa abilità, una noce con un secco
il kernel è relativamente facile da indovinare. - 2 Suono… Prima di acquistare, la frutta dovrebbe
scuoti e ascolta il suono: se il dado sferraglia, allora,
molto probabilmente vecchio. - 3 Colore e macchie… Colore della conchiglia
dovrebbe essere uniforme, senza macchie scure che potrebbero indicare
sui danni al nucleo interno. Ma in generale, questo non è il modo più affidabile.
valutare la qualità, poiché una traccia all’esterno del guscio può
rimangono dal guscio verde. Ma il colore del nucleo indica chiaramente
sulla qualità – dall’acquisto di chicchi di colore giallo scuro, avvizziti con il buio
intercalati dovrebbero essere scartati. - 4 odore… Rancido o acido
l’odore è un segno molto forte di una noce viziata. Ma di solito
il guscio (se la sua integrità non è violata) non consente il passaggio degli odori,
e quindi questo criterio è più interessato alla valutazione del già purificato
nucleoli.
Sebbene la qualità delle noci sgusciate sia molto più facile da valutare,
dovrebbero essere acquistati con molta cura. In primo luogo, in tale
sotto forma di kernel, perdono una parte significativa delle loro proprietà utili. In secondo luogo,
questo aumenta il rischio di contatto del nucleo non protetto con sostanze nocive
(l’acquirente di solito non sa dove e in quali condizioni sono stati conservati i kernel).
Se per qualche motivo è possibile acquistare solo già puliti
kernel, è meglio acquistare prima un po’ di “prova”.
In ogni caso, in caso di dubbio, è meglio non rischiare.
e rifiutare di comprare, poiché si formano chicchi ammuffiti
aflatossine mortali che non vengono distrutte nemmeno quando
trattamento termico, quindi non dovresti nemmeno friggere queste noci –
questo non aiuterà ad evitare la minaccia di intossicazione.
GOST consente di conservare le noci con il guscio per non più di un anno e con la buccia
modulo – non più di sei mesi, e poi – fatti salvi i requisiti per le condizioni
Conservazione. I frutti di noci non amano l’aria o la luce. grasso di noci
relativamente facile da ossidare, irrancidire, quindi conservare
i chicchi sbucciati devono essere sigillati ermeticamente in un barattolo di vetro al buio
armadio o frigorifero. Le noci possono essere spedite per diversi mesi
per la conservazione in congelatore. Le noci con guscio possono essere conservate
fino a un anno in luogo asciutto, ventilato e preferibilmente fresco.
Varietà e coltivazione
Le noci sono allevate da seme. Allo stesso tempo, il potenziale più potente
hanno piantine innestate coltivate nei vivai. Sebbene ai suoli
questo albero è poco impegnativo, se possibile, il dado è piantato in un terreno sabbioso-pietroso
terreno sciolto ricco di calcare. In modo che dopo l’albero
non fa ombra ad altre piante, di solito la “sistemano” ai margini del giardino. Corona
le piante sono estese, raggiungendo facilmente i 20 metri di diametro o più.
La pianta porta frutti, di regola, dall’età di 7-8 anni (a volte
da 4-5 anni) e fino alla fine della vita – fino a circa 200-300 anni. Tuttavia, ci sono
ed esemplari fruttiferi molto più antichi. Quindi, in Cina (contea
Khotan), c’è un albero di quasi 1400 anni, che dà fino a 6,5-7
migliaia di noci all’anno. La fruttificazione particolarmente attiva si osserva in
un albero libero (non nelle piantagioni) a un secolo e mezzo.
La resa media di tali alberi è di circa 120-150 kg all’anno. Ma in letteratura
descrive i detentori del record in grado di produrre fino a una tonnellata e mezza all’anno
frutta.
Varietà di noci (escluse le caratteristiche botaniche e le condizioni di cura)
differiscono per resa, dimensione dei frutti, spessore del guscio e peso
grani. Gli esperti raccomandano di raccogliere materiale di piantagione innestato
con tipo di fruttificazione laterale (laterale), scegliendo le varietà in base alla forza
crescita, tenendo conto della zonizzazione agroclimatica, e non abusare
il numero di impollinatori e la mescolanza varietale nel giardino. Il più interessante
per le varietà in crescita sono presentate nella nostra valutazione delle noci.
- 1 INTR… Questo super-laterale
la varietà è selezione ucraina. La noce è destinata
coltivazione industriale ed è in grado di produrre fino a 25 gemme per germoglio.
I frutti sono grandi (fino a 60 g) e questo significa che si possono raccogliere
circa un chilogrammo di frutta e da un albero – circa 5 sacchi. - 2 Pierral Lara (LARA)… Uno di
leader dell’allevamento francese, che dà sferiche molto grandi
noci con fondo piatto e nocciolo chiaro. Nella raccolta, fino al 75% sono
frutti con un calibro di 34-35 mm e oltre. Il guscio, sebbene forte, è sottile,
che permette di arrivare in uscita fino al 50% della massa totale Il nucleo ha
retrogusto dolciastro. - 3 Kazaku… Una percentuale ancora più alta
chicchi dalla massa totale (fino al 60%) dimostra un classico alto
una varietà che rappresenta la selezione moldava nella classifica. Popolarità
ha aggiunto resistenza alle malattie, basse temperature
abbinata ad un’elevata produttività (circa 3,5-4 t/ha). medio
i frutti di calibro hanno una forma cilindrica. - 4 Chandler… americano
gli allevatori (dell’Università della California) hanno sviluppato un
ma una varietà capricciosa ai cambiamenti di temperatura. L’albero è caratterizzato da
un graduale aumento della percentuale di fruttificazione laterale, che
con un aumento delle stagioni di crescita, raggiunge il 90%. Piccolo
i frutti sono ovali. - 5 Shebin… Questa varietà, che rappresenta
Selezione turca, caratterizzata da frutti abbondanti e ampia
zona di insediamento (ad eccezione delle zone costiere). Calibro di frutta
40 mm vengono raccolti in mazzi e danno circa il 50% della massa totale del prodotto
all’uscita. Hanno un guscio sottile e un nocciolo denso di colore giallo chiaro
colore.
Consumo regolare di qualsiasi tipo di frutta a guscio, anche in piccole quantità
migliora il funzionamento dei vasi cerebrali, aumenta il mentale
e prestazioni fisiche, normalizza la funzione cardiaca e le prestazioni riproduttive,
che, unito al suo gusto riconoscibile, spiega l’inesorabile
la popolarità di questo prodotto.
