Plantați până la 60 cm înălțime cu tulpini ramificate, eliptice
frunze mari, albe sau cenușii cu violete
flori pătate. Aceste fructe sunt fructe de pădure
cu un mic pericarp suculent de la globular la proboscis
forme, de la galben și roșu până la negru măsliniu.
Ardeiul iute (rosu) are o aroma puternica intepatoare
și gust de la picant la picant și chiar foarte picant
(datorită conținutului de compus fenolic capsaicin,
nu se găsește în ardei gras). niste
soiurile de ardei roșu iute sunt atât de iute
acea atingere este suficientă pentru a provoca
iritatie de piele.
Ardeii roșii iute se obțin din fructele coapte ale plantei.
Capsicum frutescens. Acești ardei roșii sunt mai mici
ardei roșu obișnuit. Ele diferă între
în sine, în funcție de varietate. După uscarea păstăilor
devin roșu închis sau roșu portocaliu. Uscat
ardei in vivo, după care se ofilesc,
apoi se despart de potir si se macina.
În prezent, au fost crescute aproximativ 2000 de soiuri de ardei,
care diferă ca formă, culoare, picătură.
Cel mai faimos chili este ardeiul cayenne, numit
în onoarea orașului Cayenne din America de Sud.
Proprietăți utile ale ardeiului iute
Fructele sale conțin o cantitate mare de uleiuri (esențiale,
grase), ceară, coloranți, vitamine P,
V1,
V2,
C.
Ardeii iute conțin capsaicină iute și
conținutul său este de 20 de ori mai mare decât cantitatea de capsaicină
în dulce
Piper. Când atingeți pielea, poate chiar să apară
arde din temelii. În mod tradițional, europenii folosesc ardei iute.
într-o măsură mai mică decât locuitorii din tropice.
Ardeii iute sunt buni pentru excitare.
apetit. Pentru a face acest lucru, cel mai potrivit este să folosiți alcool.
tinctura de fructe. Ar trebui să fie luate cu 10 până la 15 picături înainte
masă. Dar există un „dar” aici: această tinctură ar trebui folosită
doar cei care au esofag, stomac, rinichi si
activitate normală a inimii.
Ardeiul este și un remediu de neînlocuit pentru cei care
suferă de tulburări intestinale, așa cum are
un efect bactericid suficient de mare. Admis
piper extern și cu miozită, reumatism, poliartrită,
gută, cu catar al căilor respiratorii superioare în formă
frecați tincturile sau unguentele care pot fi preparate
de unii singuri. De exemplu, pentru a pregăti un unguent, veți avea nevoie
o parte tinctură și 3 părți ulei vegetal. DAR
puteți folosi un plasture cu ardei ca iritant
piele și distragere a atenției. Unguentul este bine de folosit
si cu usoare degeraturi.
Ardeii iute se adaugă la conservarea legumelor,
Fructele măcinate sunt incluse în amestecul de condimente „curi”. Unul dintre
cele mai picante sosuri din Tabasco sunt făcute din conserve
fructe zdrobite, pe bază de sare sau acetice
soluţie. În bucătăria sud-americană, ardeii iute sunt foarte
popular: este folosit la prepararea cărnii, peștelui,
supe, ouă și legume.
Proprietăți periculoase ale ardeiului iute
Condimentul, care poate fi bun pentru unii oameni, pare uneori
daune cauzate terților. Deci ardeii iute pot dăuna pacienților cu angină pectorală,
aritmie, hipertensiune arterială,
precum și ficatul și rinichii nesănătoși. Persoanele cu ulcere si gastrita, cu
problemele tractului intestinal pot sângera, arsuri
și chiar ajunge la spital. Prin urmare, adăugați acest condiment în mâncare.
periculos în cantități mari.
De asemenea, există soiuri care pot provoca cu ușurință iritații.
piele doar prin atingerea lor. Prin urmare, dacă gătiți
farfurie cu piper, apoi încercați să nu vă atingeți ochii. Spălați bine
farfurii și mâini. Ardeiul iute consumat cu neglijență nu are rost
bea apă, este indicat să „răciți căldura cu iaurt” sau lapte, deși
puteți îmblânzi cu ușurință picătura cu acid, de exemplu lămâie.
Acest videoclip vă va spune cum să gătiți ardei iute pentru iarnă. Autorul descrie în detaliu întregul proces. Videoclipul va fi deosebit de interesant pentru specialiștii culinari.
