Crapul argintiu apartine familiei crapilor si este reprezentat de astfel
trei subspecii: crap alb, pestriț și hibrid argintiu.
Acesta este un pește de apă dulce în curs de dezvoltare, care atinge o dimensiune destul de mare,
Se remarcă prin solzi argintii și un cap mare. Are valoare
valoare comerciala. În țara noastră, este activ divorțat cu artificial.
metoda, deoarece nu este capabilă să depună icre în apele europene. Prin naștere
Crapii argintii sunt considerați rezervoare ale Chinei, înainte de a fi numit așa
– «crap argintiu chinezesc«. Chineză de la sfârșitul anilor cincizeci
Fermele piscicole au fost distruse de inundații severe, iar acest pește a fost
pe afluenţii Amurului. Mai târziu, în anii şaizeci, crapul argintiu a început să alerge
al Volga, Nipru, Prut, Niester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
iar până la sfârșitul deceniului erau deja crescuți masiv în fermele piscicole pentru a se repopula
rezervoarele Ucrainei.
Peștii acestei specii sunt de mare folos în habitatele lor.
– se hrănesc activ cu fitoplancton (microalge), se curăță apa,
îl scutește de excesul de resturi, acest lucru este deosebit de eficient
în iazuri în picioare. Adesea este tocmai în scopul curățării „verdelor”
acolo se aruncă crapul argintiu.
Pește cu creștere destul de rapidă: la vârsta de trei ani cântărește
3 kg, iar un adult ajunge la un metru în lungime și cântărește 16 kg.
Cum să alegi un crap argintiu
Când cumpărați crap argintiu, este mai bine să acordați preferință peștilor mari,
cântărind două kilograme. Exemplarele mici au mai multe oase mici
și mai puțină grăsime. Este mai bine să cumpărați pește în locuri unde pot
Prezentați documentele de sănătate, acest lucru va ajuta la prevenirea contaminării.
opistorchiază.
Crapul argintiu se vinde de obicei proaspăt sau refrigerat și
Calitatea peștelui poate fi determinată de o serie de semne simple. Lor
preocupat în primul rând: mirosul râului și algelor, care ar trebui
miroase a crap argintiu; coada umeda, dreapta si elastica; branhii roz,
ochi fără tulbureală și scufundare; solzi netede și strălucitoare; dens
corpul căruia scobitura dispare rapid la apăsarea cu degetul.
Cum se depozitează
Siguranța crapului argintiu pentru o perioadă lungă este garantată după cum urmează
la fel ca și pentru alți pești – după metodă
congelați peștele proaspăt în congelator. În cazul conținutului
La frigider, peștele trebuie gătit în maximum o zi. Punerea în aplicare
tehnologii de uscare, afumare sau sărare, condiții de utilizare a
peștii sunt semnificativ alungiți. Recomandare generală pentru crapul argintiu
– gatiti-l imediat, deoarece congelarea va deteriora inevitabil calitatea
carnea fragedă a acestui pește. Dacă peștele este mare sau este mult și îngheață
este inevitabil, crapul argintiu poate fi împărțit în porții, așezat
în pungi separate și puneți-le deja la congelator; în viitor deci
Va fi mai convenabil să îndepărtați și să dezghețați cantitatea necesară de pește.
Utilizați în bucătărie
Datorită conținutului mare de grăsimi din carnea de crap argintiu, există multe
metode si retete de preparare a acestuia. Apropo, crap argintiu gras
asemănător cu cel al peștilor marin, care îl deosebește favorabil de apa dulce
semeni. Balyk se dovedește a fi foarte bun cu acest pește, ca unul obișnuit.
spasmodic
și gătite folosind o cameră de fum. Crap argintiu poți
coace, prăjește, tocană, gătește aspic, supă de pește, găluște, amestec
si supa. Cu cât peștele este mai mare, cu atât preparatele sunt mai gustoase și cu atât mai puțină agitație
cu oase.
Conținutul caloric al crapului argintiu
Există 86 Kcal la suta de grame de crap argintiu. În timpul gătitului
sau stingerea
conținutul caloric este ușor redus, la 77 kcal. Prin urmare
acest pește este cu siguranță un produs dietetic. Există
chiar și o dietă în care crapul argintiu este singurul fel de mâncare. E merit
carnea sa fragedă, ușor de digerat și de digerat excelent
procentul din conținutul de proteine.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Valoare calorică, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
Datele pentru pește proaspăt, crud sunt prezentate mai jos. Conform
tipul de crap argintiu (alb sau pătat), vârsta acestuia – conținutul de grăsime
iar valoarea energetică a cărnii poate varia foarte mult. De exemplu,
cu cât peștele este mai în vârstă, cu atât este mai gras. Iar crapul argintiu are carne
mai bun decât albul (motivul este capacitatea de a mânca alte alge
zooplancton, mult mai repede „îngrașă” aluatul).
Proprietăți utile ale crapului argintiu
Prezența nutrienților
Valoarea principală a crapului argintiu, desigur, este considerată polinesaturată.
omega .
acizi și conținut ridicat de proteine. Acest pește are o mare varietate de
vitamine – A, B, E, PP, conțin fosfor, calciu, fier, zinc,
sulf și sodiu.
Proprietăți utile și medicinale
Includerea crapului argintiu în meniu, având în vedere prezența utilelor
oligoelemente și vitamine, pot oferi un pozitiv tangibil
impactul asupra prevenirii aterosclerozei, normalizarea muncii ca
sistemul nervos central și periferic. Carnea lui se vede
în picătură,
hipertensiune arterială și reumatism.
Diabeticii vor aprecia pe deplin utilitatea acestui pește (promovează
reduce nivelul de zahăr). Efecte pozitive asupra corpului uman.
atunci când se folosește crapul argintiu, elementele chimice de bază ale acestuia
– îmbunătățește metabolismul carbohidraților, ajută la sinteza hemoglobinei, întărește
efect antioxidant, va avea un efect pozitiv asupra reînnoirii
creșterea celulelor pielii, părului și unghiilor.
Persoanele cu gastrită
asociat în special cu mâncărurile de crap argintiu cu conținut scăzut de acid
foarte recomandat. Acest pește este util și pentru bolile cardiovasculare.
boli: oamenii de știință au demonstrat o scădere a tensiunii arteriale cu
mâncând carne de crap argintiu timp de două săptămâni.
Utilizare în cosmetologie
Deoarece crapul argintiu conține colagen cu greutate moleculară mare,
sunt utilizate în mod activ în cosmetologie în producția de creme și geluri,
a căror acţiune vizează combaterea ridurilor de vârstă şi
îmbătrânirea pielii.
Proprietăți periculoase ale crapului argintiu
Utilizarea crapului argintiu este contraindicată persoanelor care suferă de severitate
intoleranță la pește și produse pescărești, de asemenea la cele cu
alergic
reacții la mâncărurile de crap argintiu.
O atenție deosebită trebuie avută în cazul peștelui afumat.
Trebuie amintit că fumatul la cald este cancerigen.
compuși care sunt periculoși pentru organism. Prin urmare afumat
Peștele (în special picant) este acceptabil ca delicatesă ocazională,
dar nu este un element permanent din meniu.
Visul oricărui pescar este ca un crap argintiu „zburător” să sară în barcă propriu-zisă!
