Știți și ca „salată de varză«- planta, după cum urmează
al numelui, originar din China. Acolo, această varietate de varză a fost domesticită.
iar selecția încă din secolul al V-lea d.Hr., după care a obținut un rapid
popularitate în Japonia, Coreea, Asia de Sud-Est. In Europa si SUA.
Varza de Peking a devenit foarte populară relativ recent.
Al doilea nume „Beijing”, sub care poate fi găsit – «punct ochit punct lovit“.
Principala diferență dintre această varietate de varză este forma și structura sa.
frunze. Capetele de varză din soiul «Peking» sunt alungite, cu
frunze, albe și cărnoase la început și verzi și fragede la vârf,
gustul nu este deloc inferior celui al salatei.
Varza de Peking nu are o tulpină la fel de pronunțată ca varza albă
varză, care vă permite să o utilizați aproape complet.
Cum să alegi
Atunci când alegeți varza chinezească, se preferă coacerea, nu
Capete de varză prea mici, fără putregai, deteriorare și frunze uscate.
Depozitare de varză chinezească
În condiții de frigider cu temperatură scăzută, cutie de varză de Peking
depozitate fără a pierde gustul și calitățile de consum ale comenzii
O săptămână și jumătate. Dacă în același timp sunt sigilate ermetic, atunci
perioada de depozitare va crește la cincisprezece zile. Mai ales lung
Depozitarea acestei culturi este capabilă să asigure o pivniță cu temperatura și umiditatea necesare.
caracteristici (2-3°C și, respectiv, 95-98% umiditate).
În ea, o legumă poate „trăi” până la patru luni. Apropo, altul
O metodă de depozitare fiabilă este congelarea frunzelor separate anterior.
Avantajul indubitabil al varzei de Peking este capacitatea
Conservarea pe termen lung a vitaminelor.
Proprietăți utile ale verzei chinezești
Compoziția și prezența nutrienților
Varza chinezeasca cruda contine (in 100 g):
calorii 16 kcal
Utilitatea soiului de varză Peking se datorează unei game largi de
vitaminele și microelementele conținute în frunzele sale. exista
Vitamine din grupa B, vitamina A, vitaminele C, E, K. Conține iod,
mangan, cupru, zinc, fosfor, fier, magneziu și potasiu.
Proprietăți utile și medicinale
Datorită conținutului scăzut de calorii, varza chinezească se găsește ferm
liniile principale în meniurile dietetice. Prezența sa în dietă va ajuta
combate cu succes durerile de cap, depresia, tulburările nervoase
și diabet zaharat,
va servi și ca prevenire a apariției bolilor cardiovasculare,
în special ateroscleroza și hipertensiunea arterială. Conținut în frunze de varză
celuloză
are un efect benefic asupra activității intestinelor, se recomandă „Beijing”.
cu ulcere și gastrită.
Fitoncidele găsite în sucul de varză ajută
în bolile inflamatorii, tratamentul rănilor purulente.
În patria acestui soi, precum și în Japonia, petsai este considerat a
din sursele longevității. Acest lucru se datorează conținutului frunzelor.
varză cu o cantitate mare de un aminoacid special – lizină
(purifică sângele prin dizolvarea proteinelor străine, afectează direct
privind formarea imunității). În plus, lactucină a fost găsită în frunze,
care are un efect benefic asupra metabolismului, normalizează tensiunea arterială
și întărește pereții vaselor de sânge.
În plus, petsai acționează ca un stimulent pentru formarea roșului
și celulele albe din sânge, care este foarte important pentru anemie,
reglează nivelul colesterolului,
reduce probabilitatea apariției tumorilor, protejează ficatul de
degenerescenta grasa.
O altă caracteristică valoroasă a varzei de Peking este capacitatea
îndepărtarea metalelor grele și a radionuclizilor din organism.
În bucătărie
Petsai este o componentă a unei game largi de preparate. Desigur, de cele mai multe ori
această varză se găsește în diverse salate, dintre care popularitatea
disfruta del kimchi koreano. „Peking” este folosit în sopas, borș,
tocanite de legume, garnituri, actioneaza ca un substitut pentru varza alba
când gătiți varză. De asemenea, acest soi sa dovedit a fi excelent.
murat, sărat, fermentat,
uscat. Petsay este folosit la tocană cu carne și ciuperci.
Proprietăți periculoase ale varzei chinezești
Excluderea „Beijing” din dietă ar trebui să fie cu aciditate crescută,
sângerări ale tractului gastric, exacerbări ale diferitelor boli
intestinale sau intestinale (p. ex., pancreatită).
Consumul excesiv și frecvent de animale de companie proaspete poate deveni
cauza diareei,
Provoacă greață și dureri de cap. Varza este slab compatibilă cu lactatele
produsele, cu utilizare simultană, pot provoca
tulburare severă de stomac.
Videoclip despre condițiile de creștere a varzei de Peking într-un climat temperat continental și continental și beneficiile acestei plante (compoziția nutrienților și efectul acesteia asupra corpului uman).
