Caracatița, cei mai cunoscuți reprezentanți ai cefalopodelor.
– corpul este scurt, moale, oval in spate. Deschiderea gurii
situat în locul în care tentaculele sale converg, iar analul
– se deschide sub mantie. Pelerina seamănă cu o încrețită
geanta de piele. Gura caracatiței este echipată cu două fălci puternice,
asemănător cu ciocul unui papagal. Am o răzătoare pe gât
ajută la măcinarea alimentelor. Capul este lung de opt.
tentacule – „mâini”.
La bărbați, un tentacul este modificat într-un copulator.
Organ. „Mâinile” sunt legate printr-un subțire
membrana si dotata cu ventuze. În cele opt tentacule
există aproximativ 2000 de caracatițe adulte, fiecare dintre ele
are o forta de prindere de aproximativ 100 g. În fiecare mână”
situat până la 10 mii de papilele gustative care determină
comestibilitatea sau necomestiunea articolului. Ochii sunt mari
cu o lentilă asemănătoare cu cea a unui om. Pupila este dreptunghiulară.
Nu există audiență. Caracatița respiră cu branhii, dar fără
afectarea sănătății, poate fi pentru o perioadă scurtă de timp
afară din apă. Creierul este foarte dezvoltat, are un aspect rudimentar
latra. Caracatița are trei inimi: una (principală) conduce albastrul
sânge pe tot corpul, iar celelalte două – branhii – împing
sânge prin branhii.
Caracatița comună are capacitatea de a se schimba
colorare, adaptare la mediu. Acest lucru este explicat
prezența pe piele a celulelor cu diferiți pigmenți,
capabil sub influența impulsurilor din sistemul nervos central
sistemele se întind sau se micșorează în funcție de
percepția simțurilor. Culoarea obișnuită este maro.
Dacă caracatița se teme, devine albă, dacă este supărată, atunci
se înroșește.
Până la o lungime medie de 90 cm (inclusiv tentacule), maxim
lungime la masculi până la 1,3 m, la femele – până la 1,2 m.
4,5 până la 7 kg, greutate maximă 10 kg. Durată
Viața: Rareori depășește 4 ani, în medie 12-24 de luni.
Locuiește toate tropicale, subtropicale și
oceane (cu o salinitate de cel puțin 30%), de la ape puțin adânci până la
adâncimi 100-150 m. Preferă țărmurile stâncoase
zone, căutând peșteri și crăpături în stânci.
Este mâncat de delfini, lei de mare, balene, foci, murene,
anghile, rechini, păsări. Caracatița în sine este un prădător, vânează stând jos
în ambuscadă. Mănâncă crustacee, melci, crustacee, pește,
plancton. Caracatița obișnuită captează prada tuturor
cu opt tentacule, iar cu ciocul mușcă victima, ținând
ventuzele sale. În acest caz, veninul glandelor salivare ale faringelui și
gura intră în rană.
Proprietăți utile ale caracatiței
Carnea de caracatiță este bogată în proteine și conține până la 8-10%
gras. Există multe substanțe extractive în mușchi care dau
aromă specifică preparatului de caracatiță.
Carnea Osmin conține vitaminele A, B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
E, K,
PP
Caracatița conține macro și microelemente precum calciu,
magneziu, sodiu,
potasiu, fosfor,
fier, iod,
zinc, cupru,
mangan, seleniu.
Caracatitele sunt foarte utile, din moment ce 100 de grame de fierte
este prezentă caracatița 350 mg. Acizi grasi omega-3.
Și acești acizi, după cum știți, sunt implicați în multe procese metabolice.
procesele și trebuie să le primim zilnic cu alimente,
daca vrem sa fim sanatosi. De asemenea, caracatițele sunt delicioase.
Caracatița este cunoscută pentru proprietățile sale benefice și
gust din cele mai vechi timpuri. Gurmanzii din lumea antică tăiat
tentacule de caracatiță tocate, capul umplut cu condimente
și copt în plăcinte mari. Atât de măiști erau bucătarii lui,
pe care, la prepararea acestui fel de mâncare, l-au folosit în schimb
cuțite de bambus: la urma urmei, cuțitele de fier dau
gust prost subtil al alimentelor.
În țările mediteraneene, osmoisul continuă să fie unul dintre
delicii populare preferate. În spaniolă și italiană
cărți de bucate puteți găsi o mulțime de tot felul de rețete
gătește caracatiță. În Spania, popular
„Calmar prăjit”, adică inelele corpului de calmar,
copt în aluat. Umplutura „calamar prajit”.
Caracatițele pot fi cumpărate din orice magazin din Barcelona.
Acasa, ramane doar sa le incalzim.
Calamarul este tăiat pe insula Ischia (lângă Napoli)
feliați și puneți în supă. De asemenea, aici se obișnuiește să se facă
sandvișuri de caracatiță. Caracatiță polineziană uscată
fiert în lapte de cocos sau copt în frunze de taur
într-un cuptor de lut. În Japonia, caracatițele sunt adesea prăjite
Petrol.
În deținătorii de recorduri pentru prezența cuprului
Proprietăți periculoase ale caracatiței
În cazul caracatiței, ca și alte fructe de mare, merită
refuza să-l folosească în caz de intoleranță individuală.
Dacă observi că organismul tău nu acceptă crustacee,
apoi carnea de caracatiță trebuie aruncată.
Acest videoclip vă va prezenta cea mai simplă și mai rapidă rețetă pentru gătirea unei caracatițe.
