descriere generala
Nucile de pin sunt semințele pinului italian cu același nume, care
situate în gropi. Pe ramuri se aranjeaza in perii din cate 1-3 bucati.
Nucile se coc în al treilea an de creștere a conurilor în octombrie și devreme
primavara cad toate semintele. Prin urmare, începe recoltarea pinului
sfârşitul lunii octombrie începutul lunii noiembrie.
Nucile au o formă alungită, ovală, de culoare maro închis
cu puncte mici de lumină. Cochilia este mult mai puternică decât coaja.
cedru
semințe, așa că trebuie decojite manual cu un spargător de nuci
sau industrial folosind un transportor cu spațiu redus
role.
Pe părțile laterale ale unei semințe mature se formează fațete, de obicei sunt trei. La dimensiune
sunt de 1,5 până la 1,7 cm. Nucile au o textura delicata dupa gust
și o aromă rășinoasă foarte asemănătoare cu cea a nucilor de pin siberiene. Nuci
pinii sunt considerați cele mai mari semințe comestibile dintre pini
plantelor. Randamentul pomilor maturi este de 3-8 tone de nuci per
1 ha Pinul italian poate trăi mai mult de 500 de ani și în același timp
dau roade în mod activ.
Pinul silvestru este larg răspândit pe malul Mării Mediterane, în Pirinei
peninsula si in Asia Mica. Pinul este cultivat în Caucaz și Crimeea.
Principalii exportatori mondiali de nuci de pin sunt: Portugalia,
Spania, Tunisia, Italia și Turcia.
Primele mențiuni despre utilizarea nucilor de pin au supraviețuit din cele mai vechi timpuri
existența Imperiului Roman. Soldații în fața obosit și lung
Campaniile militare au luat nuci pentru a potoli puțină foame.
si recuperare. Pentru prima dată, proprietățile utile ale pinului au fost descrise de
Avicenna în cartea sa „Canonul medicinei”.
Selectare și utilizare
Când cumpărați semințe de pin, ar trebui să acordați atenție semințelor nedecojite.
nuci. Ele pot fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp fără a-și pierde proprietățile.
Nucile decojite nu pot fi păstrate mai mult de două săptămâni. La expirarea
de data aceasta, grăsimile din pin încep să ruginească și să devină râncezite,
iar fructele însele absorb mirosurile străine. Pentru a prelungi prospețimea
nucile de pin decojite trebuie păstrate la congelator.
Nucile de pin sunt utilizate pe scară largă în bucătăria italiană și franceză.
pentru prepararea de produse de patiserie si sosuri clasice, precum si
sunt folosite ca condiment sărat pentru carnea roșie.
Proprietăți utile ale nucilor de pin.
Compoziția și prezența nutrienților
Nuca de pin crudă conține (în 100 g):
calorii 629 kcal
Vitamina
B3 4,37 Potasio, K 628 Vitamina C 2 Magneziu, Mg 234 Vitamina
B1 1,243 Sodiu,
Vitamina Na 72
B2 0,223 Fosfor,
P 35 Vitamina B5 0,21 Mangan,
Mn 4,333
Compoziție completă
Compoziția de vitamine și minerale a nucilor de pin include vitamine: grupe
V,
E
S
minerale: fosfor,
potasiu
magneziu
zinc,
fier
mangan,
cobalt.
Nucile de pin, ca și alte nuci de pin, conțin
o mulțime de grăsimi polinesaturate.
Proprietăți utile și medicinale
Nucile conțin substanțe care ajută la vindecarea ulcerului stomacal,
normalizează activitatea stomacului și a intestinelor. Pudrat
nucile pot fi folosite pentru vindecarea rănilor. Pentru aceasta, se toarnă pulberea.
pe rană și faceți un bandaj de tifon. Același bandaj poate fi folosit
pentru tratarea ulcerelor și arsurilor cutanate cu apă fierbinte sau abur.
Dacă pulberea se toarnă cu apă fierbinte și se insistă timp de trei minute,
apoi infuzia rezultată poate fi folosită pentru a face gargara cu
raceala, tusea, afectiunile gingiilor si aburul care iese din infuzie poate
utilizat pentru inhalare pentru boli ale bronhiilor și plămânilor. acea
ajută la evacuarea mucusului. Infuzia se foloseste si pentru conjunctivita.
și pierderea genelor cauzată de paraziții acarienilor.
Consumul de nuci de pin întregi decojite are un diuretic
efect, normalizează funcționarea rinichilor, ficatului, intestinelor și, de asemenea, îmbunătățește
potenta si motilitatea spermatozoizilor. Nucile de pin sunt bune pentru bolile cronice.
oboseala cauzată de o activitate mentală viguroasă, a scăzut
imunitate, boli de piele, inimă, calculi biliari și
alergii
Tinctură vindecătoare de nuci de pin.
Dacă pregătiți o infuzie alcoolică din semințe de pin întregi, nedecojite,
atunci poți obține un remediu excelent pentru durerile de spate cauzate de
osteocondroza. Pentru a face acest lucru, semințele de pin (300 g) împreună cu coaja
trebuie măcinat într-o râșniță de cafea și umplut cu apă fiartă (0,5 l)
răcit la 50 ° C. Infuzia rezultată trebuie lăsată la infuzat.
într-un loc întunecat timp de 4-5 zile. După acest timp în
Recipientul cu perfuzia trebuie adăugat alcool medical purificat.
(0,5 l) si lasam sa se odihneasca inca 3-4 saptamani. Gata
tinctura trebuie filtrată prin pânză de brânză și adăugați miere la ea
(200 g.). Apoi turnați totul în sticle etanșe.
sticlă închisă la culoare. Trebuie să utilizați tinctură medicinală pentru
zile pentru 1 lingura. l. înainte de fiecare masă. Depozitați tinctura ar trebui
într-un loc răcoros întunecat. Uneori apare stratificarea tincturii.
Pini. Uleiul de nuci se ridică și este rășinos
substante. Dacă se întâmplă acest lucru, înainte de utilizare, întregul amestec trebuie să fie
se agită bine pentru a amesteca din nou componentele.
Proprietăți periculoase ale nucilor de pin
Nucile de pin sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală,
obezitate, precum și la copiii sub trei ani, deoarece există posibilitatea de a lovi
nuci în căile respiratorii.
Consumul excesiv de nuci poate provoca tulburări ale gustului.
Acest lucru se datorează reacțiilor oxidative ale unor substanțe din nuci.
pini, care ulterior irită receptorii și mucoasele. Simptome
trece in cateva zile.
Un videoclip neobișnuit de frumos și de atmosferă despre unde cresc nucile de pin, cum sunt recoltate și curățate.
