Sunt ciuperci lemnoase negre subțiri și fragile. În exterior arată ca
hârtie carbonizată. Ciupercile au un miros cețos și o dulceață crocantă.
pulpă. Sunt utilizate pe scară largă în Vietnam, Thailanda, China. Crește
mor pe trunchiurile copacilor. Pentru prima dată au început să folosească ciuperci moarte
la recepţiile imperiale din Japonia. Ciuperci cu muguri de tigru
Crinii erau considerați un adevărat răsfăț în bucătăria japoneză. Textura sa crocantă
iar gustul dulce a fost îndrăgit de toți oaspeții.
Moartea s-a răspândit mai târziu în țările occidentale. Uscat
forma, aceste ciuperci nu au fost deosebit de populare până în momentul în care
una din piete, muerul nu a intrat in apa, dupa care s-a umflat si a capatat
arata familiar unui astfel de produs. Acum puteți cumpăra muer
într-un magazin de condimente orientale la un preț destul de accesibil.
Cum să alegi
Dacă cumpărați ciuperci uscate, și de cele mai multe ori se vinde exact mort
În acest fel, ar trebui să acordați atenție aspectului lor. Ei trebuie sa
să fie uscat și fără picături în pungă.
Apoi uită-te la o culoare care poate fi neagră sau gri închis,
dar întotdeauna uniformă, fără pete verzi sau albe. Daca prezentul
locuri similare, ciupercile erau probabil umede și acoperite
Matrite. Nu ar trebui să luați un astfel de produs.
Cum se depozitează
Se recomanda depozitarea ciupercilor uscate intr-un loc racoros si uscat unde
Poate fi folosit pentru o perioadă lungă de timp, până la 5 ani. Umed
ciupercile se păstrează într-un recipient închis cu apă timp de cel mult 2-3 zile.
În bucătărie
Muir are o aromă aproape neutră, deci sunt excelente.
poate fi combinat cu orice produs. Sunt folosite pentru gătit
numeroase tocanite si prajeli, primele feluri, garnituri, la rece
gustări și salate. Muer este rar folosit ca fel de mâncare principal dintr-un motiv.
aceeași neutralitate a gustului.
Acest produs trebuie să fie înmuiat în apă caldă înainte de gătit.
timp de aproximativ 3-4 ore. După aceea, ciupercile cresc în volum cu 6-8.
ora. Apoi, trebuie să îndepărtați partea tare de rădăcină și puteți găti.
Muerul prăjit condimentat este popular în Coreea. A găti
un astfel de fel de mâncare, pune ardei roșu, măcinat
coriandru, se toarnă cu măsline
unt și prăjește aproximativ 2 minute. Apoi adăugați ciupercile și gătiți
7-10 minute. Ciupercile răcite se servesc cu ierburi. Dacă produsul este inclus
în compoziția salatei trebuie să adăugați sosuri sărate și picante. mai mult
De asemenea, muer-ul este adesea consumat sub formă de tăiței, tăiați în fâșii subțiri.
și trimiterea la un bulion în clocot timp de 20 de minute.
De asemenea, aceste ciuperci sunt adesea folosite ca garnitură pentru cartofi prăjiți,
orez fiert sau carne de porc. Salata Funchose este populară în bucătăria modernă.
cu moartea. În plus față de muer, include tăiței de orez, morcovi,
ciot de varză, condimente și ierburi. Pentru prepararea sa taitei
se toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute, în timp ce se prăjește varza
ciotul și morcovii rasi cu condimente, apoi adăugați acolo
ciupercile tocate si se prajesc aproximativ 10-15 minute. După aceea
Acoperiți tava cu un capac și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute. După expirare
de data aceasta, tăițeii sunt amestecați cu ciuperci, se adaugă sos de soia,
coriandru proaspăt și dați la rece câteva ore la frigider.
Valoare calorica
Ca majoritatea ciupercilor, conținutul de calorii al muerului este foarte mic: 33 kcal. Prin urmare, poate fi
utilizare în alimentația alimentară.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Proprietăți utile ale muer
Compoziția și prezența nutrienților
Aceste ciuperci sunt atât de populare în Asia pentru un motiv. În afară de bine
gust, au multe utile și chiar unice
proprietăți. Muer este bogat
proteine, iar din punct de vedere al conținutului, acest produs nu este inferior nici măcar cărnii.
Aceste ciuperci conțin multe vitamine B și vitamina D. De asemenea
continut de aminoacizi muer, fosfor, calciu, potasiu. El este perfect
potrivit pentru alimente dietetice, deoarece ajută la pierderea în greutate,
saturarea organismului cu toate oligoelementele necesare, ceea ce previne
deficit de vitamine
Proprietăți utile și medicinale
Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor moarte sunt excelente. În primul rând, pentru că
care sunt considerate un excelent antioxidant natural.
Ciupercile au o varietate de enzime care previn formarea cheagurilor de sânge.
în vase, precum și niacina, cunoscută pentru efectul său benefic
despre procesele de recuperare. Cu alte cuvinte, mănâncă muer, o persoană
Nu numai că poate proteja organismul, ci și ajuta la reînnoirea acestuia.
Muer conține
iod, care este important pentru glanda tiroidă. Aceste ciuperci contribuie adesea la
eliminarea deficitului de iod împreună cu alte produse japoneze
gătit, cum ar fi chuka și shibuki.
În plus, ciupercile lemnoase sunt bogate în polizaharide, care previn
dezvoltarea tumorilor maligne și poate crește imunitatea generală.
În plus, extractele, unguentele și tincturile de muer folosite în est
medicament, face față bolilor de piele și vindecă rănile.
Acest produs este util și persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, anemie,
obezitatea și diabetul.
Promovează utilizarea muer pentru a scădea și îmbunătăți nivelul colesterolului
starea sistemului cardiovascular.
Datorită utilizării regulate a muerului, aciditatea se normalizează.
stomac, membrana mucoasă inflamată și iritată se calmează. Acea
acționează ca un antibiotic ușor, antiinflamator
impact.
De asemenea, se crede că muer normalizează schimbul de apă și încetinește
procesul de îmbătrânire. Acestea trebuie consumate de cei care suferă de edem.
pe picioare (pentru aceasta se adauga o lingurita de ciuperci tocate
în orez fiert fără sare).
Printre altele, muer previne dezvoltarea bolilor infecțioase.
Proprietăți periculoase ale muerului
În primul rând, muer este contraindicat celor care suferă de boli.
ficat, deoarece acestor persoane nu li se recomandă deloc să mănânce ciuperci.
Pentru cei alergici, nici aceste ciuperci nu sunt pe deplin potrivite. Mai ales acelea
suferind de eczeme
sau dermatita pielii
– atât de exotic încât este capabil să provoace o reacție nedorită.
Acest produs nu dăunează organismului, în sine nu este otrăvitor.
și nu are omologi otrăvitori. Dar dacă vorbim despre ciuperci sălbatice,
Trebuie amintit că pot absorbi substanțe nocive care
deseori provoacă indigestie sau intoxicație.
De asemenea, datorită conținutului unei cantități mari de chitină.
Muer nu este considerat un aliment potrivit pentru copiii sub 14 ani.
În corpul copilului nu există enzime care să asimileze chitina.
în cantități mari, deci este mai bine să limitați consumul de ciuperci
bucate
Acest videoclip vă va ghida prin rețeta unei salate delicioase muer cu ceapă și morcovi.
