descriere generala
Ouăle de rață sunt cele mai hrănitoare ouă de păsări de apă, în
care au o cantitate mare de grasime si in acelasi timp au un specific
miros si gust. Greutatea medie a unui ou de rață este de 90 g, adică mai mult
pui de 1,5-2 ori. Cojile ouălor sunt dense și culoarea lor poate varia.
de la alb la ceai.
În unele țări, ouăle de rață sunt considerate o delicatesă foarte scumpă.
Așa se prepară ouăle de rață conservate în Japonia. Pentru a face asta, dvs
se unge cu un amestec de ingrediente vegetale si minerale si se lasa
în ceramică timp de o sută de zile. După aceea se fierb și se servesc cu oțet,
ghimbir și sos de soia. Aceste ouă fierte tari pot fi păstrate pentru
2-3 luni. În China, ouăle de rață sunt păstrate și ele timp de o sută de zile, dar pentru asta
utilizați o soluție apoasă la care ceai verde, potasiu,
sare si scoarta de stejar arsa. Acest fel de mâncare se numește „ou milenial”.
Și dacă adaugi în apă semințe de lămâie și susan, obții un „imperial”.
ou’, in care tot albusul devine negru si galbenusul
– verde. În Filipine, ouăle de rață sunt gătite când sunt înăuntru.
puiul este complet format (cioc, penaj, schelet). Vasul se numește
„Îmbrăcăminte”.
Unde să găsești și cum să alegi
Puteți cumpăra un ou de rață direct de la fermă.
de la crescător sau într-un magazin specializat. Adesea ouă
mult mai murdar decât puiul și există o mulțime de bacterii pe suprafața sa,
prin urmare, înainte de utilizare, acestea trebuie spălate temeinic într-un
Apă. Dacă luați ouă cu mâinile, asigurați-vă că vă spălați după aceea.
mâinile pentru a nu transfera agenții patogeni de salmonella în alte alimente.
Utilizarea și depozitarea ouălor de rață.
Timpul de gătire a ouălor de rață în apă cu sare este
în medie 10-13 minute, fiert – 6-7 minute. Pentru cel mai bun gust al ouului.
înainte de gătit, este necesar să se încălzească la temperatura camerei, deci
astfel, proteina va fi puțin mai moale. Conținut ridicat de grăsimi
în albuș de ou îi conferă o textură uleios-vâscoasă, ceea ce este mai ales
apreciat în aluatul pentru copt. Comparativ cu puiul,
Ouăle de rață au un gust și un miros deosebit, așa cum se spune „pentru un hobbyist”.
Păstrați ouăle de rață într-un loc răcoros și întunecat (obișnuit
frigider), dar nu mai mult de 7 zile.
Conținutul caloric al ouălor de rață.
Ouăle de rață sunt considerate alimente nutritive și grase. 100 g crud
ouă 185 kcal. Persoanele supraponderale nu ar trebui să se lase duse de asta.
produse alimentare.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Proprietăți utile ale ouălor de rață
Compoziția și prezența nutrienților
În funcție de conținutul de nutrienți, vitamine și microelemente, rață
oul este foarte aproape de oul de gaina, dar continutul de grasime este semnificativ
depășește cantitatea de proteine. Deci conțin vitamina A,
E
D,
V6,
V12,
Pentru și
acid folic; minerale de calciu,
fosfor
potasiu
seleniu,
magneziu
fier
zinc,
sodiu;
aminoacizi treonină, izoleucină, leucină, lizină glicină, prolină, serină
și altele.
Utilizare în cosmetologie
La fel ca ouăle de găină, ouăle de rață sunt folosite în produsele cosmetice populare.
Rețete. Unul dintre cele mai bune balsamuri de păr este rața.
ou. Datorită prezenței unei cantități mari de grăsime, gălbenuș de ou de rață
hrănește bine părul slab, tern și casant, îmbogățindu-l cu natural
substante. Pentru a pregăti o mască de netezire-întărire, aveți nevoie
luați două gălbenușuri, amestecați cu 1-2 linguri. l. ulei de măsline și aplicați
pe toată lungimea părului. Clătiți masca după 10-15 minute caldă.
Apă. O mască de iaurt (100 g) va ajuta împotriva căderii părului,
două gălbenușuri de rață, miere și suc de lămâie (1 lingură fiecare). A stabilit
masa ar trebui să fie bine bătută într-o spumă și răspândită peste rădăcinile părului.
Păstrați masca pe păr nu mai mult de 25 de minute, apoi clătiți cu apă rece.
apă.
Albusul de rață este ideal pentru a face măști pentru
pielea grasă are un efect de uscare și strângere,
strânge porii, îndepărtează strălucirea. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați proteine.
cu argilă cosmetică albă și se aplică în mai multe straturi pe piele.
După uscare completă, trebuie spălat în apă rece.
O masca intreaga de ou de rata este potrivita pentru tenul mixt. Pentru
acest ou trebuie amestecat cu cartofii cruzi
(2 linguri L.) Frecate cu răzătoarea fină. Se aplica pe fata si se lasa
timp de 10-15 minute. Apoi spălați aluatul cu apă caldă.
În bucătărie
La gătit, ouăle de rață sunt folosite pentru a face salate,
supe reci, maioneza si produse de patiserie. Se pot folosi si ele
ca vopselele de Paste.
Proprietăți periculoase ale ouălor de rață.
Din cauza gradului ridicat de risc de a contracta salmoneloza, nu este recomandat
mănâncă ouă crude de rață.
Ouăle de rață sunt suficient de grele pentru sistemul digestiv, deci
pediatrii lor nu recomandă includerea copiilor sub 6 ani în dietă.
Nici nu ar trebui să fie consumate de persoanele alergice la ouă în general.
Urmărind videoclipul, veți afla despre Ziua Mondială a Ouălor, precum și despre a
beneficiile tuturor produselor din ouă, modul în care proteinele din lapte diferă de proteine
ouă și cum să gătești o omletă „de balet” neobișnuită!
