Datorită conținutului unuia sau altui pigment, morcovii se pot arăta pe deplin
proprietăți benefice neașteptate. Și nu este vorba doar de întărirea vizualului
funcția, deși lipsa de vitamina A conținută în obișnuit
morcovii portocalii pot provoca tulburări crepusculare
a se vedea.
Vorbim despre zeci de boli pe care morcovii sunt capabili să le trateze.
arată partea ta cea mai bună. De asemenea, printre cei mai formidabili adversari,
cu care morcovii in anumite conditii fac fata cu succes, intra cancerul.
Proprietăți utile ale morcovilor
Compoziție și calorii.
Morcovii cruzi conțin (în 100 g): .
calorii 41 kcal
Vitamina
B4 8,8 Potază, K 320 Vitamina C 5,9 Sodiu,
Vitamina Na 69
B3 0,983 Fosfor,
P 35 Vitamina E 0,66 Calciu, Ca 33 Vitamina B5 0,273 Magneziu, Mg 12
Compoziție completă
Morcovii sunt o legumă sănătoasă, nenutritivă, care conține o cantitate mare de
cantitatea de vitamine și minerale de care are nevoie organismul pentru o stare normală
Martie. Ajută să mănânci o legumă, atât crudă, cât și
fiert.
Contrar credinței populare, tratamentul termic nu privează
folosi morcovi. Când gătesc, legumele pierd multă vitamina C, dar când
aceasta reține vitaminele A și E. De asemenea, temperaturile ridicate
Acesta descompune pereții celulari, permițând o varietate de nutrienți.
pentru a fi eliberat și mai bine absorbit de organism. În plus, oamenii de știință
susțin că tratamentul termic al morcovilor are ca rezultat o creștere cu 35%.
în ea nivelul de antioxidanți.
Apropo, morcovul violet bogat în antociani are cel mai mare
Capacitatea antioxidantă a tuturor tipurilor de această legumă.
Proprietăți medicinale
Morcovii portocalii sunt un adevărat depozit de beta-caroten (provitamina
A) și una dintre principalele surse naturale ale producției sale pentru organism.
Sub influența enzimelor hepatice, este transformat în vitamina A
(retinol), care susține funcția multor organe interne
și sisteme. În primul rând, vitamina A este baza sănătății generale a ochilor.
Cu o lipsă a acestei vitamine, o persoană poate experimenta o tulburare.
vedere în amurg, ceea ce înseamnă că s-ar putea să pierzi capacitatea de a vedea
la lumină slabă (în mod popular această tulburare se numește «pui
orbire”).
În al doilea rând, vitamina A este importantă pentru funcționarea normală a retinei.
ochi și previne degenerarea cauzată de vârstă a căptușelii interioare
globul ocular. Apropo, aici acţionează împreună cu doi
alți carotenoizi găsiți în morcovi – zeaxantina
si luteina. Cu toate acestea, morcovii nu sunt un panaceu, așa că nu trebuie să contați
că consumul acestei legume poate corecta sau preveni miopia
și hipermetropie.
În plus, retinolul participă activ la reglarea sintezei.
proteine, procese redox din organism,
și, de asemenea, contribuie la metabolismul normal și la funcționarea sistemului imunitar.
sisteme. Această vitamină este foarte importantă în procesul de formare a scheletului,
dintii si unghiile. Este eficient pentru seboree și păr fragil, deci
cum intervine in reglarea activitatii glandelor sebacee.
Vitamina A este neprețuită în timpul sarcinii. Acea
important pentru dezvoltarea normală a embrionului și reduce riscul de naștere
copil prematur. Organismul are nevoie de retinol pentru a se menține
stare bună a pielii, deoarece stimulează sinteza proteinelor
colagen și, de asemenea, accelerează vindecarea rănilor și reduce pericolul
dezvoltarea infectiilor. De asemenea, joacă un rol important în încetinirea vitezei
procesele de îmbătrânire.
În cele din urmă, beta-carotenul este considerat un excelent antioxidant care
suprimă radicalii liberi care provoacă diverse pericole
boli. De exemplu, se crede că beta-carotenul este bun
un agent profilactic care previne reapariția cancerului..
În plus, acest carotenoid ajută la menținere și prelungire
viata bolnavilor de SIDA.
De asemenea, este important în prevenirea bolilor cardiovasculare.
sistem
Este imperativ să rețineți că vitamina A este
la vitamine liposolubile. Pentru a fi absorbit de organism.
si cu conditia de beneficii, este necesar sa il folosesti impreuna cu grasimi. Atunci,
Se recomandă consumul de morcovi cruzi cu o cantitate mică de legume.
unt sau smantana.
De asemenea, este important de știut că cantități mari de beta-caroten în combinație
cu alcool pune prea multă presiune asupra ficatului.
Pe lângă beta-caroten, pentru care morcovii sunt atât de apreciați, mai conțin
doze semnificative de vitamine din grup
B, C și E. Acesta din urmă ajută la absorbția retinolului și, de asemenea, are
efect benefic asupra pielii, responsabil de regenerarea părții sale superioare
straturi. Vitamina C, la rândul său, favorizează îngroșarea pereților.
Vasele de sânge și vitaminele B sunt implicate în metabolismul grăsimilor și hematopoieza.
Printre altele, tuberculul conține fibre,
contribuind la normalizarea digestiei. Un numar mare
Potasiul și magneziul sunt utile în bolile sistemului cardiovascular.
(hipertensiune arterială, ateroscleroză).
Zincul, la rândul său, promovează conversia provitaminei A în
activ.
În medicină
Morcovii au fost considerați de mult timp un produs cu proprietăți medicinale.
proprietăți. De exemplu, vindecătorii greci antici au recomandat acest lucru
legume pentru femei ca contraceptiv – pentru a preveni sarcina.
Apropo, oamenii de știință moderni au confirmat că morcovii conțin
enzime care pot bloca concepția. Cu toate acestea, concentrațiile lor
nu este suficient să ofere o acțiune reală. Din secolul al XVI-lea
… Morcovii au fost folosiți ca tratament pentru icter,
tuse și răgușeală
Cercetările moderne confirmă validitatea definiției
morcovii ca produs cu valoare medicinală. Se folosește această legumă
ca materie primă pentru producerea carotenului. În plus, această multivitamine
tuberculul este bun, atât în tratamentul anumitor boli, cât
în alimentele dietetice. De asemenea, produce fibre, glucoză,
lecitină, precum și uleiuri esențiale și grase.
Oamenii de știință nu ignoră semințele de morcov din care au învățat
primiți extract de daucarină, un complex de flavonoide (aceste plante
pigmenții sunt implicați în multe procese în
organism). În produsele farmaceutice, se prezintă sub formă de tablete de 0,02
și are efect în principal asupra coronarienilor
cupe. Este important să rețineți că medicamentul este destinat să slăbească
angina pectorală atacă, dar nu le oprește.
Morcovii sunt, de asemenea, foarte apreciați în stomatologie. Potrivit multora
stomatologi, în vremea noastră, când o persoană folosește multă căldură
alimente moi procesate, mănânci o cantitate insuficientă
mișcări de mestecat, în urma cărora sarcina asupra parodonțiului scade
(țesutul care înconjoară dintele). Medicii stomatologi recomandă consumul de morcovi
crudă ca un antrenor de gumă de mestecat. Pe langa caroten
are un efect benefic asupra mucoasei bucale și
de asemenea, întărește smalțul dinților.
În medicina populară
Fără îndoială, morcovii au o mulțime de lucruri utile și medicinale.
proprietăți, ceea ce l-a făcut un produs foarte popular în rândul oamenilor
medicament. Cu toate acestea, merită să fiți atenți la ce să vindecați.
orice boală numai cu morcovi este aproape imposibilă.
Această legumă participă activ la prevenirea diferitelor
afectiuni, dar inainte de a-l folosi in tratament, este imperativ
consultați un medic, pentru că în unele cazuri morcovi
nu numai că nu va ajuta, dar poate duce și la complicații ale bolii.
Vindecătorii tradiționali cred că morcovii, spre deosebire de mulți alții
legume potrivite pentru consum fara coaja. Recomandat
Este bine să spălați tuberculul, dar nu-l decojiți de pielea superioară, ca
conține fibre alimentare grosiere. Ele vă permit să vă normalizați
funcția intestinală și îmbunătățirea peristaltismului. mai mult,
Potrivit oamenilor de știință japonezi și neozeelandezi, fibrele sunt capabile
neutralizează toxinele alimentare și agenții cancerigeni.
De asemenea, se crede că, datorită vitaminei E, morcovii pot ajuta
îmbunătățirea stării corpului masculin, participând la procesul de recuperare
funcția sexuală. Conform rețetelor populare pentru bărbații suferinzi.
din cauza lipsei de erecție, ar trebui să includeți morcovi în dieta dvs.,
fiert în lapte, precum și suc de morcovi amestecat cu miere.
Tratamentul farmacologic poate fi însoțit și de utilizarea
un amestec de 1-2 mere, 1 rădăcină de morcov și 1 linguriță de miere.
Infuzii și pulberi
Infuziile și decocturile vindecătoare sunt de obicei preparate din semințe de morcov.
și au un efect pozitiv asupra stării organismului cu dischinezie biliară
tract, boli biliare, boli ale sistemului digestiv, rinichi,
și, de asemenea, cu constipație
si hemoroizi.
Alaturi de sucul de morcovi se recomanda si infuzia de seminte ca
vermifug.
Efectul băuturilor medicinale se datorează faptului că, în primul rând,
Activați formarea și secreția bilei. În al doilea rând, au
Efect diuretic, care favorizează eliminarea nisipului și a micilor
pietre la rinichi În al treilea rând, infuziile opresc atacurile de durere cu
colică renală. Apropo, sunt implicate elementele conținute de morcovi.
în procesele de recuperare a celulelor epiteliului renal, care sunt distruse
atunci când consumați alimente picante și alcool, deci nu numai
semințele, dar și un tubercul este util în tratarea bolilor de rinichi.
Aportul alimentar neregulat și stilul de viață sedentar al
o persoană duce adesea la constipație. Aceștia, la rândul lor, provoacă
stagnarea sângelui în rect și, ca urmare, hemoroizi. Luand in considerare
faptul că morcovii au un efect laxativ ușor, nu
duce la iritația pereților intestinali, dar este eficient
rezolvă problema constipației. Pentru a scăpa de probleme și a se normaliza
digestie, vindecătorii tradiționali recomandă folosirea pudrei
de seminte de morcov sau infuzii. Dar pentru a rezista hemoroizilor
ceaiul de blaturi de morcovi ajută.
Pentru a pregăti infuzia, trebuie să colectați semințele în septembrie.
(impreuna cu umbrela). Apoi trebuie să fie uscate și depozitate în locuri.
cu puțină umiditate. Mai departe de seminte, treierate in prealabil.
(fără umbrelă), puteți face infuzii sau le puteți zdrobi în pudră.
Pentru a pregăti o băutură medicinală, turnați 1 lingură
o lingura de seminte cu apa clocotita si se lasa la infuzat intr-un termos pentru tot
seară. După aceea, infuzia trebuie filtrată și băută încălzită de 3 ori.
într-o zi. De asemenea, pudra trebuie luată de trei ori pe zi, câte 1 gram fiecare.
În ceea ce privește capacele pentru prepararea ceaiului, acestea se culeg vara.
(iunie-iulie), uscate și depozitate în cutii uscate. Pentru a prepara bere
1 cană de ceai este suficientă pentru. linguriță de frunze uscate de morcov.
Puteți adăuga și alte ierburi sau fructe de pădure uscate. dar
Trebuie avut în vedere că pentru toată utilitatea lor, husele extrag
din pământ o mare cantitate de nitrați, prin urmare, gravidă și care alăptează
femeile ar trebui să aibă grijă cu aceste ceaiuri.
Comprese
Utilizarea morcovilor în medicina tradițională nu se limitează la
uz intern, dar implică și influență externă.
Deci această legumă are un efect benefic asupra diferitelor piei.
Deteriorează, reduce durerea și asigură vindecarea rănilor și antiinflamator.
acțiune
Vindecătorii tradiționali susțin că morcovii promovează vindecarea
nu numai răni superficiale, dar face față și celor mai dificile
cazuri, trage puroi din focarul infectat. Este nevoie de
se aplică pe zona deteriorată zdrobită până se înmoaie
indică morcovi proaspeți, acoperiți-l cu hârtie groasă (este important să nu faceți
înlocuiți hârtia cu vată și tifon, care vor absorbi rapid sucul) și
bandaj.
Morcovi cruzi, feliați, fixați pe corp
bandaje, potrivite pentru ameliorarea inflamației pielii ca urmare a ușoarelor
Bronzare.
sevă
Suc de morcovi în formă pură sau cu adaos de diverse ingrediente.
utilizat pentru diverse patologii și ca preventiv
bani. De obicei se prepară cu storcator, dar cu el
absență, puteți încerca să o faceți manual. Pentru acest morcov
este necesar să se radă pe răzătoarea fină și apoi să stoarceți sucul cu mâinile,
împachetând legumele tocate în pânză de brânză.
Sucul de morcovi este util pentru aciditate mare, precum și pentru
anemie
(anemie). În acest din urmă caz, se recomandă să bei nu numai morcovi.
suc și un amestec de suc de morcov, sfeclă
și ridiche.
Acest adaos la medicamente durează de obicei 2-3
luni. Băutura se ia 1-2 linguri pe zi. Morcov
suc combinat cu suc de telina
esențială pentru organism în caz de stres frecvent și tulburări nervoase.
Sucul de rădăcină de portocale este, de asemenea, eficient în combaterea infecțiilor,
afectând organele respiratorii. De exemplu, cu laringită.
Vindecătorii recomandă să bei suc de morcovi cu miere (1 lingură
lingura de miere intr-un pahar de suc proaspat) 2 linguri de 4-5 ori
pe zi. Cu dureri de gat
un amestec similar (1 lingură de miere la 100 g de suc și 100 g de apă)
Se recomandă gargara.
Sucul de morcovi este eficient în tratarea răcelii comune. A găti
picături trebuie să luați o jumătate de pahar de suc proaspăt, o jumătate de pahar de legume
ulei si adauga in acest amestec 3-4 picaturi de usturoi
suc. Acest medicament este instilat sub formă de 3 picături în fiecare pasaj nazal.
De 3-4 ori pe zi.
În medicina orientală
În medicina orientală, morcovii sunt clasificați ca produse neutre,
care nu au răcire sau încălzire pronunțată
actiune asupra organismului. Se crede că tuberculul portocaliu este benefic
Afectează activitatea inimii și, de asemenea, întărește sistemul nervos.
și ameliorează oboseala.
Folosirea morcovilor în medicina tradițională orientală nu este prea mare
diferă de obiceiurile domestice. De exemplu, acolo este exact așa
la fel ca si la noi se practica prepararea infuziei de morcovi
semințe. Se toarnă cu apă clocotită, se lasă să stea, apoi se iau.
1 lingura de cateva ori pe zi. Se crede că această băutură se încălzește
rinichi.În plus, morcovii au fost considerați de multă vreme un bun ajutor în
otrăvirea și inflamația vezicii biliare și a vezicii urinare. E mai mult,
morcovii sunt folosiți pentru a elimina paraziții intestinali.
În cercetarea științifică
Fiind una dintre principalele surse de beta-caroten, aprovizionare
un număr mare de vitamine și minerale în corpul uman,
morcovii au fost sortiți să devină subiect de cercetare științifică. Ar trebui
rețineți că această legumă prezintă interes nu numai printre oamenii de știință medicali,
dar şi de la reprezentanţi ai altor domenii ale ştiinţei.
Cu toate acestea, cercetarea și experimentarea rămân de cea mai mare importanță.
asociat cu efectul morcovilor asupra sănătății umane. Deci doctore
Kirsten Brandt de la Universitatea Newcastle în timpul experimentelor cu șobolani
a descoperit că consumul de morcovi reduce riscul de cancer.
El a constatat, de asemenea, că componenta responsabilă pentru acest efect
Este un pesticid natural falcarinol care protejează morcovii de ciuperci..
Deși oamenii de știință nu au descoperit care este mecanismul de acțiune
falcarinol și ce doze sunt necesare pentru un tratament de succes, disperat
Americana Anne Cameron, care suferea de cancer de colon.
cu metastaze la plamani, am decis sa incerc aceasta metoda de tratament
asupra mea însumi. După ce am citit pe internet despre efectul anticancer al morcovilor,
terapie organizată pentru ea însăși, în fiecare zi despre
cinci pahare (aproximativ 2 kg de tuberculi) de suc proaspăt de morcovi.
După 8 luni, cancerul ei în stadiul 4 a fost vindecat.
Cu toate acestea, medicii încă susțin că morcovii singuri pot trata cancerul.
pur și simplu imposibil. Ei explică că, în primul rând, tumora de aceasta
femeile s-au operat înainte ca el să înceapă să bea morcovi
suc și, în al doilea rând, întunecarea plămânilor nu a fost biopsiată,
prin urmare, nu se mai poate spune cu certitudine că a fost metastază..
Cu toate acestea, medicii nu neagă efectele benefice ale morcovilor.
suc în organismul pacientului, încă din chimioterapia postoperatorie
ea a refuzat, înlocuind-o cu o dietă „morcovi” și totuși s-a descurcat
înfrânge complet boala.
Prin urmare, tratamentul cancerului trebuie abordat cu mare grijă.
seriozitate și nu te baza doar pe proprietăți miraculoase
anumite produse și ierburi. Dr. Brandt și su
Cercetările sugerează că morcovii arată multe
cel mai bun efect de combatere a cancerului în comparație cu alte alimente.
Ceea ce contează aici este că compari efectele morcovilor cu cele ale
alte produse, și nu cu influență medicinală.
Un exemplu frapant și în același timp trist de respingere a tratamentului și oportun
operațiuni în favoarea practicilor spirituale și a unei diete cu alimente crude (morcovii erau
leguma lui preferată), a devenit celebrul CEO al Apple, Steve
Jobs, care a murit de cancer pancreatic.
Oamenii de știință care au studiat efectele beta-carotenului au ajuns la concluzii interesante
privind dezvoltarea cancerului pulmonar. Un studiu pe scară largă a arătat că
beta-carotenul, care intră în corpul uman în principal din morcovi,
ajută la prevenirea cancerului la nivelul sistemului respirator
sisteme. Cu toate acestea, fumătorii și lucrătorii fabricilor de azbest sunt opusul.
ar trebui să fii atent la doze mari de beta-caroten ca
în astfel de condiții, poate nu împiedica, ci, dimpotrivă, cauzează
dezvoltarea bolii.… Motive pentru acțiunea inversă până la capăt
neclar, dar medicii lucrează pentru a rezolva acest puzzle.
După cum sa menționat mai sus, morcovii sunt de interes nu numai pentru
reprezentanţi ai domeniului medical. De exemplu, oamenii de știință scoțieni
a inventat o modalitate de a scăpa de reziduurile de morcovi după gătire
suc în nanofibre. Acest lucru ecologic și biodegradabil.
materialul va putea înlocui nanofibrele de carbon în viitor, pe scară largă
utilizate pentru fabricarea căștilor de motociclete, snowboard-urilor și mașinilor
componente. Astfel, oamenii de știință speră să reducă consumul.
uleiul necesar pentru fabricarea fibrei de carbon..
În dietetică
Fiind un aliment cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine și minerale,
morcovii sunt adesea folosiți ca aliment de bază
.… Cu toate acestea, persoanele cu boli ale ficatului și ale organelor digestive
sistem, este contraindicat. Cel puțin înainte de a urca
pentru a „ședea” este necesar să consultați un medic. Urmăriți de asemenea
Fiți pregătiți pentru faptul că consumați o cantitate mare din aceasta
Leguma portocalie poate provoca o îngălbenire a pielii.
O dietă cu un singur produs, chiar dacă este un morcov multivitaminic,
nu poate fi numit în niciun fel echilibrat, așadar, specialiștii în general
Nu este recomandat să recurgeți la astfel de măsuri pentru a pierde în greutate. Mai bine înlocuiți
morcovi fast-food sau mâncați un tubercul cu puțin timp înainte de a lua
mâncare, apoi mâncați o porție mai mică și simțiți
satietate mai rapida.… Dar dacă tot decideți să o organizați singur
mono-dietă, nu trebuie să o continuați mai mult de trei zile.
În această perioadă, se recomandă consumul atât de legumă crudă cât și
fiert. Apropo, este necesar să se adauge morcovii cruzi.
niște grăsimi, dar dacă dieta vizează pierderea în greutate, atunci ai nevoie
controleaza proportiile: 1 lingura de ulei vegetal sau
2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi la 1 kg de rădăcină.
Dacă vorbim despre nutriție dietetică medicală, atunci morcovi, cum ar fi
ca regulă generală, este întotdeauna inclusă în dietă. De asemenea, piure de cartofi și sucuri de la
Morcovii pot fi dați copiilor de la 6-7 luni.
În bucătărie
Morcovii sunt o legumă comună în aproape fiecare bucătărie din lume. Se adauga
in tocanite de legume, salate, supe se pregatesc si se folosesc toate tipurile de pilaf
ca o gustare sănătoasă. În multe țări, cultivarea rădăcinii de portocală
utilizat la prepararea diferitelor deserturi: prăjituri, budinci,
tsimes (tocană evreiască de legume dulci), etc. Și în Japonia poți
cumpără înghețată de morcovi și portocale.
Unul dintre cele mai populare sucuri de legume este tot din morcovi.
În ultimii ani, a avut loc o schimbare ecologică
tendință, ceea ce înseamnă că utilizarea maximă a
toate părțile unei legume sau fructe. Așa că bucătarii au venit cu o aplicație
blaturi de morcovi – adăugate în supe, sosuri, salate și tocane.
La prima vedere, gătitul morcovilor pare o sarcină simplă,
dar, de fapt, legumele se dovedesc adesea a fi prea puțin gătite sau prea gătite,
prin urmare, merită să ne amintim că tăierea în cercuri sau cuburi
se fierb morcovii în 8-10 minute și un tubercul întreg în 20-30.
Morcovii sunt copți la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
Pentru prăjit, vor fi gata cercuri mici sau paie.
dupa 4-6 minute.
Morcovii merg bine cu aproape toate alimentele și
în special bine absorbit cu proteine și grăsimi. De asemenea util
mănâncă morcovi cu mâncare,
bogat în fier, deoarece tuberculul contribuie la maximum
asimilare.
băuturi
S-au spus deja multe despre proprietățile benefice ale sucului de morcovi proaspăt stors.
spus mai sus, așa că trebuie doar să adaug că nu este nevoie să aștept
asupra unui efect similar al sucurilor din ambalaje. Cercetarile au demonstrat,
că o băutură proaspătă are de 4 ori mai mulți carotenoizi, iar conținutul
Beta-carotenul este de 6 ori mai mare decât cel al nectarului.
Adevărat, ar trebui să bei suc proaspăt imediat după preparare, pentru că
că carotenoizii sunt distruși atunci când sunt expuși la lumina soarelui.
Pentru a diversifica cumva sucul de morcovi, puteți găti
un adevărat cocktail de vitamine. Va dura un sfert
sfeclă medie, 1 portocală, 2 morcovi medii și o felie de ghimbir
.… Mai întâi trebuie să stoarceți sucul de sfeclă și să-i dați
se lasa la frigider cateva ore, apoi se zdrobeste si se adauga
toate celelalte ingrediente.
În cosmetologie
În cosmetologie, morcovii sunt apreciați în primul rând datorită prezenței
în compoziția sa de beta-caroten, care este transformat în organism
în vitamina A. Ajută la menținerea pielii în stare bună
condiţionează şi promovează vindecarea acneei,
prin urmare, analogii săi sintetici retinoizi sunt adesea utilizați
în cosmetică.
Cercetările au arătat că retinolul crește producția de
colagen și participă activ la netezirea ridurilor,
prin urmare poate fi găsit pe rafturile magazinelor sub formă de ser
Pentru fata. Dacă doriți o opțiune mai bugetară, sau
daca iti este frica sa nu pui „chimie” pe fata, poti incerca
pregătiți singur produsul cu morcovi.
Masca pentru ten gras este formata din morcovi tocati si un mic
cantitatea de apă (amestecul trebuie adus în suspensie). Jumătate,
potrivit pentru tenul uscat, – masca pentru refacerea apei
Echilibru. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați 1 lingură de ras.
morcovi, galbenus de ou si 2 linguri de smantana. Pentru normal
pielea este potrivita pentru un remediu de 1/4 cana chefir, 1/4 cana morcov
suc și 1 lingură de miere. Păstrați măștile pe față aproximativ
15 minute, apoi clătiți cu apă caldă.
Proprietăți periculoase ale morcovilor și contraindicații
Morcovii sunt un produs alimentar sănătos, cu conținut scăzut de calorii care
cu un consum moderat, are în principal un efect benefic
asupra stării sănătăţii umane. Cu toate acestea, ca și în cazul oricărui alt produs,
există cazuri în care este convenabil să se limiteze utilizarea morcovilor.
În primul rând, nu te sprijini prea mult pe morcovul proaspăt
suc, deoarece pune o presiune mare asupra pancreasului.
În al doilea rând, cu exacerbări ale bolilor tractului gastrointestinal,
În general, morcovii sunt cel mai bine evitați, deoarece conțin o cantitate mare de
cantitatea de fibre insolubile, grele pentru un intestin bolnav.
În al treilea rând, utilizarea morcovilor nu este recomandată în caz de boli.
ficat. Este important de menționat că această legumă este utilă ca măsură preventivă.
boli ale tractului gastrointestinal și ficatului, dar este contraindicat în timpul exacerbărilor.
În cele din urmă, prin consumul de cantități mari de morcovi pe zi
(mai mult de două) pot apărea carotenemie. Într-o asemenea situație
pielea (pe palmele și picioarele) și albul ochilor devin portocalii gălbui
culoare.… Nu dăunează prea mult organismului, dar dă
Înțelegem că consumul de morcovi ar trebui redus. Nici nu merita
uitați că morcovii absorb ușor nitrații, care
cultivatorii adaugă la sol pentru a accelera creșterea.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale morcovilor.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
date de interes
În ciuda faptului că morcovii sunt cunoscuți de mult timp în diferite colțuri
planeta, unul dintre vârfurile popularității sale în Europa a căzut în vremuri
Al doilea razboi mondial. Motivul pentru interesul crescut pentru portocale
leguma a devenit armata britanică. Încercarea de a ascunde altele noi de inamic.
tehnologii pentru detectarea aeronavelor inamice, au explicat britanicii
precizie mult mai mare a piloților tăi în întuneric
care primesc doze mari de vitamina A din morcovi și deci
îmbunătățiți-vă vederea crepusculară. De fapt, o deficiență de vitamine.
Și poate duce la scăderea capacității de a vedea în întuneric, dar
excesul său nu duce la ascensiunea superputeri.
Dovezi ale unui interes european anterior pentru morcovi
Se poate folosi pictura olandeză din secolele XVI-XVII. Artiști (editare)
de atunci au creat adesea naturi moarte cu imagini de diferite
legume, inclusiv morcovi. În pictura lui Peter Artsen «Comerciantul
legume ”(1508), puteți vedea morcovi de culoare închisă. Si aici
În 1640, a apărut un tablou de Gerard Dau, în care o nouă portocală
morcovii sunt prezentați în același centru. În prim plan este portocaliu
legume puse în „Natura lui Moartă de Bucătărie” și Abraham Vann
Beyer.
O legendă germană merge și mai departe în Evul Mediu.
că morcovii sunt o delicatesă preferată a gnomilor de pădure. S-a crezut
Ce se întâmplă dacă lăsați un coș cu morcovi pe margine noaptea și apoi dimineața?
Gnomii recunoscători vor scăpa un lingog de aur în schimb.
Cât despre societatea modernă, în legendele gnomilor
nimeni, desigur, nu mai crede, dar morcovii sunt apreciați
și în unele locuri încearcă să se perpetueze prin ridicarea de monumente în ea,
deschizând muzee și ținând festivaluri și sărbători în cinstea lui.
Printre cele mai faimoase repere se numără Noua Zeelandă.
„Gigant” care atinge 7,5 m înălțime. De asemenea, puteți nota
un monument de 3 morcovi în orașul turc Beypazar, care
este considerat un mare producător de semințe de morcov. În SUA, morcovii
ieșind din pământ, a înfrumusețat intrarea în Fondul pentru șomeri din Michigan,
În Egipt și Canada, monumentele morcovului sunt plasate în orașele turistice.
Interesant este că în Europa, morcovii au oficial „cetățenie dublă”
la urma urmei, din 1991, această legumă a fost recunoscută și ca fruct. Iar ideea este aici
nu în descoperirile științifice, ci în faptul că europenii au decis
eluda legile sale, pentru a nu le schimba. Potrivit europeanului
legislatie, in Europa este permis sa produca
și vând doar conserve de fructe, în timp ce portughezii
Am învățat cum să gătesc dulcețuri de legume delicioase – morcovi. După
recunoașterea morcovilor ca fructe, au putut să gătească în mod absolut legal
și exportați produsul în alte țări europene.
Descriere botanica
Din punct de vedere botanic, morcovii sunt o erbacee bienală
o plantă, deși în viața de zi cu zi aceasta se numește în general o cultură de rădăcină folosită
în bucătărie. Majoritatea oamenilor de știință cred că cultivat
morcovi (lat. daucus carota subsp. sativus) aparține
la genul morcovilor sălbatici, familia umbrelelor. Cu toate acestea, unele botanice
nu sunt de acord cu aceasta, avand in vedere ca rasadul si morcovul salbatic sunt specii diferite..
În același timp, nu a fost încă posibil să se găsească patria speciilor domestice.
Este adevărat că oamenii de știință cresc și scot o legumă comestibilă dintr-o specie sălbatică.
nici până acum nu au reușit, așa că discuțiile continuă.
Originea numelui
Cuvântul „morcov” provine din slavona bisericească veche „noros«
si engleza „morcov«, Găsit pentru prima dată în scris
surse în 1530, cel mai probabil, a fost împrumutat de la francezi
limbaj, în care morcovii sunt încă numiți «morcov«. limba franceza
numele provine din latinescul «carōta«, Și apoi, în dvs
întoarce, din greacă «carotón„(Karōton). Se crede
că cuvântul grecesc are rădăcină indo-europeană ker– (Corn),
datorită asemănării formei rădăcinii cu cornul..
Istoria cultivării
Morcovii sunt una dintre cele mai vechi culturi de legume.
Bazat pe săpături arheologice, picturi rupestre și scrieri
dovezi, se poate susține că are deja vreo 4 mii de ani..
Cercetătorii cred că originea acestei legume a fost în țări
Asia de Vest: Afganistan și Iran. Semințele acestei legume au fost, de asemenea
descoperite în Elveția în timpul săpăturilor de structuri de piloți de bronz
secol. Există dovezi că morcovul era faimos
vechii romani si greci. Potrivit probelor scrise, în
în acele vremuri oamenii o considerau o adevărată delicatesă și o serveau la masă
în marile sărbători..
Interesant, spre deosebire de utilizarea modernă, în timpurile străvechi
oricând, morcovii erau cultivați în principal de dragul semințelor și al aromaticelor
vârfuri. S-au găsit primele mențiuni despre utilizarea tuberculului
în izvoarele antice și datează din secolul I d.Hr. Morcovii erau celebri
nu numai ca produs alimentar, ci și ca medicament.
În multe lucrări medicale din antichitate, sunt descrise proprietățile vindecătoare.
a acestei plante. Mai mult, grecii o numeau „filtrun»
– magia iubirii și credea că a mânca morcovi ar ajuta o persoană
găsește-ți dragostea mai repede.
Se crede că morcovii au fost introduși în Europa în jurul IX-XIII.
pe. Primii care l-au încorporat în dieta lor au fost spaniolii și francezii.
Această legumă a fost deosebit de populară la curtea lui Carol cel Mare.
Din secolul al XIII-lea. a început să cultive morcovi în China, Japonia
și India. Dar americanii cunosc și vindecă morcovii la început
nimic apreciat, lăsați recoltele să meargă să hrănească porcii. Scris pentru prima dată
mențiunea morcovilor în Rusia este o intrare în secolul al XVI-lea Domostroy,
deşi se crede că aici era cunoscută cu mult înainte.
Cu toate acestea, trebuie remarcat că înainte de secolul al XVII-lea. morcovii nu erau deloc așa
așa cum suntem obișnuiți să vedem astăzi, așa cum puteți vedea uitându-ne
pe pânzele maeștrilor picturii europene ai vremii. Principala diferență
– culoarea tuberculului. Oamenii de știință cred că cel mai răspândit
morcovi albi și violet, dar sunt cunoscute și varietăți de morcovi roșii
si culori galbene. Potrivit savantului N. Vavilov, patria albilor
iar morcovii violet au fost Afganistan, galben – China și roșu –
Mediterana..
Morcovii portocalii strălucitori cu care suntem familiarizați au fost crescuți de olandezi
grădinari abia în secolul al XVII-lea. Motivul pentru care s-a pus legumele exact
această culoare nu este cunoscută cu certitudine. Poate că această opțiune s-a blocat.
și a fost apreciat pentru caracteristicile sale gustative. Dar, conform legendei,
culoarea morcovului este asociată cu dinastia regală olandeză a Orange,
a cărui culoare oficială este de mult portocalie. În semn de recunoștință lui Wilhelm
Orange, sub care Olanda și-a câștigat independența, sau pur și simplu,
pentru a-i face pe plac „prințului portocaliu”, grădinarii au produs o astfel de legumă
culoare.
Selectare și depozitare
În primul rând, se recomandă să alegeți morcovi nu prea mari.
– mărime medie. Desigur, rădăcinile nu ar trebui să fie vizibile.
deteriorare, pete sau acumulări, trebuie să fie dur. Verzui
culoarea de la baza morcovului înseamnă că va avea un gust amar.
Dacă cumpărați morcovi cu vârf, atunci frunzele nu sunt în niciun caz
Ar trebui să fie ofilit, dar dimpotrivă verde proaspăt și strălucitor.
În ceea ce privește depozitarea, această legume nu este prea capricioasă și destul de des
poate sta intr-o punga de plastic in frigider pana la 1 luna.
Adevărat, este important să tăiați imediat partea superioară a culturii rădăcinilor, așa cum
scoate din ea toată prospețimea și umezeala. De asemenea, morcovii nu merită.
depozitați lângă mere,
care emit etilenă gazoasă, care contribuie la supramaturarea rapidă a acestuia
și decăderea. Când vine vorba de depozitarea unor cantități mari de morcovi,
apoi grădinarii o coboară de obicei la subsol. Unii rezidenți de vară recomandă
depozitați legumele în cutii cu un amestec de nisip și așchii de lemn, care
ar trebui să prevină evaporarea umidității și să inhibe procesele de descompunere.
Morcovii pot fi, de asemenea, feliați sau răzuiți și congelați, în aceasta
sub formă, poate fi păstrat timp de un an întreg. Deși având în vedere că această legumă
disponibil cu ușurință în piețe și supermarketuri în orice moment al anului,
în general, oamenii nu dețin stocuri mari. Din același motiv, nu are
Este perfect logic să urmați numeroase sfaturi de pe internet și
înfășurați morcovii în prosoape umede sau depozitați în borcane
cu apă pentru a-și prelungi viața.
Dacă mai apare mucegai ușor pe morcovi, atunci
nu te grăbi să-l arunci. Spre deosebire de alimentele moi în care
ciuperca se răspândește extrem de rapid cu morcovii tari
Îi este mai greu să facă față. Prin urmare, tăierea părții afectate și
încă o bucată mică, puteți folosi legumele.
Clasifica
Morcovii culturali sunt de obicei împărțiți într-o sală de mese (pentru consum
pentru hrana oamenilor) și furaje (pentru hrana animalelor de companie). Mulțumită
munca crescătorilor, o varietate gastronomică de morcovi cultivați
are un număr mare de soiuri diferite destinate
în diverse scopuri. De exemplu, unele dintre ele (Bolero F1, Maestro
F1) sunt perfecte pentru a face suc proaspăt. DAR
Soiul Kazan F1 a fost crescut special pentru prepararea pilafului.
De asemenea, morcovii galbeni, violeti și roșii nu au fost
în Evul Mediu erau încă cultivate și folosite cu succes în timpul
în multe țări ale lumii. Culoarea legumelor depinde de conținutul acesteia
sau alt pigment. Deci, culoarea galbenă a morcovilor este dată de luteină, roșul
– licopen, violet – antociani, portocaliu – beta caroten. Tot
aceste substante sunt utile in felul lor si au un efect predominant pozitiv
impact asupra organismului.
Printre soiurile neobișnuite care atrag atenția prin aspectul lor,
Puteți distinge „balaurul”, ale cărui fructe lungi (până la 25 cm) au o culoare violet strălucitor.
culoare și aromă picant, «Lunar White» – cu fructe albe și «Yellowstone»
– cu fructe galbene canar. Este imposibil de ignorat și
soiul «morcov parizian», ale cărui fructe, deși tradițional portocaliu
culori, dar au o formă rotunjită (cu un diametru de 3 până la 6 cm) și seamănă
ridiche. Și iată morcovul «Cosmic purple» cu coajă violetă.
ascunde pulpa portocalie strălucitoare.
Apropo, recent popularul pui de morcov
de fapt, nu a apărut ca urmare a creșterii unui nou soi,
ci doar pentru că fermierul californian Mike Yuroshek s-a săturat
aruncați o parte din recoltă din cauza îndoirii sau a altor „răniri” minore
tuberculii. Apoi a aruncat morcovul nelichid în curățătorul de cartofi.
iar la ieșire au scos fructe mici decojite, pe care supermarketurile
a început să cumpere de la tine la un preț mult mai mare decât prețul obișnuit
morcov. Adevărat, de-a lungul timpului, crescătorii au crescut un pui de morcov regal.
cu fructe foarte mici si dulci.
Descrierea și caracteristicile cultivării morcovului
În funcție de soi, tuberculul de morcov poate atinge greutatea.
în 200 g și lungime – 30 cm cu un diametru de 2,5 până la 6 cm.
De asemenea, iau diferite forme: conice, cilindrice sau rotunde.
De obicei, rădăcinile se află în sol la o adâncime de aproximativ 60 cm, iar rădăcinile
plantele intră și mai departe în pământ, între 1,5 și 2 m.
o parte a morcovului are tulpini acoperite cu fire de păr aspre și
cu frunze triplicate pe pețioli lungi. În timpul înfloririi
Plantele formează inflorescențe albe în formă de umbrelă. Are loc polenizarea
datorită diverselor insecte.
Această legumă crește cel mai bine în soluri afanate, fără buruieni.
Morcovii sunt foarte pasionați de lumina soarelui, de aceea este de preferat pentru plantare
alege locuri fără umbră. În același timp, legumele sunt foarte higrofile și proaste.
tolerează seceta, ofilindu-se rapid.
Morcovii încep să fie plantați mai ales în aprilie, dar să ajungă
recolta cea mai devreme, se practică însămânțarea înainte de iarnă, cu cea mai devreme
Îngheţ. Recoltarea se face în funcție de soi. Coacerea timpurie
morcovii au un sezon de vegetație de 80-100 de zile și se maturizează târziu
– 120-150.
Boli și dăunători
Dintre toate bolile, morcovii sunt cei mai susceptibili la atacuri de diverse putreziciuni.
Cel mai frecvent este putregaiul alb, care afectează
culturi de rădăcină, atât în timpul creșterii, cât și în timpul depozitării. Boala asta
se manifestă ca o placă albă „spongioasă”, care în timp
gros, formând scleroții negre. Pentru a preveni apariția
putregaiul alb în timpul creșterii morcovilor, este necesar să se manipuleze cu atenție
plug adânc. Este necesar să se păstreze tuberculii la o temperatură
Clasele 4-5.
Putregaiul negru și cenușiu, la rândul său, lovește frunzele plantei.
Primul le acoperă cu pete maronii, iar al doilea afectează venele și pețiolele.
frunze cu pete cenușii-maronii, care în cele din urmă trec
si fructe. Cauza acestor boli sunt semințele infectate, rădăcinile.
și plante lăsate pe pământ. Prin urmare, este important să efectuați corect
rotația culturilor, morcovi subțiri și buruieni la timp și hrănire
îngrășămintele lor potasice. În plus, trebuie colectat cu grijă
recoltare, protejând morcovii de răni.
Dintre dăunători, cea mai mare daune aduse morcovilor este cauzată de așa-numitele
musca morcovului – o insectă neagră strălucitoare, cu o nuanță verzuie,
ajungand la 5 mm lungime. Aceste muște sunt deosebit de periculoase.
cu ploi abundente. Insecta depune ouă și s-a dezvoltat
larvele pătrund în rădăcină și o străpung cu găuri de întuneric
culorile. Astfel de fructe încep treptat să rămână în urmă în creștere, iar frunzele
plantele devin violete, se ofilesc și mor. Specialiști
susțin că daunele pot fi evitate prin alegerea luminii
sol şi după arătura adâncă a solului din toamnă. De asemenea, necesar
plivitul și rărirea morcovilor.
