Este o plantă fructiferică cu mii de ani de istorie de cultivare,
care s-a luptat aproape în tot acest timp pentru dreptul de a nu fi mai rău decât al lui
o rudă apropiată – un măr. Și pera nu este cu adevărat mai rea. Potasiu,
antioxidanți
fibre alimentare grosiere, acizi de fructe mai puțin asociați
fibrele, zaharurile „ușoare” și alți nutrienți fac acest lucru
fructul este gustos și sănătos în același timp, iar în unele cazuri
– medicinale. Testat experimental, de exemplu, capacitatea
perele reduc riscul de diabet
Scrie 2 și evită loviturile.
Proprietăți utile ale perelor
Compoziție și calorii.
Pera proaspătă conține (în 100 g): .
calorii 57 kcal
Vitamina
B4 5,1 Potasiu, K 116 Vitamina C 4,3 Fosfor,
Vitamina P12
B3 0,161 Calciu, Ca 9 Vitamina E 0,12 Magneziu, Mg 7 Vitamina B5 0,049 Sodiu,
La 1
Compoziție completă
Trebuie remarcat faptul că concentrația tuturor mineralelor și a unora
vitaminele sunt crescute (deseori de 4-5 ori) în perele uscate.
Totuși, în același timp, conținutul de calorii al fructului crește de 4-5 ori.
datorită creșterii vizibile a cantității de zahăr, prin urmare, oamenii,
pregătirea dietei ar trebui să țină cont de faptul că alimentele proaspete și uscate
perele din dietă nu trebuie considerate alimente interschimbabile.
Proprietăți medicinale
Proprietățile medicinale ale pulpei de pere se datorează compoziției sale non-vitaminice.
(sunt relativ puține vitamine în acest fruct), dar în primul rând,
disponibilitate:
- fibre dietetice (pectină) îmbunătățirea performanței
intestine, care sunt responsabile pentru eliminarea substanțelor nocive și a toxinelor,
scăderea nivelului de colesterol; - potasiu, un mineral sănătos pentru inima, datorită
la care pera prezintă un ușor efect diuretic; - acid folic (până la 0,2 mg / 100 g, ceea ce înseamnă mai mult
decât mere și prune) și cobalt – elemente hematopoietice,
participa la formarea de noi celule; - arbutina (până la 60 mg / 100 g la unele soiuri),
capabil să prevină dezvoltarea rinichilor și a urinei
bule.
Un fruct dintr-o para coaptă medie conține până la 15-18% din valoarea zilnică.
fibră. Aceste fibre grosiere, nedigerabile sunt esențiale pentru
activitate vitală în stomac a bacteriilor benefice, a căror activitate
determină în mare măsură starea corpului în ansamblu. De asemenea nepoliticos
Fibra din intestine acționează ca un burete de curățare, stimulează
contracția pereților intestinali, reduce nivelul de colesterol prin
legarea precursorilor săi (acizi grași), se poate reduce
activitatea de absorbție a zahărului. Cu toate acestea, cu cât este mai matur (și, în consecință,
mai moale) fructul, cu atât rămân mai puține fibre grosiere în el.
Pielea de pară conține bioflavonoide, taninuri,
Arbutina, care are proprietăți antiseptice. Ei provoacă
coagularea proteinelor celulelor bacteriene, promovează vindecarea
Leziuni ale membranei mucoase a tractului digestiv. Din moment ce fructele
prezintă efecte antimicrobiene și diuretice,
Pera este utilă în cazul bolilor infecțioase.
Tractului urinar.
În ceea ce privește cantitatea și calitatea zaharurilor, o peră este în general asemănătoare cu un măr.
Cu toate acestea, conținutul de sorbitol (glucit dulce care înlocuiește zahărul)
para este net superioară fructului concurent. În sucul imaturului
există în special multe fructe de pere cu sorbitol, ceea ce este important pentru pacienți
diabet zaharat care folosesc acest aliment ca
îndulcitor. Pera este, de asemenea, înaintea mărului în ceea ce privește conținutul clorogenic.
acid (30-80 mg/100g), care conferă fătului un diuretic și întărire capilară
proprietăți.
Capacitatea contradictorie a perei este discutată pe scară largă pe Internet.
provoacă un efect laxativ și de fixare în același timp. Motivul
Aceasta se numește moduri diferite de procesare a fătului; se crede că
pere proaspete în cantități mari provoacă diaree,
iar bulionul de pere, dimpotrivă, normalizează golirea. Reprezentanți
Explicația clinicilor Centrului de Cercetare în Nutriție și Biotehnologie
acest paradox cu o compoziție (și, în consecință, acțiune) diferită a pulpei
fructele și coaja acestuia.
Prin urmare, pulpa de peră are într-adevăr un efect laxativ
poate fi consumat cu constipație.
Dar coaja fructului care conține taninuri, dimpotrivă,
Prezintă o funcție de legătură și este capabil să oprească diareea.
si diaree. Dar din moment ce taninurile par mai strălucitoare
în bulion, atunci va acționa un astfel de „medicament” din coaja unei pere
mai eficient decât fructele crude. În același timp, pulpa unui decoct sau compot.
cu diaree, nu ar trebui să mănânci încă; Poate cauza
acțiune inversă.
În medicină
În farmacologie, componente obținute din diverse
părți de fructe și plante. Deci, coaja acestui fruct este bogată din punct de vedere biologic.
substanțe active care au proprietăți antiseptice,
contine taninuri, bioflavonoide. Arbutina (glucozid,
care este conținut în coaja unei pere și în cantități și mai mari –
în frunzele copacului) face parte din medicamentele folosite
pentru tratamentul tractului urinar și rinichilor.
Multe produse alimentare sunt produse din componente de pere.
aditivi. Un producător ucrainean ca element de bază
pentru balsamul său „Forest Pear” folosește un concentrat de muguri
lemn Pyraster pirus – o para salbatica pe care ai primit-o
nume popular „Soletrus”. Se spune că balsamul este un puternic anticancer,
vindecarea rănilor, antireumatice, antifungice și bactericide
jumătate. Un flacon (20 ml) este suficient pentru un curs de tratament cu cele recomandate
luand de 3-4 ori pe zi, 1-2 picaturi de balsam intr-un pahar cu apa.
În medicina populară
Chiar și grecii antici, creând tradițiile medicinei populare europene, activ
folosește fructele de pere pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli și
stat. Au scăpat chiar de răul de mare, absorbind continuu bucăți.
aceste fructe, din cauza cărora au dispărut semnele caracteristice răului de mișcare: greață
și amețeli. Pera a fost folosită și ca medicament pentru otrăvirea fungică.
Și semințele de pere au fost folosite ca agent antihelmintic.
Susținătorii moderni ai naturopatiei folosesc în mod activ atât fructele, cât și sucul de pere:
- tratamentul urolitiazelor
boala și eliminarea proceselor inflamatorii în vezica urinară; - terapia pentru leziunile inflamatorii ale glandei prostatei;
- restabilirea funcției pancreatice;
- normalizarea acțiunii mușchiului inimii;
- activarea proceselor de hematopoieză;
- stimulând rinichii și ficatul.
Unele dintre aceste boli și afecțiuni prezintă simptome care pot
devin baza pentru numirea terapiei tradiționale cu pere. De exemplu,
oboseală, dureri musculare, palpitații ale inimii, sensibilitate
raceala, ameteala si lipsa poftei de mancare pot fi semne de patologie
hematopoieza, probleme cu vasele de sânge și capilare sau tulburări cardiace,
care devine indicatie de tratament cu utilizarea decocturilor si infuziilor de pere
ca agent terapeutic.
Pera, ca unul dintre principalele ingrediente medicinale, este folosită de vindecătorii tradiționali.
si in diagnosticul inflamatiei urologice si al disfunctiei intestinale.
Pe lângă faptul că fibrele alimentare activează peristaltismul intestinal, bronzarea
substanțele privează bacteriile patogene de mobilitate. În general, trebuie să ne amintim
acea pulpă în cantități mari va ajuta la slăbirea sistemului digestiv
sistem, iar pielea și un decoct din frunze, dimpotrivă, la fixarea lor.
Decocturi
Pentru decocturi, se folosește cel mai des o pară sălbatică, ale cărei fructe sunt rar consumate.
ca hrană, dar adesea, împreună cu partea vegetală a copacului, este folosit în diverse
practicile populare de vindecare.
- Focare de osteocondroză.
1-2 ramuri tinere de pere trebuie tăiate în bucăți (5-10
cm lungime) și se fierbe într-un litru de apă (dacă este necesar, cantitatea
materiile prime cresc proportional). După fierbere, mugurii
mai tineti 20-30 de minute la foc mic, dupa care
bulionul trebuie racit si infuzat timp de doua ore. Mai tarziu
se extrage materia prima, lichidul este filtrat si transportat in interior
luni pe zi. Înainte de al doilea curs, faceți a
rupe - Pere uscate pentru prostatită.
Fructele de pere uscate din rețetă sunt luate la o rată de 100 g.
o jumătate de litru de apă. Nucile sunt mai întâi umplute cu apă
(aproximativ 30 C), infuzat aproximativ o jumatate de zi si abia apoi
mergi la foc inainte de a fierbe. După răcire se ia bulionul.
o jumătate de pahar de trei ori pe zi până la ameliorarea simptomelor. - Coaja de pere uscata pentru afectiuni gastrointestinale. O jumătate de pahar de uscat tocat
coaja se amestecă cu 3 linguri de fulgi de ovăz și se toarnă cu 0,5 litri de apă clocotită.
Amestecul se fierbe 15-20 de minute, apoi se răcește și se infuzează aproximativ
ore. Lichidul filtrat se ia înainte de mese, o jumătate de pahar până la recuperare.
funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.
În mod similar, utilizarea perelor uscate cu pulpă și
ovăz
se pregătesc decocturi pe care vindecătorii tradiționali recomandă să le luați
cu alergii. Numai în acest caz, de obicei terci într-un volum mai mare.
(100 g / 1,5 l) se fierbe separat și se amestecă cu bulion de pere
(100 g/1 L) după răcire. Beți produsul câte un pahar.
de doua ori pe zi.
infuzii
În medicina populară, infuzii din pulpa de pere, frunze și flori proaspete și uscate.
plantele sunt folosite de vindecători pentru a trata o gamă largă de boli, cum ar fi prostatita
al adenomului.
- Infuzie de nuci pentru adenom.
Pentru tratamentul tumorilor benigne ale glandelor, vindecătorii moderni.
se recomanda turnarea a 250 de grame de nuci cu un litru de apa clocotita
si se lasa 8-9 ore intr-un termos. După ținerea caldă
apa, fructele sunt macinate si filtrate. Luați remediu
urmați de 4 ori pe zi pentru un sfert de pahar. - Infuzie de frunze pentru reumatism.
2 linguri de frunze uscate se toarnă într-un pahar cu apă fierbinte.
și ținut timp de 2 ore. „Medicina” se ia de trei ori
2 linguri pe zi. - Infuzie de frunze pentru dermatită.
și erupții. Remediul pentru uz extern este recomandat ca antiinflamator.
în tratamentul pielii grase cu seboree,
precum si dermatita. Proprietățile astringente ale infuziei ajută la reducerea
momentul tratamentului acneei la adolescenți. Pentru prepararea infuziei
folosesc de obicei frunze uscate culese în perioada de înflorire
plantelor. Se toarnă cu apă clocotită la o rată de 25-30 g la 100 ml.
si se lasa sa se odihneasca 5-8 ore. - Infuzie de frunze pentru prostatită.
Pentru a insista, aveți nevoie de aproximativ 1/3 cană de frunze uscate,
care se umplu cu apă fiartă timp de 5 ore. După ce am încercat
Se recomanda administrarea zilnica a perfuziei pana se vindeca. - Infuzie de flori pentru prostatita. Florile se iau cu o rată de 30 g la 250 ml.
un pahar cu apă clocotită. Florile umplute cu apă fierbinte se infuzează timp de 10 minute.
Apoi infuzia se imparte in 3 portii si se bea pe tot parcursul zilei.
În medicina orientală
Fructele de pere au atras cel puțin atenția vindecătorilor antici chinezi
acum 2 de ani. Cu toate acestea, în acele zile, toate tratatele medicale spuneau:
în primul rând, despre posibilele pericole ale perelor. În special, o colecție din secolul al III-lea sub
titlul „Wu Pu Herbalism” avertizează că femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce pere,
femeile după naștere, persoanele bolnave, precum și toate persoanele cu răni înjunghiate și tăiate.
Chiar și oamenii sănătoși, conform autoarei, riscau să consume pere în exces.
a se imbolnavi. Cartea din secolul al XII-lea „The Expanded Meaning of Herbal Science” a clarificat acest lucru
Dacă aceste fructe sunt consumate în exces, se vor produce daune.
splină. Și numai bețivii pot iubi perele, deoarece aceste fructe satisfac
sete de ei.
Această atitudine este cauzată în mare măsură de locul perei pe celebra scară.
Yin Yang. Cu cât produsul alimentar este mai aproape de valoarea egală a două principii: de zero
pe o scară de la -3 (Yin) la +3 (Yang), cu atât este mai util. Cu toate acestea, pera contează
-3, concentrând Yin maxim (feminin), astfel încât oamenii cu
Echilibrul bun început acest fruct este contraindicat.
În scrierile medicale de mai târziu ale medicilor chinezi, relația cu para
începe să fie revizuită treptat. Specialisti progresisti pentru timpul lor
unul câte unul, încep să admită posibilitatea folosirii perelor în anumite
condiţii în tratamentul unor boli specifice. În cartea din 1409, «Reţete
tot felul de ajutor «există o rețetă pentru» Băutură pentru tratamentul diabetului «: din fructe
se exprime una de las tres variedades (e-li, yang-shui-li o jiang-nan-xue-li),
fiert cu miere, imbuteliat si luat din cand in cand
după dizolvare în apă caldă sau rece. După recuperare, luați medicamentul.
ar fi trebuit să se oprească.
O descriere detaliată a utilizării perelor lăsată în herbalistul său 1590
celebrul doctor Li Shizhen. El a compilat mai multe descrise în diverse
surse de caz de vindecare aproape magică pentru diabet, după care este rezonabil
se îndoia că influența perelor era la fel de dăunătoare precum se pretindea în vechime
tratate medicale. În special, poveștile citate spun
despre oameni considerați extrem de bolnavi, dar vindecați de un veterinar de cal,
acum călugăr, acum doctor. În aceste povești, pacienții au fost sfătuiți ori de câte ori a fost posibil
mananca pere proaspete, dar daca nu merge, macar bea suc de pere sau
Înmuiați fructele uscate în apă clocotită.
Experiența acumulată în utilizarea perelor în medicina tradițională chineză poate fi
trimiteți următoarele instrucțiuni:
- Perele pot și ar trebui să fie consumate cu sindromul, care în medicina chineză și tibetană
numit sindrom febril. Acest sindrom include și manifestările diabetului zaharat,
și pe lângă acestea, semne precum dorința de prospețime, gură uscată (care
vrea să calmeze cu apă rece), înroșirea feței și a limbii (chiar și culoarea zmeurului). - Perele sunt acceptabile (dar cu moderatie) pentru a scapa de mahmureala.
și însetat în căldura verii. - Aceste fructe sunt contraindicate în „sindromul de frig”, care se manifestă prin frisoane,
Înghețarea mâinilor și a picioarelor, limbă palidă, dorința de a se încălzi cu băuturi calde. - Nu este de dorit ca fructele de pere să fie incluse în dietă după naștere și cu importante
pierdere de sânge, însoțită de paloare, piele uscată, amețeli,
tinitus.
Siropul de tuse de pere este încă foarte popular în China. Dar
utilizarea sa depinde și de natura tusei și a sindromului de bază. Atunci pentru
„Sindromul febrei”, caracterizat printr-o tuse dificilă, slăbioasă
spută galben închis, este indicat siropul. Și cu „sindromul de răceală” cu tuse,
însoțită de scurgeri abundente de spută palidă rare, ca siropul
băutul este interzis.
Vindecătorii arabi antici foloseau și pere fierte sau coapte.
pentru bolile pulmonare pentru ameliorarea reflexului de tuse. Pentru aceasta folosim si noi
rășină de par, spălată cu câteva grame de gumă de mestecat cu apă.
În cercetarea științifică
În ultimii ani, în cercetarea științifică asupra perelor, oamenii de știință au devenit interesați de principal
forma, efectul fructului asupra sistemului cardiovascular, antidiabetic,
proprietăți antiinflamatorii, antioxidanți, precum și capacitatea fructului
reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
- Sondaj statistic amplu realizat de membrii Prospectivei Europene
Cercetare în Cancer și Nutriție (EPIC) timp de 8 ani cu studiu
obiceiurile alimentare ale aproape o jumătate de milion de oameni, au permis identificarea unor dependențe
dieta și dezvoltarea cancerului pulmonar. S-a constatat apoi că la nefumători
persoanele care consumă fructe (și în special pere și mere) au redus riscurile de
această boală, deși nu s-a găsit o astfel de dependență pentru legume
A fost. (În grupul fumătorilor, însă, incidența cancerului pulmonar
a fost mai scăzută la persoanele care introduc activ legume în dietă).. - Mai recent, în 2019, oamenii de știință americani au studiat efectul
consumul de pere proaspete pentru afecțiunile cardiace ale persoanelor de vârstă mijlocie și în vârstă.
Într-un studiu clinic controlat cu placebo efectuat în timpul
3 luni, a existat o tendință de scădere ușoară a tensiunii arteriale
în momentul contracției mușchiului inimii și o scădere semnificativă a presiunii pulsului
(aceasta este diferența dintre presiunea în momentul contracției și relaxarea inimii
muschii). În plus, s-a înregistrat o reducere calitativă a taliei.
în lotul de subiecţi care au primit zilnic la mese două pere proaspete de mărime medie
mărimea.. - Capacitatea componentelor biologic active derivate din pere de a prezenta
Proprietățile antidiabetice au fost testate pe șoareci de laborator. În timpul experimentului
S-a stabilit capacitatea extractelor de pere de a stabiliza dezvoltarea diabetului.
al 2-lea tip. În plus, atunci când se compară concentrația de componente active în pulpă
și pielea de pere, s-a înregistrat o predominanță semnificativă a acestor componente
pe piele (de 2-18 ori, în funcție de soi).. - Cercetare de laborator in vitro de către oameni de știință chinezi
a dezvăluit care soiuri populare în această țară prezintă cel mai mare antioxidant
activitate și care prezintă cel mai izbitor efect antiinflamator.
Experții au stabilit o corelație directă între o concentrație mare de triterpenoide
în soiul Dangshansu și proprietățile antiinflamatorii ale fructului. A fost de asemenea
a observat un conținut foarte mare de fenoli, flavonoide și diverse antocianine
în soiurile Xuehua și Nanguo, care le-au determinat capacitățile antioxidante speciale..
Oamenii de știință sunt adesea interesați de potențialul antioxidant al perelor.
și produse bazate pe acesta (de exemplu, chipsuri), care indică indirect un mare
potențialul acestui fruct în lupta împotriva radicalilor liberi care provoacă
oxidarea lipidelor periculoase pentru sănătate, deteriorarea membranei (în celulă
nivel) și pereții vaselor de sânge.
A pierde in greutate
Pare pare prea dulce pentru a fi considerată eficientă.
să slăbești cu atâtea zaharuri. Între timp, în fructe proaspete de pere
doar 40-60 kcal (în funcție de soi) și nu mai mult zahăr decât merele,
Par mai puțin dulci datorită acizilor pe care îi conțin.
Există o dietă populară de 7 zile care folosește perele ca a
a ingredientelor principale. Se crede că, cu ajutorul său, fără a dăuna sănătății.
poate „scădea” până la 5 kg.
1-2 zile:
- Mic dejun: 250 ml iaurt cu paine de secara, 2 pere.
- Prânz: piept de pui fiert (100 g), 3 linguri de orez fiert.
- Scena: 2 pere.
- O ceașcă de ceai verde neîndulcit înainte de culcare.
3-4 zile:
- Mic dejun: 2-3 prăjituri de orez, 1 peră.
- Prânz: 50 de grame de brânză tare cu pâine de secară.
- Scena: 2 pere.
- Înainte de culcare 150 g brânză de vaci.
5-7 zile:
- Mic dejun: 150 de grame de carne de vita fiarta cu 50 de grame de terci de hrisca.
- Pranz: salata cu 2 pere si morcovi rasi.
- Scena: 2 pere.
- Inainte de culcare, o salata de 2 oua cu legume, imbracate cu ulei de masline.
Cercetătorii brazilieni într-un experiment au încercat să estimeze cât de scăzută este energia
o dietă cu adaos de pere ajută femeile între 30 și 50 de ani să piardă în greutate. In practica
studiul timp de 2,5 luni în dieta celor trei grupuri au fost adăugate la fel
după numărul de calorii dintr-o porție de pere, mere și fursecuri cu fulgi de ovăz. În ciuda
Calorii egale, suplimentele cu fructe te-au ajutat să slăbești mai eficient..
În bucătărie
Pe masa din sufragerie, pera merge bine cu masa de produse care
la prima vedere, par incompatibile cu un fruct dulce și suculent: cu brânzeturi,
carne de porc, vita, pui, nuci si condimente (condimente) care
asociat în principal cu preparatele din carne.
- Pere și brânză. Un vechi proverb francez spune: „Nu a făcut Domnul niciodată
Nu a contractat o căsătorie mai ideală decât uniunea dintre para și brânză. Mai ales armonios
sunt considerate combinații de brânză Bosc densă și cărnoasă și cheddar matură, precum și
Mănâncă soiurile cu brânză brie. Brânzeturile albastre pot eclipsa perele fragede, dar dulci
Furme d’ambert cu tonuri „laptoase” și un miros de mucegai care se estompează este potrivită
pera este foarte buna. Descrierea brânzei spaniole Grazalema menționează
„Note de pere coapte”, care în sine mărturisește compatibilitatea acestui lucru
brânză de capră cu pere. Brine Norman este considerat un partener excelent pentru pere.
cremă de brânză livaro cu „aroma” sa, în care un puternic picant
notas - Pere și carne de porc.
Experții culinari numesc perechea perfectă de pere și prosciutto – italiană
sunca sarata. Pot fi combinate fără ingrediente suplimentare,
dar sunt adesea combinate în salate, pizza, panini (fierbinți
sandvișuri). Spre deosebire de un mar, o para merge bine fara
cu carne grasă, și cu bucăți bine fierte. - Pere și carne de vită.
Fructele de pere sunt combinate cu carne de vită în cel puțin două populare
Mâncăruri asiatice. Yukhe este făcut din crud tocat fin
file de vita marinat in sos de soia picant
se asezoneaza si apoi se serveste cu felii de nashi (para asiatica).
Carne de vită tăiată fâșii subțiri în pulkogi înainte de prăjire
marinat deja in pere ras, vin de orez, ulei de susan
și suc de lămâie condimentat.
Apelul
„Miere de pere”, care se îngroașă puternic până la o lipicioasă (miere)
afirmă sucul de pere Tylers. Acest soi a fost inclus în rețeta clasică, deoarece
care era foarte comună în cantonul Lucerna și era perfectă pentru gătit.
Dar pentru a face miere acasă, puteți înlocui această peră cu una similară.
după caracteristicile soiului. Principalul lucru este că concentratul este dulce și suculent,
folosiți fructele încă tari, nu prea coapte, care, totuși, au început deja
se întunecă și se desprind.
După stors, sucul de pere se filtrează printr-o strecurătoare grosieră pentru a se separa
bucăți mari de pulpă, turnate într-un recipient de cupru și trimise în pivniță peste noapte.
În acest timp, fibrele grosiere („zgomot”) au timp să se ridice la suprafață, care
este necesar să se colecteze și să se pună sucul purificat al «zgomotului» într-un lighean pe foc în
6 ore, adunând spuma înainte de fierbere. Miere atât de întunecată cu lapte
la mijlocul secolului trecut, în timpul războiului, laptele a fost înlocuit cu cafeaua.
Dar pentru iubitorii de astfel de dulciuri și bomboane cu aromă și aromă de pere, există
un cuvânt de precauție: esterul de fructe acetat de izoamil găsit în bomboane,
numit „feromon de atac al albinelor”, deoarece cu ajutorul lui insectele
transmite informaţii despre ameninţare şi nevoia de a se apăra. Prin urmare, albinele, după ce au capturat
mirosul de caramel de pere poate fi agresiv.
În cosmetologie
Extractul de fructe de pere apare adesea ca ingredient în produse cosmetice
produse în creme și seruri din seria anti-îmbătrânire și produse de îngrijire
piele problematică a feței. Acolo ajută la reducerea dimensiunii porilor, se normalizează
secreția glandelor sebacee, îmbunătățește procesele metabolice, îmbogățește pielea cu organice
acizi.
Capacitatea ingredientelor din pere de a lupta împotriva inflamației.
Procesele sunt utilizate în cosmetologia acasă.
- Elixir de vindecare. Instrumentul este fabricat
coajă de peră (50 g per litru de apă). Pielea este tăiată
fructe proaspete și fierte pe foc aproximativ 30 de minute, după care
încă infuzat aproximativ 2 ore. Înainte de a aplica pe răni
iar amestecul este filtrat. - Mască de întinerire Se curăță para,
iar pulpa este măcinată până la o stare moale. În această masă
adăugați o linguriță de suc de portocale, miere și
cremă. După amestecare, compoziția se aplică pe față într-un sfert.
ore. Masca se spală cu frunze de ceai calde (de obicei verde
ceai). Pentru a reda tonusul și a deschide porii, puteți, de asemenea
frecați pielea cu un cub de gheață. - Mască purificatoare. Pulpa unei pere coapte
amestecat cu făină de ovăz. Cantitatea de făină depinde de suc.
Fructe. Obiectivul principal după amestecare este obținerea unui terci gros.
După 15 minute de ținere pe față, masca se spală cu apă rece.
apă.
Proprietăți periculoase ale perelor și contraindicații.
Para are mai multe proprietăți, care într-o măsură sau alta
face ca aceste fructe să fie nedorite pentru includerea în dietă. Atunci,
de exemplu, este interzis consumul de pere în caz de boală acută
și pancreatită cronică
(inflamația pancreasului). Acest lucru se datorează prezenței
în pulpa chiar şi a fructelor coapte ale sclereidelor: celule pietroase
– tesuturi moarte cu cochilii groase lignificate. Zidurile sale
uneori udat în tei, o varietate indigerabilă
ceară (cutina) sau dioxid de siliciu (silice).
Datorită celulelor pietroase, perele în exces sunt considerate hrană „grea” chiar și pentru oameni.
cu un tract gastrointestinal sănătos. Dar oameni cu exacerbări
cu atât mai mult ar trebui să se abțină de la diversificarea alimentației la
cont de aceste fructe. În plus, interdicția se aplică fructelor coapte și
pe pulpa de pere zdrobită: se mai păstrează acolo celule pietroase.
Agravează efectul agravant al perei (dacă există deja probleme cu
sănătate) poate fi „cartierul” tău pe o farfurie cu produse din carne.
De asemenea, nu se recomandă spălarea pulpei unei pere crude cu apă, pentru a nu provoca
diaree, nu ingerati pe stomacul gol si/sau imediat dupa masa.
Abundența de fibre din alimente este adesea benefică.
asupra stării corpului. Cu toate acestea, abuzul de produse care conțin
multe fibre nedigerabile, pot provoca intense
formarea de gaze, însoțită de spasme dureroase.
Abundența zaharurilor din pulpa de pere este, de asemenea, considerată o proprietate potențial periculoasă.
acest fruct. Cu toate acestea, nu este în întregime corect să comparăm zaharurile din fructe cu zaharurile.
în dulciuri sau prăjituri, deoarece sunt asociate cu fibrele alimentare din pere
și sunt absorbite mai puțin activ.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale perelor.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
date de interes
Multă vreme, pera a rivalizat cu mărul în popularitate, dar în ciuda
faptul că o mulțime de oameni preferă exact dulceața tartei cu pere în locul mărului
Gust amărui, acest fruct a rămas mereu „la umbra” celor mai comune
concurent. Poetul grec antic Homer a presupus că acest lucru se datorează „proprietății”.
perele se îndrăgostesc doar de oameni cu inteligență «. Pe vremea lui Homer, majoritatea
Fructe frumoase și mari au fost aduse în dar locuitorilor Olimpului, soția Supremului.
zeul Hera și zeița frumuseții Afrodita.
Fructele de pere pot ajunge la dimensiuni uriașe. În plus, reproducerea
succesele si conditiile speciale de crestere fac posibil
bate recordurile anterioare. Deci, de exemplu, dacă în 1979 deținătorul recordului mondial
a fost considerat un fruct din Țara Galilor de Sud cântărind 1,4 kg, apoi în 2013 un grădinar din Ingușetia
Abas Matiev fără stimulente de creștere, folosind numai îngrășăminte organice,
a crescut un făt care cântărea deja 1,7 kg.
Dar adevăratul deținător al recordului de la începutul secolului XXI a fost pera cultivată în Japonia.
(Prefectura Okayama) și a expus în 2011 la sediul principal
JA Aichi Toyota. A cântărit 6 lire 8 uncii (2,948 kg). Și datorită lui
Reputația Japoniei ca țară exotică în care orice este posibil, aceste realizări
nu sunt percepute ca ficțiune. La urma urmei, celebra pere japoneză «nihonnashi»
(sau pur și simplu „nasi”) cu sute de soiuri la prima întâlnire
cu adevărat surprinzător. Adevărat, nu ca mărime (cele mai mari fructe nu depășesc
400-450 g) și forma sa sferică-aplatizată. Dar și mai surprinzător
atitudinea japonezilor față de par și fructele acestuia.
În orașul Kurayoshi, prefectura Tottori, există un muzeu unic al perelor („Nasikko-kan”).
Clădirea în sine are forma unui fruct sferic din varietatea mărcii prefecturiale.
– «Secolul XX», iar în interior se află un «mausoleu» al unui arbore celebru, care
a dat 60 de ani, a dat până la 2000 de fructe pe sezon și a devenit o legendă printre
grădinari locali. În semn de recunoștință pentru o viață atât de productivă, copacul după
Moartea a fost plasată sub cupolă, păstrând și extinzând complet coroana (20 de metri
în diametru) și sistemul radicular expus sub sticlă pentru vizualizare.
Pe lângă camera centrală cu un copac, expoziția muzeului include:
- o poveste robotică teatrală despre formarea tradiției de cultivare a perelor;
- un muzeu al fructelor care prezintă separat evoluția selecției de vest și de est;
- o sală de degustare cu o cantină care oferă o varietate de deserturi cu pere;
- livadă de pere, în care absolut toate fructele sunt ambalate în pungi de orez
hârtie care protejează nu numai de păsări și insecte, ci și de soare, prin urmare
ca fructele, dupa japonezi, sa ramana verzi si nu maronii dedesubt
raze arzătoare.
Astăzi, o abordare individuală a fiecărui fruct este practicată pe scară largă,
și pentru că este viabil din punct de vedere comercial. Deci, în China, de exemplu, au început
cresc pere sub forma unei figurine de Buddha. Fructe moi ambalate în transparent
formă plastică, pe măsură ce cresc, capătă contururi și fețe recunoscute.
Costul uneia dintre aceste pere ajunge la 10 USD și pentru a justifica prețul,
vânzătorii susțin că o persoană care mănâncă o peră budistă va atinge nemurirea.
Chinezii consideră în general pera un simbol al nemuririi. Rupeți para (sau chiar
doar a vedea un copac spart) este considerat ghinion. Indezirabil
de asemenea, împărtășiți fătul cu cei dragi, deoarece acest lucru poate provoca
separare.
Livada de peri a Chinei (provincia Gansu), care a căzut
în Cartea Recordurilor Guinness ca cea mai veche livadă de fructe de pe planetă. La care se adauga
2/3 din copacii din grădină au fost plantați în secolul al XVII-lea, iar epoca celor mai vechi
copacii săi au 430 de ani. Cu toate acestea, majoritatea continuă să dea roade.
Dar adevărata nemurire nu trebuie căutată în tărâmuri îndepărtate. unu
Un par vechi de 300 de ani crește în fermele private din Krivoy Rog.
Se crede că chiar înainte de data oficială de întemeiere a orașului, acesta a fost plantat
primii coloniști din aceste teritorii ucrainene. Vârsta exactă a plantei.
Medicii dendrologi vor permite stabilirea examinării, dar se confirmă indirect.
faptul că la începutul secolului al XX-lea, cazacii Don au vizitat această moșie
mai ales pentru a sărbători 200 de ani de la arborele.
Acum circumferința trunchiului său este de 3,65 metri, dar planta este încă regulată
dă roade, deși a supraviețuit unei lovituri directe în anii 20 ai secolului trecut
fulger, care a spart o parte a trunchiului (această parte a fost apoi trimisă la hambar – în
lemne de foc). Cu toate acestea, incidentul nu a făcut decât să întărească încrederea în situații de urgență.
vitalitatea plantei. Când partea rămasă a înflorit primăvara viitoare
copaci și în același timp au înflorit ramurile care zăceau în hambar.
Lemnul de par este în general un deșeu de trimis după lemn de foc, deoarece la uscare
formă, poate deveni un material decorativ destul de valoros, înlocuind
fag sau chiar abanos. Datorită prezenţei «pietrei
celulele din structură, pot fi tăiate în diferite direcții fără teamă
diviziuni. Meșteșuguri mici de interior, instrumente muzicale,
mobilă, rigle arhitecturale, plăci tipărite pentru prăjituri și turtă dulce, farfurii
și boluri pentru mașina de spălat vase. După prelucrare la cald
Odată cu aburul, lemnul parului se întunecă, căpătând o nuanță nobilă roșiatică.
Și îmbătrânind în mod natural, se transformă într-un chihlimbar închis frumos.
culoare.
Frunzele de pere sunt de asemenea uimitoare. Se crede pe scară largă că cresc pe o ramură.
într-un mod care maximizează lumina și umiditatea.
Ei numesc chiar unghiul unei foi în raport cu alta (135
grade). Trebuie înțeles că același tip de frunză de pară
nu exista. În funcție de soi, acestea pot fi ovoide, alungite,
rotund, elipsoidal cu margini solide, zimțate, zimțate și alte margini.
Relieful va fi, de asemenea, foarte diferit (drept, răsucit, ondulat etc.).
Nu este mai puțin remarcabil că în Europa s-au afumat mai mult frunzele de pere.
înainte de apariția tutunului, deși niciun artefact care să confirme direct acest lucru nu a supraviețuit.
Selectare și depozitare
Când cumpărați pere într-un magazin sau pe piață, trebuie să vă concentrați asupra aspectului,
mirosul și densitatea fructelor. Nu ar trebui să existe daune externe, lovituri pe piele.
și găuri de vierme (viermii se găsesc ocazional în perele de casă, deși
și mai rar decât merele). Pentru a aprecia calitatea și maturitatea, este necesar să apăsați ușor
asupra fructelor și mirosului. Pulpa prea tare, fără aromă, sugerează că este
fruct imatur. Iar slăbirea excesivă poate indica începutul procesului.
putrefactia. Cu toate acestea, în cazul unei pere, este mai bine să cumpărați necoaptă decât supracoaptă.
fructe.
Fructele tari se coc relativ ușor, chiar dacă le ții câteva
zile la temperatura camerei (nu este nevoie să le spălați în prealabil). Dar asta
procesul poate fi accelerat prin ambalarea perelor cu mere și/sau banane
într-o pungă de hârtie. „Vecini”, care eliberează etilenă (gaz, numit și
hormon de coacere «), îl vom împărți cu perele.
Fructele coapte care sunt moi la temperatura camerei pot, dimpotrivă, să înceapă să putrezească.
Pentru a încetini acest proces, fructele se pun la frigider, prelungindu-se
termenul de valabilitate este de 4-5 zile. Încă o zi poate fi câștigată dacă începe
se întunecă pera se toarnă suc de lămâie. Dar, în general, perele se păstrează relativ slab,
și nici temperaturile scăzute nu salvează aceste fructe de la pierderea calității.
China, care a fost mult timp considerat liderul mondial incontestabil în producție și
exportator de pere, sponsorizează numeroase studii ale acestui produs,
îndreptată, printre altele, către chestiuni de mai bună păstrare a caracteristicilor valorice.
De exemplu, un studiu recent efectuat pe perele congelate este unul dintre cele mai active
soiul exportat, a prezentat o pierdere calitativă a aromei fructate cu prelungit
congelare (hexilhexanoatul a dispărut complet și conținutul de încă 5 aromatice
itemii au scăzut semnificativ). Același studiu a constatat o creștere a concentrației saturate
și reducerea acizilor grași nesaturați după congelare prelungită..
Recent, eforturile oamenilor de știință chinezi au dus la descoperirea unui altul, mai atent
si este deja un produs chimic, o modalitate de prelungire a vietii fructelor extrase din pom. Dacă procesează
0,1 mM fructe de melatonină, apoi depozitare la +4 ° C și creștere
încetinește microorganismele și crește capacitatea antioxidantă generală a perelor,
și inhibă pierderea acidului ascorbic..
Dacă necesitatea apare cât mai mult timp posibil (în câteva luni)
salvați perele acasă, atunci puteți recurge la următoarele metode dovedite
tehnici ale grădinarilor experimentați:
- Alegeți doar soiurile de toamnă și iarnă pentru a marca.
- Pentru a îndepărta perele dintr-un copac aflat în stadiul de maturitate tehnică, încă verzui,
fără să aștepte să cadă. Când sunt recoltate manual, este posibil să protejați fructele de
lovituri mecanice și păstrează tulpina intactă. - A se păstra în încăperi uscate, bine ventilate, la o temperatură de aproximativ 0-2
° C. Dacă umiditatea este foarte mare (peste 80-85%), îndepărtați-o, precum și excesul.
Mirosurile vor fi permise de o găleată de var nestins lăsată în depozit (subsol, pivniță).
Lima. - Separați perele de alte legume și fructe. Dar fructele de pere în sine nu ar trebui
atinge cu forță. Prin urmare, acestea sunt plasate în cutii sau cutii.
cu orificii pentru aerisire si se presara fiecare strat cu rumegus sau nisip. - Din când în când, sortați fructele pliate pentru a respinge perele stricate.
Înainte de a pune fructele în cutii, acestea sunt adesea așezate direct pe pământ.
timp de 0,5-1 săptămâni, acoperind cultura cu ziare. Și numai atunci fiecare fruct este uscat
și trimis la cutie. Uneori, perele sunt depozitate pe rafturi de lemn, stratul de jos
care se ridică de la sol cu 15 cm și mai mult. În același timp, sunt așezate cu tulpini.
în sus.
Soiuri și cultivare.
Pear iubește lumina și căldura. În zonele umbrite, pomul crește și dă roade.
rău, așa că cel mai adesea este plantat în părțile de sud, vest sau sud-vest
curte. Termofilitatea perelor prezenta până de curând anumite probleme.
pentru cultivarea sa în regiunile nordice, ci munca crescătorilor care au creat
la temperaturi scăzute, hibrizii au făcut posibilă creșterea acestei plante în Siberia de Vest,
în Urali, precum și în partea rece de nord-est a Chinei.
Spre deosebire de plantele mai simple, rezistente la frig, perele sudice au
un sistem radicular dezvoltat capabil să pătrundă în straturile adânci ale solului, ducând la
atât dimensiunea mare a gropilor de plantare cât şi calitatea solului nemlaştinos.
Până în prezent, crescătorii au crescut în jur de 3000 de soiuri de pere. niste
dintre acestea au apărut ca efect secundar al altor activități de cercetare.
Deci, de exemplu, grădinarul francez Luis Bosca, a crescut un soi care îi poartă numele,
din întâmplare, doar luptând cu buruienile. Doar o specie botanică a acestei plante.
sunt 69, deși majoritatea soiurilor reprezintă doar unul
din care Pyrus communis. Lui îi aparțin și următoarele soiuri, care a făcut
primele 5 ale evaluării noastre „pere”:
- Bartlett. Pear a fost introdusă de piosul și generosul fermier englez Williams Bon Chretien,
care a cheltuit veniturile din vânzarea semințelor în scopuri caritabile și construcții
biserici. Dar peste hotare, acest soi este mai cunoscut sub numele comerciantului Bartlett.
Acest soi este considerat cel mai dulce și mai suculent din lume. Din secolul al XIX-lea, a existat o regulă
eticheta de masă, conform căreia această peră era servită doar feliată
formă, pentru că era aproape imposibil să muști un fruct întreg fără să te pătezi cu suc.
În restaurante, un număr mare de șervețele au fost întotdeauna servite cu pera Bartlett.
De-a lungul timpului, acest soi special a devenit cel mai popular din America de Nord. Culoare
fructul său poate varia de la galben pal la roșcat, în funcție de
despre condițiile de creștere. Dar din moment ce majoritatea americanilor cred că sunt reali
perele sunt fructe excepțional de galbene și verzi, soiurile de fructe roșii sunt mai frecvente
în restaurantele unde se poate percepe un preț mai mare pentru culoarea „exotică”. - Starkrimson. De asemenea, este o para foarte suculenta, dulce si aromata. Ne adunăm împreună
Fructe cu tonuri de roșu aprins până la purpuriu închis. Soiul a apărut în anii 50.
secolul trecut, dar nu a primit încă o distribuție largă, fiind lansat
în loc de o delicatesă scumpă. De obicei este comandat în cantități limitate.
pentru a vinde cu 10-15 dolari unul dintre acele fructe bio. - Williams. Una dintre cele mai cunoscute și populare soiuri, menționată pentru prima dată.
care se referă la anul 1770. Deci numele lui era puțin diferit
– „Williams Hristos”. Dar această peră a fost făcută celebră de altcineva cu aceeași
nume de familie: Richard Williams, care l-a introdus organizației londoneze în 1816
grădinari. Câțiva ani mai târziu, soiul a început să se răspândească în toată Europa.
si lumii si nu fara motiv: pulpa ei dulce se topeste in gura, iar gustul este altul
umbră, care se numește „notă Williams”. - „Ducesă”. Acest cuvânt este tradus din franceză ca „ducesă”. In lume
„Ducesa” este cunoscută printre grădinari din 1845 și pe teritoriul post-sovietic.
spațiu, numele acestui soi a fost afișat pe eticheta unei băuturi răcoritoare populare
cu aromă de pere și era cunoscută de toți copiii. Pentru pulpa dulce si suculenta
„Ducesa” este încă în topul celor mai populare telefoane mobile din lume. - Forelle. Completarea evaluării, „în contrast”, există o peră foarte tare cu un tare
pulpă și sărace în zaharuri. Cel mai des este folosit în patiserii.
produse cu conținut scăzut de calorii. Și legile unor state încă
Este interzisă utilizarea fructelor acestui soi ca material de lansare. Local
fermierii o numesc „grenadă de luptă”. Forelle are o balistică excelentă
Caracteristici: zboară departe, iar datorită durității, atunci când este lovit, poate
provoca pagube grave.
Este chiar dificil să enumerați toate perele interesante. Există, de exemplu, fructe
fără semințe înăuntru. Ca regulă generală, este o cultură de plantație de pere cu un singur soi
pere care sunt predispuse la fructificare fără semințe (de exemplu, soiul Conference).
De asemenea, chiar și în stadiul de înflorire, astfel de copaci sunt stropiți cu biostimulatori.
formarea fructelor, care în cele din urmă vă permite să creșteți o pară „de magazin” fără sâmburi.
Stimulanti chimici implicati in aceasta etapa in momentul coacerii.
fatul dispare complet si fara urma.
