Viziune de ansamblu
Scoicile aparțin familiei moluștelor marine bivalve.
Scoicile se pot deplasa în coloana de apă datorită creării unui reactiv
tracţiune de la bătaia frecventă a obloanelor. Aceste moluște se găsesc în toate oceanele.
Cochilia de scoici neuniformă cu urechi – suprafețe mari
în spatele și în fața capacului. Mărimea dvs. poate fi diferită, de exemplu,
japoneză foarte mare, dar Galiciană и scoțian
ajunge la dimensiuni medii. scoici roșii chilian
foarte gustoase si apreciate in emisfera vestica, chiar daca sunt mici.
O caracteristică interesantă a scoicilor este că
de-a lungul marginii mantalei în două rânduri sunt mulți ochi mici
(până la 100 de bucăți). Distanța pe care o văd este suficientă
să reacţioneze la apropierea inamicului.
Cum să alegi
Scoicile se vând atât decojite, cât și decojite. Misto
crustaceele trebuie să miroasă a mare. Scoici foarte mari
mai în vârstă și au mai puțini nutrienți decât tinerii.
Carnea proaspătă de scoici trebuie să aibă o formă de coloană, de culoare roz-crem.
sau de culoare cenușie.
Dacă intenționați să consumați scoici crude, ar trebui să le cumpărați
Trăi. La moluștele vii, luate din apă, valvele trebuie
închis sau închis la cea mai mică atingere cu un deget. Cam așa
scoicile se consumă crude.
Cum se depozitează
Scoicile congelate nu se păstrează la congelator.
mai mult de trei luni. Păstrați la rece la frigider.
la mai mult de trei zile după ce a fost introdus într-un recipient plin cu gheață.
Cum se dezgheta si se curata
Scoicile congelate trebuie dezghețate la temperatura camerei.
Nu dezghețați crustaceele în apă fierbinte sau cu
folosind un cuptor cu microunde. Imediat după dezghețare
ar trebui să înceapă să gătească.
Înainte de gătit, scoicile trebuie clătite cu apă rece,
și, dacă doriți, îndepărtați formația albă de pe o parte. În cazul în care o
e o pungă de corali în chiuvetă, nu-l arunca
el deoarece este caviar și este delicios.
Reflecție în cultură
Scoica este folosită ca emblemă a Camino
Santiago traversând Europa de Vest, precum și pelerini
ajungând la mormântul lui Santiago. Și coaja bivalvă a moluștelor
A fost mult timp considerat un simbol al principiului feminin al apei.
Conținutul caloric al scoicilor
Scoicile, pe lângă alte calități pozitive, au
încă unul: conținut scăzut de calorii, care este de doar 88 kcal
în 100 de grame de carne. Acest lucru permite ca crustaceele să fie considerate un produs dietetic,
și includeți în dieta diferitelor diete.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 17,5 2 – – 70 88
Proprietăți utile ale scoicilor
Compoziția și prezența nutrienților
Scoicile au o compoziție foarte bogată și variată, deci
cum carnea lor conține multe proteine, plus minerale:
magneziu, iod, fier, fosfor, cupru, zinc, mangan, cobalt. De asemenea
contine acizi omega polinesaturati si multivitamine
complex. Carnea scoici este considerată dietetică deoarece
este sărac în calorii, sărac în grăsimi și sărac în carbohidrați.
Scoicile sunt delicioase
de vitamina B12, tiamina, riboflavina, este si cea mai buna sursa
calciu. Biocalciul nu este toxic și nu are efecte nocive.
în corpul uman, deci este util să oferiți scoici copiilor,
care au o lipsă de calciu.
Proprietăți utile și medicinale
Carnea de scoici reduce nivelul colesterolului din sânge, se normalizează
metabolismul, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, endocrin și cardiovascular
sisteme, crește tonusul general al corpului uman. Mare
cantitatea de iod din scoici, precum și un nivel biologic ridicat
Valoarea ne permite sa le recomandam ca produs alimentar necesar.
pacienţii cu ateroscleroză.
Scoica în cultura asiatică este una dintre cele de neînlocuit
mijloace de creștere a potenței la bărbați. Oamenii de știință au demonstrat că
Consumul regulat de scoici contribuie la
doar pentru a restabili funcția sexuală, dar și pentru a o menține mult timp
timp la un nivel înalt.
Cei mai valoroși dintre piepteni sunt mantaua și mușchiul de închidere.
Scoica este o sursă de minerale naturale valoroase și
beneficiile sale nu pot fi supraestimate. De asemenea, în carne este prezent
vitamina PP, care face parte din enzimele care furnizează
respirație celulară. Are, de asemenea, un efect pozitiv asupra
funcționarea normală a pancreasului și stomacului.
În bucătărie
Carnea scoici este folosită pentru a prepara o varietate de
feluri de mâncare: supe, salate, sarmale, cotlete și multe altele. E foarte
Aromă delicată și dulce. Bucătăria franceză este deosebit de bogată
diverse rețete care includ scoici.
Metodele de preparare a scoicilor sunt foarte variate. Sunt coapte
fierbe, murături, tocană,
iar împreună cu chiuveta se gătesc în șampanie. De asemenea, niște gurmanzi
se consuma crude, pudrate cu ulei de masline si zeama de lamaie.
În cosmetologie
Scoica este, fără îndoială, benefică pentru persoanele care suferă
obezitate,
mai ales cu manifestări ale leziunilor vasculare aterosclerotice.
Mâncăruri cu acest fructe de mare dietetice, datorită conținutului scăzut de calorii,
recomandat de mulți dieteticieni.
Mai recent, extractul de scoici a început să fie utilizat în
diverse creme de fata. Deoarece bogata compoziție minerală a crustaceelor
are un efect excelent asupra pielii.
Proprietăți periculoase ale scoicilor
Dacă există posibilitatea de alergie
reacții, apoi scoicile trebuie tratate cu prudență. De
din același motiv, femeile nu sunt recomandate în timpul sarcinii și alăptării.
incearca aceasta delicatesa.
Pentru hipertiroidism, scoicile trebuie evitate.
datorită conținutului ridicat de iod din compoziția sa.
Urmărind videoclipul, veți învăța cum să tăiați corect scoici.
