Codul, sau codul Atlantic, este un pește din familia codului.
În lungime ajunge până la 1,8 m; pescuitul este dominat de
peste 40-80 cm lungime, la varsta de 3-10 ani.
Înotătoarele dorsale – 3, anale – 2, mici pe bărbie
cârnică cărnoasă. Colorația spatelui verzui-măsliniu
spre maroniu cu mici pete maronii, burta alba.
Habitatul codului acoperă o zonă temperată
Oceanul Atlantic, formând mai multe zone geografice
subspecii: Arctic, Marea Albă, Baltică etc.
În primii doi ani de viață, codul tânăr este inactiv,
tolerează temperaturi de 1 ° C și mai jos, hrănindu-se activ
de data aceasta sunt mici crustacee. De la vârsta de trei ani
Codul începe să facă migrații notabile vara.
curent de nord și est, iarna împotriva curentului de sud
si vest. Copiii de trei ani cântăresc 300-350 g, copiii de patru ani
600-700 g și pește de cinci ani 1000-1200 g.
Proprietăți utile ale codului
Codul conține o cantitate mare de vitamina B12,
și este, de asemenea, peștele perfect pentru contorul de calorii,
întrucât acesta din urmă, la fel ca și grăsimea codului, este foarte mică.
În același timp, conține puțină vitamină.
D și grăsimi sănătoase omega-3. Dar, pe de altă parte, în caviarul de cod
vitaminele A sunt, de asemenea, abundente,
V,
Y c,
și substanțe la fel de utile precum calciul,
sodiu, zinc,
fosfor, potasiu și
iod
Ei bine, este deosebit de popular, în afară de gustul său,
iar datorită calităților valoroase pentru oameni, ficatul de cod.
De exemplu, oamenii de știință recomandă consumul de ulei de ficat de cod.
ca hrană pentru gravide, de la aproximativ începutul celui de-al doilea
trimestru. Dacă îl iei în mod regulat până
înainte de naștere, precum și după acestea, întreaga perioadă de hrănire
copilul cu lapte, atunci copilul se va dezvolta
inteligenta ridicata.
Carnea albă densă a codului conține între 18 și 19% proteine; pe
foarte putina grasime (0,3-0,4%), practic absenta
colesterol, fosfolipide sunt conținute. Prin urmare, codul este luat în considerare
produs dietetic. Carne nutritivă de merlan și merlan
valoare și palatabilitate asemănătoare cărnii de cod.
Nutriționiștii recomandă consumul de carne și
ficat de cod pentru adulți și copii de la vârsta de trei ani. Pentru copiii mai mici
ca sursă se recomandă fileul de cod înăbușit în lapte
calciu și vitamine naturale.
În plus, uleiul de ficat de cod reduce probabilitatea de
debutul depresiei postpartum și scăderea tensiunii arteriale.
Și alimentația cu ficatul de cod este o prevenire excelentă.
boala cardiovasculara. De asemenea, ficat de cod
– minunată «hrană pentru creier», și chiar și pentru probleme
acest produs poate ajuta cu nervii.
Codul este bogat, ceea ce are un efect benefic asupra metabolismului,
sistemul nervos, întărește sistemul imunitar, crescând rezistența
organismul pentru raceli si boli infectioase.
Oamenii de știință britanici au descoperit mecanismul de acțiune al componentelor.
ulei de ficat de cod la nivelul țesutului articular și al cartilajului.
Efectul de vindecare se bazează pe oprimarea procesului.
inflamația, care formează baza artritei, o scădere a
markeri de concentrație sanguină ai inflamației. E mai mult,
acidul gras omega-3 inhibă activitatea enzimelor,
distruge țesutul cartilajului și blochează conducerea durerii
impuls pentru creier.
Într-un laborator biochimic s-a dovedit că
componente active ale uleiului de ficat de cod în timpul zilei
capabile să inactiveze acţiunea enzimelor care distrug
cartilaj și stopează procesul inflamator.
Astfel de observații permit oamenilor de știință să recomande
bătrânii care mănâncă ficat
cod ca agent profilactic al bolii
articulații.
Proprietăți periculoase ale codului
Indiferent de beneficiile cărnii de cod, mănâncă
acest pește ar trebui limitat la cei care suferă de bilă sau urolitiază
boala. Dacă mănânci în mod regulat acest pește, starea acestor pacienți
Se poate înrăutăți.
Nu se recomandă includerea codului în dietă pentru cei care au un individ
intoleranța lui. Peștele sărat, inclusiv ficatul și caviarul, sunt nedorite.
în alimentația copiilor, a femeilor însărcinate și a persoanelor cu hipertensiune arterială.
Codul poate acumula metale grele precum arsenul și mercurul. Sunt
au un efect toxic asupra organismului. Considerat sigur
pește prins în largul coastei Alaska.
De asemenea, nu este de dorit să mănânci ficat și caviar pentru bolnavi.
exces de calciu și vitamina D.
Este de remarcat faptul că este mai bine să nu combinați acest pește cu brânză. Simultan
utilizarea sa poate provoca indigestie.
Codul prajit cu cartofi si salata este un pranz gustos si delicios. Aflați cum să o gătiți în videoclipul oferit.
