Struțul este considerat cea mai mare pasăre cunoscută, totuși au
aripile sunt subdezvoltate si nu exista chila, deci nu zboară, dar
au picioare lungi și puternice. Cu toate acestea, ele rulează extrem de repede.
– capabil să atingă viteze de până la 70 km/h și să alerge fără oprire
mult timp
Struții trăiesc în stepele și savanele Africii (în sud și est), în
spațiile fără copaci ale statelor din Orientul Îndepărtat (în Irak, Iran,
Arabia). După vremuri (secolele XVIII-XVIII), tensionate de populația de struți,
când au fost exterminați pentru carne și pene, a început reproducerea
în mod artificial struți. Astfel au început să apară fermele de struți. Creştere
aceste păsări sunt foarte profitabile, deoarece, ajungând la 12-14 luni, struțul
merge în jos. Un fapt interesant a fost că struțul tolerează bine
rece. Deci, acum este posibil să se reproducă păsări în Orientul Îndepărtat.
iar în Siberia.
Capabil să înlocuiască carnea de vită în ceea ce privește proprietățile industriale și beneficiile.
a pieţei mondiale, carnea de struţ este foarte apreciată în Asia şi
Europa, unde fripturile sunt comandate cu câteva zeci de dolari kilogramul.
Astăzi, carnea de struț devine obișnuită în restaurantele din întreaga lume.
Această carne este asemănătoare ca culoare cu cea de vită,
are o tentă roșu închis la suprafață și cireș pe tăietură,
aproape fără straturi grase. Culoarea cărnii este asociată cu prezența unui special
pigment colorant, a cărui concentrație depinde de vârsta struțului
– cu cât este mai în vârstă, cu atât carnea este mai închisă la culoare. Când tăiați picioarele de struț, puteți
ia aproximativ 30 kg de carne. Acest produs aparține categoriei celei mai înalte.
Cum să alegi
Alegeți numai struț roșu închis. Si tu poti
cumpara carne congelata, care are acelasi gust placut
și calități utile, precum proaspăt.
Cum se depozitează
Carnea de struț proaspătă sau răcită trebuie pusă pe gheață și cutie
Păstrați-l pe raftul de jos al frigiderului timp de cel mult 5 zile.
De asemenea, puteți pune carnea într-un recipient și o păstrați la congelator.
Până la 6 luni.
În bucătărie
Carnea de struț este împărțită în trei categorii: la primul
Aparține pulpei, a cărei carne este ideală pentru fripturi, cel mai bine cu muștar
sau sosuri de portocale al doilea grup – extern
fibrele musculare ale piciorului inferior, din care se prepară cotlete, și a treia categorie
– fibre musculare interne ale piciorului inferior pentru carne tocată și gulaș. În struț,
Contrar tradiției, nu sânul este considerat o delicatesă, ci coapsa, când
partea superioară este considerată mai hrănitoare și mai netedă.
Această carne merge bine cu orice garnitură și sosuri, mai ales
la cartofi
și legume, așa că nu aveți îndoieli cu privire la ce să serviți pentru struț,
– Chiar si cu peste si crustacee, se va manca intr-o clipa. Cu toate că
cel mai bun plus la struț sunt legumele, fructele, fructele de mare,
și nuci.
Este interesant că carnea de struț absoarbe instantaneu aroma mirodeniilor, condimentelor.
și alte produse, așa că nu te lăsa dus de prea complexe
feluri de mâncare cu multe componente, deoarece carnea de struț are un simplu
o aromă unică care este diferită în sine.
Amintiți-vă că carnea de struț nu trebuie să fie expusă în timpul gătirii.
temperaturile ridicate vor usca carnea și o vor face prea tare.
Pentru a-și menține suculenta, se recomandă să nu se depășească la gătit
temperatura 60 de grade.
Nu țineți carnea de struț pe foc pentru o perioadă lungă de timp, deoarece este rapidă.
preparare, care este unul dintre principalele sale avantaje. da sunt
posibil, ar trebui să alegeți un produs proaspăt la care nu a fost expus
congelare.
Carnea de struț gourmet va decora masa festivă, dacă este servită, de exemplu,
file de pasare cu sos picant de crab, ficat tocat in rosu
vin, struț la grătar în susan, frigărui în suc de lămâie sau bile
cu branza. Carnea de struț bătută anterior este ideală pentru carpaccio,
servit cu rucola, telina, lime
si parmezan. Gustul cărnii de struț este deosebit de viu dezvăluit cu suc.
citrice, ulei de măsline și vin roșu, dar gust
a produsului se vede mai bine pe gratar, mai ales daca folositi
ca un condiment de nucsoara
nuca si coriandru. Puteți prăji orice parte din carne de pasăre,
principalul lucru este să nu supraexpuneți focul, astfel încât carnea să nu se usuce.
De asemenea, carnea de struț poate fi folosită ca alte opțiuni.
păsări. Se pretează la diferite tratamente termice: fiert, prăjit, înăbușit,
coacere etc. Pe baza acestei cărni se prepară diferite prima și a doua
mese, gustări și salate. De asemenea, fileurile de strut pot fi tocate.
în carne tocată și cotlet de gătit etc. De asemenea, utilizat pe scară largă
inima si ficatul de strut.
Mâncărurile din struți sunt tradiționale în bucătăria namibiană și
Kenya. După ce am avut ocazia de a reproduce aceste păsări în mai multe
Condițiile climatice au început să-și exerseze preparatele în bucătăriile lor.
Italia, Japonia, China și Rusia.
Valoare calorica
Carnea de struț are un conținut scăzut de calorii, cu doar 98 kcal la 100
gram, prin urmare, este inclus în dietă fără teamă de silueta. Ea este grijuliu
chiar mai slabă decât curcanul,
recent clasată pe primul loc în TOPul produselor dietetice.
La 100 de grame de carne de struț există 22 g de proteine și 1,2 – grăsimi,
prin urmare, susținătorii unui stil de viață sănătos, sportivii și cei care
îi place să țină dietă, ori de câte ori este posibil, încearcă să o includă
dieta ta.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Valoare calorică, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Proprietăți utile ale cărnii de struț
Compoziția și prezența nutrienților
Compoziția chimică a cărnii de struț conține: vitamine B,
PP și E, precum și mineralele necesare organismului: calciu,
potasiu, magneziu, seleniu, zinc, mangan și cupru, fier, nichel, cobalt,
sodiu si fosfor.
Carne slabă de struț, care își recapătă rapid puterea după activitatea fizică.
stresul și bolile grave, bogate în proteine, conține puțin
colesterol și multă niacină, împreună cu alte beneficii
substanțe, motiv pentru care este foarte apreciat în bucătăria dietetică, pentru copii și medicală.
Proprietăți utile și medicinale
Beneficiul struțului constă în compoziția sa. Deci acest produs
bogat în proteine, care sunt foarte importante pentru viața organismului.
De asemenea, această carne este excretată într-o cantitate foarte mică de colesterol.
Carnea sa conține potasiu,
nu numai normalizarea tensiunii arteriale, ci și îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular
sistem
Este indicat sa folosesti preparate din carne de strut, pentru cei care au
insuficiență cardiacă, anemie,
zahăr
diabet și probleme de tensiune arterială. Ele ajută mai repede
recuperați în perioada de după intervenție chirurgicală sau boală gravă.
Îmbunătățește carnea de struț și funcționarea sistemului digestiv. Ca parte din
acest produs conține alte vitamine și minerale care au un efect pozitiv
în lucrarea corpului.
Conform observațiilor medicilor și oamenilor de știință, grăsimea de struț poate fi de asemenea utilă.
pentru diverse afectiuni.
Deci, pacienții cu eczemă
este posibil să suferiți de intoleranță la produse cosmetice. Majoritatea cremelor hidratante
Produsele pot agrava iritarea pielii. Grăsimea de struț nu numai
Nu va irita pielea cu aceasta boala, dar chiar ii va atenua starea.
Grăsimea de struț poate fi aplicată pe orice rană în stadiul incipient de epitelizare,
deoarece reduce mâncărimea
și interferează cu formarea țesutului cheloid.
Dacă există o luxație aproape de piele, cum ar fi
pe cot sau genunchi, grăsimea de struț va reduce durerea și umflarea,
Prevenirea dezvoltării inflamației.
In plus, este o crema hidratanta naturala care favorizeaza regenerarea.
piele și previne creșterea bacteriilor, deoarece utilizarea acesteia
garanteaza un efect de intinerire si vindecare.
Are grăsime de struț și un pronunțat decongestionant, antiinflamator,
Acțiune de vindecare a rănilor, fiind un conductor natural ideal.
Este extrem de eficient în accelerarea vindecării vânătăilor, postoperator.
răni, entorse, în tratamentul hemoroizilor,
tromboflebită
membre inferioare, artrita,
Boli ale pielii
Uleiul de strut are, de asemenea, un efect benefic asupra creșterii și recreșterii părului.
scalpului, restabilind activitatea a peste 80% din foliculii „inactivi”.
Utilizarea sa este recomandată pentru tratarea escarelor, abraziunilor,
ameliorează inflamația și durerile articulare.
Utilizare în cosmetologie
Pe baza compoziției grăsimii de struț din Italia și Franța,
multe creme și măști cosmetice care previn îmbătrânirea pielii.
Mască pentru gât și față cu acest ulei (pentru ten uscat până la mixt)
cu expunerea prelungita previne aparitia ridurilor si
are un efect de lifting pronunțat. Grăsimea este perfect absorbită și
nu lasa urme pe piele. Ingredientele sale benefice pătrund în profunzime
pe piele și țesuturile înconjurătoare.
S-a descoperit că 70% din acizii grași din grăsimi sunt
nesaturat, adică foarte activ. Prin urmare, grăsimea poate acționa
ca agent hidratant-conductor în compoziția cremelor cosmetice,
măști și balsamuri, ca un antiinflamator natural hidratant
Protector UV pentru a preveni arsurile și bronzarea în siguranță ca
lubrifiant si hidratant pentru masaj.
Este ideal pentru pielea uscată, garantând hidratarea peste tot.
zi. Grăsimea de struț este inodoră, fără alergeni și foarte ridicată
economic de utilizat. În plus, este potrivit pentru adulți și
pentru copii
Proprietăți periculoase ale cărnii de struț
Carnea de strut este considerată non-alergică.
reacții și orice probleme de sănătate. Dar despre individ
nici nu merită să uităm de intoleranță. Deci prima dată când încerc
această carne trebuie folosită cu grijă.
Din videoclipul propus vei afla trei retete interesante de preparate delicioase din strut.
