Mulți au auzit deja că în mere, contrar credinței populare, fierul
cazinou. Asta este adevărat. Dar există ceva despre mere care reduce riscul de
boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer, elimină radionuclizii
și calmează negii. Din cauza unor contraindicații, este mai bine în avans.
afla in ce conditii este mai bine sa te abtii de la mere. Dar pentru îndrăgostiți
este prea devreme să vă faceți griji cu privire la aceste fructe – există mai multe beneficii ale fructelor și sucului de mere,
și este confirmat nu numai de practica medicinei tradiționale, ci și de știință
investiga.
Proprietăți utile ale merelor
Compoziție și calorii.
Măr auriu proaspăt conține (la 100 g): .
calorii 57 kcal
Vitamina
B4 5,1 Potasio, K 100 Vitamina E 0,18 Fosfor,
Vitamina P10
B3 0,094 Calcio, Ca 6 Vitamina B5 0,074 Magnezio, Mg 5 Vitamina
B6 0,051 Sodiu,
La 2
Compoziție completă
Compoziția chimică a merelor este diferită pentru fructe de diferite soiuri, este determinată
gradul de maturitate, condițiile în care este cultivat mărul,
depinde de termenul de valabilitate și de alți factori. Cantitatea de apă din
fructele pot varia de la 84 la 90%, zaharurile – de la 5 la 15%,
fibre – de la 0,59 la 1,38%, iar taninuri – 0,025
la 0,27%..
Proprietăți medicinale
Pentru plantele medicinale este inclus mărul de pădure. Fructele sale conțin
carbohidrați: fitoglicogen, pectine;
organic
acizi: malic, tartric, citric; carotenoide, vitamine
C, acid clorogenic, taninuri, catechine, flavonoide,
antociani, leucoantocianidine, ulei esențial, compuși organici
fier și fosfor. Frunzele conțin dihidrochalconi: floretină,
fluor; flavonoide: hiperină, quercetină, quercitrină, isocvercitrină,
rutina, naringenina; catechine, acid ascorbic.
Ceaiul de mere de pădure este prescris pentru urolitiază.
boli, guta,
reumatism,
tuse și răgușeală, catar gastric și colită.
Merele coapte sunt recomandate pentru constipația cronică. Mere proaspete
arătat în
gastrită cu aciditate scăzută (gastrită hipoacidă),
colită spastică, dischinezie biliară hipokinetică
introduceți
beriberi. Merele proaspăt rase sunt obișnuite
tratarea abraziunilor, arsurilor,
degerături, ulcere cu vindecare prelungită, sfârcurile crăpate în timpul alăptării.
În dermatologie, aplicațiile cu mere sunt obișnuite
Boli de piele. Ca sursă se folosește un decoct de frunze de măr.
Vitamina C..
În medicină
Din fructele mărului de pădure se face un medicament. Extrasul
unguent de fier… Extractul de fier acid malic este prescris pentru
anemie hipocromă.
În medicina populară
Cu urolitiază, gută, reumatism, catar gastric,
colită, tuse și răgușeală, ceaiul din fructele mărului de pădure este util:
10 fructe se toaca si se pun la fiert intr-un litru de apa timp de 10 minute.
Adăugați miere sau zahăr după gust.
Cu hipovitaminoză,
pentru prevenirea deficienței de vitamine, se prepară un decoct din frunzele mărului de pădure:
Materiile prime tocate fin se toarna cu apa (1 parte din frunze de mar
și 4 părți apă clocotită) și se fierbe timp de un sfert de oră. Strecoară și bea
o lingură de desert de trei ori pe zi.
Cu dizenterie, vărsături, trebuie să mănânci diverși acizi în timpul zilei.
mere proaspete.
Ca laxativ ușor, utilizați o singură rețetă: două medii
tăiați merele bucăți, turnați 200 ml lapte și 100 ml apă.
Gatiti la foc mic cel putin 5 minute. Lasă-l să se odihnească. A accepta
dimineata pe stomacul gol.
Produsele cu oțet de mere sunt populare în medicina populară.
Printre acestea se numără regimurile de tratament cu oțet de mere și rețetele bazate pe sistem.
D. Jarvis, BV Bolotov.
Extern:
Cu transpirație crescută a palmelor, băi cu adaos de
câteva lingurițe de oțet de mere.
Unghiile casante sunt tratate cu tavi de ulei vegetal si de mere.
oțet (1: 1). Durata procedurii este de 10 minute.
Următorul medicament ajută la călcâiele crăpate: fierbeți un măr
in lapte si se amesteca pana se obtine un terci. Masa rezultată este răspândită
pe zonele deteriorate, acoperiți cu o cârpă curată și păstrați
o jumătate de oră
Sos de mere și unguent de unt moale.
Uleiurile sunt folosite pentru buzele crăpate, pentru vindecarea rănilor.
și zgârieturi.
Negii adevărati sunt frecati cu un măr proaspăt tăiat timp de mai multe
minute de până la 6 ori pe zi timp de o lună.[5,8]
În medicina orientală
Recomandările sunt păstrate în vechiul „Canon de Medicină” de Avicenna.
despre folosirea zilnică a merelor: faimosul tămăduitor
a apreciat potențialul curativ al merelor.
În sistemul medical tibetan, mărul se numește Kushu. tibetan
Medicii atribuie fructului funcția de reducere a producției de gaze.
în intestine și indică proprietățile absorbante ale mărului.
Medicina chineză clasifică alimentele după grad.
conținute în ele au început Yin și Yang, definește un măr ca produs
cu o predominanță a începutului Yang și desemnați coeficientul său ca «+2»..
În cercetarea științifică
Măr anticancer: Merele te ajută să lupți?
cu cancer? Da, utilizarea merelor în terapie.
cancerul nu este nerezonabil, așa cum se dovedește
cercetare la Universitatea din Cornwall. Pentru mai mult de 3 săptămâni
în condiţii de laborator, s-a constatat că starea experimentului
animalele cu tumoră la sân s-au îmbunătățit cu 17% în grupul care
a primit o doză zilnică de măr și 30% din acea parte
dintre subiecții de studiu, care au primit extract de mere pe zi în trei
de mai multe ori..
Legătura directă între consumul de mere și prevenirea cancerului
Afecțiunile au fost demonstrate și prin teste efectuate pe oameni. Conform rezultatelor
cercetare de Boeir J., Liu R. (2004) includere în jurnal
Dieta unui pacient cu unul sau mai multe mere reduce riscul de dezvoltare
diferite tipuri de cancer, precum și apariția bolilor cardiovasculare
enfermedades.
În dietetică
Merele nu conțin saturate
grăsimi și colesterol și, prin urmare, sunt un aliment excelent
pentru nuclee și cei care suferă
obezitatea. O dietă cu mere poate scădea nivelul colesterolului
în sânge cu 30%. Soiuri de mere (acru), inclusiv un mic
cantitatea de zahăr este utilă pentru pacienții cu zahăr
Diabet..
În bucătărie
Merele sunt un produs unic folosit la deserturi, feluri secundare,
produse de patiserie, salate, sosuri. Păsările de curte sunt umplute cu mere; sunt coapte
cu carne sau pește; tocană cu legume; prajit cu ficat; adăuga
hering în forshmak. Merele sunt delicioase în caserole, clătite, prăjituri cu brânză,
terci și budinci. Merele sunt murate, uscate și recoltate pentru utilizare ulterioară.
mere murate.
Supele de fructe făcute cu mere sunt utile (ca monovariație
sau cu adaos de alte fructe). Sunt preparate pe baza de mere.
Sos de mere copt, suc sau piure de fructe crude. A se prezenta, frecventa
cu miere,
crema agria the crema.
Soiurile de mere moi și dulci sunt potrivite pentru a face dulcețuri,
pastile, dulceata. Când coace, bucătarul preferă
Mere ferme, verzi, cu coaja fermă. Astfel de fructe nu dau
exista exces de umiditate in aluat si nu este necesar sa-l mai ingrosi..
Rețete cu mere:
Туфахия
Acesta este un desert bosniac (mere umplute cu nuci
și stafide).
Necesar: 4 mere tari medii, 2 căni de zahăr, 3 căni
apă, suc de o jumătate de lămâie,
./. cană nuci decojite, lingură stafide, bătute
crema de servit.
Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, pregătiți siropul: aduceți
pana fierbe apa, adauga zaharul si zeama de lamaie. Merele
curățați, faceți o gaură în locul tulpinii și ușor
tăiați miezul. Înmuiați merele întregi în preparate
fierbeți siropul și gătiți timp de 5 până la 10 minute (mărul finit ar trebui
ușor de străpuns cu o furculiță, rămânând intactă). Scoate merele
a siropului si se lasa sa se raceasca. Se pune coaja merelor in sirop si se fierbe
la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, până la volumul de lichid
va scădea la jumătate. Scurge siropul ramas si da la frigider. Nuci
si se toaca stafidele, se amesteca. Umpleți cu umplutură de nucă și stafide
merele se toarna peste siropul racit si se orneaza cu crema..
Chutney de mere
Chutney este un sos tradițional indian, adesea foarte iute și picant,
gătite din legume sau fructe.
Veți avea nevoie de produse: 30 de mere dulci și acrișoare de mărime medie,
60 g sare, 300 g zahăr din trestie, 100 g ceapă, 1 cățel de usturoi,
80 g ghimbir măcinat,
14 g chili uscat,
28 g semințe de muștar, 100 g stafide,
900 ml de oțet.
Curățați și îndepărtați semințele de pe mere, tăiați-le felii și așezați-le
Într-o cratiță adâncă, se adaugă zahărul și oțetul și se fierbe până când
merele nu se vor înmuia. Înmuiați semințele de muștar în oțet și apoi
se usucă bine. Pasează stafidele. Se toacă usturoiul decojit și se toacă ceapa
felii, amestecați cu chili tocat, ghimbir și muștar
semințele și zdrobiți totul într-un mojar. Când merele sunt fierte, conectați
toate ingredientele cu masa de mere se amesteca bine si se lasa sa se raceasca.
Se aranjează în borcane și se păstrează la frigider. Chutney de mere servit
pentru pește, mâncăruri din carne de pasăre, carne de porc, orez,
prăjituri plate sau pâine de casă.
În cosmetologie
În rețetele cosmetice, coajă de măr, măr
suc de fructe sau pulpă.
Mască de păr cu mere
Curățați și sămânțați 2 mere mari, gătiți
se fac piure. Se amestecă sos de mere cu 2 linguri de sos de mere.
oțet, o linguriță de suc de lămâie și o lingură de porumb
făină, se aduce la o stare omogenă. Aplicați amestecul să se usuce
păr și îndurați masca timp de o jumătate de oră. Se spală cu apă călduță și apoi
Spălați și uscați părul ca de obicei.
Măști faciale cu mere
Mască cu mere pentru piele normală: decojită
se rade marul. Se amestecă mărul ras cu ceainăria
o lingura de smantana
(sau orice ulei vegetal) și aceeași cantitate de amidon.
Aplicați un amestec omogen pe față și pe gât timp de 20 de minute. Se spală la cald
apă.
Mască de vitamine pentru orice tip de piele: terci ras
aplica merele pe fata, inmoaie timp de un sfert de ora si clateste
apa rece (pentru pielea uscata de pe fata, aplicati in prealabil
putina crema emolienta).
Mască anti-îmbătrânire
Fierbeți mărul în puțină apă, faceți piure, amestecați
cu câteva picături de ulei de măsline și o linguriță de miere. aplica
pe pielea curată timp de 15 minute.
Pentru îngrijirea pielii feței în sezonul rece: pregătiți o mască
de o lingură de ovăz
făină, suc de mere și puțin lapte. aplica
pe față și gât timp de 30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă.
Măști cu mere pentru piele uscată
Amestecați mărul în mușcă cu o linguriță de miere și o lingură.
o lingură de ovăz măcinat. Aplicați pe față, țineți
masca timp de un sfert de oră, clătiți cu apă caldă.
2 lingurițe de brânză de vaci
combinați cu o linguriță de suc de mere, jumătate de gălbenuș și o linguriță
o lingură de ulei de camfor. Se aplica pe fata si se lasa sa actioneze 15 minute.
Spălați mai întâi cu apă călduță și apoi cu apă rece.
Măști cu mere pentru ten gras
Amesteca o lingura de sos de mere copt cu o lingura.
proteine bătute. Lăsați masca să acționeze cel puțin 15 minute, apoi clătiți
apă rece.
Tăiați mărul și fierbeți o lingură de măr crud.
câteva minute în 40 ml lapte sau smântână. Lasă-l să se odihnească pt
jumatate de ora. Adăugați proteine bătute în aluat. Aplicați pe față
iar dupa 15 minute se spala cu apa rece..
Combinație cu alte produse
În sens culinar, un măr funcționează bine atunci când este asociat cu semi-dure.
si fructe dulci, cu citrice, morcovi, lactate
(iaurt, chefir). Bună compatibilitate a mărului cu carne și produse proteice.
îmbogățit cu grăsimi: brânză, brânză de vaci plină de grăsime, nuci.
Dar amidonată
produsele în combinație cu mărul provoacă fermentație.
băuturi
Din mai multe soiuri de mere (cu adăugarea altor componente)
preparați ceai, kvas, sucuri, cocktail-uri, punch-uri, băuturi din fructe. suc de mere
excelent calmant de sete, actioneaza ca aperitiv. Îl beau pur
forma sau amestecat cu o varietate de sucuri de fructe sau legume
(suc de morcov, roșii, dovleac, pătrunjel sau țelină).
Compoturile sunt făcute cu mere proaspete și uscate. Unele soiuri de mere
se fierbe repede, ca să nu fie nevoie să-l aduci la fierbere, dar merită să-l coborâți
in sirop clocotit si se raceste imediat. Merele sunt folosite la bază.
băuturi alcoolice și nealcoolice (calvados,
apfelvine).
Kvas de mere proaspăt
Pentru a face kvas
necesare: 15 mere moderat acrișoare, 2,5 căni de zahăr
sau miere, o jumătate de pahar de suc de coacăze negre, 2 linguri de stafide,
20 g drojdie, lingura scortisoara macinata, coaja unei portocale
si lamaie, 5 litri de apa.
Curățați merele, tocați-le cu coaja, turnați
apă și fierbe timp de un sfert de oră. Se strecoară apoi și se lasă bulionul să se răcească
până la 20 0 С, adăugați zahăr sau miere, drojdie, scorțișoară, coajă de citrice,
suc de coacaze, stafide si se lasa la loc caldut 2 zile. După
Se toarnă kvasul în sticle și se păstrează într-un loc răcoros. A se prezenta, frecventa
cu gheață zdrobită.
Mere zdrobite
Ingrediente: 1,5 kg mere dulci, 2 lămâi, 2 litri de răceală puternică
ceai, 2,5 pahare de zahăr, o sticlă de șampanie. Curățați merele de coajă
din coajă, tăiați în sferturi, tăiați semințele și apoi tăiați
feliate subțiri, se pun într-o cratiță emailată, se stoarce
zeama de 2 lamai si coaja de o jumatate de lamaie, se toarna la rece
ceai tare proaspăt preparat, adăugați zahăr, amestecați, acoperiți
se acopera si se lasa la loc racoros 5 ore. Înainte de servire
pe masă, transferați aluatul în ulcior și turnați șampania.
cidru de mere
Mâncare necesară: 10 mere, apă, ¾ cană zahăr, în sala de mese
o lingura de scortisoara macinata si ienibahar macinat.
Tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezul. A desena
merele pregătite într-o cratiță, se toarnă apă, astfel încât capacele
mere de aproximativ 5 cm. Adăugați zahărul, scorțișoara și ienibaharul.
Se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu fara capac pt
60 de minute. Apoi acoperiți și fierbeți mai mult.
2 ore. Se lasa sa se raceasca si se strecoara. Păstrați cidrul finit la frigider.
Merele în vinificație
Cele mai bune soiuri pentru vinificație sunt merele toamna și iarna.
soiuri: nivelul de zahăr, taninuri și
acizii sunt mai mari decât la soiurile de vară. Vinurile fine provin din
soiuri Antonovka, Parmen Winter Gold, Slavyanka, Anis.
Acest vin rafinat este făcut din soiul de vară Grushovka Moskovskaya.
Vinuri de calitate excelentă pot fi obținute de la femei chineze și ranetki, dar
Având în vedere aciditatea ridicată a acestor mere, sucul fructelor lor trebuie
diluat cu apă sau suc de soiuri de mere mai dulci. PE
amestecurile folosesc sucul de mere sălbatice.
Vinurile de mere tind să-și piardă din savoare și prospețime în timpul depozitării,
prin urmare, cel mai bine este să le consumați în anul de fabricație. Nu este
se referă la un produs vinic al Ranetki și al femeilor chineze: având în vedere astringența sa
Aceste vinuri trebuie să fie învechite cel puțin 2 ani. În această perioadă
aroma i se înmoaie.
Cel mai bine este să folosiți mere pentru a pregăti dulciuri.
sau vinuri seci..
Alte utilizări
- Apple înlocuiește cu succes pasta de dinți cu o perie: mănâncă proaspăt
măr tare, nu poți doar să bei o gustare, ci și să te speli pe dinți.
Fructele folosite în acest scop trebuie să fie suficient de tari.
dulce și acru. - Pielea de pe mâini, care a fost întunecată de bătălia de a găti, poate fi albită.
si se curata cu coaja de mar. - Capacitatea merelor de a elimina radionuclizi justifică unul dintre
modalități de „curățare” a alimentelor: pentru a reduce radioactivitatea oricăror
alimente, pot fi acoperite cu straturi de felii subtiri de mere
si se lasa sa se odihneasca cateva ore (3 pana la 6). Citirile instrumentelor
indică faptul că radiația de fond a produsului după astfel
procedurile sunt scurtate. - Multe tipuri de meri sunt plante melifere foarte productive. Măr
arborii din anumite specii și soiuri au valoare decorativă.
În strunjire și tâmplărie, lemnul de măr este utilizat pe scară largă:
Materialul pe care îl conține este puternic și dens, ușor de tăiat și lustruit. - Merele sunt bunuri de artizanat grozave. Din ele poți crea
animale distractive, faceți șabloane cu jumătăți de măr pentru a
imprimare color, tăiați o gaură în fruct și obțineți original
suporturi decorative pentru lumanari pentru lumanari pastile.[1,5]
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale merelor.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Din punct de vedere botanic măr
– fructul unui măr (pom sau tufiș), un reprezentant al tribului Măr,
subfamilii Ciruela, familii Roz (rosaceae).
Numele genului Manzano în latină – «argilă„- conform
una dintre versiuni datează de la un împrumut din limba greacă (Gr.pepene galben«
notat ca «măr„În special, orice fruct).
Cuvântul „măr” în rusă, potrivit unui grup de lingviști, poartă
originea sa din indo-europeană «album»- («blanco„).
O variantă mai puțin populară leagă etimologia cuvântului „măr” cu cea veche
orasul Abella (regiunea Campania din Italia moderna), renumit pentru
cu culturile lor de mere.
În cadrul genului, există 62 de specii de meri. Dintre acestea, cele mai frecvente
și sunt importante în ceea ce privește gradul de utilizare în diverse industrii sau sunt
strămoșii soiurilor moderne ale următoarelor specii: măr de casă
(cultural), pădure (sălbatic), scăzut, pubescent, caucazian (oriental),
almaatinskaya (Sivers), crin (chinez), boabe siberiene.
[1,2]
Mărul a fost un însoțitor al umanității din timpuri imemoriale. Patrie sălbatică
Merii sunt considerați Munții Tien Shan din sudul Kazahstanului.
Se crede că mărul a apărut pe teritoriul Europei datorită
greci care au dezvoltat relații comerciale și comerciale intense cu majoritatea
orașe îndepărtate. În timp, un crabapple
a fost cultivat de om: cele mai bune probe au fost selectate, îmbunătățite
conditii de crestere.
În secolul al IV-lea î.Hr., Teofrast îi descrie pe slujitorii grădinarilor și pe cei mai mulți
soiuri populare de mere din Hellas. Mai târziu romanii Cato, Varro,
Callumella, Pliniu și Virgil au numit deja 36 de blocuri
soiuri, indicând tehnicile de altoire a fructelor cultivate
etaje.
Cultura de mere a migrat către populația din regiunea Europei de Vest.
a Greciei antice și a Romei. La începutul secolului al XVI-lea, dezvoltarea acestei ramuri
producția de fructe s-a accelerat. Mai puțin de o sută de ani mai târziu, în Europa, i s-a dat
o descriere detaliată a deja 60 de soiuri de meri, inclusiv a celor care sunt cultivați
iar pe vremea noastră: roșu Stettin, alb Calvil, Cu picioare scurte
roșu, în formă de stea.
Mărul a ajuns la slavii estici și sudici în secolul al X-lea printr-un altul
mediator – Bizanț. Cultivarea merilor a crescut
atenție în principatul Kiev, livada de meri era cunoscută pe scară largă,
fondată de Anthony Pechersky (1051). În secolul al XII-lea de Yuri Dolgoruky
a început așezarea livezilor de meri în regiunea Moscovei. Yablonevaya
Cultura a intrat într-o nouă rundă de dezvoltare sub Pedro I. Secolul al XVIII-lea a fost marcat de
descoperirea științei pomologiei și activitățile fondatorului său AT Bolotov,
un studiu detaliat al soiurilor de mere și pere cunoscute la acea vreme.
Ani mai târziu, munca a fost dedicată dezvoltării de noi soiuri.
Michurina IV
Există mai mult de 10 mii de soiuri de meri. Toată diversitatea sa este distribuită
pentru soiurile de vară, toamnă, iarnă și sfârșit de iarnă.
Soiurile de vară includ: Moscova Grushovka, Melba, Papirovka.
Catifea, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Dungi de scorțișoară,
Streyfling, Kitayka formează un grup de soiuri de mere de toamnă.
Soiuri de mere de iarnă: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious,
Jonathan.
Soiuri de Aurora Crimeea, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat,
Boyken sunt considerate soiuri de sfârșit de iarnă..
Pentru plantarea răsadurilor de măr, se alege un loc însorit. Cerințe
la iluminat se rezumă la o regulă simplă: copacii trebuie să primească
o porțiune de lumina directă a soarelui timp de cel puțin 6 ore pe zi.
Distanța dintre copacii plantați individual de la 4,5 la 5,5
m Înainte de plantare, trebuie să vă asigurați că răsadurile nu cad
în așa-numitul „buzunar de îngheț” – un fragment scăzut al site-ului,
în care se depune de obicei aer rece.
De asemenea, trebuie să curățați pământul: îndepărtați buruienile și iarba. Dacă rădăcinile răsadului sunt uscate, cu o zi înainte
plantarea lor trebuie hrănită cu apă. Se plantează puieți tineri de mere
toamna (a doua jumătate a lunii octombrie) sau primăvara devreme. gaura de aterizare
excavat la 0,6 m adâncime, lățimea se calculează după cum urmează:
se dublează diametrul aproximativ al sistemului radicular al răsadului. Cel mai bine imbracat
îngrășămintele în timpul plantării sunt posibile, dar fără utilizarea azotului
îngrășământ și var, deoarece provoacă arsuri la rădăcini.
După plantarea și umplerea gropii de plantare, trunchiul răsadului este fixat.
pe suportul prizei. Faceți o gaură și udați din abundență. Apoi acoperiți cu mulci.
Meri tineri sunt tăiați anual primăvara (pentru primul, al doilea,
al treilea, al patrulea și al cincilea an de la semănat). Udarea răsadurilor este rară,
dar abundent. Conform schemelor pentru anii de semănat, se efectuează fertilizarea,
Pulverizare preventivă..
Există două grade de maturitate ale fructului: detașabil (botanic) și
consumator (comestibile). Maturitatea detașabilă a fătului coincide cu
finalizarea proceselor de creștere și acumularea de nutrienți în
pulpa de mar. Fructul nu mai crește în dimensiune și nu are obstacole.
scos din ramură. Maturitatea fătului a consumatorului este determinată de moment
manifestări de măr inerente acestei varietăți specifice de aromă,
aromă și culoare. Aceste două grade de maturitate ajung în același timp
în soiurile de vară. În soiurile de toamnă și iarnă, maturitatea detașabilă este înaintea
consumator timp de o lună sau mai mult. Recoltarea soiurilor de vară este cronometrată
până la stadiul de coacere a fructelor pentru consum. Mănâncă mere toamna și iarna.
soiurile trebuie să fie strict cronometrate – recolta prea devreme
nu lasă niciun fruct amar încă să se „cocească” și prematur
recoltarea târzie face merele inutilizabile
pentru depozitare pe termen lung. Este greșit să prinzi merele tremurând
sau aruncându-le de pe un copac. Mărul trebuie îndepărtat cu grijă de pe ramuri,
fără a deteriora tulpina..
Un măr copt care nu a fost folosit în procesul de cultivare.
nitrații au o aromă pronunțată. Are sensul
si culoarea fructului: marul nu trebuie „colorat” intr-o singura culoare. Dacă suprafaţa
merele (decojite) sunt alunecoase, lipicioase sau umede la atingere,
acesta este un indiciu că fructul a fost tratat chimic
substante. Când cumpărați, ar trebui să clasificați și merele cu mici
Pete maronii. Piele moale care se întinde ușor
sau pielea parțial ridată indică faptul că fructul
începe să se estompeze și își pierde suculenta – caracteristicile gustative ale acestora
fructul s-a deteriorat deja semnificativ.
Merele proaspete se păstrează la frigider. La temperatura camerei, fructele
de asemenea, poate dura suficient de mult dacă este plasat în plastic
ambalajul și periodic (o dată la 7 zile) pulverizați cu apă. Soiuri de vară
în cele mai optime condiții de păstrare, rămân proaspete cca
3 saptamani. Perioada de valabilitate a soiurilor de toamnă și iarnă este de 60 de zile până la
șase luni.
Pulpa de măr oferă un mediu confortabil de reproducere
microorganisme, a căror singură barieră este întregul
și pielea intactă. Dacă fructul se strica și începe să putrezească,
ar trebui transferat imediat într-un recipient separat, deoarece putrezește
poate fi transmisă la fetuși sănătoși.[3,5]
