Iepurele este cel mai comun
un fel de mic joc. Trăiește aproape peste tot.
Stil de viață singuratic. El iese să mănânce noaptea, în beznă,
sau dimineata devreme. Trăiește, de regulă, în locurile sale
naștere. În caz de pericol, se îndepărtează de locurile locuibile.
nu mai mult de 2 km, apoi revino. In iarna
iepurii de munte coboară pe câmpii.
Iepurele are propriile sale moduri în habitat. iepure de câmp
– fiara este foarte curată. Îi place să pieptene lâna cu labele.
si spala-te cu limba.
La pășunat, iepurii sar constant în sus și în jos. Găsiți pericolul
lovit cu labele. Se întorc de la hrănire dimineața și se ascund
în vizuina lui. Ei urcă în bârlog cu capul în jos, încurcând urme de pași
împotriva vântului. Pentru bârlog, iepurele alege însorit, adăpostit
din locurile vântului, calm, uscat. Poate fi și sub copac
arbust, iarbă uscată, teren arabil și culturi de iarnă etc.
un iepure de câmp se ascunde bine în habitatul său. dieta 3 iepuri
alimente vegetale asortate. Iarna se hrănește cu culturi de iarnă.
și rădăcini lăsate în câmp, precum și iarbă uscată.
Îi place să ciugulească scoarța copacilor, în special salcâmul,
pomi cu un trunchi neted de pomi fructiferi. Lupta
cu această pagubă se poate, cu începutul iernii legând trunchiurile
copaci
Cea mai delicioasă carne este considerată a fi carnea iepurilor de câmp nu mai mare de unu.
al anului. Tinerii iepuri de câmp au picioare stupoase, scurte.
gâtul și urechile moi. Carnea de iepure este acoperită cu o peliculă din care
trebuie eliberat cu un cuțit ascuțit. Trebuie doar să pleci
un strat subțire de piele. Este rezistent si deci inainte de consum.
trebuie pus în marinadă timp de cel puțin 10 ore,
ceea ce îi va da un plus de moliciune. Cutie de adobo
fie o soluție apă-oțet sau oțet-vegetală
sau ser.
Gustul iepurilor depinde de caracteristicile speciei,
forme de extracție, de vârstă și, în final, de modificări,
cauzate de o formă sau alta de depozitare. Carne de iepure
consistenta densa, aproape fara grasime si are un specific
tortazo.
Afectează în mod nejustificat calitatea cărnii.
depozitare. Dacă păstrați carcasa congelată pentru o lungă perioadă de timp
în aer liber sau în interior, pierde multă apă, carne
Devine mai întunecat când este expus la aer și/sau lumină.
Când este depozitat la temperaturi foarte scăzute (-25 și mai jos),
mai târziu, la decongelare, carnea menționată nu reține sucul.
Pentru a păstra calitățile optime ale cărnii de iepure, trebuie să:
- 1scurgeți cât mai mult sânge posibil
- 2depozitați carcasele congelate în pungi etanșe,
la temperaturi nu foarte scăzute
Vârsta unui iepure poate fi determinată după cum urmează:
picioarele din față ale unui tânăr pot fi rupte cu ușurință;
genunchi groși, gât scurt și gros, urechi moi.
Iepurii bătrâni sunt lungi și mai subțiri.
Pentru a îmbunătăți aroma cărnii, umeziți-o puțin (deja eviscerată)
câteva ore în apă, oțet sau kvas. Alții doar se freacă
cu oțet, lăsați-l câteva zile și spălați-l înainte de gătit
si curat. Înainte de gătit, se recomandă să păstrați carnea înăuntru
marinata, se umple cu unt si se foloseste
multă grăsime.
Conținutul caloric al iepurelui
Iepurele este bogat în proteine și grăsimi și conține
182 kcal la 100 g. Acest tip de carne este considerat ușor și dietetic
comparativ cu alte specii (iepure, porc).
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Valoare calorică, kcal 21,3 11 – 1,3 66,5
Proprietăți utile ale iepurelui
Iepurele este incredibil de sănătos și hrănitor. Nu este suprinzator
măcelarii numesc cea mai bună parte a fripturii de vită „iepuras”.
Carnea de iepure are un gust mai dulce, ceea ce o face
Nu mai este altul ca el. Este o carne dietetică.
Conține un ordin de mărime mai multe proteine decât celălalt
carne, dar în același timp conține un minim de grăsime, care
foarte important pentru o dietă completă.
Această carne excelentă, fragedă și gustoasă conține vitamina B6,
C, PP,
B12,
precum și fier, cobalt,
fosfor, potasiu,
fluor și mangan.
Iepurele ajută la echilibrarea optimului
metabolismul, îmbunătățindu-se astfel în ansamblu
Sănătate. Pe scurt, carnea are multe avantaje. La asta
cu toate acestea, este un produs de neînlocuit în hrana sugarilor.
Iepurele este util pentru boli ale tractului biliar, ficatului,
alergii și hipertensiune arterială, precum și în boli ale sistemului digestiv
sistem
Proprietăți periculoase ale iepurelui
Consumul de cantități mari de carne de iepure poate duce la
dezvoltarea gutei
si artrita
la adulți, precum și apariția diatezei neuro-artrice la copii,
deoarece conține baze purinice, care în corpul uman
devin acid uric, care provoacă aceste boli. Ea este
se aseaza exact pe articulatii si tendoane.
De asemenea, persoanele cu psoriazis nu ar trebui să mănânce carne de iepure.
si artrita psoriazica, deoarece este bogata in aminoacizi care se transforma
în acizi cianhidric după digestie, care reduc aciditatea
în organism și poate duce la o exacerbare a acestor boli.
Au fost și cazuri de intoleranță individuală la iepure.
Oricine vrea să știe nu numai cum să gătească delicios un iepure înăbușit.
in vin rosu cu smantana, dar si cum sa-l tai corect si
marinate, trebuie să vezi acest videoclip.
