Limba poate fi considerată în mod legitim o delicatesă. Acesta este gustos
delicat și hrănitor. Mai des în rețete
Limba de vita si vitel se foloseste, mai rar, limba de porc.
Înainte de a găti, se recomandă să înmuiați limba la rece.
apă, apoi se fierbe cu sare și condimente
timp de multe ore. Odată ce limba este netedă
se transferă în apă rece, se lasă să se răcească și se îndepărtează
pielea. Apoi acționează conform rețetei. Idiom
poate fi feliat subțire și folosit pentru
gelatină. Puteți face orice salată de carne prin înlocuire
carne cu bucăți de limbă.
Limba poate cântări de la 200 g până la 2,5 kg, se vinde proaspătă
sau sărat. Limba sărată trebuie să fie înmuiată.
timp de 8-10 ore, apoi gatiti fara sare, ca
conţine suficient.
Timpul de gătire este de aproximativ 40 până la 60 de minute. Carne de vaca
limba se gătește mult timp, aproximativ trei ore. Verificați pregătirea
puteți face acest lucru: străpungeți vârful limbii de vită. Dacă este perforat
ușor: limba este gata. După gătit, nu uitați să scoateți din
pielea limbii.
Toți kazahii știu că dacă un berbec este sacrificat dintr-un motiv oarecare,
apoi capul lui este servit mai întâi celui mai onorat oaspete. Cel care ucide
Șeful, la discreția sa, stabilește cine primește ce piesă:
ureche, limbă, ochi sau o adevărată delicatesă: creierul. Iar dacă oaspetele are
tatăl este în viață, capul mielului nu i se va sluji niciodată și el însuși
Nu ar trebui să-l accept pentru că nimeni nu poate fi mai respectabil
tatăl tău.
Conținutul caloric și valoarea nutritivă a limbii.
Conținutul caloric al limbii depinde direct de tipul de carne. De exemplu,
limba de vită, care este considerată cea mai scăzută calorie dintre toate
limbi, crud conține 146 kcal la 100 g. Carne de vita fiarta
limbajul contine 231 kcal. Conținutul caloric al limbii de miel 195 kcal per
100 g de produs. Limba de porc crudă va aduce organismului 208 kcal,
și limba de porc fiartă – 302 kcal. În mod tradițional, limba este considerată dietetică.
produs comparativ cu carnea de animale, dar valoarea sa nutritivă
valoarea este mare. Prin urmare, utilizarea sa excesivă poate
duce la obezitate.
Proprietăți utile ale limbajului
Limba de vita, miel si porc contine
magneziu, fier,
calciu, potasiu,
sodiu, cupru,
mangan, cobalt
și o anumită cantitate de vitamine B1, B2,
B6, PP.
Învelișul limbii trebuie îndepărtat după fierbere.
Limba conține puțin țesut conjunctiv și, prin urmare, este bună.
asimilat.
Valoarea nutritivă a organelor nu este aceeași. Majoritatea
ficatul este valoros,
inima, limba, creierul, rinichii.
Proprietăți periculoase ale limbajului
Limba de porc este considerată suficient de dăunătoare datorită cantității mari
lipide, anticorpi, colesterol și hormoni de creștere pe care îi conține
la. Prin urmare, nu este recomandat să consumați acest aliment persoanelor care suferă de
ateroscleroza,
pentru a nu câștiga în plus colesterol și grăsimi noi
farfurii din pahare. Este important să ne amintim că ei sunt motivul
pacoste
și atac de cord.
Limba de porc este, de asemenea, contraindicată pentru colecistită (inflamația bilei).
vezica urinara cauzata de afectarea fluxului de bila) si boli hepatice
și rinichi, astfel încât creșterea conținutului de grăsime al produsului să nu provoace exacerbări.
Utilizarea limbii pentru gastrită nu este recomandată.
cu aciditate mare, deoarece poate irita mucoasele
stomac. Există, de asemenea, un nivel crescut de histamină în limbă,
care poate provoca alergie
reacții și procese inflamatorii din organism, precum și obezitatea.
Pentru a găti o limbă fragedă de vițel, trebuie să cunoașteți câteva reguli, despre care vorbește videoclipul propus.
