Dacă o persoană ar fi auzit puțin despre cătină înainte și nu ar fi știut nimic despre el
proprietățile sale benefice, primul contact strâns cu această boabe
uimitor – cum poți să ratezi o „bombă cu vitamine”? Mai mult
Conține mulți acizi organici și toți acizii grași omega.
De asemenea, combinația sa unică de fructe face boabele și mai sănătoase.
Proprietăți utile ale cătinii
Compoziție și calorii.
Cătina proaspătă conține (în 100 g):
calorii 82 kcal
Compoziția de vitamine și minerale a cătinii depinde în mare măsură de
soiurile sale, locurile de creștere și chiar momentul recoltării. Atunci,
În timpul toamnei, se acumulează mai mult în fructele de pădure și frunzele plantei.
minerale decât în recolta din august. Dar aceasta este regula
nu universal. Potasiu, fier de magneziu toamna în fructele de cătină,
în medie, mai mult decât vara și, de exemplu, sodiu, calciu și fosfor
– Mai puțin.
Dintr-o duzină și jumătate de minerale de cătină printre macronutrienți
cel mai semnificativ conținut al boabelor este conținutul de potasiu și calciu, și între
oligoelemente – fier. O sursă bună de zinc poate fi
frunze de cătină, colectate la sfârșitul verii. Apropo, crusta este luată în considerare.
una dintre cele mai bune surse vegetale de serotonină.
În funcție de soiuri și condiții, vitamina
structura. Dar, în medie, 100 de grame de fructe de pădure de cătină „se potrivesc”
aproximativ 2-3 norme din necesarul zilnic al organismului de vitamina C, jumătate
vitamina B6, o treime din valoarea zilnică pentru vitamina E și beta-caroten
– un precursor al vitaminei A. Există și vitamina P în fructe de pădure, precum și
compuși fenolici cu activitate de vitamina P. Împreună cu »
cu vitamina C oferă un efect sinergic în prevenire
ateroscleroza. Prin urmare, cătină chiar nu are un puternic
hype-ul poate fi numit o „comoară de vitamine”.
100 de grame de fructe de pădure pe zi „se apropie” și 100% din nevoile umane
în organic
acizi (malic, tartric, citric, oxalic etc.), care
participă la o varietate de reacții biochimice. Cătină – una
unul dintre puținele produse pe bază de plante în care toate
acizi grași omega astăzi, inclusiv mai recent
Deschideți Omega-7.
Catina retine si substante active
unt. Semințele coapte conțin 8-20% ulei, pulpă – aproximativ
20-25%, iar restul fructelor după suc este de aproximativ 15-20%. Sunt
Uleiurile au concentrații mari de componente lipofile, cel mai adesea
acizi grași nesaturați totali, fitosteroli și vitaminele A și
E. Adică includ componente care au multifuncționale
efecte asupra sănătății umane: antioxidant, antiinflamator
și proprietăți antidepresive. În acest caz, acizii grași joacă
rol important în modificările cerebrovasculare și cardiovasculare
enfermedades
Proprietăți medicinale
Numeroase studii asupra cătinii au arătat că fructele sale,
iar părțile plantelor, în funcție de condiții, se manifestă sistemic
antioxidant, antiinflamator, antitumoral, antistres,
antitrombotic, adaptogen, neuroprotector, antibacterian,
Proprietăți citoprotectoare, imunostimulatoare.
Aceasta înseamnă că extractele de plante pot avea succes.
utilizat în tratamentul diferitelor leziuni și patologii tisulare,
boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor, vaselor de sânge și inimii, articulațiilor. Sunt
relativ sigur poate fi folosit pentru a se extinde
capacitățile corpului și îmbunătățirea funcțiilor cognitive.
Inimă și ochelari
Consumul de fructe de cătină crește capacitatea de adaptare
sistemul cardiovascular și reduce riscul cardiovascular.
Prin urmare, efectul benefic al flavonol agliconi de cătină asupra factorilor
Riscul de a dezvolta boli de inima a fost găsit în studii.
implica oamenii. Se crede că flavonoidele din cătină capcană
radicalii liberi, reduc vâscozitatea sângelui și îmbunătățesc inima
funcţie. Deși severitatea efectului poate fi diferită. .
Experimentele cu șobolani au arătat că și flavonoidele de cătină sunt capabile
scăderea indicatorilor „superioare” a tensiunii arteriale nu este mai rău,
decât medicamentele enalapril și hidroclorotiazidă. . Reduceți „în sus”
Presiunea poate fi și semințe de cătină. Acțiune antihipertensivă,
pare să se datoreze unei sensibilități mai bune la insulină
și blocarea angiotensinei de către flavonele semințelor plantei. .
Vin de cătină creat de cercetătorii indieni în experimente
la animale a arătat o activitate ridicată în captarea radicalilor liberi,
ceea ce a permis observarea unui efect protector pronunțat împotriva oxidării
stres. În plus, la șoarecii cu conținut ridicat de colesterol,
care au primit vin de cătină au înregistrat o creștere de 197%
nivelul colesterolului „bun” raportat la nivelul lipoproteinelor „rele”.
densitate scazuta. .
Uleiul de semințe extras a fost dovedit în tratamentul bolilor ischemice.
boli în experimentele cu iepuri. Hrănirea animalelor astfel
Uleiul în 18 zile a provocat o reducere semnificativă a colesterolului „rău”.
Mai mult, activitatea vasodilatatoare a aortei a fost semnificativă
a crescut, permițând oamenilor de știință să ia în considerare extractul de ulei
ca mediu cu activitate cardioprotectoare ridicată. .
Datorită ischemiei-reperfuziei miocardului
protejează și uleiul de pulpă de cătină. .
Ficat și rinichi
Cu hepatită,
că în experimentul oamenilor de știință ruși a fost provocat la animale
introducerea paracetamolului, utilizarea combinată a frunzelor uscate
Extractele de cătină au putut reduce procesul de oxidare a lipidelor,
care a ajutat la normalizarea structurii și parametrilor biochimici ai sângelui
țesut hepatic. .
Frunzele uscate de cătină pot proteja mugurii de expunere.
unele toxine pe care le produc mucegaiurile. Surprinzător
parenchimul și aparatul glomerular, pot provoca tulburări
în activitatea rinichilor, dar adăugarea în condiții de laborator a 2% pulbere
Frunzele din hrănirea puilor de prepeliță asigurau protecție parțială.
păsări nefropatice.
.
În plus, extractele de cătină pot atenua efectele negative.
unele medicamente. Unul dintre efectele secundare ale medicamentelor pentru chimioterapie.
Tratamentul, cum ar fi metotrexatul, se poate transforma într-o leziune inflamatorie.
mucoasele tractului gastro-intestinal, faringelui, gurii etc. (mucozită). Aplicație asociată
Extractele de cătină previn o astfel de reacție. . Împiedica
astfel de extracte și efectul nociv al sărurilor de arsenic din interior
organele șoarecilor, deși cătina părăsește corpul și nu elimină
. . În același timp, s-a constatat că preparatele de cătină în terapii
Dozele (până la 250 mg/kg greutate corporală/zi) sunt non-toxice și în experimente de laborator.
(unde rozătoarele per kg de greutate corporală au primit 100 mg de cătină timp de 3 luni)
nu a prezentat efecte secundare. .
Atât uleiul de semințe, cât și fructele de cătină previn deteriorarea lipozaharidelor
celulele țesutului hepatic și, de asemenea, oprește dezvoltarea grăsimilor
hepatoză la șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în lipide. .
Abilitati fizice
Fructele (inclusiv sucul stors din ele) și frunzele de cătină sunt capabile
influențează pozitiv parametrii metabolici de laborator
animalelor și să-și îmbunătățească abilitățile fizice. Experimentând cu
șobolanii au arătat că luând extracte de apă din frunzele uscate
A crescut rezistența animalelor cu condiții fizice epuizante.
încărcăturile și procesele oxidative prevenite. .
Într-un alt experiment, capacitatea de a crește rezistența aerobă a fost demonstrată de
suc de cătină. Suplimentarea animalelor a crescut niveluri de
hemoglobină și testosteron, cantitatea de
enzime antioxidante în mușchii scheletici. . În perspectivă
Aceste proprietăți ale componentelor de cătină pot fi utilizate pentru
creșterea forței și rezistenței unei persoane.
Efectul special al folosirii cătinii se observă în condiții de mare altitudine.
Aici, consumul de fructe de pădure și mai ales extractele lor ajută
organismul să se adapteze la condiții extreme. Luarea de extracte
duce la o schimbare a metabolismului de la tipul anaerob la cel aerob,
reduce simptomele raului de inaltime (hipoxia inaltimii). Mecanism
se explică prin faptul că extractele din frunze de cătină interferează cu tranziția
plasma de la vasele de sânge ale plămânilor la țesuturile mediului intern
(parenchim), care reduce și severitatea răului de înălțime. .
In plus, catina ajuta la mentinerea sanatatii
și multe alte sisteme și organe:
- Mai multe studii au fost dedicate în același timp efectului cătină
pentru sănătatea ochilor. În special, preparatele cu semințe au ajutat la prevenire
îmbătrânirea retiniană indusă de lumină, ulei de fructe – ajutat
cu sindromul de ochi uscat, extractele de frunze au împiedicat dezvoltarea
gherdapuri - În caz de tulburări funcționale la copii, boabele au fost restaurate.
apetitul și funcțiile digestive restabilite. . - Aplicațiile uleiului de cătină în combinație cu terapia cu ozon ajută
trata parodontita
fumători. . - Extractele de frunze ale plantei reduc inflamația în
boli ale articulațiilor. . - Uleiul de cătină a demonstrat proprietăți terapeutice pentru ulcere
și eroziuni ale stomacului. .. - Atât uleiul, cât și frunzele pot reduce daunele cauzate de radiații.
și prevenirea manifestării patologiilor comportamentale la animale sub
expunerea la radiații gama. . - Utilizarea fructelor de cătină în alimente, deși nu a redus durata
bolile infecțioase, totuși, au scăzut nivelul sanguin al pacienților
concentrația proteinei C reactive. . - Numeroase studii arată eficacitatea
extracte de cătină în vindecarea rănilor de diferite tipuri.
Datorită ingredientului activ izorhamnetina, extracte de cătină
ajuta la combaterea efectelor toxinelor care duc la
la un răspuns inflamator sistemic. . Această izoramnetină a arătat
capacitatea prin diferite mecanisme de a suprima creșterea tumorilor canceroase
lumina . si cancer de colon. .
Proprietățile antitumorale ale semințelor de cătină se manifestă și datorită
procianuri, care au un efect inhibitor asupra celulelor
cancerul de sân uman prin suprimarea sintazelor acizilor grași. .
Aceste enzime sunt supraexprimate în multe tipuri de cancer.
persoană. Prin urmare, capacitatea de a-i inhiba expresia face
Semințele de cătină sunt o materie primă foarte promițătoare în crearea medicamentelor.
și de la alte tipuri de cancer. Trebuie doar să-ți amintești
care nu pot fi transferate oamenilor fără cercetări suplimentare
rezultate obţinute in vitro şi la animale.
Utilizare în medicină
Concentratele sunt utilizate în farmacologie și în practica medicală modernă.
a fructelor și frunzelor plantei.
Extractul uscat este făcut din frunze de cătină,
care devine principiul activ al medicamentelor cu acțiune,
menite să suprime activitatea anumitor viruși. Un exemplu
astfel de medicamente pot fi convertite în „hiporamină”.
Acesta aparține grupului de medicamente antivirale și este produs
în cinci forme de dozare (tablete, unguente, supozitoare etc.).
Ca indicație, producătorul a indicat ARVI cu dezvoltat
pe fondul unei infecții cu rinită și o durere în gât,
gripa tip A si B, varicela, herpes, zona zoster.
Uleiul de cătină este folosit atât independent, cât și ca parte a preparatelor.
pentru vindecarea rănilor, refacerea țesuturilor în caz de degerături, arsuri
eczemă,
scapa de bolile de piele. De asemenea, uleiul este utilizat pe scară largă
pentru a ameliora inflamația mucoasei vaginale, a colului uterin, a eroziunii sale.
Printre cele mai comune preparate cu ulei de cătină
Practic, puteți numi următoarele:
- Olazol. Disponibil sub formă de aerosoli. Cand
atunci când este aplicat pe piele, formează o spumă gălbuie. Jumătate
este adesea inclus în listele celor mai bune remedii pentru arsuri. Și producătorul însuși
clasifică „Olazol” ca o combinație de medicamente
tip care au anestezic, antibacterian, antiinflamator
Act. Remediul este folosit pentru a vindeca infectați.
răni, ulcere trofice, refacere a țesuturilor pielii.
In proctologie se recomanda eliminarea fisurilor anale.
și tratamentul proctitei cronice, iar în ginecologie, pentru a ajuta
în tratamentul eroziunii cervicale și al vaginozei bacteriene. - „Hiposol”. De asemenea, un preparat de aerosoli de a
cu acțiuni la «Olazol». Printre indicații, pe lângă arsurile de 2-3 grade,
precum si patologii ginecologice si proctologice, indicate
Leziuni erozive și ulcerative ale mucoasei bucale și parodonțiului. - „Îmbrăcăminte”. Instrumentul este obișnuit
regenerarea pielii ca activator al metabolismului
și un stimulent al reparării țesuturilor.
În același timp, în ciuda utilizării masive a produselor din cătină
în lupta împotriva consecințelor arsurilor nu toți specialiștii sunt pregătiți
recomanda preparate pe baza de populara catina si galbenele
pentru a oferi asistență eficientă.
În medicina populară
Medicina tradițională consideră că păducelul multivitaminic este universal
un înseamnă că:
- face față ulcerelor și durerilor de stomac,
- reduce simptomele reumatismului
și picătură, - tratează tusea, tuberculoza pulmonară și pneumonia,
- are un efect terapeutic asupra bolilor sistemului cardiovascular
sisteme care - opri sangerarea,
- vindecă pielea după arsuri și elimină pigmentarea post-arsură,
- ajută la restabilirea vederii,
- crește potența masculină și salvează femeile de boli ginecologice
probleme
Nu toate rețetele medicinei tradiționale pot fi acceptate orbește.
în credință. În special, cu exacerbarea bolilor ulcerului peptic, organic
Acizii din boabele de cătină pot determina creșterea secreției gastrice.
suc și agravează starea pacientului. Dar majoritatea oamenilor
Au fost testate practici legate de utilizarea cătinii.
Pentru timp
În special, părțile de cătină sunt folosite pentru vindecarea rănilor:
opriți sângerarea, refaceți țesutul, îndepărtați arsurile ulterioare
pigmentare. Uneori, ca măsură preventivă pentru a preveni
Problemele pielii copiilor se scalda intr-un decoct de frunze. Un decoct de fructe chiar
bea pentru tratarea afectiunilor pielii. Dar mai des folosesc un decoct de fructe.
în scop terapeutic cu probleme gastrointestinale.
Se prepară într-un mod simplu. Se toarnă 3 linguri de fructe de pădure cu apă clocotită (0,5
litri) și se fierbe timp de 10 minute. Uneori după
Acesta nu este filtrat imediat, dar bulionul este lăsat să stea
jumatate de ora. Consumul recomandat de bulion de cătină
diferite surse diferă, variind de la 2-3 linguri
înainte de masă până la 2-3 pahare pe zi.
Pentru a îmbunătăți funcția vizuală și a scăpa de sindrom.
„Ochiul uscat” folosește ulei de cătină. Totuși, în ciuda lui
Sfatul obișnuit nu ar trebui să fie instilat în ochi, așa cum
astfel încât uleiul poate bloca canalul lacrimal și poate interfera cu ruperea.
Și acest lucru nu numai că nu va ajuta, dar poate chiar provoca dezvoltarea.
sindromul de ochi uscat. Prin urmare, vindecătorii populari moderni cred
că, cu beneficii pentru sănătate, uleiul de cătină este cel mai bine luat pe cale orală
în capsule de gelatină.
Laringita este adesea tratată cu ulei.
si faringita
– în general un curs de 10 proceduri. Pentru a face acest lucru, ele sunt impregnate cu bumbac.
un tampon, care este apoi uns cu o membrană mucoasă. Uleiul este, de asemenea, popular
inhalații timp de 10 până la 15 minute.
Serotonina, care este foarte bogată în coaja plantei, se numește antidepresiv.
și „hormonul bunei dispoziții”. Prin urmare, decocturile din scoarță sunt adesea recomandate.
pentru a restabili activitatea sistemului nervos. Dar este și în
tratament la domiciliu, luat pentru a inhiba creșterea tumorilor (carcinoame,
sarcoame etc.), normalizarea presiunii, radioprotecție. În general
pentru un astfel de decoct, scoarța ramurilor se colectează la sfârșitul primăverii, se usucă
și se macină până la pudră, care se prepară apoi cu apă clocotită.
Pentru reumatism și gută, frunzele se înmoaie ușor în apă clocotită.
Punerea pe articulații dureroase. În aceleași scopuri ei beau ceai preparat
pe frunzele plantei. Un decoct este folosit ca laxativ.
seminte de plante.
În medicina orientală
Ingredientele de cătină au fost utilizate pe scară largă în China antică
și medicina antică a Mongoliei. În tratatele medicale tibetane
plantele constitutive sunt amintite încă din secolul al VIII-lea. În special, este indicat
cătină este utilă pentru tulburări și boli metabolice
stomac, pe care tibetanii îl consideră principalul loc pentru producerea „focului”
Fierbinte. Alături de alte plante medicinale, mustul de cătină
crește căldura și elimină răceala din mucus.
Adepți moderni ai tradițiilor medicinei tibetane sub „frig”.
mucusul este în general înțeles ca o scădere a proceselor trofotrope din organism,
care trebuie activat cu ajutorul anumitor produse.
Funcția trofotropă determină stabilitatea mediului intern.
organismul controlând peristaltismul, gradul de expansiune al peristaltismului
vasele de sânge, transpirație și secreții din glandele salivare, tulburări ale sinusurilor
ritm. Astfel, cătina, conform medicinei tibetane, are
efect complex asupra organismului, care a dus la utilizarea
de asemenea în tratamentul bolilor de sânge și inimă, cu intoxicație și
Inflamație purulentă a pleurei.
În practicile de vindecare mongole, cătina a fost folosită în mod activ.
pentru tratamentul bolilor plămânilor și căilor respiratorii. A fost tratată
tuberculoza,
forme acute de pneumonie și numai tuse. Se credea că ajută
de asemenea, încalcă activitatea căilor biliare.
În medicina chineză, este descrisă cătină (unde se numește Sha Ji).
ca produs fierbinte și acid, afectează meridianele rinichilor și ficatului.
Cu fructe de pădure, vindecătorii chinezi tratează tusea cu flegmă, ameliorează
pacienți pentru durere și disconfort în abdomenul superior, corect
tulburări digestive la nivelul stomacului și patologie derivată din
amâna masa. În plus, cătină activează mișcarea.
sânge. Prin urmare, este considerat una dintre indicațiile pentru numirea cătină.
absența prelungită a menstruației (la femeile cu normal anterior
ciclu – cu o întârziere de șase luni, iar pentru fete – în lipsă
menstruație până la 16 ani).
În cercetarea științifică
Conținutul și domeniul de aplicare al secțiunii „Proprietăți medicinale” arată că
Cătina este foarte activ studiată în întreaga lume. Există o mulțime de date
asupra funcției antioxidante a extractelor. Un întreg strat de cercetare
dedicat capacității de vindecare a rănilor și proprietăților antibacteriene
concentrate de cătină. Mai multe lucrări iau în considerare potențialul
cătină în protejarea celulelor creierului și a sistemului nervos
cu o varietate de influenţe nocive. Experimentele arată că
în ce măsură această acțiune de protecție păstrează adaptabilitatea mentală,
capacitatea de a naviga în spațiu, memorie și alte funcții cognitive
funcţii
Dar, ca exemplu de cercetare științifică, vom cita lucrările
oameni de știință dedicati restabilirii funcției vizuale cu ajutorul
preparate de cătină.
Uleiul de cătină, atunci când este luat pe cale orală, reduce manifestarea
simptome la persoanele cu sindrom de ochi uscat. .
100 de persoane care au participat la experiment (vârsta lor a variat
20 până la 75 de ani), au fost împărțiți în grupuri, reprezentanți ai a
din care zilnic timp de 3 luni de toamnă consumate
2 grame de ulei de cătină. După finalizarea experimentului și procesare
Oamenii de știință au ajuns la concluzia că uleiul de cătină a încetat
o creştere a osmolarităţii filmului lacrimal în timpul sezonului rece şi
simptome de ochi uscat afectate pozitiv. De asemenea, mai ales
senzația de arsură în ochi a scăzut semnificativ.
Efectul protector al flavonelor de cătină împotriva luminii vizibile induse
degenerescenta retiniana. .
Acțiunea protectoare a flavonelor de cătină împotriva degenerării retiniene cauzate de
lumină vizibilă, oamenii de știință au testat pe iepuri de laborator.
Animalele au fost tratate cu preparate de cătină în doze de 250 și 500 mg.
/ kg timp de 2 săptămâni înainte de procedurile de expunere la lumină
și încă o săptămână mai târziu. Funcția retinei a fost cuantificată prin
efectuați electroretinografia cu 1 zi înainte și după 1, 3 și 7 zile
după expunerea la lumină. De asemenea, grosimea exteriorului
au fost efectuate stratul nuclear al retinei, imunotestul enzimatic și alte analize.
Ca urmare, s-a constatat că prepararea cătinii s-a redus
stres oxidativ retinian, inflamație și moarte celulară,
cauzate de iluminarea intensă.
Evaluarea rolului terapeutic al unui extract apos de frunze de cătină
în cataractă. .
În acest proiect, experimentele au fost efectuate „în eprubetă” pe lentile.
capre experimentale. Activitatea anti-cataractă a fost evaluată folosind
extract în intervalul de concentrație de 100, 200, 500 și 1000 μg /
ml prin evaluarea indicatorilor unei serii de markeri biochimici. Energie
efectul extractului asupra randamentului a variat între 63% și 300%.
Dar, în general, extractul apos de frunze de cătină a demonstrat capacitatea
întârzie cel puțin debutul și/sau progresia cataractei
mai putin in vitro.
A pierde in greutate
În ultimul timp, s-au vorbit multe despre beneficiile cătinii pentru pierderea în greutate.
legende. Eficacitatea fructelor și frunzelor procesate de cătină.
Se explică în principal prin acțiunea a două mecanisme:
- primul se bazează pe faptul că consumul de fructe suprimă pofta de mâncare,
și este mai ușor pentru o persoană să limiteze cantitatea de calorii din fiecare
aportul alimentar; - datorită celui de-al doilea: absorbția grăsimilor scade și încetinește
depozit în cavitatea abdominală din jurul organelor.
De fapt, rezultatele mai multor teste de laborator în același timp
la animale spun că:
- extractele de frunze de cătină reduc obezitatea,
steatoză hepatică, rezistență la insulină și inflamație în obezitate,
., - extractul de semințe reduce obezitatea cauzată de mare
conținut de grăsimi, hipertrigliceridemie și acumulare de trigliceride
în ficat . - Extractul de etanol de cătină previne obezitatea cauzată de
Dieta „grasă” prin suprimarea expresiei adipogenilor și lipogenilor.
gene. .
Un alt studiu . a studiat rolul prafului
Ceai din frunze de cătină la șoareci obezi induși de dietă
Conținut ridicat de grăsimi. Șoarecii au primit două doze diferite (1%
și 5%) în decurs de șase săptămâni. Ceaiul a suprimat creșterea în greutate
într-o manieră dependentă de doză și reduce semnificativ grăsimea viscerală,
nivelurile plasmatice ale leptinei, trigliceridelor și colesterolului total și
de asemenea activitatea şoarecilor suplimentaţi. De asemenea, cătină
ceaiul a redus concentrația de trigliceride și colesterol din ficat,
a redus acumularea de lipide și a crescut excreția acestora în fecale.
Există dovezi că fructele uscate de cătină din experiment au ajutat
pacientii sa controleze cresterea in greutate datorita actiunii acelorasi mecanisme
Reduce apetitul și absorbția grăsimilor bogate în calorii.
produse alimentare.
În programele de slăbire, fructele de pădure ale plantei sunt folosite cel mai des.
(în general 100 g pe zi), sau ceai făcut din frunze
și/sau nuci. Este recomandat să bei această băutură timp de un sfert.
cu ore înainte de masa principală.
În bucătărie
La mijlocul secolului trecut, rețetele de cătină în cărțile de bucate
a descris în principal procesele de realizare a conservelor și a dulcețurilor
din aceasta boabe. Dacă unii bucătari au arătat inițiativa autorului
și „a introdus” cătină sub diferite forme în mâncăruri populare,
atunci astfel de constatări nu au ajuns la publicul larg. De asemenea, abundența
Pectina părea să fie îndemnată să folosească cătină în primul rând,
la gelificarea diverselor produse, la prepararea conservelor și a dulcețurilor.
Recent, când se ivește ocazia de a populariza
Oricare ar fi rețeta, cătina a început să fie folosită mult mai pe scară largă. Persoane
am realizat că gustul amar al acestor fructe de pădure declanșează dulceața deserturilor,
și servește ca sos pentru a servi preparatele din carne. În același timp galben
fructele de pădure sunt capabile să „împartă” un ananas plăcut cu alte produse
(uneori cenușă de munte)
aromă, lăsând un postgust lung. Și fructele de pădure roșii sunt rare
Soiurile de fructe roșii adaugă nuanțe de miros de struguri preparatului.
și gust.
Cu nevoia de a surprinde constant publicul din baruri și restaurante
Popularitatea cocktail-urilor de cătină cu produse lactate a crescut și ea.
Una dintre cele mai simple rețete cu lapte implică utilizarea:
- fructul plantei – 200 g,
- lapte copt de casă – 300 ml (poate fi înlocuit cu 250
g lapte copt fermentat gros), - afecțiune
cu o aromă acră pronunțată – 2 linguri. l.
În această rețetă, cătina este pur și simplu măcinată într-un blender și strecurată.
printr-o strecurătoare, iar la cocktailul turnat în straturi se adaugă miere. PE
alternativ, laptele se bate mai întâi cu un mixer și
apoi se adaugă suc de cătină cu miere.
Uleiul de cătină este adesea folosit și în gătit.
De obicei nimic nu se prăjește, ci se adaugă la produse de copt, amestecat
cu măsline
într-un raport de aproximativ ¼ și faceți sosuri pentru legume și/sau fructe
salate Se crede că uleiul de cătină este deosebit de bun în armonie.
cu portocaliu.
În mod tradițional, în unele regiuni, ceaiurile de casă
gatiti cu frunze de catina. Într-o „compoziție” de ceai în general
se adauga frunze de coacaze
y/o menta
pentru a îmbunătăți gustul. Cu toate acestea, la Universitatea suedeză
științele agricole propun să ia în considerare cătina
Materii prime foioase pentru fermentare la scară industrială,
pentru a vinde ulterior produsul ambalat în același mod ca și clasicul
ceai. De asemenea, se propune realizarea de produse alimentare naturale din această materie primă.
conservanți care măresc beneficiile, de exemplu, ale produselor din carne
Prelucrare.
În cosmetologie
Proprietățile protectoare ale cătinii sunt folosite atât acasă, cât și în interior
cosmetologie profesională. Conform rezultatelor anchetei
Oameni de știință indieni, Emulsie de cătină pentru aplicare pe termen lung
în pielea oamenilor sănătoși își îmbunătățește funcția de barieră. Într-una
din experimente, cosmetologii au măsurat indicatori biometrici
hidratarea pielii și pierderea apei transepidermice o dată pe săptămână
în termen de 84 de zile. Ca rezultat, s-a constatat că emulsia 5%.
un amestec de ulei și apă aplicat pe pielea feței s-a îmbunătățit semnificativ
proprietăți de barieră a pielii. .
Un alt experiment (deși deja în laborator) a arătat că
Îmbătrânirea pielii indusă de UV (riduri, laxitate, pigmentare)
prevenit eficient chiar și prin administrare orală timp de 6 săptămâni
amestec de fructe de cătină. .
Hiperpigmentarea și deteriorarea UV a pielii sunt, de asemenea, eficiente.
se tratează cu emulsii de albire cu cătină. Macar
cel puțin acest lucru este valabil pentru persoanele cu piele „asiatică”. Oamenii de știință care studiază
densitatea de pigmentare a pacienților, a constatat o scădere semnificativă
nivelul de melanină la toți participanții la experiment, aplicat la
extract de plante pentru piele. .
Toate aceste proprietăți ale cătinii sunt utilizate și în cosmetologia acasă,
unde rețetele de măști, loțiuni și creme sunt comune
pentru piele și păr. Datorită abundenței de vitamina C, ulei de cătină
favorizează creșterea părului și a unghiilor.
Mulți producători de produse cosmetice pentru îngrijirea pielii au enumerat și cătină.
se concentrează pe compoziția produselor antirid și lasare și
de asemenea, în compoziția preparatelor medicinale precum antimicrobiene, antiinflamatoare
și o componentă antiseptică.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale cătinii.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Boabele proaspete de cătină încep să ajungă pe piețe și magazine
din a doua jumătate a lunii august și rămâne acolo până la începutul iernii. Alege
Urmează fructe coapte, galbene strălucitoare, care în același timp s-au păstrat
densitate și elasticitate. În același timp, nu ar trebui să existe riduri sau
boabe lipicioase (lipite). Nu trebuie să existe un străin neobișnuit
miros.
În piață, puteți cumpăra și o crenguță tăiată din ciorchini de cătină.
in aceea. Dacă îl puneți într-un loc răcoros, chiar și fructele de pădure
mai mult decât smulse, își vor păstra prospețimea. Dar atunci trebuie
aruncați-le singur, că datorită complexității tehnice a procesului,
Nu-mi place să fac totul.
Este mai bine să păstrați fructele de cătină în frigider, folosind pentru aceasta
un coș mic din materiale naturale (din coajă sau scoarță de mesteacăn).
Avantajul unor astfel de recipiente este că dacă boabele sunt deteriorate
Sucul curge prin fante în bazin, de unde poate fi extras cu ușurință, evitând
fermentaţie. Totuși, cu același succes, puteți păstra fructele în plastic.
Genți cu găuri tehnice perforate. Popular și
depozitați cătină într-un borcan de sticlă, dar în acest caz este de dorit
verificați din când în când conținutul recipientului pentru a vă asigura că
fructele de pădure nu curgeau și cătina nu plutea în propriul suc.
Pentru o perioadă lungă, până la următoarea recoltă, cătină pentru depozitare
pus la congelator. În congelat
stare, nu își pierde proprietățile valoroase. Unii producatori
fructele de pădure congelate rapid sunt ambalate imediat în pachete. Cu toate acestea, nu întotdeauna
Prin urmare, pe respectivul recipient este prevăzută o fereastră transparentă pentru a evalua calitatea
conținutul este disponibil după cumpărare. Costul de 1 kg dintr-o astfel de boabe.
– in jur de 3-10 dolari (in echivalent national).
Cătina este de mare interes ca materie primă pentru medicină
și industria alimentară. Cu toate acestea, există câteva fapte interesante.
despre această boabă și dincolo de aceste zone:
În ciuda utilizării atât de neașteptate a cătinii, funcția sa principală,
desigur că este încă curativ. De dragul, unii oameni care
obișnuia să nu-i placă cătina pentru gustul și aroma ei, a învățat el
gătiți boabele în moduri noi. Prin urmare, este posibil ca în următorul
viitorul ne așteaptă nu doar științific, ci și culinar „cătină”
descoperiri.
