Referiri la sunca folosita in bucatarie
multe feluri de mâncare se găsesc în textele chinezeşti care preced
Imperiul cântecului (secolele X-XIII) S-au făcut diverse tipuri de șuncă
descrisă în timpul dinastiei Qing (secolele XVII-XX), unde ea
era folosită, printre altele, la gătit
așa-numitele „supe asiatice”.
Şuncă – pulpă de porc sărată şi afumată,
spate sau mai rar spate de porc,
coaste De asemenea, șunca poate fi urs, căprioară, curcan, pui etc.
Sunca gasita pe rafturile magazinelor este de obicei
obține următoarele.
În procesul de tăiere a șoldului, umărului.
și blocuri dorso-lombare sau de tundere
sau carnea fără piele produc carne de vită fără piele
cu o fracţiune de masă de ţesut conjunctiv şi adipos nu
mai mult de 3% și atribuiți carnea de vită cu o fracție de masă
țesut conjunctiv și adipos nu mai mult de 20%.
Apoi carnea este tocată și carnea este tăiată cu o fracție de aluat.
țesut conjunctiv și adipos, nu mai mult de 3% este măcinat
pe bucățile de cuțite de primire cu o greutate de la 0,02 la 0,04 kg și
carne de vită tăiată cu o fracțiune de masă de conjunctiv
iar țesutul adipos nu mai mult de 20% este tăiat în vârf cu
diametrul gaurii 2 3 mm. Materia prima zdrobita este supusa
către ambasador. Carnea este amestecată în mixere de diferite modele.
cu adaos de sare si nitrit de sodiu.
Materiile prime sărate se păstrează cel puțin 6 ore. Făină de soia
hidratați cu apă în prealabil sau direct
în recipiente la masarea cărnii tocate pentru șuncă. Masajul
efectuate pe orice echipament cunoscut în acest scop.
Materiile prime sunt apoi introduse în coajă sau povidenă.
pachete imbricate în interiorul matrițelor metalice.
Tratamentul termic al șuncii se efectuează în prăjire staționară.
și camere de gătit. După tratamentul termic, produsul finit este răcit.
șuncă calorică
Șunca conține 280 kcal. De asemenea, este bogat în proteine, adică
punct pozitiv dacă vrei să câștigi masă musculară și
Oferă energie organismului pe tot parcursul zilei. Daca sunt probleme
supraponderal, atunci utilizarea sa va duce doar la o creștere
unsoare pentru corp.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Valoare calorică, kcal 17,6 6,2 – 3,4 72,8
Proprietăți utile ale șuncii
Şunca nu poate fi numită un produs sănătos, dar este unică
gustul îl va face pe cel mai pasionat adept să-l uite
mancare sanatoasa. Șunca este apetisantă și satisfăcătoare
și o farfurie cu calorii, care decorează adesea masa festivă.
Proprietăți periculoase ale șuncii
Mănâncă afumat
produsele din carne uscată contribuie la dezvoltarea bolilor cronice
boala pulmonară obstructivă (BPOC), stabilită de american
oameni de știință. Potrivit acestora, iubitorii de slănină, șuncă, afumată crud
hot-dog-urile și hot-dog-urile sunt mult mai susceptibile de a suferi de bronșită cronică
și emfizem.
Oamenii de știință de la Universitatea Columbia au analizat
date 7352 persoane a căror vârstă medie era
64,5 ani. Toți participanții la studiu au răspuns la întrebări
chestionare despre dieta ta.
S-a dovedit că oamenii care mâncau produse din carne
De 14 sau mai multe ori pe lună, BPOC s-a dezvoltat cu 78% mai des,
decât cei care nu le-au folosit. Dacă produsele din carne
au fost prezente în dietă de 5-13 ori pe lună, probabilitatea
dezvoltarea BPOC a crescut cu 50%, a spus șeful
Ancheta lui Rui Jiang.
„Produsele din carne conțin concentrații mari de nitriți,
adăugat la carne ca conservant, antimicrobian
media sau fixativ de culoare. Nitritul poate provoca
leziuni pulmonare”, a spus Jiang.
Ai vrea să știi cum să faci singur o șuncă delicioasă fără soia sau aditivi nocivi? Priveste filmarea.
