Acestea sunt semințele fructului unui pom în formă de migdale, așezate într-o păstaie.
pe 5 rânduri. Ele cresc pe trunchiurile plantelor veșnic verzi din Central
America. Aceste fasole au fost folosite de mult timp pentru a face bitter
o băutură care dădea o explozie incredibilă de energie.
Boabele de cacao sunt acum cultivate în America de Sud, Africa și Indonezia.
În plus, principalii furnizori ai acestor fructe sunt Peru, Coasta de Fildeș,
Malaezia și Columbia.
Recoltarea fructelor arborelui de cacao este un proces care necesită timp,
care necesită un efort fizic mare. Atârnat de ramurile inferioare
Se taie fasolea coaptă, iar fructele care atârnă deasupra sunt doborâte cu bețișoare. Asamblare
recolta se face manual. Pentru a face acest lucru, cojile sunt zdrobite,
iar semințele sunt separate de coajă și pulpă. După aceasta, semințele sunt supuse
un proces de fermentare care durează 7 zile. Seminte fermentate
și obține propria aromă și aromă specifică.
Boabele de cacao se usucă în aer liber la soare sau mai ales
cuptoare de uscare. Acestea sunt apoi ambalate și expediate
în locurile în care se produce ciocolată, acestea sunt procesate în lichior de cacao,
cacao pudră, unt și alte produse.
Există două grupe de boabe de cacao: «nobil„(Creol,
sens „туземец„) ȘI”consumator„(Ranger,
care se traduce prin «extraterestru«). Primele fructe sunt moi și
roșii, acestea din urmă sunt dure și galbene. Creolii au gust de nuci
iar străinul are o aromă și amărăciune specifice.
Deoarece gustul fructului depinde de sol și de condițiile climatice,
apoi, alături de soiuri, patiserii acordă atenție locului de cultivare a acestuia.
Este adevărat, adesea atunci când procesăm fasole de diferite soiuri și origini.
amestecat pentru a obține cea mai bună aromă și savoare.
Cum să alegi
Boabele de cacao în vrac nu sunt ușor de găsit. Dar daca tu
a avut succes, apoi amintiți-vă că fructele care nu sunt supuse
prelucrare termică sau de altă natură. Aceste fasole crude conțin diverse
cele mai puternice calități antioxidante pot fi păstrate ani de zile.
Mai des in magazine gasesti pudra de cacao pe care o folosim noi
în gătit și cosmetologie. Atenție la culoare aici.
și miros. Deci, cacao de înaltă calitate ar trebui să aibă o culoare maro bogată.
nuanța, culorile mai închise sau mai deschise nu merită cumpărate. Miros
cacao trebuie să semene cu ciocolata, fără impurități. Nu bine,
daca pudra nu miroase deloc, un astfel de produs este in general mai bun
pus deoparte.
Un punct la fel de important este structura pudrei. Dacă aveți bulgări
deci aceasta înseamnă că produsul a fost depozitat incorect, sau ceea ce este potrivit
la sfârşitul datei de expirare.
Pulberea de înaltă calitate trebuie măcinată fin, puteți gusta
frecați un vârf de cacao pe degete – ar trebui să rămână pe piele,
și nu te transforma în praf.
Cum se depozitează
Indiferent de ce cumperi, fasole sau pulbere, poți păstra astfel de alimente
numai în recipiente sigilate. Dacă doriți, puteți adăuga un stick la el.
vanilie, care va face cacaoa și mai plăcută
aromă.
În bucătărie
Acum se prepară o varietate de preparate delicioase cu boabe de cacao: fierbinți
ciocolată, cocktailuri, băuturi cu cacao,
jeleu. Cacao rasă și pudră se adaugă, de asemenea, la produse de patiserie, produse lactate
cereale, deserturi, budinci. Și cel mai important, ciocolata este făcută din cacao.
Daca ai fasole intreaga, le poti macina inainte de a manca.
într-un robot de bucătărie sau râșniță de cafea. Pulberea rezultată, așa cum a fost achiziționată, poate fi
adăugați la cocktailuri, ceaiuri, deserturi preferate și alte feluri de mâncare care
veți dori să completați aroma delicioasă de ciocolată.
Se pot prepara si delicioase sosuri pe baza de cacao, servite
pentru deserturi și clătite. Pentru aceasta, pudra poate fi combinată cu nucă de cocos.
ulei.
Conținutul caloric al boabelor de cacao
Este de remarcat faptul că conținutul de calorii al boabelor de cacao este destul de mare: 565
kcal Dar spre surprinderea multora, consumul regulat de boabe de cacao
chiar ajută la reducerea greutății. Pe lângă efectele benefice asupra organismului
și sistemul dumneavoastră, cacao este capabil să satisfacă foamea și să suprime pofta de mâncare pentru o lungă perioadă de timp.
Deși nu trebuie să fii gelos nici cu utilizarea lui.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Proprietăți utile ale boabelor de cacao
Compoziția și prezența nutrienților
Fructele de cacao sunt clasificate drept naturale, respectuoase cu mediul.
produse. De asemenea, sunt potrivite pentru crearea de produse noi care
diferă ca gust de cacao, dar au un gust mai sănătos
și o compoziție utilă.
Cacao conține minerale și numeroase vitamine, inclusiv
și solubil în grăsimi, găsit în interiorul boabelor în untul de cacao,
datorită căruia acest produs are un efect benefic
în inimă și în alte organe. Este în compoziția fructelor de magneziu, minerale.
fier, crom etc., care sunt considerate esentiale in prevenire
diferite boli.
Cacao conține, de asemenea, bioflavanoli, oligopeptide și alți compuși bioorganici.
substanţe care sunt precursoare nu numai pentru producţie
hormoni, dar și pentru a-ți menține echilibrul în mod constant, ceea ce ajută la
îmbunătățește rapid starea de bine și vindecă organismul.
De asemenea, în cacao există polifenoli, care sunt capabili să protejeze celulele.
radicali liberi agresivi.
Proprietăți utile și medicinale
Boabele de cacao sunt un depozit de ingrediente utile și combinațiile lor. De către oamenii de știință
Au fost identificate aproape 300 de combinații de substanțe care alcătuiesc mineralul,
compoziția lipidică și proteică a acestui produs.
Boabele de cacao pot accelera metabolismul și pot îmbunătăți sănătatea vasculară.
si inimi. Consumul regulat de fasole reală completează
deficit de magneziu, iod, zinc, crom, protejează împotriva expunerii
mediul înconjurător, precum și modul greșit de viață.
Există, de asemenea, o substanță dătătoare de viață în cacao. capullo („cicatrizare
componenta de cacao «), care favorizeaza regenerarea pielii, contribuind la
vindecă rănile, netezește ridurile și chiar reduce riscul de ulcer.
Este indicat sa consumi cacao si pentru prevenirea sau atenuarea diabetului
formele lor.
Acest produs este eficient și în tratarea răcelilor. Are un expectorant,
actiune antitusiva, lichefiaza flegmul. De asemenea, cacao ajută
cu inflamație a intestinelor, creșterea colesterolului din sânge,
boli, colecistită (are proprietăți coleretice).
Cacao scoate femeile din menopauză, facilitându-i cursul și chiar
speranța de viață crescută. Utilizarea regulată a acestuia
intinereste femeile, imbunatateste structura si culoarea parului, pielii, unghiilor.
Și pentru bărbați ajută la prelungirea vieții și a activității sexuale.
Recomandat pentru utilizare de fasole și sportivi pentru protecție.
pentru „supraantrenament” și probleme cardiace asociate cu acest fenomen.
Pentru cei care fumează sau lucrează în industrii periculoase, utilizați
Cacao va ajuta la prevenirea acțiunii diferitelor efecte negative
factori de sănătate și vor compensa prejudiciul cauzat.
Și elevii și școlarii ar trebui să includă cacao în dieta lor pentru a se îmbunătăți
memorarea și viteza proceselor de gândire, performanță
și wellness.
Se observă că dacă consumi 40-50 de grame de cacao crudă pe zi,
Apoi din prima noapte poți sărbători un vis minunat, după care
se trezeste usor.
După o lună de băut boabe de cacao, tenul se îmbunătățește, funcționează
și starea inimii, echilibrul hormonal.
Utilizare în cosmetologie
Conținutul ridicat de acid oleic (până la 41%) ajută la activarea cacaoului
metabolismul lipidic, restabilește funcțiile de barieră a pielii și menține
Conține umiditate, deci joacă un rol important în detartrarea produselor.
Piele uscata.
Boabele de cacao pot tonifica și strânge pielea, promovează
menținerea funcțiilor sale de barieră a pielii, asigură sinteza colagenului
și elastina, activează procesele metabolice, ajută la eliminare
celulita si vergeturile, elimina toxinele.
Cacao în cosmetologie oferă un efect complex: elimină
epiteliul mort, furnizează oxigen și oligoelemente celulelor,
crește eficiența producției de colagen.
Măștile de față cu cacao au un avantaj față de alte produse
pentru îngrijire – versatilitate. Aceasta înseamnă că poți folosi doar unul
compoziția pudrei parfumate poate fi folosită de femeile de orice vârstă și pt
soluții la o varietate de probleme pe față.
Cacao va oferi pielii un nivel ridicat de hidratare, datorită
Ce măști pe bază de ea se recomandă să folosești când sunt prea uscate?
piele. Pielea cu probleme după aplicarea unor astfel de măști va fi îndepărtată.
acnee și cosuri. Iar cel ofilit va deveni mai elastic, vărsând
riduri Măștile de cacao sunt utile și pentru tenul gras, deoarece ajută
reglează activitatea glandelor.
Folosind cacao pentru îngrijirea regulată, puteți obține uimitor
rezultate. Îngrijirea ușoară și confortabilă va întârzia bătrânețea și va ajuta
arata proaspat si frumos.
Utilizați pentru a pierde în greutate
Consumând boabe de cacao, poți și slăbi. Deci, nutriționiștii sfătuiesc
de fiecare dată când ai chef să mănânci, ia o linguriță de cacao
sau bea o băutură făcută din pulbere naturală. Va da o senzație de sațietate,
Apare din cauza îmbunătățirii echilibrului hormonal. După
poate refuza să mănânce timp de 2-3 ore sau să mănânce jumătate
rația obișnuită.
De asemenea, schimbările pozitive ale echilibrului hormonal ajută
îmbunătățirea metabolismului și eliminarea excesului de grăsime din organism. Efect
a unei astfel de pierderi în greutate este relativ lină și este de aproximativ 2-2,5
kg pe lună fără consecințe.
Proprietăți periculoase ale boabelor de cacao
În ciuda proprietăților benefice ale boabelor de cacao, femeile însărcinate se descurcă mai bine.
respinge, deoarece este un alergen și interferează cu absorbția
calciu. Dar această substanță este vitală pentru dezvoltarea fătului,
iar lipsa ei poate dăuna sănătății copilului și a mamei însăși.
De asemenea, nu se recomandă consumul de cacao pentru probleme renale.
și picătură,
întrucât aceste fructe conţin compuşi purinici.
Pentru cei care suferă de boli precum zahărul
diabet, ateroscleroza,
scleroză,
Diaree
De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la consumul de cacao. Dar și cu alții
boli ar trebui să consulte un medic cu privire la posibilitatea
consumul de cacao și cantitatea acesteia.
