Barbun – reclamă mică (aproximativ 60 de centimetri)
pești din genul Mugilidae, care trăiește în principal în
și apele salmastre ale tuturor mărilor tropicale calde;
Mai multe specii de chefal se găsesc în apele dulci ale zonei tropicale.
America, Madagascar, Sudeste de Asia, Australia
și Noua Zeelandă. În SUA, unde se prind în principal chefin
departe de coasta Floridei, cele două cele mai comune
soiurile sale: chefin dungat, care.
numit chefal și chef alb.
Ambele specii sunt de obicei prăjite sau coapte și în sudul Statelor Unite
este adesea servit la micul dejun.
Barbun roșu, un pește frumos argintiu cu o gură mică,
până la 40 cm lungime cu solzi mari. Plutește în stoluri, foarte
mobil, are capacitatea de a sari din apa
când este speriat, sare cu ușurință peste obloanele expuse
retelelor. Devine matur sexual la vârsta de 6-8 ani
lungime 30-40 cm. Depunerea icrelor în mai-septembrie ca în aer liber,
și în apele de coastă.
În bucătăriile din majoritatea țărilor din lume, puteți găsi o varietate de feluri de mâncare.
barbun: fiert într-un sos de vin alb cu ceapă și pește
bulion, pane si prajit in ulei pana devine crocant
cruste, coapte cu ciuperci porcini
sau doar copt.
Conținutul caloric al chefalului
100 g de chefal proaspăt conțin 124 kcal. Este suficient de hrănitoare
datorita continutului mai mare de proteine. 100 g de chefin fiert
– 115 kcal. Conținutul caloric al chefalului prăjit este de 187 kcal la 100 g de produs.
Iar 100 g de chef înăbușit conțin 79 kcal. Conținutul caloric al chefalului rece
fumat
relativ scăzut și doar 88 kcal. Utilizare moderată
acest tip de pește nu va dăuna siluetei.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Valoare calorică, kcal 17,5 2,3 – 0,3 70
Proprietăți utile ale chefalului
Chefinul are o carne foarte valoroasă, fragedă și gustoasă. Mullet
conține grăsimi, proteine, fosfor, calciu,
clor, zinc,
crom, fluor,
molibden, nichel,
vitaminele PP, B1,
provitamina A.
Consumul de pește ajută la prevenirea bolilor de inimă și
pacoste
Acest lucru se datorează faptului că atât peștele, cât și moluștele și crustaceele conțin
un tip special de ulei numit omega-3 care susține arterele
in stare sanatoasa.
Un atac de cord sau un accident vascular cerebral este cauzat de cheaguri de sânge.
artera înfundată. De ce este bun uleiul omega-3 pentru tine?
– Previne formarea acestor cheaguri. Pe lângă
de asemenea, ajută la scăderea tensiunii arteriale,
și tocmai de aceea oamenii care consumă mult
peștii, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale sunt mult mai puțin frecvente.
Adulții sunt încurajați să includă pește în dieta lor.
cel puțin de două ori pe săptămână. Orice pește este bun, dar unii
Speciile de pește conțin în special o cantitate mare de ulei omega-3, cum ar fi somonul, tonul,
hering, păstrăv, cod,
macrou și chefal.
Chefinul este folosit pentru prepararea de produse uscate și afumate, conserve,
și, de asemenea, vinde-l rece, congelat și sărat
formă. Grăsimea chefalului conține 4 până la 9%, proteine din
19 la 20%.
Barbunul copt și fiert este foarte util pentru ateroscleroză,
ceea ce înseamnă că este util mai ales persoanelor în vârstă.
Chefinul este recomandat pentru boli acute și cronice.
intestine.
Proprietăți periculoase ale chefalului
Sunt cunoscute cazuri de alergie
reacții datorate intoleranței individuale la pește.
Videoclipul vă va informa despre o modalitate rapidă și ușoară de a săra chefalul.
