Chiar și la începutul secolului trecut, nimeni nu știa că plantele din genul Actinidia
Poate produce fructe atât de mari și gustoase dulci-amar. Chiar și numele „kiwi” a apărut
abia la mijlocul secolului al XX-lea, când cultivarea comercială a acestei plante
a dobândit o scară globală. Dar astăzi crescătorii au creat
zeci de soiuri diferite cu o gamă largă de arome originale, iar oamenii de știință au descoperit
dovezi ale efectelor benefice ale kiwi asupra digestiei, metabolismului
și sistemul imunitar uman.
Proprietăți utile ale kiwi
Compoziție și calorii.
Kiwi proaspăt conține (la 100 g): .
calorii 61 kcal
Vitamina C 92,7 Potasiu, Vitamina K 312
B4 7,8 Calciu, Ca 34 Vitamina E 1,46 Fosfor,
Vitamina P34
B3
0,341
Magneziu, Mg
17
Vitamina B5
0,183
Sodiu,
La 3
Compoziție completă
Tabelul arată compoziția chimică a verdelui care ne este cel mai familiară.
kiwi (Actinidia delicios). Cu toate acestea, lumea nu este mai puțin faimoasă și
fructe populare ale așa-numitului kiwi „de aur” (Actinidia chinensis)
– fruct cu pulpa galben strălucitor și neted bronz bronz fără păr
piele. Chimic
compoziția acestor fructe de pădure „de aur” este oarecum diferită de compoziție
kiwi verde. Dar rețineți că suma
Componentele oricărui fruct sunt influențate semnificativ de alți factori:
varietate, grad de maturitate, regiune de creștere, condiții climatice,
caracteristici de depozitare și altele.
De asemenea, din moment ce atât kiwi „verzi”, cât și „aurii” sunt adesea consumați
decojite se dau datele analizei chimice pt
pulpă de fructe de pădure comestibilă. Cu toate acestea, astăzi în diverse surse toate
mai des apar indicatori ai compoziției fructului împreună cu coaja, care
datorită numărului tot mai mare de consumatori care preferă
mâncați kiwi fără coajă. În primul rând, vorbim despre „aur”.
kiwi, deoarece are coaja mai moale, mai subțire și fără păr.
Dar acum nu toată lumea decojește kiwi-ul verde. Iubitorii de nefolositor
consumul de fructe chiar beneficiază, deoarece aceasta
metoda vă permite să creșteți conținutul de fibre, vitamina E și
acid folic cu 50%, 32% și, respectiv, 34%. .
Atât kiwi-urile verzi, cât și cele aurii sunt excepțional de bogate în vitamine.
C, E, K, acid folic, carotenoide, potasiu, fibre
și fitochimice despre care se crede că acționează
în mod sinergic. Activitatea antioxidantă totală a kiwi este mai mare decât
pentru măr,
grapefruit
și pere
deși mai puțin decât zmeura,
căpșune
portocale
sau prune.
[3,4] Dintre antioxidanti
Kiwi mai este numit și luteină, zeaxantina și β-caroten, clorofile,
acid chinic, derivați de glucozil ai acidului cafeic, β-sitosterol,
acid clorogenic, compuși fenolici inclusiv flavone și
flavonone.
- Vitamina C. Nivelul acidului ascorbic în verde
Soiurile Hayward variază de obicei între 70-120 mg la 100 g crud.
mase. Se crede că are un conținut ridicat de această vitamină și un conținut scăzut de
conținutul de tanin al kiwi explică de ce fructele feliate
nu dezvoltă reacția tipică de întunecare observată
în majoritatea celorlalte fructe. .
Biologii chinezi care au examinat genomul kiwi au descoperit că
asta mai întâi cu aproximativ 50-57 de milioane de ani în urmă, apoi aproximativ 18-20
Cu milioane de ani în urmă, a existat o duplicare parțială a genomului acestei plante.
În plus, pe lângă alte zone, genele kiwi-ului au fost și ele duplicate, răspunzând
pentru biosinteza vitaminei C. Ca urmare a transformărilor evolutive
Astăzi, numărul de gene asociate cu sinteza vitaminei C în
Kiwi este de 3,5-6,5 ori mai mare decât numărul de gene similare din cafea.
și viile.
Deși odată kiwi cu cafea și struguri aveau strămoși comuni.
.
- Vitamina E Atat kiwi „auriu” cat si cel verde contin
niveluri relativ ridicate de vitamina E comparativ cu altele
fructe: 1,3-1,40 și respectiv 1,3-1,46 mg la 100 g.
În principal sub formă de α-tocoferol prezent în pulpă.
. grup italian
Cercetătorii au arătat că α-tocoferolul este asociat cu
membranele pulpei și este biodisponibilă în această boabe. Acest lucru este confirmat indirect
o creștere a concentrației de vitamina E în plasma sanguină după consum
kiwi verde și „auriu”.
În plus, aceiași cercetători au identificat o nouă formă de vitamină
E în kiwi este δ-tokomonoenol, ceea ce indică capacitatea sa
Captarea radicalilor afecteaza semnificativ si antioxidantul total.
activitate - Acid folic Kiwi este adesea numit bun
o sursă de acid folic. Pentru că acidul folic este ușor
este distrus în timpul gătitului, apoi prezența lui în verde
verdele cu frunze, care sunt în general procesate, mai puțin
mai valoros decât kiwi, care este adesea consumat crud. Atat de misto
Kiwi poate aduce o contribuție benefică la dieta generală, mai ales când
în timpul sarcinii, când să satisfacă nevoile de folat
acidul devine mai dificil. - Fibre dietetice. Analiza fibrelor de fructe
au arătat că conțin aproximativ o treime din solubil și doi
o treime din fibre insolubile. În plus, kiwi-ul „auriu” conține
mult mai puține fibre decât verdele. .
Fibrele alimentare din kiwi provin aproape în întregime din pereții plantelor.
celule (mai precis, din polizaharide care formează structura principală
componente de perete).
Atunci când alegeți kiwi ca produs dietetic, trebuie să luați în considerare
că în timpul coacerii fructelor, concentrația de amidon scade rapid
iar continutul de fructoza creste
si glucoza,
care, printre zaharuri, predomină în kiwi – la unele soiuri
în raport de 1: 1. O cantitate mică de zaharoză apare când
fructul este copt și gata de mâncat. .
În același timp, este interesant că indicele glicemic al kiwi este relativ
scăzut: soiuri verzi – 39,3 ± 4,8, „aur” – 48,5 ± 3,1. .
Se observă un răspuns glicemic scăzut la kiwi ca
la persoanele sănătoase și diabetice
al 2-lea tip. .
Proprietăți medicinale
Kiwi, care face parte dintr-o dietă sănătoasă, poate crește nivelurile de
Colesterol „bun” (lipoproteine cu densitate mare) și mai scăzut
nivelurile de trigliceride, inhibă aderența trombocitelor și reduc
tensiune arteriala. Mănâncă kiwi auriu cu bogat
Fierul din alimente crește nivelul scăzut de fier și verde
kiwi promovează digestia și relaxarea.
O sursa bogata de antioxidanti,
Kiwi poate proteja organismul de daune oxidative endogene.
Efectul kiwi asupra markerilor metabolici ai bolilor cardiovasculare.
boli și diabet zaharat, inclusiv studii privind echilibrul glucozei și
insulina, mentinerea greutatii corporale si homeostaziei energetice.
digestie
De interes deosebit este kiwi-ul pentru o digestie corecta.
atat la persoanele sanatoase cat si la persoanele cu constipatie si/sau gastrointestinale
tulburări, inclusiv sindromul colonului iritabil. Mecanisme
acțiunile subiacente modificări ale consistenței scaunului, reducerea
timpul de tranzit al scaunului și reducerea disconfortului abdominal,
conectat:
- cu capacitate de reținere a apei din fibre de kiwi,
- cu modificări favorabile în comunitatea microbiană a colonului
și metaboliți umani de bază, - cu prezența unei enzime proteolitice, unică pentru kiwi
actinidinacare ajută la digestie
proteine atât în stomac cât și în intestinul subțire.
Cu alte cuvinte, există mai multe mecanisme plauzibile care
Poate acționa atât împreună, cât și separat.
Cele mai importante proprietăți fizice și chimice ale fibrei de kiwi includ
proprietăți de hidratare, inclusiv: retenție de apă, capacitate
și umflare, vâscozitate și proprietăți în funcție de dimensiune, formă
și porozitatea particulelor nedigerate. Retenția de apă are un efect fiziologic
importanță, deoarece afectează timpul de tranzit, volumul scaunului,
consistența scaunului și alte beneficii funcționale.
Experimentele au arătat că umflarea fibrelor și reținerea apei
kiwi este mai mare decât, de exemplu, fibrele alimentare din tărâțe de grâu,
de peste 6 ori mai mare decât fibra de mere și de o ori și jumătate mai mare
mai mare decât psyllium (fibră derivată din coji de psyllium). .Fibrele dietetice din kiwi sunt supuse fermentării, iar multe dintre ele
au proprietăți utile datorită producerii de lanțuri scurte
acizi grași. .
Fibrele de kiwi pot promova, de asemenea, schimbări benefice
în comunitatea microbiană a colonului uman . și metaboliții săi,
care sunt legate de sănătatea intestinală. .
Consumul a 2 kiwi verzi pe zi va oferi aproximativ 6 grame de fibre.
(24% din valoarea zilnică), deci împreună cu aportul total
fibre alimentare, acestea pot contribui semnificativ la aportul zilnic total
consum. După cum sa menționat mai sus, kiwi-urile conțin în general aproximativ două
o treime fibre insolubile și o treime fibre solubile. .
În plus, în fructele kiwi au fost găsite câteva proteine unice, inclusiv
care – actinidina (sau actinidain), cel mai frecvent.
Se distinge prin potențialul său biologic activ. În model
digestia intestinului subțire in vitro („in vitro”) extract de kiwi,
care conține actinidină a fost deosebit de eficientă în îmbunătățirea digestiei
proteine din zer, zeină, gluten și gliadină. .studiu
demonstrează că actinidina ajută la digestia proteinelor
în regiunile gastrice și iliace, ceea ce poate fi deosebit de util
pentru persoanele cu funcția digestivă afectată. .
Astfel, conform totalității datelor experimentale acumulate
putem spune că consumul zilnic de două kiwi crește
frecvența mișcărilor intestinale, inclusiv numărul de mișcări intestinale spontane complete
pe săptămână, reduce timpul de trecere al aluatului prin tubul digestiv
tractului și îmbunătățește indicatorii microflorei intestinale.
Sistem imunitar
Kiwi poate avea capacitatea de a susține funcția imunitară și de a reduce
frecvența și severitatea răcelilor sau a bolilor asemănătoare gripei în
grupuri de risc. Studiul experimental al kiwi-ului „de aur” a arătat
creșterea concentrației plasmatice a vitaminei C și scăderea severității
și durata simptomelor infecțiilor tractului respirator superior
la 32 de adulți în vârstă care au primit 4 kiwi pe zi timp de 4 săptămâni. .
Mai multe studii au arătat că consumul de kiwi are un puternic
Influență asupra nivelului de vitamina C din plasmă și mușchi. . Optimal
Nivelurile plasmatice ale acestei vitamine la oameni sunt atinse prin administrare
aproximativ 200 mg / zi, ceea ce echivalează cu aproximativ două
Kiwi. Mănâncă trei sau mai multe kiwi pe zi pentru a crește vitamina.
C în plasmă nu a mai fost afectată.
Toate acestea sunt importante deoarece acidul ascorbic este absolut esențial.
pentru o varietate de funcții biologice. Ea promovează educația
colagen pentru funcționarea normală a vaselor de sânge, a oaselor
și țesut cartilaj, gingii și dinți, piele. E mai mult,
asigură metabolismul, funcționarea sistemului nervos,
ajută la normalizarea stării psihologice, reduce oboseala
si oboseala, ajuta la regenerarea formei restaurate a vitaminei
E, absorbția fierului, menținerea funcției imune normale
sisteme în timpul și după efortul intens.
Sănătatea metabolică
Mai multe studii au examinat efectele kiwi-ului verde și auriu.
markeri metabolici, cum ar fi echilibrul de glucoză și insulină,
menținerea greutății corporale și a homeostaziei energetice.
Cercetările actuale arată că răspunsul glicemic al kiwi
Cum este un produs alimentar întreg de ceea ce poate?
să se aștepte de la componentele sale individuale. . Utilizare regulată
Kiwi-ul verde și „auriu” au un efect benefic asupra unora fiziologic.
biomarkeri în special la persoanele cu tulburări metabolice din cauza
diabet, boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și demență. . În mai multe studii pe oameni, modificări pozitive ale biomarkerilor
Bolile cardiovasculare au fost atribuite antioxidanților.
compușii prezenți în kiwi. .
oncologie
Oamenii vorbesc adesea despre efectul kiwi asupra cancerului.
cu grijă, separând efectele anticancerigene directe și indirecte.
- Conducesunt probabil asociate cu o scădere a nivelului oxidativ
Leziuni ADN (cauzate de expunerea la ascorbic
acizi) și efecte citotoxice în liniile de celule canceroase. - Indirectsunt mai probabil să fie asociate cu o creștere
mișcările intestinale zilnice și un conținut mai mare în intestin
fecale bacteriilor acid lactic, care în cele din urmă contribuie la
reduce riscul de malignități, în special colorectale
Cancer.
Rezultatele studiilor umane privind eficacitatea antioxidantă
kiwi sunt inconsecvenți din cauza diferențelor dintre protocoalele de experiment,
varietatea de kiwi utilizat, cantitatea și durata studiului,
precum și biomarkerii utilizați. Cu toate acestea, în general, rezultatele
dintre aceste lucrări publicate arată că adăugarea de kiwi la mâncare
are încă potențialul de a oferi anticancer direct sau indirect
și efecte antiinflamatorii.
În special, peptida de sărut găsită în fructele kiwi în acest sens
prezintă un interes deosebit pentru sănătatea umană, după cum arată
o varietate de acțiuni benefice, inclusiv răspunsul antiinflamator,
reducerea stresului oxidativ la marginea mucoasei
tract gastrointestinal. . În timp ce vorbea cu încredere despre stabilit
efecte terapeutice în acest sens, este încă devreme.
Utilizare în medicină
În medicina oficială modernă, kiwi nu este folosit. Pe tema
literatura menţionează preparatul pe bază de plante poligamol, care
creat pe baza extractului plantei kiwi aferente, de asemenea legată de
la genul Actinidia. Acest preparat pentru injectare este recomandat de producători,
în principal ca diuretic și imunomodulator
bani. Cu toate acestea, printre efectele sale terapeutice, se remarcă și stimularea.
activitatea muşchiului inimii.
Extracte de Actinidia deliciosa propriu-zis (kiwi obișnuit)
de asemenea de vânzare. Sunt concepute atât pentru exterior, cât și pentru
și pentru utilizare în interior, totuși, principalul domeniu de utilizare
un astfel de extract se numește cosmetologie.
În medicina populară
Pentru medicina tradițională, kiwi-urile în forma lor modernă sunt foarte
Produs „tânăr”. În primul rând, până la începutul secolului al XX-lea,
Fructele mari de kiwi dulci și acri nu existau încă. Woody
vița de vie din genul Actinidia care crește în China nu a dat foarte gustoase
boabe mici de 20-30 de grame, care au fost denumite corespunzător
– «agrișă chinezească«. Și în al doilea rând, chiar și atunci când crescătorii
soiuri de plante cultivate cu fructe de padure delicioase, la tejghelele noastre
Au călătorit în țară mai bine de un deceniu. Drept urmare, independent
istoria utilizării kiwi în medicina tradițională practic nu a avut timp
a forma.
Vindecătorii tradiționali moderni prescriu kiwi, fie aderând la
idei științifice generale (sau ipoteze) despre acest produs,
sau – prin analogie cu alte produse, care includ și
o cantitate mare de vitamine C, E, B9, precum și minerale
potasiu, magneziu, sodiu, calciu, fosfor etc. De exemplu, bogat
Compoziția de vitamine face posibilă recomandarea kiwi ca tonic general.
și un remediu multivitaminic în perioadele de deficiențe de vitamine sezoniere.
Uneori se încearcă folosirea kiwi-urilor prin analogie cu fructele de
liane din genul Actinidia care cresc în Orientul Îndepărtat. În estul îndepărtat
tradițiile fructelor de pădure ale plantei se aplică mult mai pe scară largă:
- Pentru boli articulare, reumatism,
picătură - Cu sângerare internă: stomac, intestinal, plămân,
uterin. - Pentru boli ale tractului respirator de diferite naturi: tuberculoză,
tuse convulsivă,
astm. - Când sunt detectați paraziți (ca agent antihelmintic).
- Cu dureri de dinți și leziuni ale smalțului.
Sucul unor astfel de fructe de pădure sălbatice scade tensiunea arterială și
crește pofta de mâncare.Și infuzia lor în doze mici se bea pentru prevenire.
boli canceroase.
În cazul kiwi-urilor de la magazin, de obicei nu există
mod special de utilizare. În cele mai multe cazuri, pentru a îmbunătăți
digestia sau normalizarea tensiunii arteriale: 2-3 fetuși pur și simplu
adăugați la setul obișnuit de produse. Excepția aici este
numirea de kiwi pentru a scăpa de arsuri la stomac, apoi cu un mic
Fructele sunt recomandate pentru a termina de mâncat.
În medicina orientală
Farmacopeea chineză timpurie, din dinastia Tang (618–907
biennium AD), enumeră mai multe medicamente cu «mihoutao»
– acest nume chinezesc este folosit în general pentru a se referi la specii
actinidiu (kiwi). Dintre efectele terapeutice, cele mai menționate sunt:
- ajuta la digestie,
- reducerea disconfortului și a durerii în abdomenul superior,
- scapă de vărsături,
- Scăderea nivelului de iritabilitate.
Medicina tradițională chineză descoperită în antichitate
că „agrişea chinezească” are proprietăţi reci care
util pentru splină, ficat, stomac. Astăzi se crede și el
acel kiwi echilibrează stomacul și splina, calmează ficatul,
îmbunătățind astfel funcționarea sistemului digestiv. În stadiile incipiente
cancer de stomac sau după o intervenție chirurgicală și chimioterapie, utilizarea a două
sau trei kiwi vor ajuta la reducerea greață și la îmbunătățirea digestiei.
Oficialii din medicina tradițională chineză susțin că kiwi
ajută organismul să lupte cu celulele canceroase și este potrivit ca
dieta zilnică pentru bolnavii de cancer „fierbinți”.
stomac. Cu toate acestea, cu un exces de kiwi de corp „rece” în dietă, este necesar
limitați, în caz contrar, supraalimentarea poate duce la diaree.
În cercetarea științifică
Astăzi există multe studii clinice
Kiwi verde proaspăt cu participarea oamenilor. Aceste studii au fost
efectuate în țări diferite și au inclus diferite populații (de exemplu,
grupuri care diferă ca vârstă, stare de sănătate etc.).
El a studiat efectul consumului de kiwi asupra profilului lipidic seric.
și statutul antioxidant, asupra stării sistemului cardiovascular
și capacitatea de a provoca un efect antitrombotic asupra funcției sistemului digestiv.
traseu (mai ales des).
Cele mai multe studii au analizat efectele pe termen lung
consumați kiwi, totuși, în unele experimente,
și reacția „rapidă” a organismului la boabe. Deci, de exemplu, au fost evaluate
efectele consumului de kiwi verde asupra golirii stomacului
după ce a mâncat o porţie mare de friptură. Conform rezultatelor anchetei
Oamenii de știință au ajuns la concluzia că fructele kiwiului verde care conțin actinidină,
poate reduce semnificativ umflarea și alți indicatori
disconfort gastric la bărbații sănătoși. .
În Taiwan, oamenii de știință au studiat efectul a doi kiwi asupra profilului lipidic,
antioxidanți și markeri ai peroxidării lipidelor la adulți
bărbați și femei cu hiperlipidemie. După 8 săptămâni de a lua kiwi
Concentrația de lipoproteine de înaltă densitate a fost semnificativă
a crescut. Vitaminele C și E, antioxidanți nutriționali împreună cu
Statutul antioxidant din plasmă a crescut, de asemenea, semnificativ în
probe de sânge de post. .
Un alt grup de oameni de știință a descoperit că consumul a două verdeturi
Kiwi pe zi timp de 4 săptămâni are un efect benefic asupra lipidelor.
plasma într-un studiu controlat randomizat care implică
85 de pacienți cu tensiune arterială normală și pacienți cu
hipercolesterolemie hipertensivă. . În special, s-a remarcat
o creștere a nivelului de colesterol „bun”. Cu toate acestea, nu a existat
diferențe în cele două grupe între nivelurile de colesterol plasmatic, lipoproteine
densitate scăzută, insulină, sensibilitate la glucoză C-reactivă
proteine, indicatori de tensiune arterială. Și cu mai multe cercetări
nu a existat nici măcar un efect pozitiv asupra markerilor bolilor cardiovasculare
funcții sau indicatoare ale tensiunii arteriale. .
Cu toate acestea, în unele studii ale altor autori, rezultatele pozitive
efectul a fost înregistrat. Deci, în 2012, în experimente cu voluntari
Sa demonstrat că luați trei kiwi pe zi
3 săptămâni au contribuit la un efect pronunțat antihipertensiv și antitrombotic
efect la fumătorii de vârstă mijlocie și bătrâni. .
Autorii au remarcat că o astfel de abordare alimentară poate ajuta la întârziere
tratament farmacologic la persoanele cu hipertensiune arterială.
Proprietăți potențiale de protecție cardiovasculară ale extractelor
Kiwi au fost demonstrate pentru prima dată într-o eprubetă. .
Și dovezi că consumul de kiwi poate modula
Reactivitatea trombocitelor în ceea ce privește colagenul a fost găsită în
experimente cu voluntari. .
În munca lor, autorii au concluzionat că kiwi poate
folosit pentru prevenirea trombozei.
Consumul obișnuit de cantități mari de fructe și legume este deja
a fost mult timp asociat cu efecte pozitive de reducere a riscului
boli cronice. Și prezența unor astfel de componente antioxidante,
precum vitaminele C și E, polifenoli, raport favorabil Na +
/ K + și alte componente bioactive ale kiwi-ului pot explica
efecte fiziologice benefice.
Pentru a măsura contribuția kiwi-ului „de aur” la absorbția vitaminei C din
cu alimente, nivelul plasmatic a fost măsurat la un grup de 14 studenți de sex masculin
cu niveluri inițial scăzute ale acestei vitamine (media inițială
nivelul plasmatic 38 mM). Participanții au fost rugați să mănânce jumătate din
kiwi pe zi timp de 4 săptămâni, doi kiwi pe zi timp de 6 săptămâni
si in final, trei kiwi pe zi timp de 4 saptamani. Adăugând totul
doar jumătate din kiwi din dieta zilnică a condus la o semnificativă
o creștere a conținutului de vitamina C în plasmă. Pentru a realiza asta
care este considerat un nivel sănătos, necesita un fruct pe zi. .
Și un alt experiment a arătat că nivelurile ridicate de vitamina C
în kiwi poate îmbunătăți biodisponibilitatea fierului. .
16 subiecți sănătoși au participat la studiu timp de 89 de săptămâni.
femeile cu niveluri scăzute de fier (feritina serică (SF) ≤
25 μg/L și hemoglobină (Hb) ≥ 115 g/L). Unii dintre ei au mâncat
mic dejun 2 kiwi împreună cu cereale fortificate cu fier. Control
grupul a primit banane în loc de kiwi.
După 16 săptămâni în grupul de kiwi, serul mediu
feritina a crescut semnificativ de la 17,0 mcg/L (la momentul inițial)
până la 25.0 μg/l comparativ cu grupul de banane. Există un nivel mediu
Feritina serică a fost de 16,5 μg/L la începutul studiului.
nivelul, iar până la sfârșitul studiului acesta a crescut la 17,5 μg / L. Este important să aveți în vedere,
decât o creștere a feritinei serice cu 10 μg/l la femei,
cine a mâncat kiwi a adus nivelul la intervalul normal
20–160 mg/l.
A pierde in greutate
Kiwi în programele de slăbire este unul dintre cele mai populare alimente.
În primul rând, aceste fructe de pădure au un conținut relativ scăzut de calorii, aproximativ
55-60 kcal / 100 g. Și în al doilea rând, se crede că datorită celor mari
cantitatea de fibre vegetale din kiwi pentru persoanele care fac dietă,
este mai ușor să-ți controlezi pofta de mâncare și să obții o senzație de sațietate.
Între timp, nu există dovezi experimentale directe că adăugarea
Kiwi din dietă suprimă subiectiv foamea. În rezultate
Unele studii indică în mod explicit că aceste efecte așteptate
nu au fost înregistrate.
Cu toate acestea, ca produs capabil să se diversifice semnificativ
meniu, oferind in acelasi timp organismului vitamine si minerale, kiwi
este destul de posibil să îl includeți în dietele care vizează eliminarea excesului
kilograme. De asemenea, kiwi poate fi benefic pentru pierderea în greutate,
chiar dacă adaugi doar 1-2 fructe de pădure în dieta ta zilnică, nu poți
nu o mai schimba. Acest efect este creat prin îmbunătățire
metabolismul cu consumul regulat de fructe de pădure.
În bucătărie
Kiwi este numit „agrișă chinezească” dintr-un motiv. Gustul lui pentru mulți
în același timp seamănă cu o coacăz,
banane, capsuni,
pepene galben, ananas,
cireș, măr.
Gurmanzii să mănânce aceste fructe crude folosesc un special
lingura cu crestături miniaturale de-a lungul marginii. Dar ca și alte fructe,
kiwi poate fi procesat în jeleu, în gemuri, adăugat
în salate pentru desert.
Există multe rețete de deserturi cu kiwi.
Acest fruct este potrivit pentru umplerea prăjiturilor, poate fi folosit și pentru a face
gemuri și marmelade. Există, de asemenea, un întreg grup de alcoolici și nealcoolici.
Băuturi pe bază de kiwi, care sunt făcute la scară industrială.
Recent, kiwi a devenit un produs popular de decapare.
carne tare pentru grătar. Actinidin din pulpa de kiwi literalmente 10-15
minute poate distruge fibrele proteice și se înmoaie chiar foarte
fripturi tari.
În cosmetologie
Cosmetologia nu este cel mai popular domeniu conex
utilizarea kiwi proaspete și a extractelor acestora. La fel de activ
Substanțele din instrucțiunile extractelor indică actinidină, ascorbic
acid, alfa hidroxiacizi. Se presupune că cu ajutorul tău
extract de kiwi:
- luminează eficient pielea și îndepărtează pigmentarea,
- exfoliază celulele moarte
- protejează împotriva radiațiilor solare ultraviolete,
- promovează producerea și protecția colagenului.
Ca urmare a utilizării extractului, pielea ar trebui să dobândească o netezime
culoare, să devină elastică, în formă și strălucitoare.
În același scop ca și extractele, ele sunt utilizate în cosmetologia acasă.
kiwi proaspăt. Fructele tăiate se aplică pe față la
nutriție și hidratare, frecați pielea cu cuburi de kiwi și frecați
pulpa este amestecată cu diverse ingrediente suplimentare (ouă,
miere, alte fructe) pentru a crea vindecare, reparatoare
și măști pentru a netezi pielea.
Dar nu toți cosmetologii sunt la fel de pozitivi în ceea ce privește utilizarea.
kiwi ca mască. Această practică are critici
care susțin că actinidina din compoziție este mai dăunătoare,
cat de bine. Actinidină ca amestec concentrat de peroxidază
iar polifenol oxidaza distruge proteinele și, pe lângă faptul că este alergic
Reacțiile pot provoca leziuni grave ale pielii. În industria frumuseții
pentru a elimina eventualele efecte secundare din tonic
iar măștile și cremele vindecătoare folosesc adesea extracte de kiwi
fără actinidină și oxalat de calciu.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale kiwi.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Atunci când alegeți kiwi, respectați regulile generale pentru cumpărarea fructelor
mâncați, preferați fructele fără a deteriora, pete întunecate,
mucegai, riduri sau putrezire. Dar, pe lângă aceasta, există și specifice
Semne de identificare ale kiwi copt de calitate.
Cu toate acestea, unii oameni încă preferă în mod deliberat foarte ușor
fructele și altele, din diverse motive, alegeți mai ales puțin
imaturi, pentru ca ulterior, la nevoie, să le maturizeze.
În frigiderul din compartimentul pentru fructe, kiwi-ul poate fi inofensiv
Calitățile de consum sunt păstrate cel puțin o săptămână. Cu bine
schimbul de aer și izolarea de produse cu miros înțepător, aceste fructe sunt capabile de
păstrați la frigider până la o lună. Dar dacă acele boabe necoapte
trebuie aduse rapid la o stare de maturitate, apoi pot pur și simplu
se scoate din frigider si se pune pe o farfurie cu mere, pere,
caise sau banane, care emit gaz etilenă care accelerează coacerea.
În secolul al XX-lea, kiwi-ul a parcurs un drum lung de a fi o plantă sălbatică, parțial
exploatat de om la o cultură comercială cu o internaţională
Importanța economică. Habitatul natural al kiwi este temperat
pădurile de munte și dealurile din sud-vestul Chinei. Și cine știe cum a ieșit
Care ar fi soarta acestui fruct, dacă nu ar fi activitatea misionarilor din secolul al XIX-lea?
în China, care a adus o mare contribuție la dezvoltarea botanică și la distribuție
Plante de gradina.
Cu toate acestea, au fost expediate primele exemplare botanice de Actinidia chinensis.
în Europa de către preotul iezuit Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville
cu mult înainte de secolul al XIX-lea, în anii 19. Și abia atunci, un secol mai târziu,
De către London Horticultural Society (1843-1845) către China pentru „colectare
semințe și plante ale unei specii ornamentale sau utile’, a fost trimisă
colecționar Robert Fortune. Unul dintre exemplarele de Actinidia chinensis,
adunat de Fortune, a fost păstrat multă vreme după aceea la Royal
Grădina Botanică Kew (Londra).
Cu toate acestea, deși Fortune a fost implicat activ în distribuție
kiwi, nu el a dat lumii un fruct delicios și sănătos. Până la început
În secolul al XX-lea, planta kiwi era considerată o minune ornamentală și ea
fructe aproape niciunul dintre reprezentanții civilizației europene
Nu am mancat, erau mici (nu mai mult de 30g) si complet
Nu este gustos.
Și abia în 1904, profesorul de școală din Noua Zeelandă Isabelle
Fraser, după ce a călătorit în China, a adus de acolo semințele „agrișei chinezești”,
care mai târziu a devenit cunoscut sub numele de kiwi. Aceste semințe au căzut în
la Pepiniera Hayward Wright de lângă Oakland. Și deja acest crescător sa uitat
despre kiwi ca fiind foarte valoros în timpul deficienței de vitamine în timpul iernii
fruct nou și a început să-l „promoveze”. Numit după cultivarea lui Wright
Hayward a fost vândut pe scară largă de la sfârșitul anilor 1930 și chiar a dominat pentru o lungă perioadă de timp.
în piaţă, deşi era foarte
tare
Cultivarea kiwi-ului a avut o abordare îndrăzneață, nimeni nu a fost încercat
scheme, iar problemele agronomice trebuiau rezolvate pe măsură ce au apărut.
Al Doilea Război Mondial, urmat de agricultură și marketing.
Stimulentele din anii 1950 până în prezent au ajutat la răspândirea fructului.
Popularitatea fructelor delicioase în rândul americanilor.
şi armata britanică care a servit în Noua Zeelandă în timpul
din razboi
Numele „Kiwi” a fost propus de Turners and Growers Ltd, o companie de export
Auckland, onorând o pasăre endemică fără zbor despre care se crede că este
emblema Noii Zeelande. Drept urmare, în anii 70 ai secolului XX, numele
Kiwi-ul a devenit larg răspândit și acceptat. În limba rusă
acest cuvânt se aplică unui copac și unui fruct. „Dicționar explicativ mare”
recomandă utilizarea neutrului, dar este permis în alte dicționare
și utilizarea egalitară a genului masculin.
În general, în ultimii 100 de ani, kiwi sălbatic „agrișe”.
A devenit o cultură de fructe importantă în multe țări. În special
geografia plantațiilor de kiwi s-a extins. Acum grădinile ocupă o mare
zonă în China, Noua Zeelandă, Australia, Chile, SUA și Europa
– în principal în Italia, Grecia, Franţa. Apropo, conținut ridicat
Vitamina C din fructele italiene a dat kiwi-ului reputația de «fruct
della salute ”- rodul sănătății.
… Plantațiile de culturi sunt situate în Teritoriul Krasnodar și în
la sud de Daghestan. Kiwi ucraineni cresc în regiunea Transcarpatică, unde
Crescatorul Heinrich Straton a crescut un soi special rezistent la inghet
Actinidia chinensis.
Creșterea volumului de date de cercetare și creșterea gradului de conștientizare
Beneficiile pentru sănătate ale consumatorilor de kiwi oferă o justificare
motivația de a consuma acest fruct în mod regulat și include
pe o dietă echilibrată. Și cercetările viitoare despre kiwi sunt probabile
nu va face decât să crească popularitatea acestei fructe de pădure exotice.
