descriere generala
Prepelița este o pasăre mică care aparține familiei Fazanov,
subfamilia Kuropatkovs, precum și ordinul de pui. Există
vreo zece specii din aceste păsări, dar cel mai trist lucru este că două specii
au fost complet distruse de omenire. Cele dispărute includ:
Coturnixgomerae и prepeliță din Noua Zeelandă. Dar în
natura mai are: prepelita comuna, prepelita australiana, prepelita arlechin,
mut, cu sân negru, Coturnix ypsilophora, pictat și Coturnixadansonii
prepeliţă.
Cel mai comun tip este prepelita comuna
și este adesea divorțat acasă. Lungimea corpului lui ajunge
20 cm, iar această pasăre cântărește doar 145 de grame.
Prepelițele trăiesc în Asia de Vest, Africa și Europa. Despre el
iarnă pasărea zboară spre sudul Europei și în Caucaz, majoritatea dintre ele
ajunge în Arabia, India și Africa.
Trăsătura sa caracteristică este culoarea ocru și penajul în dungi.
pe spate și pe spate. Există dungi în spatele ochilor păsării.
Culoare rosie. Femelele au penajul gâtului mai deschis decât masculii.
Cum să alegi
Atunci când alegeți carnea de prepeliță, o atenție deosebită trebuie acordată mirosului.
De asemenea, carnea trebuie să fie fermă și să aibă o culoare normală, sănătoasă.
Dacă apăsați puțin pe pulpă, acest loc nu ar trebui să se formeze
groapă.
Cum se depozitează
Prepelita refrigerata se poate pastra la frigider cca
două săptămâni, dar nu mai mult. În doar două zile, o cutie de prepeliță ambalată
depozitat la frigider, deoarece ambalajul se acumulează inert
gaz. Rămâne în congelator câteva luni.
În bucătărie
Nu numai că carnea congelată se vinde pe rafturile magazinelor, ci
dar si misto. Prepelițele nu mai sunt considerate o specie pe cale de dispariție,
prin urmare, fermele speciale de păsări sunt dedicate creșterii lor de dragul cărnii și al ouălor.
Înainte de a pregăti pasărea, aceasta trebuie prelucrată, adică tăiată
gâtul, picioarele și vârfurile aripilor. Nu trebuie să le arunci, pentru că
Vor fi utile pentru a face un bulion parfumat, care apoi
Va fi folosit ca bază pentru sos. După prepeliță
trebuie ars: frecați mai întâi cu alcool,
si apoi se prajesc. Apoi aripile sunt pliate în spatele spatelui și picioarele sunt așezate.
în cavitatea abdominală deja tăiată. Acum frecați carcasa cu sare și
devin un fel de mâncare delicios.
Spre deosebire de bucătăria clasică, jacheta prezintă aceste păsări
pe rotisor sau pe gratar. În bucătăria europeană, prepelița
servit cu diverse sosuri și folosit ca garnitură
legume si fructe. Francezii preferă să îndese aceste mici
cadavre. În Asia de Vest, sunt folosite pentru a face pilaf. Italiană
bucătarii fierb adesea prepelițe și supele se fac cu bulion
si sosuri. În Grecia, carnea prăjită a acestei păsări se potrivește bine
salata cu masline.
Reflecție în cultură
Există dovezi că prepelița era populară în scris.
Egiptul antic. Tipul de pilota a fost folosit pentru a indica diverse
sunete: «în» și «y».
Interesant este și faptul că relativ recent
A fost crescut un tip complet nou și special de prepeliță. Ei sunt numiti, cunoscuti
păsări Și din motive întemeiate. Aceasta este vederea interioară care
poate fi păstrat într-un apartament de oraș în loc de papagal sau canar.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, gr.
Grasa, gr
Carbohidrați, gr
Zola, gr
Apa, gr
Conținut caloric, kcal
39,2
33,3
,
,
11,7
242
Proprietăți utile ale cărnii de prepeliță
Compoziția și prezența nutrienților
Carnea acestei păsări uimitoare conține o cantitate mare de proteine,
potasiu,
Meci,
aminoacizi, cupru și vitamine care aparțin grupei B. Dacă a
Pentru a compara păsările de curte cu prepelițele, merită remarcat
că acesta din urmă este mai util și de aceea este folosit cu atâta succes
nu numai în dietetică ci și în terapie
nutriție.
Proprietăți utile și medicinale
Carnea de prepeliță este bogată în calorii. trebuie remarcat faptul că
Calitățile nutriționale, gustative și dietetice ale prepeliței sunt superioare.
nu numai pui, ci și carne de iepure.
Din acest motiv, a fost folosit pentru gătit din cele mai vechi timpuri.
nutriție pentru pacienții cu patologii cardiovasculare și musculo-scheletice
aparat, boală de rinichi,
ficat, plămâni și tractul gastro-intestinal. Carnea de prepeliță este
un produs echilibrat în compoziție de grăsimi și aminoacizi.
Este foarte util pentru persoanele în vârstă, femeile însărcinate, pacienții slăbiți.
si copii. Carnea este foarte utila in oncologie si in perioada postoperatorie.
Datorită vitaminelor B conținute în acest produs, se îmbunătățește
munca centrala
sistem nervos. Acest lucru face o persoană calmă și echilibrată.
Fierul participă la creșterea nivelului de hemoglobină și, de asemenea, are
efect antianemic asupra corpului uman. Prin intermediul
calciul și fosforul sunt întărite
oasele și abilitățile mentale sunt îmbunătățite. Util pentru oameni
și ouă de prepeliță pentru că
au un efect pozitiv și asupra organismului uman.
Vitaminele PP îmbunătățesc microcirculația sângelui în vasele de sânge, care în lor
punerea la coadă este o modalitate excelentă de a preveni
gută.
Carnea de prepeliță conține un uriaș
cantitatea de vitamine D, B2 și B1, care efectuează prevenirea
rahitism.
Se dovedește că prepelițele de explorare a spațiului au
multe in comun. Oamenii de știință care lucrează la Institutul de Biomedicină
probleme, am ajuns la concluzia că aceste păsări sunt foarte valoroase pentru ei. Pentru
o ședere lungă a unei persoane pe orbită necesită anumite condiții
pentru viata normala. Oamenii de știință căutau o soluție
probleme ale unui sistem biologic închis care a ajutat o persoană
trăiesc pe o barcă. Aceste sisteme includ plante și păsări. Cel mai bun
au fost arătate aceste păsări uimitoare.
Proprietăți periculoase ale cărnii de prepeliță
Spre deosebire de alte specii de păsări, prepelița este cea mai larg considerată
sigur. Ca o contraindicație la utilizarea acestui instrument
carnea se numește doar o intoleranță individuală care apare
Destul de ciudat.
În ce condiții trăiesc păsările și cum să distingem prepelița de prepeliță? Și, de asemenea, cele mai delicioase rețete de prepeliță.
