Această plantă fructiferă este cea mai veche formă de cireș.
subgen. Se crede că acum 10 de ani acest copac era cunoscut
în Anatolia, precum și în Europa Centrală și de Nord. În botanică
clasificare la nivelul familiei Rosaceae cireș dulce – «rudă»
trandafiri, iar la nivel de gen – «sora» prunului.
Și-a primit numele comun datorită vechilor romani,
plante descoperite în vecinătatea orașului Kerasunt, situat
pe teritoriul Turciei moderne. În primul rând, o drupă de „cireș special”
numit «fructul lui Kerasunt» (lat. «cerasi»), iar apoi în diferite
limbi, mai mult sau mai puțin consoane derivate
cu acest nume (spaniola – «cireș», germană «kirsche», engleză –
„Cireș”, rus. – „cireș”, etc.). În plus, în știința academică,
folosind limba latină în terminologie, alta
numele – «Prunus avium», care se traduce prin «cireș de pasăre».
Pulpa de cireșe, semințele sale și chiar guma vegetală au fost folosite în medicină.
cu mult timp în urmă, pentru că s-au dezvoltat anumite tradiții de aplicare
compoziții bazate pe acesta. Cu toate acestea, din 2007, când în lumea științifică
proprietățile anticancer ale antocianilor sunt studiate activ,
Ciresele au devenit din nou centrul medicinei experimentale.
Proprietăți utile ale cireșului dulce
Compoziție și calorii.
Cireșele proaspete conțin (în 100 g): .
calorii 63 kcal
Vitamina C 7 Potasiu, Vitamina K 222
B4 6,1 Fosfor,
P 21 Vitamina B5 0,199 Calciu, Vitamina Ca 13
B3 0,154 Magnezio, Mg 11 Vitamina E 0,07 Hierro,
Fe 0,36
Compoziție completă
Pulpa cireșelor conține aproximativ 10% zaharuri, fibre,
hemiceluloză, diverși acizi organici, pectine, vitamine
grupele B, PP, C, biotină, săruri de fier, glicozide flavonoide, eter
uleiuri, cumarine, amigdalina. În funcție de varietatea și condițiile de cireș
la maturare, compoziția chimică a produsului variază, dar în oricare
fructul de culoare roșu închis conține o serie de antociani printre flavonoide
(cianidină 3-rutinidă, cianidină 3-glucozidă, pelargonidină 3-rutinidă,
peonidin 3-rutinozid), precum și acizi hidroxicinamici și
derivate.
Frunzele de cireș conțin o cantitate relativ mare de vitamina C. Semințe:
ulei gras și amigdalina. Dar, în general, cireșul nu are record.
prin continutul de vitamine. Reprezintă valoarea ca depozit
antioxidanți.
De asemenea, spre deosebire de cireșe, care au puțin mai multe antociani,
Cireșele se disting printr-o abundență de polifenoli, datorită cărora celulele
Obțineți protecție împotriva ruginii și a deteriorărilor.
Proprietăți medicinale
Relativ recent, în primul deceniu al secolului XXI, oamenii de știință au devenit
atenție deosebită la substanțele flavonoide conținute de cireșe
– antociani. Acestea sunt glicozide vegetale care se află în plante
„Responsabil” pentru culorile roșu, violet și albastru ale fructelor sau frunzelor.
Cu cât culoarea produsului este mai aproape de acest spectru, cu atât conține mai multe antocianine.
Și din moment ce atât de multe soiuri de cireșe au doar visiniu
și o culoare roșu intens, „cireșul de pasăre” a devenit în centrul atenției oamenilor de știință.
Antocianinele i-au interesat pe medici, deoarece cu ajutorul acestei substanțe
plantele în sine sunt protejate de radiațiile ultraviolete și atunci când sunt aplicate
Pentru oameni, proprietățile antocianilor pot fi folosite în lupta împotriva cancerului.
formatiuni. În timpul creșterii sale, celula canceroasă necesită intens
nutriție, care determină creșterea numărului de vase de sânge și
capilarele. Antocianinele, pe de altă parte, sunt capabile să blocheze canalele nutritive,
limitarea fluxului de resurse către celula canceroasă, ca urmare
de ce moare „de foame”.
În plus, cireșele proaspete conțin mult potasiu, care ajută la întărire
mușchiul inimii și normalizarea pulsului. Cireș biologic
substanțe active (de exemplu, compuși organici
precum cumarinele), sunt capabili să prevină coagularea sângelui, datorită
de ce consumul regulat de «cireș de pasăre» reduce amenințarea de formare
cheaguri de sânge, fiind prevenirea atacurilor de cord
și accidente vasculare cerebrale.
Fructele de cireș au un efect diuretic slab, precum și capacitatea
reduce concentrația de acid uric din plasma sanguină care este utilizată
pentru ameliorarea convulsiilor la pacientii cu guta.
Cu toate acestea, este mai eficient să folosiți extracte de fructe pentru aceasta și
nu mânca doar fructe de pădure.
Unele studii indică capacitatea cireșelor dulci
fetuși pentru a scădea tensiunea arterială. Cu toate acestea, lucrul important aici este corect
stabiliți modul de utilizare a produsului și cantitatea acestuia. Așa că fă-ți cercetările
Sa constatat că markerii arteriali superiori și inferiori sunt fiabile
presiunea a scăzut în două ore de la consumarea unei cantități mari
cești (300 ml) de suc de cireșe. Efectul a durat aproximativ 6 ore.
În același timp, împărțind același volum în trei părți cu programul său
folosind un efect similar asupra manometrelor
Nu.
Vârsta pacienților a fost, de asemenea, importantă în obținerea efectului terapeutic.
hipertensiune arterială și durata „terapiei cu cireșe”. Deci la bătrâni
persoanele care au băut zilnic un pahar standard (200 ml) de proaspăt stors
suc de cireșe timp de 6 sau 12 săptămâni, a existat o scădere a mediei
indicatori de presiune sistolică. Presiunea diastolică în
aceasta a fost neschimbată.
Recent, au fost determinate și proprietățile radioprotectoare ale sucului.
cireșe.… Aceasta înseamnă că utilizarea sistematică a acestuia
Băutura este potențial capabilă să protejeze organismul de radiații prin
Prevenirea influenței asupra organelor izotopilor radioactivi. dar
această proprietate este încă în stadiul inițial de studiu.
Printre efectele comune confirmate produse de utilizarea de
cireșe, poate fi numită armonizarea somnului, ameliorarea stresului, îmbunătățirea
starea de spirit a subiecților, o creștere a capacității de a-și aminti și de a percepe
material nou.
Utilizare în medicină
În ciuda numeroaselor proprietăți medicinale ale cireșelor, cum ar fi
materii prime, utilizate în principal în suplimente alimentare și sport
nutriție. Prin urmare, mai multe companii occidentale oferă extracte de cireșe în
capsule fără a specifica doza zilnică recomandată.
Printre cele disponibile pe piață se numără mărci de terapie enzimatică,
Mândria puritanului.
Utilizarea cireșelor dulci în medicina populară modernă se bazează pe
asupra presupuselor efecte expectorante, antipiretice și tonice.
Cunoscut de vindecători și sedative (sedative și hipnotice)
Acțiune produsă prin infuzii apoase de fructe de cireș. Există
rețete pentru utilizarea sucului de cireșe dulci pentru a lupta împotriva infecțiilor cu drojdie,
a căror eficacitate este confirmată de cercetările medicale.
Dar vindecătorii tradiționali nu folosesc doar fructe de pădure. De exemplu,
ceai de flori „cireș de pasăre”, precum și un decoct din ramurile sale activ
folosit ca medicament pentru boli ale membranei mucoase
gură și gingii, precum și ca sedativ pentru arsuri. Decoctul de tulpini
cireșele au un efect diuretic pronunțat. Cu toate acestea, totuși
verificare experimentală și a confirmat acest efect,
si riscurile folosirii acestui decoct pentru urolitiaza. Riscul
asociat cu leșierea (excreția) puternică a sărurilor de calciu atunci când sunt consumate
doze recomandate de vindecători.
Decocturi
Mai jos sunt rețetele celor două decocturi de tulpini și ramuri menționate mai sus:
- Pentru a pregăti un decoct din tulpini, aduceți 1 litru de apă.
până la fierbere, după care o mână mare de puțuri se scufundă în ea
„Cozi” de cireș spălat. În 5 minute, tulpina
fiert și lăsat într-o cratiță o jumătate de oră
să se răcească. Această cantitate de bulion este suficientă pentru două zile. - Într-un decoct de ramuri, mugurii tineri de cireș sunt adunați, cu grijă.
spălate și zdrobite, apoi fierte timp de 2-3 ore
a fierbe. Filtratul răcit are nevoie de două sau trei
clătiți-vă gura o dată pe zi pentru a opri inflamația
Procese
În medicina orientală
În medicina tradițională chineză, se obișnuiește să se separe toate alimentele
alimente după criteriul prezenței/absenței a doi
Yang și Yin au început. Pentru gradarea și comoditatea stabilizării echilibrului acestora
început în corp este introdusă o scară cu diviziuni de «-3» (pentru produse
alimente cu o concentrație maximă de energie Yin) la „+3” (cu un maxim
concentrarea energiei Yang). Cireșele la această scară sunt în
Poziția „+1”, creștere moderată și ușoară a activității și mobilității,
stimulând mișcarea progresivă, întărind fermitatea și forța.
În același timp, produse cu valori moderate apropiate de zero («-1»
și „+1”) sunt considerate mai preferabile decât produsele care
situate pe marginile scalei, care se recomandă utilizarea
cu mare grijă.
S-a mărturisit o cu totul altă abordare a utilizării cireșelor și a cireșelor.
în vechea tradiție persană. Era un amestec de folk
credințe și medicină experimentală, în care natura cireșelor
a fost definit ca fiind „cald cu 1 grad și umed” (pentru comparație
natura cireșei a fost considerată „rece până la gradul doi și umedă”)..
Cu ajutorul cireșelor, vechii perși au scăpat de sete, greață,
vărsături biliare, hipertensiune arterială. Se credea că sucul de cireșe
găuri, la care se adaugă semințe de anason,
ajută la îndepărtarea pietrelor, la vindecarea bolilor vezicii urinare,
Facilitează cursul menstruației.
Guma de cirese, dizolvata in vin, dupa planul medicilor persani,
De asemenea, a trebuit să lupte cu pietrele în vezică și
ameliorează ulcerul pulmonar, hemoptizia, sufocarea și cele rezultate
tuse..
Unele dintre tratamente au fost extreme. Atunci,
de exemplu, unul dintre vechile tratate medicale din Orientul Mijlociu
a oferit o rețetă pentru a trata ulcerele tractului urinar și a scăpa de el
ei de puroi. Se recomanda zdrobirea boabelor semintelor de fructe.
și introduceți amestecul cu fitilul în deschiderea penisului. Procedură
Acest lucru a fost dureros, dar pentru măsuri atât de drastice, pacienții
Bine, obosit de chinul constant și sub influența autorității
medicii.
Şcoala de medicină medievală persană, reprezentant central
că era celebra Avicenna, de fapt era foarte venerată
și progresivă pentru vremea lui. Nu este surprinzător, din moment ce XII-XIII
secole s-a răspândit în Occident. Autorul cărții «Salernsky
Codul Sănătății”, Arnold de Villanova, care a studiat la
facultate din Montpellier, lucrările marelui vindecător persan,
oferă evaluarea sa asupra efectului curativ al „cireșului de pasăre”:
„Dacă cânți cireșe, vei primi beneficii considerabile:
Ele curăță stomacul și ameliorează miezul de pietre;
Vei avea sânge bun din pulpa boabelor.
Trebuie să spun că datorită asemănării exterioare a cireșelor și a cireșelor dulci, primul
medicii nu au făcut întotdeauna distincție între ele. Adesea doar pentru
semne indirecte, dacă există (caracteristicile gustative,
densitatea pulpei, culoarea boabelor etc.), s-ar putea presupune că
că rețetele erau pentru cireșe. Încă în unele
cercetare științifică occidentală modernă, o astfel de distincție nu este
indicat, iar apoi trebuie să vorbim despre efectul general al
utilizarea acestor drupe sau medicamente experimentale pentru
baza acestuia.
În cercetarea științifică
În primăvara anului 2018 în revista științifică Nutrients, publicând cercetare
și recenzii cu privire la toate aspectele nutriției, a apărut o prezentare generală a rezultatelor
29 de experimente științifice controlate efectuate cu voluntari,
care au consumat cireșe și cireșe în diferite programe,
fie sucuri din ele, fie preparate pe baza acestora. Cea mai mare parte
materialele (20 de lucrări) au fost dedicate cireșului „cel mai promițător”.
În 2 studii, cireșul și cireșul nu au fost diferite. În 7 experimente
oamenii de știință au lucrat exclusiv cu cireșe, a căror „doză zilnică”.
a variat între 45-270 de „boi”. (La investigarea acțiunii
preparate si extracte in doza zilnica de substante biologic active
recalculat după numărul de fructe care le conţin).
Nu toate experimentele au confirmat (sau infirmat) fără echivoc
au studiat efectul, dar, în general, au fost capabili să demonstreze potențialul
aceste „drupe”. Rezumat, rezultatele au fost următoarele
cale:
- În 100% din experimente, s-a redus consumul de „bocuri” și medicamente
concentrația de acid uric, care a redus frecvența convulsiilor
guta, a îmbunătățit starea pacienților cu osteoartrită. - În 80% din cazuri, pe baza reacției markerilor speciali, oamenii de știință
a înregistrat o slăbire a procesului oxidativ, ceea ce a dus la
vorbim despre efectul antioxidant direct al cireșelor. - 71% dintre rezultate au confirmat capacitatea cireșelor de a reduce arterele
Presiunea. - 69% dintre studii au constatat efecte antiinflamatorii.
îmbunătățește starea vaselor de sânge.
Deci în lupta împotriva artritei
acțiunea antocianilor de cireș a contribuit la scăderea concentrației
Acid uric plasmatic și ameliorarea convulsiilor la pacienți. Experimente
la șoareci și șobolani a confirmat-o de asemenea. Totodată, s-a constatat că
ca pentru a obtine rezultatul este mai eficient sa se foloseasca extras
antociani sau extract de cireșe, nu doar mâncați fructele..
Efectul antiinflamator a fost confirmat printr-un experiment, în
că bărbații și femeile sănătoase consumau 280 zilnic
g de cireșe timp de 28 de zile. Cercetătorii i-au luat sângele și
l-au testat pentru markeri inflamatori (de exemplu, C-reactiv
proteine, a căror concentrație în plasma sanguină crește odată cu inflamația
procesele din organism). La mijlocul experimentului și la sfârșitul acestuia
s-a constatat că concentrația majorității markerilor a scăzut..
Proprietățile antioxidante și antiinflamatoare ale cireșelor le conferă
polifenoli, melatonină, carotenoide și vitaminele E și C.
consumul ajută la reducerea nivelului de stres oxidativ
în corp..
Pentru a determina efectul cireșelor asupra presiunii umane,
popular în Statele Unite ale Americii varietate de cireșe dulci «Bing». Oamenii de știință au descoperit că partea de sus
iar presiunea cea mai scăzută a scăzut semnificativ în 2 ore după
de unică folosință a 300 ml de suc proaspăt din această cireșă și
a revenit la normal în 6 ore. Cu toate acestea, dacă o persoană a băut
suc la fiecare oră, 100 ml, apoi nu a avut efect
– nici presiunea superioară, nici cea inferioară nu a scăzut. Dintre aceşti oameni de ştiinţă
a concluzionat că atât doza cât și timpul de digestie sunt importante pentru
reducerea presiunii..
Într-un alt studiu, 200 ml de suc de cireșe proaspăt stors pe zi
(sau 138 mg de antociani pe zi) a redus media sistolica
tensiunea arterială (superioară), dar nu diastolică (inferioară) la vârstnici
oameni după 6 și 12 săptămâni de utilizare zilnică. Control
S-a făcut o comparație cu un grup care a luat un placebo timp de 12 săptămâni.
.… Efectul este asociat cu efectul cireșelor dulci asupra scăderii organismului.
peptida „Endotelina-1”, care provoacă vasoconstricție și se agravează
fluxul de sânge.
Potrivit diverselor studii, utilizarea cireșelor nu are
efect semnificativ asupra nivelului de zahăr și insulină din organism
o persoană sănătoasă. Dar consumați extract de cireșe înainte de infectare
diabet zaharat,
a ajutat la prevenirea dezvoltării sale la șobolani.. de asemenea
datorită antocianilor, acizilor hidroxicinamici și flavanolilor,
stimularea consumului de glucoză de către hepatocite (celule hepatice).
De asemenea, antocianinele încetinesc eliberarea de glucoză.
din carbohidrați complecși și stimulează producția de insulină de către celulele beta..
În general, oamenii de știință cred că cireșele contribuie la reglarea nivelului
glucoză în sânge, dar nu este încă clar cât de mult poate preveni de fapt
dezvoltarea diabetului la om.
În experimentele cu șoareci, adăugarea de extract de cireșe sau pur
antocianinele dintr-o dietă bogată în grăsimi au contribuit la reducerea
glucoză din sânge și trigliceride (grăsimi nesănătoase) la șoareci
(comparativ cu rozătoarele cărora nu li s-au dat cireșe)..
În plus, pntocianinele din cireșe din dietă au îmbunătățit metabolismul lipidic.
în ficat la șoareci.reduce steatoza hepatică indusă de dietă
(ficat gras), care la om este considerat cel mai mult
Hepatoză generalizată caracterizată prin acumulare patologică.
grăsime în celule.
Pe lângă efectul terapeutic, oamenii de știință au studiat și efectul cireșelor dulci.
privind starea sistemului nervos, calitatea somnului și abilitățile cognitive
persoană.
Așa că s-a dovedit că cireșele afectează calitatea chiar mai bine decât cireșele.
și durata somnului. Rezultatele sunt vizibile după 3
zi de câmp zilnic 140-145 g (sau 25 boabe) cireșe dulci.
Există, de asemenea, o scădere a nivelului de cortizol (hormon de stres).
în urină, reducând anxietatea și îmbunătățind starea de spirit..
Influența cireșelor asupra abilităților cognitive a fost determinată experimental.
cu celule neuronale crescute. Oamenii de știință au descoperit că polifenolii,
conținute în „boabă”, ajută celulele să se protejeze de distrugere,
cauzate de stresul oxidativ crescut.… Experimente
Animalele au demonstrat, de asemenea, un efect pozitiv al antocianilor asupra memoriei.
A pierde in greutate
„Scăderea în greutate cu cireșe” este considerată una dintre cele mai ușoare și mai plăcute
tolerat printre toate „dietele cu fructe de pădure”. 100 de grame de produs
conține doar aproximativ 50-60 de kilocalorii, dar cireșe cu
Acest lucru oferă persoanei un sentiment de plenitudine, ceea ce simplifică foarte mult controlul.
despre proces.
Cele mai populare diete expres care folosesc cireșe sunt
zile de post. Pierdere în greutate stabilă pe termen lung
Nu vă vor oferi, dar vă vor ajuta să vă puneți în formă temporar.
Zi de post.
Pentru o zi, veți avea nevoie de până la 2 kg de cireșe dulci și 1 litru de chefir.
sau iaurt de băut cu conținut scăzut de grăsimi. Toate produsele de partajat
Face 5 portii si se consuma (beat) pe tot parcursul zilei. Dacă la mijloc
între mese va apărea o senzație de foame, se recomandă
mufle cu apă curentă sau ceaiuri de plante. Volumul de băut pe
această apă nu este limitată. Uneori „ziua de post” are succes
se întinde timp de 3 zile. Se crede că, cu o astfel de dietă, vă puteți restabili
pana la 4 kg.
Dieta expres de 7 zile.
O săptămână cu o cireșă fără efecte secundare nici nu va trăi
cel mai rezistent. Prin urmare, pierderea în greutate în șapte zile implică doar
adăugând cireșe ca ingredient suplimentar la fiecare masă.
- Mic dejun: ovaz
terci sau brânză de vaci (150 g) și cireșe. - masa de prânz: Carne fiartă și slabă (100 g) și cireșe.
- picnic ceai de plante și cireșe.
- cina: Pește la cuptor (100 g) și salată de legume (150 g).
Pentru că vitamina C din cireșele de păsări ajută la absorbție
fier găsit în alte alimente, cireșele sunt recomandate
persoanele cu risc de a dezvolta anemie,
cei care urmeaza sa slabeasca cateva kilograme in plus in perioada sarbatorilor cu ajutorul dietelor.
În bucătărie
Cireșele dulci se potrivesc bine cu multe dintre cele tradiționale pentru noi
tabelul produselor. Fructele sale sunt adesea adăugate la cereale, cireșe.
carnea si pestele sunt asezonate cu sosuri, este prezent constant in
ca umplutură în produse de copt și caserole de caș. Există,
cu toate acestea, există și modalități mai rare de a face cireșe de păsări. Printre
tal – supa de cirese. Aceasta este rețeta ta.
Pentru farfurie veți avea nevoie de:
- Cireșe dulci – 500 g.
- Vin alb – 2 pahare
- Apa – Sticla 2.
- Crema – 1 borcan.
- Lămâie – 1 buc.
- Zahăr și scorțișoară după gust
Pentru a face supa ai nevoie de:
- 1 Spălați fructele de cireș și îndepărtați semințele.
- 2 Scoateți coaja de lămâie și stoarceți sucul într-o cratiță comună.
- 3 Se amestecă vinul, apa, sucul și coaja de lămâie într-o cratiță, se adaugă
de zahar, un baton de scortisoara si, aducand totul la fiert, cateva
fierbe minute. - 4 Adăugați cireșele și reveniți la fierbere.
- 5 Scoateți batonul de scorțișoară și lăsați supa să se răcească.
- 6 Se amestecă smântâna și supa și se bate până la omogenizare.
Un astfel de fel de mâncare gata de utilizare se trimite la frigider timp de 2 ore, după care se servește rece.
În cosmetologie
Ca sursă de zinc și cupru pentru producerea de colagen,
responsabil pentru elasticitatea pielii, extractele de cirese fac parte din
diverse măști pentru piele. Ca regulă generală, ca parte a respectivului cosmetic
fondurile se dovedesc a fi alte componente, drept urmare
Măștile cu o componentă de cireș la bază pot funcționa diferit
funcţii:
- riduri netede pe față (de exemplu, mască Vilenta
cu extract de cirese); - curăță și hidratează (de exemplu, Japan Gals Natural
mască cu fructe); - hrănesc și protejează (de exemplu, mască de mâini cu extract de cireșe
și vitamine ale mărcii germane LCN); - au efect antiinflamator, protejând împotriva acneei,
cosuri si cosuri
(de exemplu, mască Luchix „Shark Retinol” cu mușețel roman și cireș).
Uleiul din semințe de cireșe se găsește în
baze pentru ruj. Efectul antifungic al sucului este utilizat în
Remedii la domiciliu pentru tratarea unghiilor afectate. Șampoane
pe bază de extract de cireșe sunt promovate ca produse capabile de
datorita actiunii vitaminelor
grupa B, pentru a da parului o stralucire si o grosime vie.
Proprietăți periculoase ale cireșelor și contraindicații.
Medicii-gastroenterologii avertizează împotriva consumului de cireșe proaspete
persoanele care suferă de boli intestinale adezive și alte tulburări
permeabilitate, precum și persoanele predispuse la flatulență.
De asemenea, cu mare grijă și în porții mici, trebuie să încercați
cireșe bolnave de ulcere și gastrită
cu aciditate mare. De asemenea, conținutul de zahăr al cireșelor face
produsul său „dificil” pentru diabetici.
Cu toate acestea, medicii avertizează că nici măcar oamenii sănătoși nu ar trebui
abuzând de cireșe și sprijinindu-se pe ele la scurt timp după
masă. Fibre vegetale, care se găsesc din abundență în
fructe, pot provoca balonare intestinală și disconfort în
stomac. Dacă vrei să mănânci mai mult, așteaptă câteva
0,5-1 ore: acest lucru va ajuta la evitarea disconfortului digestiv.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale cireșelor.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Selecția și păstrarea cireșelor
O abordare competentă în alegerea cireșelor necesită atenție pentru noi înșine.
fructe si cine le vinde. Prin urmare, este recomandabil să achiziționați cireșe
unde este supus controlului de siguranță și calitate. Chiar si pentru
„Boburile” grele cumpărate de pe piață trebuie furnizate la cerere
documente care confirmă aprobarea verificării. Despre loc si conditii
cresterea fructului se poate obtine de la vanzator sau, daca se vinde ciresul
preambalat – pe etichetă.
Mici defecte (dentări și tăieturi) pe care clienții le au adesea
Nu acordați atenție, duce la deteriorarea rapidă a fătului și a aspectului.
aroma putridă caracteristică a fermentației. Un miros similar este
unul dintre principalii indicatori ai stării fructului.
Deoarece cireșe încep adesea să se deterioreze din groapă, începutul
Procesele de descompunere pot fi recunoscute și după starea tulpinii (legume
„Linia”). Cireșele proaspete sunt verzi și nu sunt uscate. uscată și
o tulpină întunecată indică faptul că boabele au fost deja depozitate suficient de mult
lung și probabilitatea ca acestea să înceapă să se deterioreze este mai mare.
Experții sfătuiesc să nu vă grăbiți și să cumpărați cireșe la mijloc.
sezon, care durează 1-1,5 luni, de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iulie.
În această perioadă, fructele sunt mai gustoase și mai sănătoase. În același timp, culoarea este coaptă.
boabele sunt mai dependente de soi și se concentrează asupra
trebuie doar ajustat pentru diferențele varietale.
Există soiuri de cireșe care, chiar și în perioada de maturitate maximă,
sunt roz. Astfel de fructe diferă de cele întunecate prin mai puțin saturate.
gust dulce-acru, dar conțin mai multă vitamina C. Galben
soiurile se caracterizează și prin aciditate pronunțată. Cu toate acestea, la transport
(înainte) sunt mai dificile pentru că pielea lor subțire le face
necesită o manipulare atentă. Dacă cireșul este mai atrăgător
gust dulce, strălucitor și conținut ridicat de acizi organici,
atunci este mai bine să alegeți soiuri roșu închis, visiniu sau aproape negre.
De asemenea, este recomandat pentru utilizare în conserve.
Primele soiuri de cirese nu sunt potrivite pentru depozitare, deci sunt mai bune
disponibil imediat după cumpărare. Dar păstrați și soiurile ulterioare.
ramane la frigider, intr-un recipient cu capac. De asemenea, înainte de asta
fructele de pădure trebuie spălate, uscate, tulpinile trebuie separate și abia apoi
trimite la cel mai rece loc din frigider.
Există o altă metodă de stocare care nu necesită eliminarea „cozilor”.
ceea ce este valabil mai ales pentru soiurile în care tulpina este foarte densă
aderă la făt și se separă numai cu leziuni (de exemplu,
soiul „Valery Chkalov”). Într-un borcan de sticlă, se pune un strat pe fund.
frunze de cireș, deasupra lor, fructe de pădure, tot în strat,
iar apoi alternativ încă câteva straturi de fructe de pădure și frunze. Borcan strâns
se inchide cu un capac lipit si se pune la frigider. După fericire
Cireșele preparate pot fi păstrate până la 2 săptămâni fără pierderea aromei.
și calități utile.
date de interes
Cireșul este un copac comun pentru locuitorii Asiei și regiunile de sud ale Europei.
iar odată cu dezvoltarea soiurilor rezistente la îngheţ a devenit comună şi
în ţările mai la nord. Cu toate acestea, unele fapte nu sunt de acord cu
idei despre această plantă și fructele ei.
- Un cireș poate ajunge la o înălțime de 25-30 de metri, deși
Plantele care nu depășesc 5-10 metri sunt cele mai frecvente în grădini. - Colorantul alimentar este făcut din cireșe, însă, contrar așteptărilor,
Nu este roșu, ci verde. - „Creș de pasăre” această plantă a fost numită, se pare, din dragostea păsărilor.
la fructele sale. Ei nu resping dorința de a ciuguli fructe de pădure coapte.
chiar și vrăbii de oraș. - Un hectar de livadă cu flori de cireș asigură materie primă pentru 35 de kilograme
polenul colectat de albine. - Este incorect să numim cireșea „bacă” în sensul clasic al cuvântului.
termen, deoarece una dintre caracteristicile botanice ale boabelor este
prezența multor semințe în fruct. Prin urmare, într-o „conversație serioasă”
ceea ce oamenii numesc „fructe de pădure”, este mai corect să numim „fructe cu sâmburi”
fructe”. - Potrivit unor psihologi, oameni care se numesc persoane dragi
delicatese de cirese dulci, au un caracter moale si docil, se caracterizeaza prin
sinceritate și spontaneitate copilărească, iubesc micile surprize
și sunt pregătiți pentru un comportament de sacrificiu de dragul altei persoane.
Mai sunt puține monumente de cireș în lume, în comparație
cu monumente la alte legume și fructe. Unul dintre puțini este
în orașul Minneapolis (SUA). Din 2012, monumentul său este planificat.
situat în „capitala cireșului” ucraineană – orașul Melitopol.
Între timp, nu s-a ajuns la implementarea proiectelor prezentate, în oraș
o murală de 27 de metri cu o imagine a
ramuri de fructe de «cireș de pasăre».
În timpul imperiului țarist, cireșele Melitopol erau faimoase în
Franța, unde era în butoaie pline cu soluții speciale.
La Paris, până la mijlocul secolului al XX-lea, a existat un magazin numit
„Cireș Melitopol”. Pe lângă condițiile meteo, gustul
calitatea și, ca urmare, popularitatea produsului ucrainean a fost asigurată
soluri speciale ale Azovului, formate după topirea vechiului ghețar.
Solurile ideale de cireș s-au format datorită faptului că mai sus
s-a aplicat un strat de un metru jumate de pamant negru 70-90 cm de incalzire usoara
arenă.
Apariția livezilor de cireși în sudul Ucrainei este asociată cu numele medicului.
Andrei Korvatsky și proprietarul și filantropul Louis Henri Philibert, unul
dintre care era rudă îndepărtată a regelui maghiar, iar celălalt
– un descendent al hughenoților care s-au mutat din Franța în Țările de Jos.
Soiuri și cultivare.
Timpul de coacere a cireșelor depinde de soi. Cel mai devreme
se maturizează în a doua jumătate a lunii mai, iar ultima, la sfârșitul lunii iunie.
Există zeci de soiuri de cireșe dulci, fiecare dintre ele remarcabilă pentru ceva.
Dar toate, pe lângă avantajele lor, au propriile lor dezavantaje.
- „Valery Chkalov”… Rezistent la îngheț (până la -24 ° C
o treime din muguri supraviețuiesc) și o varietate relativ timpurie (se maturizează în
prima decadă a lunii iunie) a fost rezultatul muncii comune a specialiştilor
Grădina Centrală Experimentală din Melitopol și Michurinsk
laborator genetic. Fructele ajung la 6-8 grame, roșu închis,
aproape negru. Duniile roz sunt clar vizibile pe pulpă.
Acest soi se distinge prin gustul strălucitor și suculenta cireșelor, care sunt, de asemenea, potrivite.
pentru conserve. Există însă și dezavantaje: copacul este adesea afectat
putregaiul cenușiu, coccomicoza și alte boli fungice care
poate strica complet recolta. - „Regina”… în special crescătorii germani
A fost creat pe baza altor soiuri «Rube» și «Schneider», cum ar fi cireșele dulci
fructificare târzie, coacere la mijlocul verii. Pulpa are
aromă dulce de miere cu ușoară aciditate. Fructele în sine sunt dense, bine
muta transportul. Principalul dezavantaj este nevoia
prezența polenizatorilor din alte soiuri. - „Bitner roșu”… De asemenea, un soi german, care
de mai bine de o duzină de ani. În Polonia, s-a „obișnuit” atât de mult încât a primit
Denumiri regionale locale „Napoleonovskaya” și „Poznanskaya”.
Coaja fructului este galbenă, dar sunt acoperite cu cireșe bine luminate
fard de obraz luminos. Pulpă galben deschis, extrasă din ea.
suc incolor. Dezavantajele creșterii includ pericolul
crăparea pielii pe vreme ploioasă (care ajută la pulverizare
preparate de calciu) și la deficiențe de păstrare: sensibilitate
presa la atingerea maturitatii deplina. Pentru același motiv
Cireșul „Red Bittner” pentru transport este recoltat puțin mai devreme.
maturare. - „Inima de taur”. Numele soiului vorbește de la sine: fructe
mare (7-10 g) formă plată și rotundă, care seamănă vag cu o inimă.
Au cel mai mare rating de degustare și compoturi din această cireșă.
Se disting printr-o culoare roșu închis bogat și frumos. Cu toate acestea, conform
acest soi este inferior caracteristicilor de conservare a calității și portabilitate
multe alte soiuri. În același timp, copacul are o rezistență ridicată la iarnă.
și este imun la bolile fungice și în special la coccomicoză. - „Galben”… Cireș timpuriu, coacere devreme
Iunie (chiar și puțin mai devreme decât cea a soiului Valery Chkalov), crescută
în Artyomovskaya OSS. Pielea, deși subțire, este densă. Unic
aroma este creată de o combinație de amărăciune și aciditate. Fructele ajung
cântărește 8-12g și este utilizat pe scară largă pentru gemuri și compoturi.
Intrarea unui pom în fructificare, puterea creșterii sale, calitatea și cantitatea.
fructele obținute depind în principal de model – plantă,
la sistemul radicular (sau tulpina) a cărui grefă de cultură
soiuri. Astăzi, sunt cunoscuți mulți portaltoi viguroși și pitici,
fiecare dintre ele are compatibilitate fiziologică cu unele
soiuri de cireșe și incompatibilitate cu altele.
Pentru că cireșul este un fruct foarte viguros
copaci, crescătorii de mult timp nu au putut găsi o modalitate de a
limitându-le creșterea. Abia din anii 60 ai secolului XX are o calitate înaltă
o schimbare în selecția portaltoilor pitici, care, începând cu anii 70,
A provocat o descoperire în horticultură în cultivarea acestei culturi. Subiecte
nimic mai puțin, chiar și astăzi, atunci când alegeți portaltoi pentru soiuri specifice, aveți nevoie
ia în considerare un număr mare de factori care afectează dimensiunea și calitatea
recoltare: de la îngheț și rezistență la virus până la numărul de rădăcini
și densitatea populației. Drept urmare, fiecare grădinar își creează pe a lui
o bază de cunoștințe unică pentru a obține cea mai bună recoltă.
Astfel, de exemplu, metodele sale inovatoare de cultivare a cireșelor
pe portaltoi rezistenti la inghet se practica in pepiniera olandeza Fleuren,
vânzând anual aproximativ 400-450 mii de răsaduri de plante. Pentru
Pentru a obține raportul optim de suculent, boabele, lor
aromă, dimensiune, rezistență la deteriorare, rezistență transportabilă,
viteza de intrare in gradina in plina fructificare, protectia ei
a factorilor climatici etc., – pepinierele au refuzat
din stocul înalt „Colt” și arborii scunzi au început să crească.
Era mai ușor să-i protejezi de vreme rea și de păsări. Mai mult, este
a simplificat colectarea fructelor, iar schema compactă de plantare a permis obținerea
mai multă performanță din aceeași zonă.
Pepiniera cultivă peste 20 de soiuri de vișine dulci și acrișoare, inclusiv
care și cele mai populare din lume Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina și, pentru fiecare soi, propriul optim
rizom. În Fleuren, în funcție de soiurile de cireșe,
portaltoi «Gisela» -3, -5, -6 și -12.
Cu toate acestea, în ciuda experienței olandeze de succes, nu toate gospodăriile
este posibil să se creeze o combinație optimă de densitate a populației, caracteristici
sol, regim de irigare, aplicare erbicid etc. Portaltoi pitic
necesită utilizarea unui sol bogat în nutrienți, neepuizat
și irigare stabilă în perioadele secetoase. crescători maghiari,
De exemplu, la una dintre fermele care nu este echipată cu sistem de irigare,
la soiurile Alex și Katalin nu s-a putut obține mare și frumos
fructe atunci când se utilizează standardul «Gisela-5», care este considerat mai mult
condiţii de creştere exigente decât «Gisela-6». Unde
în Polonia vecină, în fermele pregătite, o astfel de problemă nu este
A apărut: sistemul radicular al plantelor chiar și în timpul iernii fără zăpadă.
a demonstrat rezistență la îngheț, care, printre altele, de asemenea
a contribuit la creșterea popularității în rândul grădinarilor europeni și americani
și «Gisela-5», și «Gisela-6».
În țările post-sovietice, stocul este încă la mare căutare.
Colt, care absoarbe magneziul și calciul mai bine decât multe altele.
În soluri nisipoase permeabile, acest lucru creează un avantaj prin îndepărtare
cireșe pentru deficit de magneziu. Pepinierele cresc și răsaduri în «Colt»
şi pentru că se reproduce bine cu orizontalul obişnuit
straturi. Cu toate acestea, acest stoc nu este suficient de rezistent la îngheț și 6-7
ani, are o incompatibilitate târzie cu atât de popular
soiuri precum Burlat și Summit.
