Sterletul este un peste din familia sturionilor. Lungimea corpului până la
125 cm, cântărește până la 16 kg (de obicei mai puțin).
Printre alți sturioni, are cea mai timpurie apariție
maturitate sexuală: masculii depun icre pentru prima dată la vârstă
4-5 ani, femele 7-8 ani. Fertilitatea este de 4-140 de mii de ouă.
Depunerea icrelor în luna mai, în general în albiile superioare ale râurilor. Caviar
lipicios, depus pe pământ pietros de pietriș.
Durează 4-5 zile pentru a se dezvolta.
Adulții ating de obicei o lungime de 40-60 cm și o masă
0,5-2 kg, uneori există probe care cântăresc 6-7 kg
si chiar pana la 16 kg. Sterlina este în principal hrănită de jos.
nevertebrate, mănâncă voluntar ouă de pește.
Sterletul este foarte ușor de recunoscut după nasul lung și subțire,
ieșind puternic înainte. Prezența sterletului în râu.
este un fel de indicator al purității apei, deoarece
acest tip de pește nu este în oxigen poluat sau sărac
Apa râului. Sterletul depune icre în luna mai, de obicei în albiile râurilor.
cursurile superioare ale râurilor. Caviarul sterlet este mai mic decât caviarul de sturion,
dar nu inferior în calități utile beluga.
Sterletul poate fi găsit în râurile din bazinele Azov,
Marea Caspică, Marea Neagră și Baltică, pe Volga, Ob,
Irtysh, Dvina de Nord, Yenisei, Pechora, Amur etc.
Proprietăți utile ale sterletului
Valoarea energetică a Sterlet este de 88 kcal.
Carnea Sterling conține zinc, crom,
fluor, molibden,
nichel, clor,
precum și vitamina PP.
Carnea de caviar și sterlet conțin acizi grași omega-3,
care normalizează activitatea creierului și circulația oculară.
Pentru a menține sistemul cardiovascular ideal
condiție și pentru a reduce riscul de atac de cord
trebuie să mănânci esterlet doar de 2-3 ori
săptămână.
Există dovezi că consumul de pește albastru slăbește
unele simptome de psoriazis, îmbunătățește vederea și funcția
creier.
Fluorul se găsește în cantități mari în acest pește,
favorizează excelent creșterea oaselor
Sterlet este mai potrivit pentru aspic, supă de pește, în
Ca umplutură pentru prăjituri și plăcinte, poate fi copt
și se prăjesc pe scuipă. De asemenea, dacă este nevoie de sterlet în
file, apoi după tăiere trebuie congelat
– este mai ușor de lucrat cu. Și pielea se desprinde mai ușor
și este mai convenabil să îndepărtați oasele.
Proprietăți periculoase ale esterletului
Sterlet nu este recomandat să fie implicat la persoanele cu boli pancreatice.
glandele, deoarece o cantitate mare de polinesaturate
acizii grași găsiți în pește pot fi nocivi.
Esterletul cu sos și garnitură poate fi gătit în doar 12 minute! Află cum în videoclipul sugerat.
