Unii oameni nu le place usturoiul pentru gustul și gustul său specific.
Dar, în primul rând, este ușor să scapi de această „problema” chiar și acasă.
condițiile și, în al doilea rând, există atât de multe proprietăți utile în usturoi încât „usturoiul
deficiențele ”se pierd complet în context.
Medicamentele pe bază de usturoi pot scădea tensiunea arterială și pot preveni
formarea plăcilor vasculare, un efect dăunător la unii
celulele canceroase, cu excepția radiațiilor ionizante și, în unele cazuri,
și înlocuiți antibioticele. Și aceasta nu este o listă completă a ce
încă nu știai despre usturoi.
Proprietăți utile ale usturoiului
Compoziție și calorii.
Usturoiul crud conține (în 100 g): .
calorii 149 kcal
Usturoiul conține multe
nutrienți și este un produs destul de bogat în calorii. DIN
Pe de o parte, nu ar trebui să vă faceți griji că sunteți supraponderal,
întrucât, datorită picantității sale, această legumă este de obicei consumată în mici
cantități. Pe de altă parte, este considerată o incitare puternică
apetit.
Proprietăți medicinale
Pe lângă prezența unor substanțe la fel de importante precum potasiul în compoziția usturoiului,
calciu, fosfor, vitaminele B și C, are
bogat în seleniu, mangan, iod, sodiu și uleiuri esențiale.
Este greu de supraestimat importanța sa pentru oameni. Deci, de exemplu, seleniul
protejează organismul de cancer și datorită lui se produc hormoni
glanda tiroida. Manganul este implicat într-o cantitate mare de
proceselor și este, de asemenea, esențială pentru încorporarea calciului în os
haine. Vitamina B6, printre altele, afectează funcționarea plantei
sistemul nervos, adică promovează producția de serotonină.
De asemenea, există ingrediente în usturoi care îl fac special.
– fitoncide. Acestea sunt substanțe volatile care ajută planta să se mențină
lupta împotriva microorganismelor dăunătoare și a unor insecte.
Din acest motiv, usturoiul oferă proprietăți bactericide, antihelmintice.
și efecte fungicide.
Proprietățile antiparazitare ale plantei au fost înregistrate de oamenii de știință din
diferite părți ale lumii. Acestea sunt doar experimentele care au fost efectuate până acum în exclusivitate
la soareci si pesti guppy. Se crede că usturoiul are un efect similar.
trebuie să aibă și în corpul uman, dar fără consultație
este mai bine să nu apelați la un astfel de tratament de către un medic, deoarece o supraabundență
Fitoncidele din organism pot provoca otrăviri grave.
Cât despre răceli, iată rezultatele cercetării.
încurajatoare. Oamenii de știință sunt siguri că fitancidele și uleiurile esențiale,
conținut de usturoi, are proprietăți antivirale și antibacteriene
Act. În urma unui studiu recent, s-a constatat că
că un grup de oameni care consumau usturoi în mod regulat au răcit
de trei ori mai puțin decât cei care nu consumau usturoi. De asemenea, atunci când este consumat
din această legumă, durata bolii s-a dovedit a fi mai mică.
Printre altele, usturoiul are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular.
sisteme. Utilizarea sa regulată ajută la stimulare
hematopoieza, precum și scăderea colesterolului și a arterelor
presiune (în medie 5 mm Hg). Conform rezultatelor anchetei,
usturoiul crește activitatea fibrinolitică (antitrombotică),
care scade cu ateroscleroza si infarctul miocardic..
Debitul de intrare depinde și de starea arterelor și a vaselor.
sânge la organele genitale și pelvine ale unui bărbat. Și rezistență
depinde în mare măsură de capacitatea de a absorbi oxigenul transportat
sânge. Deoarece usturoiul acționează simultan asupra
procesele de hematopoieză și asupra capacității de a absorbi oxigenul și
asupra vâscozității sângelui, apoi efectul acestuia asupra sexualității
funcția la bărbați. În plus, această legumă contribuie la producerea de
testosteron, care crește libidoul masculin.
În cele din urmă, studiile biochimice moderne au relevat compoziția
Usturoiul este un compus organic aliina, care se găsește în citoplasmă.
Prin muşcarea sau tăierea unui căţel de usturoi, integritatea celulară
întreruptă și aliina reacționează cu enzima alicinaza,
situat în vacuole, formând o substanță cu conținut scăzut de sulf
numele de allicină. Alicina este cea care face usturoiul picant și asta
cel mai vizibil miros. Este interesant că în organism acest element
nu este absorbit, dar excretat prin orice mijloace – prin respirație, urină,
atunci
În ciuda acestui miros neplăcut al multora, dintre care este dificil
eliminarea alicinei poate ajuta la prevenirea riscului
dezvoltarea cancerului pulmonar. Potrivit cercetărilor oamenilor de știință chinezi,
consumul de usturoi de două ori pe săptămână reduce riscul cu 44%
cancer chiar și la persoanele care prezintă risc (de exemplu,
fumători).… Ca un antioxidant puternic,
alicina ucide celulele tumorale și reduce șansa de infecții
Procese în cavitatea bucală și în mucoasele tractului respirator.
În medicină
Astăzi piața farmaceutică oferă mai multe
preparate pe bază de plante pe bază de usturoi. In primul rand,
acest Pulbere naturală uscată de bulbi de usturoi în capsule.
Este indicat să se bea pentru boli hipertensive, ateroscleroză,
raceli, disbioza,
impotență,
și, de asemenea, ca profilaxie a unui atac de cord
miocardului. Acest medicament este, de asemenea, uneori luat ca parte a a
tratamentul oncopatologiilor. Cursul de admitere durează de obicei 2-3 luni.
În ciuda faptului că medicamentul este natural, înainte de utilizare este necesar.
asigurați-vă că consultați un medic.
Un alt remediu comun este tinctura de usturoi.
De obicei, este luat pentru infecții acute și inflamații.
boli respiratorii (bronșită,
rinita,
amigdalită,
sinuzita,
pneumonie),
constipație atonică, ateroscleroză, enterobiază. În plus, tinctura
utilizat extern pentru dermatită,
piodermie sau răni purulente. De asemenea, ajută la ameliorarea mâncărimii.
contribuie la lupta cu bataturi si calusuri, asigura
Efect depigmentant asupra pielii. Metoda si frecventa de aplicare
tincturile trebuie reglementate de un medic.
În medicina populară
Usturoiul este cunoscut de mult ca un puternic agent de vindecare,
iar egiptenii antici nici nu l-au mâncat de ceva vreme,
și a fost folosit exclusiv pentru tratarea diferitelor boli. Inainte de
Până acum, în multe țări ale lumii, usturoiul este unul dintre principalele
componente din rețetele de medicină tradițională. De exemplu, în India, asta
legumele tratează astmul,
francezii îl salvează de gripă,
germani – de la tuberculoză.
În Italia și Spania, vindecătorii tradiționali recomandă să se ocupe cu
Usturoiul pentru bolile intestinale, iar afganii îl consideră benefic
cu afecțiuni ușoare și oboseală.
În medicina noastră populară, această legumă este folosită în tratamentul unei uriașe
numărul de boli, dar principalul lucru de reținut este că usturoiul este un condiment,
și nu hrană independentă și cu siguranță nu medicament autosuficient.
Poate fi utilizat pentru tratament în combinație cu alte medicamente.
și exclusiv cu aprobarea medicului. Deoarece usturoiul este foarte picant
legume, trebuie să ai grijă să nu exagerezi, altfel
Puteți obține arsuri severe ale membranelor mucoase și ale pielii.
De asemenea, trebuie să vă amintiți să dați usturoiul cu mare atenție.
copii. Chiar și în absența alergiilor, o cantitate mare din aceasta
Legumele pot provoca dureri severe în tractul gastrointestinal.
Cele mai populare printre oameni sunt medicamentele eliberate pe bază de rețetă.
împotriva răcelilor. Deci, vindecătorii tradiționali sfătuiesc să bei usturoi.
decoct pentru tuse și dureri de gât. Pentru a-l pregăti ai nevoie
aduceți la fiert 1 pahar de apă, adăugați un sfert de lingură de
usturoiul si se fierbe 5 minute la foc mic. Lasă bulionul să se răcească
Se strecoară prin pânză de brânză și se bea o jumătate de pahar o dată pe zi.
Cu nasul care curge, se recomanda respiratia unei infuzii de usturoi. Pentru
o astfel de inhalare, este necesar să șlefuiți câțiva dinți, să turnați un pahar
apa si se fierbe timp de 20 de minute, inhaland vaporii.
Rețineți că perlele de usturoi iubite de multe bunici de la viruși,
din păcate, nu salvează, nici nu vindecă. Singurul beneficiu al acestora este
este că sunt nesemnificative, dar totuși reduc concentrația
particule virale în jurul unei persoane în primele ore de utilizare
„Decor”.
Conform rețetelor medicinei tradiționale, usturoiul este grozav
și pentru tratarea otrăvirilor. Se fierbe 10 minute.
intr-un litru de apa, trei catei de usturoi si cateva bucatele mici
ghimbir.
Este necesar să pregătiți și să beți medicamentul după primul.
accese de greață. Cu toate acestea, să te răsfăț cu o astfel de băutură este categoric
Fara recomandare.
În cazul înțepăturilor de viespi, albine sau țânțari, medicina tradițională a rezervat
reteta de comprese cu usturoi. Pentru a face acest lucru, este necesar să măcinați mai multe
cuișoare, amestecați-le cu puțină apă caldă și clătiți
cu acest amestec, locul mușcăturii sau rănii și apoi faceți din acest lichid
comprima. De asemenea, poate fi aplicat pentru scurt timp pe zona afectată.
tăierea dinților, dar această metodă poate provoca arsuri ale pielii.
Pentru a îmbunătăți funcția erectilă, bărbaților li se recomandă utilizarea
tinctura de usturoi. Se face la o rată de 1 kg de legume la 0,5
eu vodcă. Tăiați usturoiul și adăugați alcool. Mai tarziu
se inchide ermetic si se lasa sa se odihneasca intr-un loc intunecat timp de o saptamana.
După aceea, strecoară amestecul prin pânză de brânză și ia 1
o lingură de trei ori pe zi.
De asemenea, puteți fierbe 200 ml de vin alb cu adaos de
3-4 căței de usturoi, zdrobiți. După răcire, lichidul este turnat.
într-o sticlă, închideți și lăsați la întuneric. A accepta
bărbații au nevoie de un astfel de medicament cu o jumătate de oră înainte de mese, 1 linguriță
de trei ori pe zi. De obicei, cursul tratamentului este de trei zile, al cărui domeniu
trebuie să faceți o pauză de 10 zile și apoi să repetați din nou
procedura pentru încă trei zile.
În medicina orientală
În clasificarea tradițională a alimentelor orientale, usturoiul aparține grupului
alimente calde care îmbunătățesc metabolismul și stimulează
Procesul digestiv. În China, această legumă este folosită pentru a trata
boli asociate tractului respirator și gastrointestinal. Este de asemenea considerat
un bun ajutor în combaterea reumatismului
și deficit de vitamine.
De asemenea, usturoiul este folosit pentru a preveni caderea parului.
În căutarea unui remediu pentru a preveni complicațiile după puternic
arsuri
Medicul chinez Shu Rongish a apelat la chineza veche și la greaca veche
herboriștii care l-au ajutat să creeze o rețetă pentru un unguent pentru arsuri crude.
Sarcina principală a acestui balsam este dezinfectarea și restabilirea nutriției.
pielea deteriorată. Medicul nu dezvăluie secretul prescripției sale,
dar se știe că una dintre componentele principale ale remediului său este usturoiul.
În plus, există și miere, sare și susan.
sămânță.
De asemenea, este interesant de observat că în 1971, în timpul anchetei
În Tibet, tăblițe antice de lut au fost găsite într-un templu budist.
După ce le-au descifrat, oamenii de știință au descoperit o rețetă pentru întinerirea corpului,
al cărui ingredient principal era usturoiul..
În cercetarea științifică
Cercetări medicale recente la Universitatea Johns Hopkins
(SUA) A dezvăluit eficacitatea uleiului esențial de usturoi în lupta împotriva
cu boala
Lămâie verde. Deși această boală poate fi tratată cu
antibiotice, în 10-20% din cazuri, pacienții notează manifestarea simptomelor
(dureri articulare, oboseală etc.) și după tratament.
Oamenii de știință sunt de acord că oamenii care dorm rămân în corpul uman
bacterii care pot fi activate, de exemplu, într-un context de stres
situatii. În timpul experimentelor, uleiul esențial de usturoi a ucis agenții patogeni
microorganisme în decurs de 7 zile..
Efectele benefice ale usturoiului asupra funcției cardiovasculare
sistem a fost observat în studiile din 2007..
Apoi s-a constatat că interacțiunea componentelor usturoiului
cu globule roșii duce la vasodilatație și
de asemenea, scade
tensiune arteriala. Continuați să studiați mecanismele de acțiune
usturoi pe corp, oamenii de știință de la Universitatea din Los Angeles recent
a reușit să descopere că extractul de usturoi distruge cu succes
placă în artere la pacienții cu sindrom metabolic, care
provoacă hipertensiune arterială. În plus, medicamentul promovează
Prevenirea atacului de cord, deoarece încetinește procesul.
formarea de noi plăci..
Oamenii de știință americani de la Washington au concluzionat că unul dintre
Componentele usturoiului (sulfura de dialil) sunt mult mai eficiente.
antibiotice în lupta împotriva bacteriilor Campylobacter care trăiesc deasupra
strat de păsări de curte și provocând probleme gastro-intestinale.
Spre deosebire de antibiotice, sulfura de daialil pătrunde ușor
strat protector de bacterii patogene și îl ucide. Oamenii de știință fac planuri
Dezvoltați un nou medicament pentru otrăvirea alimentară folosind acest lucru
componentă ca principală..
În plus, cercetătorii au descoperit de multă vreme proprietăți anticancerigene.
unele componente ale usturoiului.… În plus, au concluzionat ei
că încălzirea în cuptorul cu microunde sau gătitul legumelor durează
pentru a-i reduce activitatea anticancerigena. Oamenii de știință au sugerat tăierea
cuișoare și lăsați timp de 10 minute înainte de gătire. deoarece
încălcări ale integrității celulare în acest timp în usturoi are timp să apară
reacție chimică care formează o substanță capabilă să exercite
efect distructiv asupra celulelor canceroase.… Interesant asta
Recent, cercetătorii au descoperit beneficii chiar și din usturoiul încolțit.
Capacitatea sa antioxidantă este superioară potenţialului său antioxidant.
capete reci..
În cele din urmă, la Universitatea din California, Loma Linda
experimente cu iradierea gamma a leucocitelor umane. În principal
celulele au fost ucise de o doză mare de radiații, dar celulele albe din sânge,
cultivate în extract de usturoi și-au păstrat vitalitatea.
Drept urmare, medicii care au condus experimentul au ajuns la concluzia că usturoiul
drogurile sunt o bună prevenire pentru persoanele care interacționează
Echipament care emite radiații ionizante.
În bucătărie
Datorită gustului înțepător și mirosului caracteristic, usturoiul
iubit de bucătari din multe țări din întreaga lume. In italiana
bucătărie, de exemplu, începeți să gătiți aproape orice fel de mâncare
din faptul ca putin ulei de masline picura in tigaie
unt, punem deasupra cativa catei de usturoi, prajim putin
pentru aromă, apoi adăugați ingredientele principale.
Este interesant că, în plus față de capete în sine, atunci când se pregătesc diverse
Mâncărurile în timpul acestui lucru este foarte posibil să începeți frunzele și săgețile plantei.
Nu poți ignora tendința culinară la modă din ultimii ani.
– usturoi negru. Spre surprinderea multora, se dovedește că așa este
nu este o varietate specială, ci pur și simplu un mod neobișnuit de a găti. Șefii
usturoiul pentru o perioadă lungă de timp (2-3 săptămâni) este expus
temperaturi ridicate (în jur de 40 ° C). Drept urmare, după o serie de
reacții, bulbii de usturoi încep să se întunece și să se înnegrească.
În același timp, au un postgust dulceag și pierd
miros caracteristic de usturoi, păstrând aproape toate proprietățile
legume proaspete.
Notă pentru iubitorii de preparate exotice: în orașul Gilroy, SUA
vinde dulceata de usturoi. Acesta, desigur, nu este un desert, ci un dulce-picant-picant.
sos care merge bine cu carnea. Aici puteți găsi neobișnuit
inghetata cu usturoi. De asemenea, usturoiul copt este vândut în Gilroy.
Când este expusă la temperaturi ridicate, legumele își pierd ascuțimea și
devine foarte neted. Aici se serveste cu carne sau pur si simplu tartinat.
în pâine.
In ceea ce priveste combinarea cu alte produse, se recomanda usturoiul.
combinați cu cereale integrale (ovăz, hrișcă, grâu
etc.), care conțin mult zinc și fier. Usturoiul contribuie
o mai bună asimilare a acestor elemente. În plus, această legumă este combinată armonios
cu patrunjel,
coriandru, piper negru și creson.
În sfârșit, câteva cuvinte despre mirosul neplăcut de usturoi, din care
atât de greu să scapi de ea după ce mănânci. După cum am spus mai sus, pur și simplu
Nu vei putea „mesteca” această aromă cu gumă, pentru că iese
a corpului nu numai cu respirația, ci și cu alte secreții.
Cu toate acestea, oamenii de știință au ajuns la concluzia că este mai rapid să-l alungi pe intruziv
mirosul corporal poate ajuta grăsimile animale. De exemplu, poți
mâncați usturoi cu brânză sau coborâți-l cu lapte. Lămâia poate ajuta, de asemenea.
măr și
Hojas
mentă. De asemenea, usturoiul își pierde mirosul când este gătit.
În cosmetologie
În cosmetologie profesională, extracte și extracte de usturoi
cel mai frecvent întâlnit în formulările de îngrijire a scalpului
și ca componentă responsabilă pentru prevenirea căderii părului. Mărturii
pe aceste fonduri sunt contradictorii, nu dau un clar
idei despre eficacitatea acestuia. În cosmetologie acasă, usturoi.
este, de asemenea, utilizat activ în lupta împotriva acneei
(acnee) și veruci, uneori incluse în măștile hidratante.
Așteptările cosmetologilor profesioniști și de acasă sunt legate în primul rând de
cu așteptarea efectului antibacterian al usturoiului, care, în acest caz,
justificată, ca una dintre principalele cauze ale inflamației
Boala de piele acneea se numește activitate vitală a bacteriilor.
Propionibacterium acnes… Apar modificări patologice
cu glande sebacee și foliculi de păr, creează condiții prealabile
pentru a reduce efectul bactericid al sebumului. Artificial
încălcarea acumulărilor înfundate de puroi sub firele epidermei
la răspândirea bacteriilor. În aceste cazuri, vine la salvare.
usturoiul, reducând probabil activitatea microorganismelor.
Există multe rețete pentru acnee în cosmetologia acasă.
pe baza de usturoi. Unul dintre ei, de exemplu, provenea din tradițional
Practica bulgară de plante medicinale. Pentru prepararea alcoolului
extractele iau un cățel de usturoi suculent, îl mărunțiți în mușcă
și vodcă (alcool) timp de 3-4 ore. Lotiunea rezultata este filtrata
si se aplica prompt de 2-3 ori pe zi in locurile in care apar leziuni acneice
eruptii
Distrugerea celulelor de usturoi (măcinare în ciupercă) joacă, în acest sens
caz, un rol cheie, deoarece în acest proces aliina este combinată,
localizată în citoplasmă, iar enzima alicinaza, localizată în
vacuole. Interacțiunea lor are ca rezultat un compus organic.
alicina, care este asociată cu bactericide și fungicide
acțiunea (antifungică) a produsului.
Capacitatea usturoiului de a rezista microorganismelor dă naștere la speranță
privind eficacitatea acestei componente și ca parte a mijloacelor de eliminare
negi
care sunt mai adesea formațiuni benigne,
în general de etiologie virală. Eficacitatea cosmetologiei populare.
aici este provocat în mod regulat de medicină, dar acest lucru nu reduce cantitatea
retete pentru prepararea unui amestec medico-cosmetic. Esența recomandărilor
se rezumă la aplicarea regulată de suc de usturoi pe neg prin
De 3-4 ori pe zi până dispare complet.
Efectul cosmetic al usturoiului, judecând după numărul de rețete, ar trebui
Fii remarcat în special în lupta împotriva batăturilor. Aici sunt câteva
rețete pentru prepararea unui amestec, care ar trebui apoi aplicat pe bataturi:
- Se curata 3-4 felii, se freaca cu razatoarea fina si se adauga
la frunze de banane zdrobite.
Apoi, pentru omogenizare, se adauga cateva linguri de fiert
lapte și suc de aloe. - Cățelul de usturoi se fierbe în lapte și se zdrobește într-un mojar până când
stare moale. - Un catel de usturoi se coace in cuptor si apoi se curata de coaja
de coaja si sub forma de piure se amesteca cu o cremoasa
ulei.
Pentru acele rețete care presupun tratament termic.
usturoi (se coace, se fierbe in lapte) de remarcat faptul ca
alicina menționată mai sus are stabilitate termică scăzută
și se prăbușește rapid când este încălzit. În plus, se degradează ușor.
atunci când este amestecat cu alcalii.
Utilizare alternativă
În ultimul deceniu, iubitorii de pești de acvariu
A început să discute în mod regulat despre posibilitățile de utilizare a usturoiului în acvaristică...
În special, au vorbit despre tratarea peștilor pentru boli puțin cunoscute,
care au fost cauzate de importul masiv al acelor locuitori din acvariu,
care erau păstrate în ferme asiatice şi în condiţiile de transport
și al cărui tratament se cunoștea puțin. Dezvoltați rezistența
paraziții la medicamentele convenționale au creat nevoia de a găsi un nou
instrument de prevenire accesibil. Alegerea a căzut pe usturoi.
Din analiza sistemică de laborator a eficacității usturoiului.
nu a fost efectuată, acvaristii amatori înșiși acasă
Au încercat diferite doze de pudră de usturoi și suc proaspăt de ceapă.
Rezultatul aproape tuturor experimentelor a fost încurajator și, de regulă,
a fost comparabil cu efectul asupra organismelor parazite al clasicului
Droguri Cu toate acestea, experimentele dispersate nu au dat o claritate
idei despre doza optimă a produsului și alegerea formei
adăugarea unui aditiv (sub formă de cap întreg sau extract de usturoi).
Vărsătorii au trebuit să acționeze pe riscul și riscul lor, deci
cât de multă concentrare ar putea provoca o încălcare a biologiei
echilibru și oxidabilitate crescută a apei.
Rezultatele preliminare au indicat mai eficient
usturoi atunci când este adăugat în alimente și de eficacitate limitată
prin turnarea de extracte de ulei ale căror „pete” au rămas
suprafeţe şi sunt distruse mai lent prin reacţia cu
Substanțele active din apa de acvariu.
Proprietăți periculoase ale usturoiului și contraindicații.
Nu există nicio îndoială că usturoiul aduce multe beneficii oamenilor.
corpul. Cu toate acestea, nu uitați de cealaltă față a monedei.
Această legumă are substanțe puternice, o supraabundență
ceea ce poate duce la consecinţe nedorite şi doar agrava
situatie. La ingerarea lui, si cu atat mai mult la tratamentul cu usturoi, este necesar
fii foarte atent și nu abuzați. De asemenea, ar trebui să limitezi
utilizarea acestei legume în următoarele cazuri:
- Pe stomacul gol;
- cu o săptămână înainte de următoarea operație, deoarece afectează coagularea sângelui;
- cu pancreatită,
colelitiaza, boala hepatica, pentru ca este puternica
stimulează sistemul digestiv și poate provoca
la spasme și arsuri la stomac; - cu obezitate,
deoarece induce pofta de mancare; - cu epilepsie,
deoarece poate provoca un atac.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale usturoiului.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
date de interes
În 1897, acum faimoasa carte despre vampirii irlandezi
autorul Bram Stoker „Dracula”, care a fost filmat în 1992
Clasicul hollywoodian Francis Ford Coppola, transformând tema vampirismului
unul dintre cele mai populare din tradiția cinematografiei moderne. În această istorie
specialist șef în lupta cu forțele răului de la un alt filozof ocult mondial
Abraham Van Helsing este un protector și un protagonist
Dracula, aranjează flori de usturoi în camera fetei, ceea ce ar trebui
sperie vampirul. De atunci, usturoiul este unul dintre principalii protectori
Atributele în lupta împotriva vampirilor au devenit cunoscute tuturor fanilor genului.
Cu toate acestea, când și-a creat „mitul vampirului”, Stoker nu a fost primul care a făcut-o
a stabilit o legătură între usturoi și lumea metafizică. Credințele populare
(mai mult, nu numai slavii) au numit usturoiul «magie
iarbă”, jucând în principal rolul unui talisman.
- În textul sacru antic al hinduismului „Atharvaveda” planta „Jangida”
(usturoiul) este cunoscut ca un remediu divin împotriva spiritelor rele
și demoni canibali (rakshasas). - Ca protecție împotriva deteriorării în diferite așezări sudice. a existat
tradiția regională de a împleti usturoiul în împletiturile de mireasă ale mireselor.. - În Serbia, trupul a fost frecat cu suc de usturoi pentru a-l proteja de vrăjitoare.
- În Republica Cehă, mănunchiuri de capete de usturoi au fost plasate peste ușile de la intrare,
pentru a ține spiritele rele și bolile în afara casei. Dar dacă pui asta
un talisman pe acoperiș, atunci casa va fi protejată de fulgere.
Cu toate acestea, nu a existat o relație unică și neechivocă cu usturoiul.
Popoarele nordice o considerau o plantă diabolică. Și pe rând
Usturoiul legendelor ucrainene a încolțit din dinții unei vrăjitoare, deci folosirea
a-l mânca era considerat un păcat. O atitudine ambiguă față de usturoi
iar funcţia ei utilitară poate fi urmărită în ritualul slav
tradiții
Rusinii (oameni slavi de est care trăiesc în teritoriu
Vestul Ucrainei, precum și Polonia, România, Serbia, Slovacia) cu
vrăjitoarele au fost identificate cu ajutorul usturoiului. Ceremonia a fost dificilă
proces. A fost mai întâi necesar după o cină de gală cu o seară înainte.
Ridică becurile de Crăciun aranjate în colțurile mesei. Mai tarziu
a fost necesar să avem timp să germineze penele acestor bulbi înainte de Paște. ȘI,
în fine, în timpul slujbei bisericii, până la adunarea conturilor
(Prăjituri de Paște), trebuia să ții penele de usturoi în gură. Cand
unele dintre femeile prezente erau vizibile în cap
recipiente cu lapte (cutii de lapte), pentru un participant la ceremonie, asta însemna
că în faţa lui se află o vrăjitoare.
Potrivit legendei sârbe, un bulb de usturoi ar putea fi „infuzat”
și marea putere care atrage vrăjitoare. Iată de ce în ajunul Bunei Vestiri
a fost necesar să ucizi șarpele și apoi, după ce i-a crescut o plantă pe cap,
legați ceapa crescută de pălărie și puneți pălăria
tu. Se credea că vrăjitoarele vor merge la proprietar în acest caz.
forță pentru a elimina un atribut magic.
În mitologia popoarelor slave, ideea era răspândită
pe usturoi și ceapă ca „iarbă de șarpe” care se vindecă chiar și tocată
jumătate de reptilă. Dar mai des folosirea metafizică a usturoiului s-a încheiat
moartea șarpelui. De exemplu, reptilele au fost ucise pentru a câștiga acțiuni în justiție.
întâlnire. Limba șarpelui a fost pusă pe cizma stângă, iar în instanță au adăugat
sunt si trei catei de usturoi.
În lumea modernă, oamenii cred, de asemenea, într-o putere specială a usturoiului. Atunci,
În 2008, ministrul sud-african al Sănătății a recomandat usturoiul
ca instrument principal în lupta împotriva infecţiei cu HIV.
Și în 2009, când epidemia de gripă porcină a cuprins China,
zvonul despre capacitatea usturoiului de a depăși boala a stârnit speculații
creșterea prețului de 15 până la 40 de ori față de nota inițială.
Deși China ocupă primul loc în producția de
usturoi, iar Spania închide primele zece țări producătoare și anume
orașul spaniol Las Pedronieras din 2012 este considerat oficial
Capitala mondială a usturoiului. Un pic mai mult trăiește într-un oraș mic
7 mii de locuitori, dar sunt mândri că usturoiul violet (usturoiul
violet) cultivate în solurile din jur dobândesc un real
acasă în Spania și Vatican.
Deloc surprinzător, meniurile restaurantelor locale includ multe
mâncăruri cu o componentă de usturoi de la sosuri la înghețată. Unul dintre
locuitorii din Las Pedronjeras în 1998 au ajuns în Cartea Recordurilor Guinness
datorită faptului că cu mâna mea am țesut un buchet de usturoi
bulbii au 70 de metri lungime.
Din 1973, orașul spaniol și-a sărbătorit și propriul festival al usturoiului,
au statut internațional. Totuși, acesta nu este singurul festival
de acest tip. Din 1998, Maine (SUA) a găzduit un
eveniment caritabil menit să ajute copiii
cu tulburări psihice. De asemenea, cele mai cunoscute monumente
usturoiul plantat în alte state americane – Michigan și
California. În plus, te poți lăuda cu monumentul tău pentru această legumă.
și Coreea de Sud.
În numele locurilor americane, referirea la „usturoi sălbatic” (shikaakwa)
a rămas în numele orașului Chicago (Chicago), pe care francezii
misionarii de la întemeierea aşezării au luat din limba indienilor din Miami-Illinois..
Sărbătoarea usturoiului roz „emblematic” cu o temă grozavă
targul are loc si in Franta, in orasul Albi, in patria artistului
Toulouse-Lautrec, la granița cu Gasconia. Despre o atitudine deosebită
În această regiune, cultivarea usturoiului este evidențiată și de faptul că cu
Cu ajutorul usturoiului, nou-născuții sunt botezați în Gasconia de multă vreme.
Astfel, de exemplu, Enrique de Navarra (fondatorul regalității franceze
din dinastia Bourbonului) în timpul botezului, buzele erau unse cu suc de usturoi.
Descriere botanica
Este o plantă perenă căreia i-a aparținut recent
familiei Amaryllis. Înainte de ultima filogenie
cercetare, el, împreună cu alte cepe, era independent
familie cu același nume ..
Originea numelui
În știință, această legumă este numită expresie latină alium
sativum (lat. semănat usturoi). Cu toate acestea, chiar cuvântul „allium”
(Usturoiul latin) este folosit în știință și într-un sens mai larg, acoperitor
întregul gen Ceapă, căruia îi aparține, pe lângă usturoiul însuși, usturoiul sălbatic,
ceapă,
praz și
etc. Oamenii de știință nu pot determina cu exactitate etimologia acestui cuvânt, dar,
conform unei versiuni, venea de la „ala” (ala lat.) și
a implicat asemănarea aripii unei păsări cu un cățel de usturoi.
Lingviștii-etimologi cred că numele rusesc „usturoi” a fost împrumutat
din limba proto-slavă și are o rădăcină comună cu verbul «česati»
(praslav. zgârie, împărți, rupe). Cel mai probabil,
numele implica capacitatea de a împărți un cap de usturoi în
denticule..
istorie
Cercetătorii sunt de acord că progenitorul usturoiului a fost
ceapa cu vârf lung, iar casa ei este teritoriul Mijlocului
Asia (regiunile muntoase din Uzbekistan, Tadjikistan, Turkmenistan, nordul
parte din Iran, Pakistan și Afganistan).… Momentul exact al domesticirii
Usturoiul este necunoscut, dar este considerat una dintre cele mai vechi legume.
culturi ale lumii. În jurul anului 2600 î.Hr. C. Sumerienii în tăbliţe de lut
a întocmit o listă de produse dietetice, care a inclus și
usturoi
Oamenii de știință cred că inițial interesul civilizațiilor antice în acest lucru
legume a fost cauzată de capacitatea sa aproape „magică” de a salva vecinii
culturi de boli și dăunători. Prin aceste proprietăți a fost îndumnezeit
și a fost adorat. De exemplu, în Egipt ei credeau că usturoiul este de neînlocuit.
pentru a menține puterea fizică a unei persoane. Deci, conform legendei, faraonul
i s-a ordonat să furnizeze zilnic fiecărui sclav care participă
construind piramide, o porție din această legumă. Usturoiul este menționat de multe ori
iar în faimosul tratat medical egiptean antic, cunoscut
ca papirusul Ebersa.
Grecii antici l-au apreciat și ei. Hipocrate a folosit
usturoi cu miere pentru tratamentul bolilor pulmonare. S-a crezut de asemenea
că această legumă este un instrument bun pentru a crește curajul, care
în comediile sale îl menţionează pe celebrul dramaturg Aristofan. In antichitate
Roma a devenit faimoasă pentru capacitatea sa de a lupta
cu paraziți în intestine, iar mai târziu legionarii au început să-l folosească în
piept ca un talisman. Pentru Rusia, această legumă, cel mai probabil,
a fost introdus în secolul al IX-lea din Bizanț.
În Evul Mediu, usturoiul a ocupat un loc de neclintit în bucătărie.
Orient și a devenit un ingredient indispensabil în bucătăria multor localnici.
mâncăruri tradiționale. De asemenea, a fost considerat un bun agent antibacterian.
și recomandat să-l prinzi cu apă noroioasă. În același timp, în Europa
usturoiul era considerat o plantă medicinală și proprietățile sale vindecătoare
a devenit baza pentru ascensiunea multor legende misterioase despre
lupta cu spiritele rele. Mulți medici din acea vreme considerau că legumele sunt eficiente.
un remediu împotriva ciumei.
La mijlocul secolului al XIX-lea, celebrul chimist francez Louis Pasteur a dat un puternic
stimularea cercetării științifice prin descrierea mai întâi a proprietăților antiseptice
aceasta.… Lăsând dinții pe farfurie cu bacterii, în curând
a constatat că nu au mai rămas microbi vii în jurul lobilor. A depasi
cu aceasta, usturoi sau soluție de usturoi (care se numește «rusă
penicilina ‘) a fost folosită activ în lupta împotriva infecţiilor la acea vreme
Primul Război Mondial
Clasifica
Spre deosebire de multe alte legume, usturoiul nu are o mare varietate
varietate. În principal în zona noastră puteți găsi capete,
format din dinți albi, acoperiți cu lumină (uneori cu violet
dungi) coajă. Fără a fi un grădinar pasionat, multe soiuri
este aproape imposibil de distins extern sau după gust.
Cu toate acestea, există mai multe soiuri care ies în evidență
printre altele.
În primul rând, vorbim despre usturoi roz franțuzesc,
care se mai numește creol… E diferit
culoarea violet saturată strălucitoare a capului.. Pe locul doi
pot fi clasificate și soiuri neobișnuite usturoi de elefant.
De fapt, aceasta este una dintre modalități Ceapa de Vinogradnydar în
mirosul și împărțirea caracteristică în căței, este asemănător usturoiului.
A fost supranumit elefantul pentru că, în cea mai mare parte, bulbii
Această legumă crește la o dimensiune foarte mare (un dinte poate cântări
50-80 g și tot capul până la 450 g). Trăsătura caracteristică a elefantului.
usturoiul este considerat o aromă nu prea puternică și o aromă relativ blândă.
Selectare și depozitare
Alegerea usturoiului nu este dificilă. Principalul lucru este că capetele sunt uscate.
dens și lipsit de daune externe. De asemenea, este important ca legumele să nu aibă
creasta verde, deoarece dupa germinare se pierde treptat
câteva dintre proprietățile sale utile. Atunci când alegeți, puteți, de asemenea, să acordați atenție.
după dimensiunea usturoiului – se crede că cei mai mari căței,
de regulă, mai caustic și ascuțit, deși acest fapt nu este științific
încercat.
In ceea ce priveste pastrarea, pe o perioada care nu depaseste o luna, usturoiul este destul de mult
Se poate pune la frigider. Cu toate acestea, dacă intenționați să vă faceți stoc
multe legume pentru o lungă perioadă de timp, apoi opțiunea cu frigider
nu va mai funcționa. Umiditatea de acolo va face usturoiul
treptat va începe să se înnegrească și să mucegăească. De asemenea, legumei nu-i place dreptul.
razele soarelui, pe care se usucă repede.
Condițiile optime de păstrare sunt un loc uscat și întunecat, cu temperatură
mod în intervalul de la 5 la 18 ° C. Un sertar este perfect pentru containere.
sau o cutie cu orificii pentru aerisire. Dacă după utilizare
mai ai niste dinti decojiti, ii poti pune
în frigider. Pentru a evita răspândirea mirosurilor puternice, este mai bine
depozitați într-un recipient sigilat.
Particularități ale creșterii
Usturoiul este o plantă nepretențioasă care poate fi plantată ca
toamna (soiurile de iarnă) și primăvara (soiurile de primăvară). Ar trebui luat în considerare,
că planta are nevoie de udare abundentă în primele săptămâni
după semănat și, dimpotrivă, preferă uscăciunea în timpul coacerii
becuri.
În ceea ce privește aspectul usturoiului, frunzele sale sunt înguste, ascuțite.
până în vârf ajung la o înălțime de 30-100 cm. Cresc unul din celălalt
spiralat, formând astfel o tulpină falsă. Soiuri de iarnă
eliberează o săgeată peduncul, care poate ajunge la 150 cm lungime.
Înainte de a înflori, marginea sa, încununată de o inflorescență umbrelă, se răsucește.
spirală. Dacă nu intenționați să colectați becuri de aer (becuri)
pentru a recolta materialul săditor, atunci săgețile trebuie îndepărtate,
când ajung la aproximativ 20 cm deasupra nivelului tulpinii. O astfel de procedură
ajuta la cresterea randamentelor.
Soiurile de primăvară, la rândul lor, nu trag și se înmulțesc cu
numărul de dinți. Lipsa pedunculului explică de ce usturoiul are
soiurile de primăvară în centru nu există miez, iar feliile sunt în diverse
rânduri. Acest usturoi durează de obicei mai mult, dar în același timp oferă
recoltă mai mică.
Trebuie remarcat faptul că solul pregătit pentru
usturoiul trebuie să fie bogat în fosfor, potasiu și azot. A furniza
dezvoltarea normală a sistemului radicular, este necesar să-l slăbiți.
Adâncimea de plantare variază de obicei între 6 și 12 cm, în funcție de
dimensiunea dintilor (cu cat sunt mai mari, cu atat mai adanc este necesara plantarea lor). Pe
Pentru a preveni formarea crustei, solul poate fi acoperit cu humus.
Recoltat, de regulă, la începutul lunii august (soiuri de iarnă) și în
începutul lunii septembrie (soiuri de primăvară).
Boli și dăunători
Bolile la care este predispus usturoiul pot diferi în funcție de
a condițiilor climatice în care crește. Cel mai comun
atac: putregaiul bacterian, care poate infecta ca planta însăși
în perioada de vegetație și recolta recoltată în timpul depozitării. Cand
o astfel de boală, ulcere brune apar pe dinți, poate
apare un miros putred. Încetul cu încetul există senzația că
feliile au fost congelate.
În regiunile sudice, unde iarna nu este prea severă, pericolul este
boala fungică fusarium. Provoacă îngălbenirea frunzelor.
și duce la apariția unei flori de spori roz. Din cauza infecției
bulbi, rădăcinile mor. Dacă recolta recoltată conţine
dureri de cap, apoi acoperiți-vă în cel mai scurt timp
miceliu roz și putregai.
Dintre insecte, diferite tipuri de ceapă provoacă un mare rău usturoiului.
muste. Larvele lor se hrănesc cu fruct, dăunându-l, ceea ce începe procesul.
descompunerea capului și duce la uscarea frunzelor. Periculoasă pentru usturoi
și paraziți, cum ar fi nematozii din tulpina de ceapă, trips și
usturoi cu patru picioare și acarieni de rădăcină.
