Naut – planta anuala, leguminoase, boabe
care au o formă neobișnuită care seamănă cu un cap
berbec cu cioc de pasăre.
Tulpina erectă, acoperită cu peri glandulari.
Frunzele sunt pinnate. Atinge o înălțime de 20-70 cm.
Tulpinile sunt scurte, umflate, conțin 1 până la 3 boabe,
Suprafață aspră și aspră. Culoare: de la galben la
Foarte intuneric. Greutate de 1000 de semințe, în funcție de soi
fluctuează între 150 și 300 g.
Nautul este o planta termofila si autopolenizanta,
polenizarea are loc uneori în faza de flori închisă
Polenizare încrucișată. Sezonul de creștere este de 90 până la 110 zile.
la soiurile cu maturare timpurie și până la 150-220 de zile la soiurile cu maturare târzie.
Germinarea începe la o temperatură de 3-5 ° C, răsaduri
rezistă la înghețuri de scurtă durată până la 8-11 ° C. EN
perioada de înflorire – temperatura optimă de formare a fasolei
ar trebui să fie între 24-28 ° C.
Asia Centrală este considerată patria nautului cultural. Plantă
cultivat în țările din Asia Centrală și Centrală,
Africa de Est, Europa de Est, India, Mediterana
regiune.
Se crede că năutul a fost cunoscut și consumat de oameni.
pentru mâncare cu mult înainte de începutul erei noastre. Apoi în Grecia
S-au găsit năut, a căror vârstă este cel puțin
7,5 mii de ani, iar semințele de năut s-au păstrat în Irak.
până la epoca „bronzului”. În cele mai vechi timpuri, năut des
a fost folosit nu numai ca hrană, ci și ca medicament.
Nautul este al treilea ca popular din lume
intre leguminoase dupa mazare si fasole.
Proprietăți utile ale năutului (năut)
Germeni de năut conțin de înaltă calitate
proteine și grăsimi, fibre, cantități mari de calciu,
precum și magneziu, potasiu,
vitaminele A și C.
Au un conținut scăzut de calorii și depășesc alte leguminoase.
culturi pentru cantitatea de acizi esențiali esențiali –
metionină și triptofan.
Oamenii de știință moderni au descoperit că nu degeaba oamenii întotdeauna
Apreciem acest tip de leguminoase. Boabele de năut conțin până la 30%
proteine, care în calitate sunt apropiate de ou,
până la 8% ulei, 50-60% carbohidrați, 2-5% minerale,
multe vitamine: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Datorita valorii lor nutritive ridicate, mazarea poate fi consumata
în loc de carne, așa cum fac mulți oameni în timpul postului.
O astfel de dietă servește la prevenirea bolilor de inimă.
si ochelari.
Datorită conținutului său ridicat de fibre, năutul se îmbunătățește
digestia, are un efect benefic asupra activității inimii și
de asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge. Naut
furnizează energie organismului, care este utilizată treptat,
fără a crește nivelul zahărului din sânge.
Dioscorides Pedanius, unul dintre medicii celebri ai vremii.
Împăratul Nero, relatează că boabele tinere fragede
naut are un efect benefic asupra stomacului si recomanda
folosește-le la desert. Hipocrate a recomandat năut
ca o componentă a alimentației adecvate pentru bolile de piele.
Oamenii de știință din Egipt au găsit dovezi ale dragostei pentru năut
unde într-una dintre fresce este înfățișat faraonul Akhenaton cu o crenguță
hummus în mână. Se crede că această plantă simbolizează
puterea masculină a conducătorului egiptean.
Oxalic, lămâie și măr se găsesc în frunzele de năut.
acid. În funcție de soi, conținutul de grăsime al fasolei
variază între 4,1 și 7,2%, conform acestui indicator, năut
depășește alte leguminoase, cu excepția soiei.
Medicina tradițională știe că utilizarea de
năutul este capabil să protejeze bolile oculare de astfel de teribile
boli precum cataracta (încețoșarea cristalinului și ca urmare
orbire completă).
Transparența lentilei depinde de procesele metabolice.
în organism, care, atunci când este deranjat, zgură intestinele,
ficat, sânge. Și năutul ajută la curățare și, în consecință
ajuta la stabilirea circulatiei intraoculare normale
lichide. Prin urmare, vindecătorii recomandă nu numai pentru
tratamentul și prevenirea cataractei, dar și pentru sănătate
întregul corp pentru a include năut în dietă.
Ca agent de curățare, năutul este recomandat.
aplicați după cum urmează. Mazare la macerat la rece
apa fiarta timp de 8 ore la temperatura camerei
în vase ceramice (de preferință seara). Prin învins
Este timpul să puneți mazărea printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
Mâncați în porții mici pe parcursul zilei (adăugați
în cereale, supe, salate). A doua zi, tot procesul
repeta. Prin urmare, consumați în decurs de o săptămână.
Promovează pierderea în greutate, curățarea și, în plus,
saturația organismului cu vitamine și minerale valoroase.
Curatenia se poate face in cursuri saptamanale cu pauze.
in saptamana. Cursul complet este de 3 luni.
Călătorii și turiștii pot fi surprinși de varietate
metode de gătit năut. In araba
țări, este ingredientul principal al
feluri de mâncare precum: hummus (piure de cartofi), falafel (o gustare fierbinte
sub formă de bile) sau cușcuș. Este, de asemenea, măcinat
în făină, care se adaugă apoi în sosuri sau se folosește
pentru a pregăti un înlocuitor de cafea. Năut încă
puneți în supe și salate. În India și Pakistan, tineri
păstăile de năut sunt consumate ca legumă. In tari
Delicatesa orientală este fasolea turcească la cuptor.
mazăre.
Unul dintre principalele motive pentru care oamenii îl evită adesea
includeți mazărea și alte leguminoase în dieta dumneavoastră obișnuită
– durata de preparare si probleme de digestie.
După o masă copioasă de fasole, nu este neobișnuit să simți
greutate în stomac și flatulență. Cauza problemelor
– prezenţa oligozaharidelor în leguminoase, care sunt foarte
Este dificil de dizolvat în apă și suc gastric. Leguminoase
are nevoie de o înmuiere lungă înainte de gătit, ceea ce
le face mai moi. Naut uscat ca restul
leguminoase, trebuie să fie cu cel puțin 12 ore înainte de gătit
inmuiati in apa, apoi gatiti aproximativ 1,5 ore.
Proprietăți periculoase ale năutului (naut)
Nautul nu este toxic si practic nu are contraindicatii.
Dar amintiți-vă că leguminoasele sunt un aliment „greu”,
decât timpul necesar pentru digerare și este capabil să inducă fermentația. Prin urmare
nu utilizați acest produs pentru persoanele care suferă de tulburări
tractul gastrointestinal, ulcere, gută,
inflamație a vezicii urinare, constipație și circulație deficitară.
De asemenea, merită să consultați un medic înainte de utilizare.
naut pentru copii si batrani. Este posibilă și o reacție alergică.
pe năut în caz de intoleranță.
Pentru a nu provoca disconfort inutil, nu este recomandat să bei.
mâncăruri de năut cu apă. De asemenea, ia o pauză după consum
năut înainte de următoarea masă ar trebui să fie de cel puțin 4 ore la
acest produs a avut timp să fie digerat.
Din următorul videoclip, veți învăța cum să pregătiți năut delicios pentru a fi folosit în diferite feluri de mâncare.
