Viziune de ansamblu
Tărâțele este o coji de cereale tari care combină alimente
fibre. Ele nu sunt digerate de enzimele gastrointestinale.
tractului, dar sunt remarcabil fermentate și participă la nutriție
microflora intestinului gros. Taratele constau din coaja boabelor (sau
culoarea cochiliei), germen de cereale, strat de aleuronă de cereale
– o serie de celule mari, cu pereți groși, care sunt pline de substanțe nutritive
substanțe (grăsimi, proteine, minerale și vitamine).
Soiurile de tărâțe depind de tipul de cereale prelucrate.
si sunt: grau, orez, secara, orz, hrisca si altele.
Ele pot fi, de asemenea, aspre sau subțiri, mari sau mici, asta este
depinde de gradul de măcinare.
Cum să alegi
Aproape în orice magazin modern găsiți secțiunea «Dieta
mancare ‘si cumpara tarate. Toate tipurile sunt de vânzare cu diferite
descriere si pret. Nu există nicio diferență, chiar și cel mai ieftin o va face.
corespund absolut tuturor proprietăților organoleptice ale acestuia
sau alt fel.
Taratele sunt practic un produs inodor si fara gust. Dezvoltator
ambalaj, trebuie să le mirosiți și să vă asigurați că nu există miros de mucegai.
De asemenea, ar trebui să gustați tărâțele, astfel încât să nu aibă amărăciune. Încă nevoie
atentie la culoare, de obicei este gri-maro.
Pe piață, tărâțele se mai găsesc sub formă de tablete, «porumb
batoane și chipsuri cu diferite arome. Dar
Trebuie înțeles că făina dă formă glutenului și nu este curată.
tărâțe, ci o combinație de fibre alimentare și făină. Foarte des companii producătoare
produc tărâțe cu diverse arome. Astfel de pachete
îl poți pune la loc în siguranță pe raft și fii atent la căutarea tărâțelor
fără aditivi și impurități, deoarece acestea vor fi mult mai utile.
Cum se depozitează
Ar trebui să depozitați tărâțele numai în borcane bine închise, în care
trebuie turnat imediat după cumpărare. Perioada de valabilitate este lungă
și depinde de condițiile de depozitare.
Reflecție în cultură
Tărâțele în lumea modernă sunt considerate un deșeu și sunt folosite
în cel mai bun caz pentru a hrăni animalele. Dar chiar și strămoșii noștri ai nobilimii
acea faina alba, desi mai gustoasa, nu contine
nimic altceva decât amidon și din această cauză nu este util, ci destul de mare
cantitățile sunt chiar dăunătoare. De aceea s-a folosit doar făină
de sărbători și în fiecare zi coaceau pâine cu făină integrală de grâu,
amestecând în tărâțe.
Tarate de calorii
Tărâțele, în ciuda numărului mare de substanțe biologice valoroase,
au o valoare nutritivă scăzută. Deci conținutul caloric al grâului
tărâțe sunt doar 165 kcal, secară – 221 kcal și gătite
tărâțe de ovăz
contin doar 40 kcal. Toate sunt foarte utile și grozave.
Ajută în lupta împotriva excesului de greutate. De asemenea, este bine să includeți în dietă,
ca înlocuitor al pâinii albe, – «Bread doctor’s», conținutul caloric al acesteia
242 CALC.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Există multe varietăți de tărâțe și fiecare
specii cu propria lor valoare nutritivă. Tabelul prezintă date despre diverse
de la ei
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal
grâu
16
3,8
16,6
15
5
65
Centeno
11,2 3,2 32 – – 221
orez
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Hrişcă
38 8,6 33,8 – – 364,6
Proprietăți utile ale tărâțelor
Compoziția și prezența nutrienților
Taratele au o compozitie foarte bogata si bogata. Mașină de recoltat grâu
în sine un complex de vitamine PP, B1, B2, B6 necesare organismului,
E și provitamina A. Sunt bogate în astfel de minerale: magneziu,
potasiu, crom, cupru, zinc și altele. Aceasta este compoziția care face tărâțele
produs alimentar de neînlocuit. De asemenea, sunt bogate în fibre insolubile.
și sunt utile în reducerea riscului de a dezvolta diferite boli ale colonului.
intestine.
Taratele de orz si ovaz reduc nivelul colesterolului din sange datorita
continutul de fibre solubile. Studiile au descoperit că luarea
60 de grame din această tărâțe pe zi pot reduce cu 7-10%
colesterol în sânge Tarate de orez contine niacina, tiamina, fier,
fosfor
Tarata contine un mare
cantitatea de seleniu luată în combinație cu vitamina E
participarea la procesele oxidative ale corpului uman. El participă și el
în sinteza ADN-ului.
Proprietăți utile și medicinale
Taratele sunt extrem de utile pentru normalizarea sistemului digestiv,
mai ales cu atonia si diskinezia intestinelor, vezicii biliare, cu
constipație
și stagnarea bilei. Oamenii de știință au descoperit că cu utilizare regulată
în intestine microbi tărâțe alimentare, toxine, otrăvitoare
saruri de metale grele (mercur, plumb, cadmiu), colesterol.
Conținutul ridicat de potasiu, magneziu și vitamine ajută la normalizare
nivelurile de zahăr din sânge, scad și limitează tensiunea arterială
obezitatea. Fibrele alimentare îmbunătățesc microflora intestinală și previn
apariția disbiozei.
Taratele imbunatatesc secretia biliara cu dischinezie hipomotorie. DAR
ele ajută și persoanele care suferă de constipație frecventă și au exces
greutate. Pentru cei care doresc să slăbească, tărâțele sunt de mare beneficiu: cu un mare
cantitatea de fibre, alimentele sunt absorbite mai lent, mult mai mult
senzația de sațietate dură și crește peristaltismul intestinal,
care reduce absorbția nutrienților.
Deci, rezumând proprietățile benefice ale tărâțelor, putem concluziona că
care sunt prezentate atât oamenilor sănătoși, cât și persoanelor care se luptă cu astfel de boli:
hipertensiune arterială, ateroscleroză,
obezitate, atonie intestinală, diskinezie biliară, stază biliară,
constipație cronică, vene varicoase.
În bucătărie
Taratele sunt folosite cu succes in gatit. La coacere, este recomandat
adăugați 500-60 de grame de tărâțe la 100 de grame de făină. Mâncăruri cu adaosul tău
una dintre cele mai importante moduri de a-ți îmbogăți dieta zilnică cu plante
fibră. De asemenea, se adaugă tărâțe în loc de făină la diferite cotlete.
mase de carne, pește, legume, preparate cu caș, în loc de gris
– in tocanite, supe, sosuri, jeleuri, compoturi, jeleuri si in loc de orez
– Legume umplute și chiftele. Branul este o completare grozavă
peste, lactate,
supe de dovleac și salate.
Pentru a imbunatati aroma taratelor se recomanda inainte de consum.
se prajesc la cuptor, se zdrobesc si se cern.
În cosmetologie
Taratele sunt utilizate pe scara larga in cosmetologie in diferite directii. Sunt
nu numai util pentru corpul uman, ci și ajutoare excelente
în lupta activă împotriva excesului de greutate. Multe plante
fibrele care alcătuiesc tărâțele sunt digerate lent atunci când sunt consumate,
se umflă în stomac și crește cantitatea de alimente consumate – acest lucru creează
iluzia de satietate. Fibrele au un efect pozitiv asupra eliminării principalelor
cauzele obezitatii sunt tulburarile metabolice.
Tarate, in special orez
și migdalele, sunt folosite în mod activ ca o componentă a gătitului acasă
Produse cosmetice. Măștile de tărâțe cu infuzie de lapte sunt foarte populare pentru
peeling delicat, lifting și netezire a pielii. Se poate face o curățare a feței
cu ajutorul taratelor de ovaz, grau sau orez. Este nevoie de
umeziți pielea feței cu apă caldă, turnați o cantitate mică de tărâțe
apă și amestecă până se formează o ciupercă. Aplicați-l pe piele cu mâinile.
După 15 minute, spălați masca cu apă.
O baie cu tarate ofera o senzatie placuta de catifelare si puritate pielii corpului.
Pentru această procedură, trebuie să înfășurați 200 de grame într-un strat dublu de tifon.
tărâțe și atârnă-l de robinet, astfel încât apa să curgă prin pungă.
După ce umpleți cada, puteți discuta cu aceeași pungă din ea. Adoptarea
proceduri de apă, nu ștergeți pielea cu un prosop.
Taratele pot fi imbunatatite
păr folosind un decoct care conține o cantitate mare de nutrienți
microelemente care îmbunătățesc structura părului și îi conferă mătăsos.
Proprietăți periculoase ale tărâțelor
Taratele sunt contraindicate in exacerbarile afectiunilor gastrointestinale.
tract: colita, gastrita,
enterita, ulcer duodenal, stomac, eroziuni,
diaree
aderențe în cavitatea abdominală.
Recepția poate fi reluată numai atunci când perioada acută scade și apoi
cu prudență și în doze mici. Puteți mânca doar tărâțe
după ce le-au pretratat cu apă clocotită, sunt și ele necesare
bea multa apa.
Nu uitați de cantitatea permisă de aport de tărâțe, care
trebuie convenit cu medicul curant, deoarece utilizarea excesivă
poate provoca exacerbarea bolilor și tulburări ale intestinelor:
balonare, flatulență
si altul.
Una dintre parcelele programului „Totul va fi bine” vă va familiariza cu secretele pierderii ușoare în greutate cu ajutorul tărâțelor.
