Cenușa de munte soială modernă nu are amărăciunea caracteristică cultivării sălbatice.
plante, dar totuși nu mai puțin eficient ajută să scape de
colesterol ridicat, edem, aciditate gastrică scăzută
suc și o mulțime de alte probleme. Este utilizat în mod activ în medicina tradițională.
și are proprietăți medicinale dovedite științific.
Proprietăți utile ale frasinului de munte
Compoziție și calorii.
Cenușa proaspătă de munte conține (în 100 g):
calorii 50 kcal
Compoziția chimică a cenușului de munte, precum și randamentul sau mărimea fructelor,
variază semnificativ în soiuri și regiuni de creștere. Dar
un complex larg de vitamine și minerale este practic
pentru toată frasinul de munte „modern”, ca deja la începutul secolului al XX-lea
crescătorii se puteau lăuda cu un succes remarcabil în reproducere
Soiuri rezistente, cu fructe mari, cu o compoziție chimică bogată.
și caracteristici de aromă mai bune ale fructelor de pădure.
Soiul și-a păstrat popularitatea până astăzi. Granada,
pe care I. Michurin a evidenţiat printre altele. Dar și în istoria recentă
au propriii lor „campioni”. De exemplu, varietatea Titan luate în considerare
cel mai valoros din punct de vedere al conținutului de antociani
(până la 260 mg / 100 g). Aceeași varietate este printre cele mai bune din punct de vedere al conținutului.
acid ascorbic, caroten, catechine, dar nu în toate privințele
Îl poți numi liderul incontestabil.
Distribuția după cantitatea de nutrienți enumerați în diferite
Soiurile populare pot fi reprezentate în următoarea listă (din mai multe
în jos, în mg / 100 g, rotunjite la numere întregi):
- Acid ascorbic: Sorbinka – 141, Vefed – 95, Titan – 67,
Desert – 55, Ruby – 51. - Caroten: Sobrinka – 9, Titan – 8, Desert, Ruby și Vefed
– Pe la 6. - Catechine: titan – 915, desert – 675, rubin – 645, Vefed
– 360, Sorbinka – 290. .
Pe lângă acidul ascorbic, un complex bogat de vitamine reprezentat de
în fructele rowan, include P, A, E, K, PP, vitamine liposolubile
grupa B (în ordine descrescătoare: B3, B1, B2). Conținut de flavonoide
(quercetină, izoquercetină, rutina etc.), precum și aminoacizi liberi
(18 specii, dintre care 8 de neînlocuit) frasinul de munte este în fața celor mai mulți
culturi de fructe și fructe de pădure.
Dintre zaharurile din cenușa de munte, fructoza este cea mai mare.
(până la 4-4,5%), glucoză
(până la 3,5-4%) și alcool „zahar” sorbitol (până la 25%). Există, de asemenea
acizi sorbic si parasorbic, macro si microelemente, esentiali
ulei.
Substante utile se gasesc si in alte parti ale plantei: in
seminte, frunze, scoarta. Semințele se caracterizează printr-o abundență de grăsimi
uleiuri, dar include și o glicozidă contaminată
– amigdale. Flavonoidele, vitamina C se găsesc în frunze. cortex,
ca multe alte plante, este bogat în taninuri.
Proprietăți medicinale
Proprietățile medicinale ale cenușului de munte sunt asociate în principal cu capacitatea sa
provoacă efecte coleretice, laxative și diuretice, reduc
nivelul colesterolului din sânge, pe lângă faptul că oferă un tonic
și efect tonic asupra organismului datorită prezenței multora
vitamine Mai multe studii au raportat, de asemenea, hemostatic,
antimicrobian, antifungic, analgezic, antiinflamator
și efect antitumoral (în diferite grade de severitate).
Amigdalina de cenușă de munte crește aciditatea stomacului.
suc, prin urmare cenușa de munte se folosește cu o cantitate redusă și nu este recomandată
cu aciditate mai mare. În plus, acest glicozid vegetal are
Efect de protecție cu raze X. În unele experimente pe animale
a prezentat proprietăți analgezice (la injectare
intramuscular). . Pectină
Ca parte a fructelor de pădure, ele încetinesc formarea gazelor în tractul digestiv. Iod în
florile pot ajuta la bolile glandei tiroide. Sorbitol
Cenușa de munte este capabilă să producă un efect laxativ ușor. Rowan
fenolii prezintă un antioxidant pronunțat
activitate . cu exceptia
În plus, activitatea antioxidantă se găsește în fructe, inflorescențe,
frunzele plantelor. .
În ultimii ani, studiile au descoperit și alte terapii
Proprietățile extractelor de cenușă de munte:
- S-a dovedit că fructele de pădure și extractele din frunze sunt antimicrobiene.
activitate împotriva microorganismelor gram-negative. Prin urmare
cercetătorii cred că pot fi văzute ca potențiale
o sursă de noi agenți antimicrobieni specifici gram-negativi
bacterii . Apariția unei alternative vegetale de acest tip este importantă
și pentru că ajută la combaterea rezistenței bacteriilor la
antibiotice - Într-un experiment cu șoareci de laborator, efectul de saturat
antociani din extract de fructe de frasin de munte pentru dezvoltarea unor astfel de patologii
ca melanomul
B-16 și carcinomul pulmonar Lewis. Ca urmare, un antitumoral
activitatea extractului de cenușă de munte și capacitatea acestuia de a crește
activitatea antimetastatică a altor medicamente anticanceroase.
. Serios studiat
Perspectivele utilizării antocianilor de rowan în terapii complexe
Tumori experimentale. . - A descoperit câteva proprietăți antifungice ale acidului sorbic,
extras din boabe de rowan. . Aceste extracte sunt preparate din
și fructe de pădure uscate prin tratare cu hidroxid de potasiu.
Astăzi, în programele experimentale, sunt testate extracte din plante
tratați bolile de rinichi (glomerulonefrita). Cu ajutorul frasinului de munte
medicamentele reduc sensibilitatea organismului la ionizare
Radiații (când se aplică înainte și după procedura de iradiere). Și din punct de vedere biologic
componentele active ale fructelor coapte de cenușă de munte – neutralizează
actiunea toxinelor.
Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să o facă
Sorbitolul de cenușă de munte ajută la „îndulcirea” meniului în siguranță și să devină a
o sursă importantă de vitamine C și P, care sunt importante în prevenire
ateroscleroză, diateză hemoragică, hipertensiune arterială. E mai mult,
sorbitolul în sine poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge
și grăsime în ficat.
Utilizare în medicină
Medicamentul oficial ca droguri cenușă de munte medicament sistemic
neutilizat, totuși, medicii pot recomanda în mod privat
metode fitoterapeutice de tratament cu infuzii de frasin de munte,
decocturi, siropuri. Așa că endocrinologii plantează tarifele cu cenușă de munte
prescris uneori ca mijloc de normalizare a funcției glandulare
cu hipo și hipertiroidism (afecțiuni ale glandei tiroide cu insuficiente
sau producția excesivă de triiodotironină și tiroxină), cu tireotoxicoză
(exces de hormoni).
La vânzare sunt fructe de pădure uscate și ambalate biologic
lichide active (de la diferiți producători). Lichide similare
sunt considerate un vasoconstrictor eficient capabil de
in plus, pentru a activa circulatia coronariana. Dar cu toate acestea
Producătorii nu reduc efectul medicamentului la niciunul
influenta asupra organismului, enumerand in descriere lista completa a terapiilor
proprietățile cenușii de munte, descrise în principal în medicina populară.
De exemplu, fructe de pădure întregi (împreună cu măceșe zdrobite)
incluse în «colecția de vitamine n. 2′, care se referă la
preparate multivitaminice de origine vegetală. Este destinat
pentru:
- Reglarea și normalizarea proceselor metabolice și a carbohidraților.
schimb valutar, - reducerea gradului de permeabilitate vasculară,
- activarea reparării țesuturilor,
- îmbunătățirea sintezei hormonilor,
- stimularea moderată a secreției glandelor sistemului digestiv,
secretia urinara si biliara.
În conformitate cu instrucțiunile date, produsul trebuie utilizat
pentru a se recupera de răceli și infecții
boli, deficit de vitamine
de natură diferită și în cursul terapiei complexe cu lipsă de vitamine
C, A, P, K. Luați colecția sub formă de infuzie, a cărei rețetă este de asemenea
utilizat pe scară largă în medicina populară.
În plus, se lucrează la crearea de medicamente pe bază de cenușă de munte.
fructe de pădure, iar unele dintre aceste proiecte progresează cu mult succes.
În special, oamenii de știință ruși au dezvoltat o tehnologie de fabricație.
forma de dozare originală – unguent dermatologic care conține
vitaminele A, E, fitocomplex de boabe de rowan. Au avut loc
Studii biofarmaceutice ale compoziției optime a unguentului în teste.
in vitro („in vitro”), un hardware tehnologic
schema de obtinere a unguentului pe baza de complex lipofil. rezultate
studii microbiologice și farmacologice ale lipofilelor
complexele și unguentele și-au dovedit puternicul antimicrobian
și acțiune antiinflamatoare. .
În medicina populară
Utilizați fructele de frasin de munte ca remediu popular în Europa.
a început în vremuri străvechi. Mai întâi grecii antici și după ei
iar romanii, au mâncat fructe de pădure pentru a întări stomacul, pentru a opri greața
și vărsături, care încetinesc intoxicația în timpul unei sărbători. Și nici măcar
preveni tulburările gastro-intestinale, ciorchini de rowan
folosit profilactic pentru purificarea apei de băut. S-a crezut
că o ramură a unei plante aruncată într-un ulcior va păstra apa proaspătă mai mult timp
și îi va da un gust plăcut.
Încetul cu încetul, a început gama de aplicații a cenușului de munte în medicina tradițională.
extinde, inclusiv prin schimbul de practici terapeutice
între națiuni. Până acum, în herboriștii naționali puteți găsi
urme ale tradițiilor medicinale antice ale utilizării cenușii de munte:
- în Austria și Ungaria, plantele tratează dizenteria cu fructe de pădure,
- în Polonia: boli de rinichi și diabet,
- în Bulgaria și Europa de Est – reumatism,
pietre la rinichi, diaree, boli ginecologice,
tulburări nervoase - în Turcia: se folosesc frunzele casei Rowan (Crimeea).
pentru tratarea arsurilor,
tuse, dureri abdominale, pietre la rinichi și fetuși, cu diaree, - în țările scandinave: hidropizie, răni deschise, fracturi (in
ca cataplasma), - în textele etnomedicale estoniene, frasinul de munte este menționat printre
agenți naturali anticancer . etc.
În general, în medicina tradițională modernă, diverse
proprietățile vindecătoare ale cenușii de munte, dar în primul rând urina, bila
și diaforetice, laxative și hemostatice. datorată
– cu ajutorul preparatelor de casă cenușă de munte elimină reumatismele
și picătură
durere, reface tractul digestiv, reduce tensiunea arterială.
În plus, preparatele de cenușă de munte datorită vitaminei sale bogate
compoziția este recomandată pentru răceli,
datorită efectului vaso-întăritor – cu ateroscleroză
și boli de inimă, din cauza prezenței acidului sorbic –
cu infecții microbiene și fungice. Practicile de moarte pot fi
includ utilizarea cenușii de munte ca contraceptiv.
Terapia în toate aceste cazuri se efectuează în principal cu ajutorul
fructe de padure, dar si alte parti ale plantei (muguri, flori, frunze, scoarta)
intra in actiune.
Fructele plantei dintr-o serie de rețete populare pot fi folosite și
fără prelucrare suplimentară. De exemplu, mâncați proaspăt crud
Vindecătorii de fructe de pădure recomandă eliminarea deficiențelor de vitamine, crescând
apetitul și proprietățile generale de protecție ale organismului. De asemenea, sunt mâncați de
Prevenirea formării de calculi hepatici, în bolile vezicii biliare.
bule. Fructe imature cu proprietățile lor astringente pronunțate.
sunt considerate un remediu excelent pentru diaree.
Ele previn fermentația și formarea de gaze în intestine. Cand
acest ceai de cenușă de munte, suc, infuzie, bulion și sirop în majoritatea cazurilor,
rezolvă aceleași probleme și sunt la fel de populare acasă
terapie.
Suc de rowan proaspăt stors
Este considerat un coleretic și diuretic eficient,
ameliorează umflarea
și eliminarea substanțelor nocive din organism. Clătiți cu suc diluat.
gât pentru răceli și, de asemenea, includeți-l în tratamente complexe
hemoroizi
Cu aciditate scăzută a stomacului, se recomandă să bei suc.
pentru prevenirea și tratamentul gastritei.
Trebuie să bei doar 1-2 lingurițe. cu o jumătate de oră înainte de masă.
Cu hipertensiune arterială,
ateroscleroza și niveluri ridicate de colesterol suc proaspăt de rowan
ajuta si catifeleaza tratamentul medicamentos, oferind moderat
efect asupra sistemului cardiovascular. Dozaj și program
aproape la fel ca in cazul precedent: 2 linguri. l.
cu o jumătate de oră înainte de masă.
Terci de fructe și frunze
Un terci de rowan mixt se prepară acasă.
alin
tratamentul bolilor fungice și eczemelor.
În primul rând, fructele sunt măcinate fin cu frunze într-o masă păstoasă,
și apoi legat cu un bandaj timp de o zi de zonele afectate ale pielii.
După îndepărtarea bandajului, procedura se repetă, după ce a dat pielea
se usucă. Există o pauză zilnică mai lungă într-o săptămână.
după începerea procedurilor. În această zi, ciuperca sau eczema este lubrifiată.
ulei de cătină.
Infuzii de rowan
Infuziile se beau pentru a trata o gamă largă de boli (și patologice
stări): aretoscleroză, anemie,
deficiență de vitamine, gastrită hipoacidă, precum și boli ale rinichilor și ficatului,
inimile. În caz de sângerare, zonele afectate sunt acoperite cu bandaje,
înmuiată în infuzie de cenușă de munte.
Pentru a pregăti infuzia de rowan pentru un pahar plin cu apă clocotită (250
ml) veți avea nevoie de 25 g de boabe de rowan uscate sau 60 g de rowan proaspăt. Într-un termos
fructele înmuiate în apă clocotită insistă aproximativ 4-5 ore și se beau 100
ml cu o jumătate de oră înainte de mese.
Decoctul de Rowan
Decocturile de Rowan sunt, în general, destinate acelorași scopuri ca și
și infuziile și, deși se prepară mai mult, se păstrează și mai mult timp.
În primul rând, boabele (uscate 25 g / proaspete 60 g la 250 ml apă) sunt învechite
într-o baie de apă timp de până la 15 minute, iar apoi trebuie insistat încă 10 ore
într-un termos.
Pe lângă un decoct de fructe de pădure, în medicina populară, se folosesc uneori
decoct de flori de legume. Pentru 250 ml, veți avea nevoie de aproximativ 10-12
g de materii prime. Indicațiile pentru utilizarea unui astfel de decoct sunt feminine.
boli, scleroza senilă,
gusa, raceli, tuse. Se prepară un decoct din coajă pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.
Sirop de rowan
În tratamentul bolilor stomacului, vezicii urinare și rinichilor, populare.
vindecătorii numesc 1-2 linguri. l. sirop de rowan. Astfel încât
gătiți fructele de pădure, măcinați cu zahăr într-un raport de 10: 6 (de exemplu,
1 kg de materie primă pentru 600 g zahăr) și apoi păstrat timp de 3 săptămâni într-un loc întunecat
loc, stoarcend periodic siropul. De obicei beau sirop nediluat,
dar uneori amestecat cu vodcă sau alcool. Se ia la un litru de sirop
aproximativ 50 ml de vodcă. Unii terapeuți tradiționali folosesc acest lucru
Remediile tratează și reumatismul și poliartrita.
În unele surse, cenușa de munte este numită boabă masculină, deoarece
leagă proprietățile sale diuretice și capacitatea de a îmbunătăți circulația sângelui
cu prevenirea prostatitei.
În alte surse, cenușa de munte este considerată o boabă feminină din cauza
faptul că cu ajutorul lui poți reduce cantitatea excesivă de menstruație
Descarca. Dar, poate, este mai corect să numim rowan universal
o plantă, ale cărei fructe, cu moderație, sunt utile pentru aproape
Todo
În medicina orientală
În medicina orientală, rowan nu a fost un medicament cheie.
plantă, dar a fost încă folosită pe scară largă în Tibet,
India, China. Călugării tibetani pe bază de cenuşă de munte pregătită coleretic
și agenți de fortificare, în special în perioadele de epidemii. În general,
băuturi complexe preparate și ceaiuri cu multivitamine. În special,
cenușa de munte era adesea combinată cu măceșe
și rowan roșu asemănător unui aronia.
De asemenea, în medicina tibetană, diareea a fost tratată cu fructe de rowan,
paralizie, boli pulmonare și chiar antrax. Lotiuni
a infuziilor de cenușă de munte a accelerat vindecarea fracturilor osoase.
În medicina tradițională indiană s-au folosit mijloace rowan
en
scorbut, boli hepatice, hemoroizi.
În cercetarea științifică
Cercetarea lui Rowan se desfășoară în prezent în mai multe domenii cheie.
Crescătorii sunt interesați de capacitatea plantei de a se adapta la diferite
conditii de crestere, posibilitatea cresterii rodirii si clocirii
noi soiuri și hibrizi. Tehnologi și reprezentanți ai industriei alimentare
– imbunatateste gustul si calitatile nutritive ale fructelor de padure, posibilitatea de utilizare
componente ale cenușii de munte în conservarea alimentelor.
În paralel, compoziția chimică a fructelor este studiată activ.
plante, profiluri fenolice și antioxidante ale diferitelor soiuri de frasin de munte,
precum și modificări ale conținutului de fenolici și ale activității antioxidante
în diferite condiții și perioade de creștere (de exemplu, în timpul
perioada de vegetație. .
Cu toate acestea, cel mai interesant domeniu de cercetare pentru noi este studiul
cum pot substanțele biologic active identificate în cenușa de munte
utilizate în prevenirea și tratamentul bolilor umane.
Nu există încă multe astfel de proiecte, dar ca exemplu poți
citați un articol din 2019 privind potențialul extractelor
Boabele Rowan în tratamentul diabetului de tip 2. .
Oamenii de știință au studiat activitatea inhibitoare a extractului de boabe de rowan
asupra enzimelor digestive α-amilaza si α-glucozidaza, deoarece
aceste enzime sunt considerate importante pentru controlul glucozei
în sângele diabeticilor de tip 2.
La locul de muncă au fost testate extracte de acetonă 70% din fructe de pădure din 16 tipuri de cenușă de munte.
in vitro („in vitro”). Ca rezultat, valorile IC50 mai mici
împotriva α-amilazei și α-glucozidazei au fost obținute la speciile de rowan,
aparținând subspeciei Aria, care avea de-a lungul frunzelor simple
comparativ cu frunzele pinnate complexe ale altor specii de plante. PE
atât carbohidrați, cât și polifenoli
fracțiunile. Drept urmare, oamenii de știință au ajuns la concluzia că rowan subspecia Aria
ar putea fi utilizat pentru a trata diabetul de tip 2.
Posibilitățile terapeutice ale frasinului de munte sunt studiate în experimente.
la animalele de laborator. Deci, de exemplu, cel mai recent, în 2020
an, un grup de oameni de știință a evaluat efectul uneia dintre speciile de plante
– Rowanberry (Sorbus domestica) și componentele sale active
într-un model experimental de colită la șobolani cauzată de acid acetic.
.
Extractul de metanol brut din fruct a fost fracţionat secvenţial
pentru cinci sub-extrase; diclormetan, dietil eter, acetat de etil,
n-butanol și extracte apoase. În timpul experimentelor, metanol
Extractul și subextractul de eter dietilic au dus la o scădere marcată
niveluri de MPO, caspază-3, IL-6, TNF-α, MDA și nitriți în țesutul gros
intestine și sânge. Rezultatele histopatologice au fost confirmate
parametrii biochimici.
Acest lucru a permis oamenilor de știință să concluzioneze că fructele plantei au
activitate antiinflamatoare si antioxidanta importanta datorita
care rowan poate fi un candidat promițător pentru viitor
utilizarea în prevenirea și tratamentul diferitelor boli,
cum ar fi inflamația intestinelor, sindromul intestinului iritabil
și infecția cu Clostridium difficile.
A pierde in greutate
Ținând cont de faptul că frasinul de munte cu fructe roșii are un conținut caloric scăzut (50-55
kcal / 100g) și un indice glicemic scăzut (în jur de 25), este adesea
incluse în programele alimentare care vizează pierderea în greutate.
În acest caz, o acțiune specifică (de exemplu, legată
cu arderea grăsimilor) din cenușa de munte. Mai degrabă, această legumă
produsul înlocuiește complexele multivitaminice pentru a îmbogăți cele rare
rație în zilele de post.
Un instrument popular care face descărcarea ușoară.
zile și pierderea kilogramelor în plus fără pierderi de vitamine este luată în considerare
un complex de rowan și măceșe. Pentru a face acest lucru, materiile prime zdrobite.
(de obicei 2 linguri l.) se amestecă și se toarnă cu un pahar cu apă clocotită,
după care se transferă într-un loc întunecat timp de 12 ore. După ce am încercat
lichidul se împarte în 3 părți (aproximativ 50-70 ml) și se ia
astfel de porții de trei ori pe zi după mese.
În bucătărie
Astăzi găsești zeci de rețete cu rowan roșu, conform cărora
Se fac conserve, dulcețuri, sucuri, lichioruri, gustări murate. Modă
bucătarii experimentează cu diferite combinații de arome,
adăugarea de cenușă acidă de munte la pește (în loc de lămâie) sau carne (sub formă
sos dulce). Dar aceste tendințe moderne au o istorie lungă
rădăcini istorice.
Deci, odată cu debutul toamnei în satele din Urali și Siberia, cenușa de munte
recoltat în mod tradițional în diferite moduri (uscat, fiert, murat,
congelat) pentru prepararea ulterioară de gelatină, kvas, umplutură
pentru empanadas și pește umplut, lichioruri, vin. Apropo, în real
… Vinurile Rowan au concurat cu succes cu strugurii francezi
vinuri. Unii chiar au primit medalii (inclusiv aur)
la Expoziția Universală de la Paris.
Tinctura de rowan a fost foarte populară. Gătit
a fost făcut din frasin dulce de munte Nevezhinskaya, dar a fost numit „Nezhinskaya”. Chiar
a apărut o legendă că în acest fel producătorii (sau Shustov,
si Smirnov) a vrut să încurce concurenții și să adauge eufonie
Nume.
Satele ucrainene aveau și propria lor „mush” tradițională de frasin de munte
– fructele congelate se zdrobeau cu linguri si se amestecau cu zaharul
pulbere până la o stare de pastă. Amestecat cu faina si miere
în loc de dulciuri se consumau fructe congelate și îndulcite cu gheață.
În cosmetologie
În cosmetologie, ingredientele rowan sunt utilizate în principal
ca parte a produselor de îngrijire a părului. Dar și în măști, creme,
toner pentru piele facială extracte de fructe de pădure de la diverși producători, de asemenea
Poate fi găsit.
În produsele de îngrijire a părului, cenușa de munte este apreciată pentru capacitatea sa de a:
- tonifierea pielii capului,
- întărește rădăcinile și activează foliculii,
- normalizarea secreției sebacee,
- Elimină descuamarea și mătreața.
Măștile de păr acasă sunt de obicei făcute cu
adaugand cateva ingrediente naturale: miere, uleiuri
(măsline,
bardana, aguacate),
făină etc.
În produsele cosmetice pentru pielea feței, prezența extractelor de cenușă de munte se datorează
efectul său antioxidant, precum și capacitatea de a:
- previne apariția micilor riduri mimetice,
- Reduceți sensibilitatea la influența factorilor de mediu agresivi.
Miercuri, - mentine echilibrul hidrolipidic.
După ce porți măști de casă din frasin de munte, poți chiar să experimentezi
„Efect de bronzare ușor”. Acest lucru se datorează conținutului ridicat
carotenul din fructe.
Și pentru a tonifica rapid pielea acasă
Sucul de cenușă de munte este pur și simplu congelat într-un raport de 1: 1 cu distilat
apă și apoi frecați fața cu un cub de gheață, îmbunătățind astfel microcirculația,
curățarea și strângerea porilor.
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale frasinului de munte.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Cel mai bun moment pentru a recolta rowan este perioada de la sfârșitul lunii septembrie.
până la începutul lunii noiembrie. În acest moment, boabele au timp să obțină cele mai multe
cantitatea de nutrienți. Mai târziu, rowan poate fi, de asemenea, recoltat,
dar există riscul de a aștepta înghețul, iar fructele de pădure congelate sunt depozitate
mai rea. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să colecteze astfel de fructe,
întrucât gustul cenușii de munte după primul îngheț este doar
îmbunătăți – cu distrugerea glicozidei de acid sorbic, caracteristica
amărăciune.
Boabele culese se păstrează cel mai bine în frigider sau subsol când
Umiditatea nu mai mare de 70%. Scăzând temperatura, puteți crește
perioade de depozitare:
Oricum, înainte de a-l pune într-o pungă de hârtie sau de plastic
recipientul de rowan trebuie sortat, curățat de frunze, crenguțe,
insecte, precum și aruncarea fructelor de pădure deteriorate.
O alternativă la depozitarea la rece este uscarea.
și uscați boabele. Înainte de uscare, boabele sunt spălate și apoi așezate.
uniform pe un prosop sau introdus într-un cuptor preîncălzit
la o temperatură de aproximativ 70 ° C. În același timp, ușa este lăsată întredeschisă.
pentru a elibera umezeala. Este considerat un produs finit dacă boabele, cu un mic
Strânși în pumni, nu se mai lipesc.
Înainte de uscare, boabele sunt de asemenea spălate și apoi turnate timp de 3-5 minute.
Apa fierbinte. După acest timp, apa fierbinte se scurge și
se toarnă una nouă, rece, în care fructele se înmoaie încă o jumătate de zi.
Apoi cenușa de munte este uscată și amestecată cu zahăr (într-un raport de 1 kg
fructe de padure in 2 cani de zahar). După o zi, sucul este scurs sau turnat.
în conserve, iar apoi un ciclu zilnic cu adăugarea a 2 pahare de zahăr
si se repeta inca o data pentru a retrage sucul.
Apoi urmează tratamentul termic al produsului. Înmuiat în sirop de zahăr
boabele se fierb (dar nu se fierb) aproximativ 5-7 minute, siropul se scurge,
iar fructele se trimit la cuptor pentru o jumatate de ora sa se usuce la o temperatura
70 ° C. Uneori, ciclul de uscare de jumătate de oră se repetă de două ori (după
pauza necesară pentru a răci cenușa de munte). De multe ori este încă necesar
Uscați fructele deja la temperatura camerei înainte de a se desface.
în borcane de sticlă.
Dar există și modalități de a folosi zahăr, cum ar fi
conservant. De exemplu, o cenușă de munte, pudrată cu zahăr stratificat, poate
pur și simplu puneți la frigider într-un compartiment cu o temperatură de 0-5 ° C,
unde va rămâne câteva luni fără deteriorare a calității. mai mult
De asemenea, adesea cu zahăr, cenușa de munte este măcinată în piure de cartofi (într-un raport de 2: 1),
închiderea în borcane de sticlă până la un an. Sau compoturi „rulate”.
Cu toate acestea, nutrienții conținuti inițial de cenușa de munte sunt diferiți.
Metodele de stocare nu „experimentează” în același mod:
În același timp, este mai bine să luați în considerare compoturile, și mai ales preparatele din zahăr.
ca măsură obligatorie, deoarece aproape întotdeauna în fructele rowan
prezența substanțelor biologic active este mai mare decât în preparate
soluții.
În cultele magice ale diferitelor popoare ale lumii, rowan a fost folosit din cele mai vechi timpuri.
a jucat un rol important. Scandinavii l-au considerat unul dintre cele 12 sacre
plante capabile să reziste răului. În Irlanda, țărușul de rowan
bătut în morți pentru ca acesta să nu revină la viață. În Westfalia am văzut în Rowan
protector, capabil să salveze de monștri. Și într-o altă germană
triburi, imaginea lui a fost asociată cu imaginea zeului tunetului Donar.
În toată Europa de Vest încă din epoca creștină din plantele lemnoase.
a făcut cruci ca un talisman protector împotriva spiritelor rele. mărgele rozary,
recoltate din fructe de pădure, ei și-au protejat purtătorul de vrăjitorie și rău.
Astăzi, în unele comunități, tradiția de a paria pe
pervazurile sunt ramuri de rowan cu ciorchini de boabe coapte lucioase. Se crede
că atâta timp cât fructele nu se ofilesc, sărăcia nu va intra în casă
si boala. De asemenea, cât timp cenușa de munte se află în casă, reprezentanții
din lumea morților, capabil să ia energie vitală de la o persoană. Nu
Este surprinzător că vinul de rowan și ramurile plantelor, au plantat
noaptea sub pat, înainte în Rusia au tratat disconfort, depresie, pierdere
orientare, defalcare.
În plus, prin simple conspirații îndreptate către uzină, au eliminat
dureri de dinți, trezesc sexualitatea feminină, ameliorează infertilitatea.
Se pare că, de atunci, fructele de pădure au simbolizat fericirea familiei.
si familii numeroase.
În ezoterismul modern, frasinul de munte este cunoscut sub numele de copaci de energie dură,
care este destul de agresiv pentru organism. De aceea spun ei
că primele 10-15 minute vor fi suficiente pentru persoanele care nu sunt pregătite
interacțiunile cu planta pentru a-ți „curăța și pompa” corpul.
Se crede că cel mai bun mod de a face acest lucru este pur și simplu să te sprijini de corpul tău.
înapoi la portbagaj.
În general, și acum vindecătorii recomandă, dacă este posibil, plantarea
copaci de rowan lângă intrarea în casă (și, dacă casa este
în câmp – în fața intrării în hambar, hambar, hambar).
În unele culturi, rowan a fost folosit pentru a trezi (sau întări)
darul previziunii. Mirosul și gustul fructelor ar fi trebuit să-l ajute pe clarvăzător
stabilirea contactului cu lumea spirituală.
Trebuie amintit că toate cele de mai sus se aplică rowanului roșu
(Sorbus), de la așa-numitul fruct negru
Cenușa de munte, strict vorbind, nu este deloc cenușă de munte, așa cum se referă la
alt gen botanic aronia, deși reprezintă
aceeași familie Pink. Și chiar numele plantei este „cenusa de munte”.
– mai potrivit pentru fructele rosii. Conform dicționarului lui V. Dahl, cuvântul
„Ripple” însemna „petă” sau „pistruu”. Și petele luminoase
Ciorchinii roșii sunt clar vizibile pe fundalul pădurii.
Nu este de mirare că culoarea roșie a fructului i-a inspirat constant pe poeți,
muzicieni, artiști să creeze lucrări cu o imagine centrală
rowan. În pictura Khokhloma, motivul cenușă de munte este unul dintre cele mai comune.
Cu toate acestea, în comerțul de bijuterii, grupul rowan
baza pentru crearea de schițe florale cu ajutorul roșului minunat
și pietre semiprețioase.
Deși în textul articolului numim boabe de frasin de munte, este mai corect
este definit ca un fruct de polisperma care nu se deschide. In acest sens
arată ca o peră, măr, gutui etc. Dar, spre deosebire de o para si
meri, frasinul de munte nu a devenit încă copacul preferat al grădinarilor,
nici ca cultură pomicolă, nici ca plantă ornamentală. Deşi potenţialul
ea are una uriașă.
Acum crescătorii au crescut soiuri de rowan cu dulciuri foarte mari.
fructe care pot fi consumate doar din plăcere. Faimosul
Sorbinki, de exemplu, fructele câștigă până la 2 g de masă (fiecare „minge”),
și sunt de 2-3 ori mai mari decât cenușa de munte Nevezhinskaya, ca să nu mai vorbim de cea sălbatică.
Ei bine, și astăzi nu numai reprezentanții vorbesc despre beneficiile sale pentru sănătate.
medicina tradițională, dar și oamenii de știință, ceea ce confirmă ceea ce s-a spus prin rezultate
experimente.
