Aceasta este o rudă apropiată a dovlecelului, pepene verde și pepene galben, aparține familiei.
dovleac… Numele său științific «cucumis sativus»
tradus din latină ca «semănat castraveți«. Conform informațiilor
Conform cărților de referință botanică, fructul acestei plante este considerat o boabă.
E adevărat, cu o condiție: fructe de pădure false. Pentru culinar și gustativ
caracteristicile unui castravete este încă considerat o cultură de legume, care,
apropo, se află pe locul patru în lume în ceea ce privește volumul de creștere printre legume..
Proprietăți utile ale castraveților
Compoziție și calorii.
Castravetele crud conțin (în 100 g): .
calorii 15 kcal
Este mai util să mănânci castraveți împreună cu coaja, în care
conține multe substanțe utile. Cu toate acestea, atât decojite, cât și murate,
castraveții păstrează unele proprietăți utile. Este adevărat că merită luat în considerare
care în formă sărată sau murată sare brusc în ele
nivelurile de sodiu, care pot afecta negativ sănătatea umană,
boală de rinichi
eșec. În același timp, proporția de vitamine scade,
nivelul de potasiu, magneziu, zinc și calciu scade. DAR
prea multa sare
poate duce la distrugerea smalțului dentar, retenție de lichide în
organism si alterarea tractului gastrointestinal.
Proprietăți medicinale
Castravetele este inferior multor legume în conținut de vitamine, deoarece
aproape complet
de apa. Cu toate acestea, apa de castraveți este bogată în săruri minerale.
și substanțe biologic active. De exemplu, în castraveți.
există enzime
promovează asimilarea proteinelor și vitaminelor B, precum și menține
reacție normală a sângelui. În plus, castraveții conțin o enzimă care
similar cu insulina, ceea ce o face un produs de bază important în dieta diabeticilor.
În plus, apa de castraveți ajută la curățarea organismului prin dizolvare
toxine. Adică, castravetele nu ar trebui să fie folosit ca independent
alimente, dar joacă un rol important în asimilarea altor alimente, de exemplu
carne. Castraveții sunt recomandați pentru conținutul lor scăzut de calorii.
persoanele predispuse la obezitate.
Deși în cantități mici, castraveții conțin fosfor, potasiu,
calciu, sulf, magneziu, sodiu, fier, zinc și iod (într-o formă ușor digerabilă
formă). Din această cauză, au coleretice și diuretice.
proprietăți, ajută la îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular
sisteme recomandate persoanelor cu boli tiroidiene
glandele. În plus, acest set de oligoelemente contribuie la
îmbunătățește starea unghiilor, părului, dinților unei persoane și reduce aciditatea
suc gastric. Apropo, fibre
inclus în castraveți, are cel mai bun efect asupra procesului
digestie. Un efect laxativ ușor ajută la eliminare
de la constipatie.
În ceea ce privește vitaminele, castraveții se pot lăuda că sunt în
compoziția sa de caroten, tiamină, riboflavină, folați etc. Ultimul
participă activ la reglarea nivelurilor de homocisteină
– aminoacizi,
care se formează în organism în timpul metabolismului și crește
riscul de leziuni vasculare aterosclerotice și tromboză.
O altă componentă utilă a castraveților este fitosterolul (fitosterolul)
– un alcool steroidian care nu se dizolva in apa. În esență, vorbește
este dublul vegetal al colesterolului. Avantajul tău este
care este sigur pentru oameni și nu provoacă dezvoltare
ateroscleroza.
Odată ajuns în organism, fitosterolul inhibă până la 10% din absorbția colesterolului.
și în schimb intră în fluxul sanguin fără a provoca vreun rău organismului.
Utilizare în medicină
În medicina tradițională, castraveții, în ciuda prezenței benefice
elemente și proprietăți, neutilizate de planta farmacopee
nu se pune. Cu toate acestea, fructele verzi sunt active de mult timp.
și este folosit cu succes în medicina populară și cosmetologie.
În primul rând, cea mai simplă utilizare populară pentru castraveți este externă.
Dacă suferiți arsuri ușoare,
abraziuni sau răni, se recomandă efectuarea unei tăieturi pe zona deteriorată
castraveți sau ungeți acest loc cu suc proaspăt de castraveți. Acest lucru garantează
efect antimicrobian puternic (chiar și în caz de supurație). Pe locul doi,
pe baza de castravete se prepara diverse decocturi, infuzii din care se fac
comprese. În plus, nu numai fructele și sucul intră în circulație,
dar și flori, frunze și bici ale unei plante (de obicei în stare uscată
formă).
Decocturi și infuzii.
Un decoct de castraveți proaspeți vă poate ajuta să scăpați
din cauza edemului datorat patologiilor cardiace sau
varice.
Pentru a face acest lucru, tocați mărunt 100 g de castraveți spălați, turnați-l
200 ml de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Jumătate de pahar
un astfel de bulion ar trebui să fie băut înainte de mese de trei ori pe zi pentru a
7-10 zile.
În caz de icter
se recomanda tocarea a 50 g de castraveti copti si 20 g de frunze uscate
aceeași plantă. Turnați această masă cu 500 ml de apă și gătiți într-o baie.
în 20 de minute. Apoi se filtrează bulionul rezultat și se bea
De 4 ori pe zi timp de 14 zile.
Pentru malarie
si febra, un decoct de castravete este considerat o metoda eficienta
flori. 1 lingură de flori uscate trebuie turnată cu 250 ml.
apa fierbinte si fierbeti 10 minute.
Apoi se strecoară prin pânză de brânză și se împarte porția în trei
părți să fie luate de trei ori pe zi timp de 10 zile.
Vindecătorii tradiționali cred că castravetele este util pentru
hemoroizi. Pentru a atenua starea pacienților, se recomandă turnarea
fructele verzi cu apa putin sarata si se lasa la frigider. Despre el
timp de 14 zile, beți această saramură câte un pahar între doze
alimente (de 3 ori pe zi). Pentru a scăpa de sângerarea uterină.
sfătuiesc 70 g de tulpini uscate de castravete se toarnă 500 ml apă și se fierbe
într-o baie de apă timp de 20 de minute. Lăsați bulionul să stea 2 ore și apoi
Presiune. Se bea o jumătate de pahar de 3 ori pe zi timp de 5
zile.
În cele din urmă, tinctura de castraveți este considerată un remediu eficient.
lupta împotriva ulcerului trofic. Pentru a o pregăti măcina
intr-un blender 100 g de castravete (din fructe coapte) si turnati peste ele
un pahar de apă. Infuzați amestecul la întuneric timp de 10 zile,
scuturând-o în mod regulat. Se strecoară înainte de utilizare. Mai umed
Tampoane de tifon și tamponați-le pe ulcer timp de 30 de minute. Castravete
semințele sunt de asemenea utile în ameliorarea durerii la urinare.
Turnați o lingură de semințe măcinate cu 600 ml apă și insistați
într-un termos timp de 2 ore. Bea o astfel de tinctură, adaugă la ea
miere după gust, de trei ori pe zi timp de o săptămână.
sevă
Sucul de castraveți este considerat un agent de curățare care ajută
dizolvarea substantelor toxice in organism. De asemenea, vindecătorii tradiționali
pretind că este eficient împotriva rinichilor mici
pietre și cristale de acid uric. Mai mult, se crede
care potolește bine setea, are un efect pozitiv asupra
sistemul nervos și întărește memoria.
Sucul de castraveți are proprietăți diuretice și laxative. Similar
În scopuri, trebuie să luați 3 linguri de 3 ori pe zi.
Se amestecă suc de castraveți cu suc de morcovi
Recomandați utilizarea lui pentru boli reumatismale. Și împreună
cu miere se foloseste sucul de castravete pentru a calma tusea si
dureri de stomac. De obicei se ia o lingură la 100 ml de suc.
afecţiune. Este necesar să bei un astfel de remediu pentru o lingură trei
o dată pe zi
În medicina orientală
Datorita efectului pe care produsul il are asupra organismului, odata intrat,
Medicina orientală clasifică castravetele drept aliment rece.
Alimentele cu proprietăți la rece au un efect antipiretic,
curăță organismul și încetinește metabolismul energetic. Produse din Est
Ele sunt, de asemenea, împărțite după culoare, fiecare dintre acestea corespunzând unui anumit
corp. Legumele verzi interacționează activ cu ficatul,
ia povara de pe el. În plus, se crede că castravetele contribuie la
ameliorează stresul fizic și psihic și previne
dureri de cap
În Ayurveda indiană, castravetele este apreciat și pentru calitățile sale răcoritoare.
Chiar și în climatele tropicale, această legumă poate menține temperatura.
Cu 20 de grade mai jos decât mediul. In timpuri stravechi
Castravetele a fost folosit pentru a trata vederea slabă și diabetul. Din a lui
Cu ajutorul scăderii presiunii au fost salvați și după ce au fost mușcați de scorpioni.
Acum, în India, uleiul este făcut din castraveți, care are cel mai larg
gama de aplicatii. Tratați constipația și tractul urinar.
sistem, ulcer duodenal și reumatism,
disfuncție erectilă și infecții vaginale. mai mult,
considerat eficient împotriva mătreții, arsurilor solare și întunericului
cercuri sub ochi..
În cercetarea științifică
Castravetele este foarte popular în întreaga lume, crește într-o varietate de
condițiile meteorologice, așa că nu este de mirare că devine
obiectul cercetării științifice. Majoritatea oamenilor de știință se îmbunătățesc
metodele existente de semănat (termeni și scheme), cultivare, recoltare
și depozitarea castraveților. Crescătorii cresc alții noi,
soiuri mai rezistente la boli.
Deci, sa dovedit că randamentul și calitatea castraveților hibrizi
influenţează originea formelor lor paternă şi maternă. Pentru cel mai bun
Se recomandă ca recoltarea să fie implicată în procesul de selecție a formelor de
grupa ecologic-geografică..
În ceea ce privește depozitarea castraveților de seră, apoi cu nefavorabile
condiții, se observă adesea dezvoltarea ciupercilor patogene. Oamenii de știință
a descoperit că creșterea și scăderea temperaturii, pe baza a ceea ce este considerat
cu o normă de 12-14 ° C, duce la o creștere a infecției castraveților în proces
depozitare. Metoda de ambalare este, de asemenea, un factor important.
și compoziția gazoasă a atmosferei..
Oamenii de știință au obținut succes în cercetarea științifică și tehnică.
Acum nu mai trebuie să folosiți pământ pentru a crește castraveți,
a existat o modalitate alternativă: instalați un hidroponic cu mai multe niveluri
plantă care vă permite să cultivați legume pe bază de nutrienți
solutii. Acum se dezvoltă noi forme de castraveți, mai adaptate
pentru echipamente noi.… De asemenea, primul
Roboți cu două mâini care îndeplinesc funcția de ridicare automată.
castraveți..
În cele din urmă, recent, castravetele a apărut nu numai în agricultură
cercetare, dar și medicală, după cum au concluzionat oamenii de știință
că glicozida cucurbitacină conţinută în legume are proprietatea
suprima activitatea vitală a celulelor canceroase..
În dietetică
Având în vedere că castravetele este aproape în întregime apă,
este considerat un produs dietetic. Valoarea sa principală este conținutul scăzut de calorii,
dar încetinește și conversia carbohidraților
in grasimi si ajuta la asimilarea proteinelor. De remarcat că există
elemente minerale utile și vitamine, care sunt pozitive
afectează funcționarea rinichilor, ficatului, inimii, ajută la întărire
nave
Unii nutriționiști recomandă persoanelor care doresc să slăbească sau
curăță corpul de toxine, organizează scurgerea vara
zile de castravete. Acest lucru nu trebuie făcut mai mult de o dată pe săptămână.
Și în această zi, trebuie să reduceți activitatea fizică cât mai mult posibil.
Trebuie să mănânci aproximativ 2 kg de castraveți proaspeți pe zi. Cu toate acestea, este necesar
ai grija la muraturi sau muraturi. Nemoderatul lui
utilizarea duce la ingerarea unei cantități excesive
Sare.
În bucătărie
Castraveții sunt folosiți în mod activ în gătit, adăugându-i la salate, supe,
varietate de gustări și sosuri. Sunt si sarate, conservate.
și murături. Pentru a alege castraveții potriviți de combinat
în scopul tău, ar trebui să știi că crescătorii le împart în funcție de
cămașă – suprafața castraveților. Există 3 tipuri principale de cămăși: slave
– cu spini mici la suprafata (marinada patrunde incet,
care face leguma fermă și crocantă), germană – cu dens distanțate
spini (saramura intra repede) si asiatica, cu un moale
suprafata si coaja groasa, buna pentru salate).
Când adaugă castraveți într-o salată, gospodinele se confruntă adesea cu faptul că
că legumă este amară. O astfel de amărăciune este cauzată de glucozidul cucurbitacin,
care apare pe un castravete după o situație stresantă (lipsa de
apă, prea mult soare, temperatură prea ridicată). Nu
Castravetele amar nu dăunează organismului, dimpotrivă, se crede că
că cucurbitacina este implicată în suprimarea funcției canceroase
celule. Dar pentru a evita cumpărarea de legume acre, nu
trebuie să luați castraveți prea groși cu coaja groasă de culoare verde închis
ar trebui să.
Interesant este că în loc de castraveți pentru gătit, poți folosi castraveți
iarbă de borage (de exemplu, în sezonul în care nu există castraveți proaspeți). Acest
planta are o valoare nutritivă ridicată și conține vitamine.
Are gust de castraveți cu ceapă.
Combinație cu alte produse
Castraveții merg bine cu aproape toate alimentele, cu excepția roșiilor.
Odată ajunse în organism, roșiile formează un mediu acid în jurul lor,
iar castraveții sunt alcalini. Ca urmare, această combinație duce la
formarea de săruri, care afectează negativ funcționarea rinichilor. De asemenea
Acidul ascorbic, care se găsește în roșii, nu este absorbit.
datorită enzimei ascorbinazei din castraveți, ca urmare a căreia organismul
ii lipseste vitamina C. Dar castravetii sunt foarte utili pentru a manca impreuna
cu carne, deoarece favorizează absorbția proteinelor.
băuturi
Sucul de castraveți are multe proprietăți utile, de aceea este recomandat
bea în forma sa cea mai pură. Cu toate acestea, datorită efectului de răcire care
Castravetele este adesea adăugat la diferite băuturi de vară.
De exemplu, un cocktail de lime.
și pepene verde
(200 g pulpă de pepene, 1/2 lămâie, 12 castraveți, o grămadă de mentă și apă)
sau smoothie cu spanac și țelină (se amestecă într-un blender: 100 g spanac,
1 măr verde, 1 castravete, 1 tulpină de țelină, 1 felie de ghimbir,
2 linguri suc de lamaie). Castravetele este, de asemenea, popular.
apă (1 castravete, 1 legătură de mentă, jumătate de lămâie, 1 litru de apă).
În cosmetologie
Castravetele este considerat un bun produs cosmetic care are
Efect de revigorare și întinerire asupra pielii. Datorită fitosterolului,
are loc reținerea umidității și există un ușor efect de lifting.
Iar sarurile alcaline ofera nutritie si albire pielii.
acțiune de îndepărtare a plăcii.
Acum există o selecție uriașă de tot felul de măști, loțiuni,
tonice, geluri pe bază de castraveți, dar vara pregătește un cosmetic
remediul se poate face acasa.
Pentru a reîmprospăta pielea feței după suprasolicitare, lipsă de somn.
sau stres, trebuie să luați 1 castravete și 1 proteină de pui. Ar trebui
se rade castravetele pe răzătoarea fină și se iau 2 linguri. terci, combinare
ele cu albus bătut. Apoi aplicați masca pe față.
timp de 15 minute și clătiți cu apă. Iar pentru pielea din jurul ochilor este recomandat
amestecați 2 linguri. castravete ras cu patrunjel tocat.
Pentru a obține un efect de întinerire, trebuie să amestecați 1 lingură.
castraveți ras cu 1 linguriță. Argila alba. Efect de hidratare dă
mască făcută din 1 lingură. castraveți ras, 1 linguriță. zdrobit
Menta
și 1 linguriță. busuioc tocat.
Proprietăți periculoase ale castraveților și contraindicații
Castraveții sunt un produs dietetic, dar chiar și ei pot provoca uneori
deteriorarea organismului. Se recomandă să refuzați utilizarea sa în astfel de cazuri:
- exacerbarea ulcerului gastric;
- gastrită și enterocolită acută și cronică;
- nefrită acută și cronică
și pielonefrita, precum și hepatita și colecistita (evitați
mâncați castraveți murați); - hrănirea copilului (poate provoca tulburări de stomac și colici la copil).
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale castraveților.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
date de interes
Una dintre primele țări în care castravetele a fost domesticit și a început să fie consumat
pentru mâncare era chinezească. Există o legendă potrivit căreia chinezii
a introdus această legumă în Turcia. Printre alte cadouri, au trimis
Sultanul turc Magomed II cadou cu diverse fructe exotice.
– castraveți. Sultanului i-a plăcut legumă ciudată și a sunat
șapte dintre cei mai buni gardieni care să te protejeze. In orice caz,
un castravete a dispărut, iar toți paznicii au negat orice implicare
la furt. Atunci sultanul înfuriat a decis să organizeze un fel de căutare,
dând ordin să se rupă pântecele celor șapte.
Poate de aceea zicala «To
îngrijirea unui castravete cu toporul «. Este adevărat, acum acele cuvinte sunt de obicei
Ele sunt destinate unei persoane care face prostii. În engleză și rusă
În limbi, proverbe despre castraveți au un sens destul de pozitiv.
Deci englezii spun ‘proaspăt ca un castravete«, Asta la propriu
Se traduce prin „calm ca un castravete„Y înseamnă absolut
calm. … Puteți auzi adesea expresia «vedea
ca un castravete», Ceea ce înseamnă să fii vesel și să arăți bine. DAR
Brazilienii folosesc cuvântul «micul chuchu„(Port.
chayote sau castravete mexican) pentru un apel amoros pentru cei dragi
oamenilor
Apropo, despre dragoste. În 2011. un serial numit
Cucumber Love, care spune povestea vieții într-un oraș mic.
Gorelkovo, faimos pentru câmpurile de castraveți. De asemenea, înapoi înăuntru
1985 în Uniunea Sovietică, conform poveștii Galinei Lebedeva, a fost creat
desen animat „Cal de castraveți”. Hârtie de formare a pachetelor verde clară
Legumele sunt reproduse și în povestea instructivă „Castraveți” a prozatorului pentru copii.
Nikolai Nosov. Scriitorii Vladimir au abordat și subiectul castraveților.
Klimenko (istoria „Pepinos locos”) și Vsevolod Ivanov (istoria „Nezhinsky”)
castraveți «).
Această legumă verde nu a fost ignorată de marii pictori.
Naturile moarte ale lui Kondrat Maksimov și Mihail „Castraveți” au devenit celebre
Makhalova (1), precum și tabloul Natură moartă cu legume de Ivan Hruțki.
De asemenea, artiștii au început să înfățișeze castraveții pe pânzele lor.
Evul Mediu. Astfel, spaniolul Luis Mendeles a pictat o natură moartă «Pepinos,
roșii și feluri de mâncare «. Și italianul Giuseppe Arcimboldo a folosit
castravete pentru imaginea nasului personajului din tabloul «Vara» (2).
Și Carlo Crivelli s-a remarcat prin înscrierea castraveților în Christian
parcele ale picturilor sale. Până acum, oamenii de știință nu sunt de acord
despre simbolismul castraveților din seria de picturi a lui Crivelli „Madona și copilul” (3)
și „Anunț”. Deoarece castravetele se găsesc adesea lângă ei
cu un măr, este uneori interpretat prin analogie ca un simbol al ispitei
și păcatul originar. Deși unii cercetători cred că
castravetele, pe de altă parte, simbolizează Învierea și vitalitatea.
Aparent, oamenii moderni cred și în vitalitatea pe care o dă un castravete
locuitorii insulei Fiji. Ei nu numai că absorb castraveții, ci și gătesc
rezervele dumneavoastră în caz de eșec al recoltei sau dezastru natural. În general,
legumele sunt învelite în frunze de banane și îngropate în pământ. mai mult
De asemenea, dimensiunea stocului de castraveți poate ajuta un bărbat să se căsătorească, deoarece
părinţii fetelor sunt de obicei mai dispuşi să-şi căsătorească fiicele cu «castravetele
magnati «.
Apropo, în Fiji, precum și în Asia, nu numai castraveții sunt populari
în felul în care suntem obișnuiți să le vedem, dar și așa-zisa mare
castraveți.De fapt, vorbim despre holoturi – nevertebrate.
tip de echinoderme. Speciile consumate sunt, în general, denumite colectiv ca
«Trepangi».
Aceste fructe de mare orientale sunt considerate delicatese extrem de sănătoase,
prin urmare, sunt adesea prinși ilegal și vânduți pe piața neagră...
Acolo, prețul a 1 kg de castraveți de mare poate ajunge până la 500 de dolari.
Este adevărat că înregistrările tale sunt destul de legitime și ale noastre
legume verzi. În Marea Britanie, doi pensionari sunt independenți unul de celălalt
de la un prieten, au crescut fructe lungi de 1,2 m în paturile lor.. cu toate acestea
cel mai lung castravete este considerat o legumă coaptă într-una dintre sere
Ungaria. Recordul de 1,83 m este inclus în Cartea Recordurilor Guinness.
Fotografii cu castraveți uriași și alte produse pe care le puteți vedea în
articolul nostru fotografic Record Products.
În diferite părți ale lumii, oamenii au perpetuat castravetele ridicându-l
monumente. De exemplu, există un astfel de monument în Poznan, Polonia. De asemenea
în Nizhyn ucraineană există un monument pentru un castravete non-femeie, iar în belarusă
Shklove – castraveți de bronz «Napoleon». Această legumă este venerată în Austria
– în Salzburg există o instalație completă «Castraveți». Cu sinceritate
includ și., deoarece în plus față de monument, în regiunea Moscovei Luhovitsy
există un întreg muzeu dedicat castraveților.
Dar la Londra, castravetele a fost onorat la scară mare. Nu există nici un monument aici
dar în 2004 a existat o clădire înaltă 30 St Mary Axe (Sf.
Aix 30), că britanicii înșiși se datorează asemănării externe și verzui
lumina de fundal se numește „The Gherkin” (castravete englezesc). Interesant că
de fapt în realizarea acestui proiect arhitectural al creatorilor
Inspirat de groapa.
istorie
Castravetele este considerat unul dintre cei mai vechi reprezentanți ai culturilor de legume,
care a apărut acum patru mii de ani. Deși există speculații îndrăznețe
că castravetele are mai mult de 6 mii de ani. Nu există informații fără echivoc.
și despre patria acestei legume, dar, cel mai probabil, era tropicală
și regiunile subtropicale ale Indiei și Chinei antice. Cu siguranță poți
Să presupunem că inițial castravetele a crescut sălbatic. Doar in
mileniul II î.Hr. vechii indieni l-au domesticit și treptat
introduse în dieta ta..
Datorită volumului crescut de cultivare și comerțului stabilit
Legături, din India și China, castravetele a plecat să cucerească lumea. Exact
așa că a venit în Egipt, Grecia Antică și mult mai târziu la romani
Imperiu. Există motive să credem că provine de la numele grecesc
această legumă verde «ἄγουρος» (se întoarce la «ἄωρος» – imatur) și
s-a întâmplat cuvântul „castravete”. Apropo, numele englezesc este „castravete”.
provine din cuvântul francez „concombre”, care, la rândul său,
a fost luat din latină („cucumis”)..
Faptul că castravetele era o parte importantă a dietei oamenilor în antichitate,
imaginile sale în fresce în greacă și egipteană
temple. În plus, beneficiile pentru sănătate ale acestei legume crocante au fost
descris de Aristotel şi Hipocrate. În Roma antică se foloseau castraveții
ca hrană atât pentru clasele de elită, cât şi pentru clasele inferioare. Și împăratul Tiberiu
a ordonat să-i servească câte un castravete în fiecare zi a anului. Mai tarziu
Castraveții au început să fie cultivați în cutii pe roți pentru a
era să le muți după lumina soarelui. Se crede că în timp ce
În același timp, au apărut și primele rețete de sărare.
Încă din perioada Imperiului Roman, castravetele s-a răspândit în toată Europa.
(în Franța – din secolul al IX-lea, în Anglia – din secolul al XIV-lea). În secolul al XV-lea, datorită
Columb, castravetele a ajuns pe țărmurile Lumii Noi, unde și foarte repede
a câștigat popularitate în rândul localnicilor. Cu toate acestea, la începutul secolului al XVII-lea
pe. în America existau informații despre ce să mănânce
Legumele și fructele crude sunt periculoase pentru sănătate, motiv pentru care un castravete pentru unii
timpul a pierdut teren și a primit porecla batjocoritoare „castravete”
(castraveți englezi pentru hrănirea vacilor). Doar o sută de ani mai târziu
legumele verzi revin pe mesele americane..
Nu se știe cu certitudine când și cum a ajuns castravetele în Rusia. Există
teoria că această legumă a venit la noi din Europa după botez
Rus. Deși unii savanți cred că negustorii noștri au cumpărat
castraveții în Asia de Est încă din secolul al IX-lea. Oricum, unul dintre primii
Mențiunea scrisă a acestei legume datează din prima jumătate.
al XVII-lea (însemnări ale călătorul german Elschläger). În același
La acea vreme, Pedro I a emis un decret privind cultivarea acestei culturi în grădina regală.
Atunci au început să apară primele sere.
Cum să alegi
Vara, este mai bine să cumpărați castraveți dimineața, înainte de a avea timp.
își pierd prospețimea, întinși la soare. Dacă castraveții sunt deja puțin
ofilite, le poti „reanima” lasand-le in apa rece 2-3 ore.
Apropo, înmuierea în apă rece (aproximativ 30 de minute) ajută
eliminarea nitraților. Pentru un efect sporit, puneți castraveți
vase transparente și lăsați într-un loc luminos (razele soarelui promovează
accelerarea eliminării substanțelor nocive).
Castraveții cumpărați trebuie să fie fermi, fără daune vizibile.
și pete galbene. Când cumpărați castraveți în afara sezonului, trebuie să acordați atenție.
pentru o strălucire nefirească. Legumele importate sunt adesea în tranzit
acoperit cu un strat subțire de parafină pentru o mai bună conservare. In aceea
În acest caz, înainte de a mânca legumele, trebuie să tăiați pielea.
Și dacă nu există semințe înăuntru, atunci acel castravete este mai bun.
aruncate, din cauza prezenței unei cantități mari de substanțe periculoase.
În general, alegerea castraveților depinde de scopul tău. Pentru salata puteti
Ei folosesc aproape toți castraveții, dar sunt considerați cei mai potriviți
fructe moi cultivate special cu coaja groasă, aproximativ
13 cm. Au o aromă bogată. Puteți lua castraveți cu alb
spini.
Cei mai buni castraveți murați se obțin din fructe care au între 9 și 12 cm lungime.
cu vârfuri întunecate (se îndepărtează ușor la spălare, permițând saramură
inmuiati intens castravetele). Pentru murat, se recomandă să luați castraveți.
de până la 9 cm (murături cu fructe scurte) verde închis
cu vârfuri ușoare sau dungi ușoare pe lateral. Se potriveste si
fructe cu spini de culoare închisă.
Cum se depozitează
În ceea ce privește depozitarea castraveților proaspeți, aceștia pot minci în general
la frigider pentru aproximativ 3-5 zile. Este important să le asigurați o sursă de aer.
și nu le depozitați împreună cu fructe și legume coapte. A creste
termen de valabilitate de până la 10 zile, acestea sunt puse într-o pungă de plastic, deasupra
se acopera cu un tifon umed si se trimite la frigider. Ca două săptămâni
frigiderul poate depozita castraveți învelite în prosoape de hârtie
și ambalate într-o pungă nedeschisă.… Pentru a conserva legumele
proaspăt timp de 3-4 săptămâni, înmuiat cu cozi într-un loc răcoros
apa 1-2 cm si punem la frigider. Este necesară apă în rezervor
schimba in fiecare zi.
Clasifica
În ciuda faptului că pentru coacerea normală, castraveții au nevoie
un set de anumite condiții, grație eforturilor crescătorilor, acum
sunt cultivate în zone climatice diferite și în diferite
compozitia solului. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit.
În funcție de timpul de coacere, castraveții sunt împărțiți în coacere timpurie,
maturare până la 45 de zile (cupidon, artist, Héctor, Masha), mijlocul sezonului,
maturare până la 50 de zile (concurent, non-femei, de masă, soacra),
și coacere târzie, coacere mai mult de 50 de zile (Phoenix, Vărsător, Alice).
Există și o împărțire a soiurilor de castraveți după scop: pt
consum proaspăt, pentru sărare sau conservare și universal,
Potrivit pentru ambele scopuri.
Interesant este că leguma verde alungită pe care o știm că are
multe rude exotice care se consideră specia lui.
De exemplu, castravetele african Kiwano are o piele galbenă cu spini.
și pulpă verde suculentă, un pic ca castravetele nostru tradițional.
Oul de dragon se caracterizează prin moliciunea și culoarea deschisă a cochiliei, rotunjită
formă și gust dulce. Și castraveți roșii Hmong când sunt copți
Se înroșesc și au un pic de pepene galben.
Un castravete numit Gak sau Spring Bitter are o culoare portocalie-roșu
piele și pulpă roșie moale. Conține o cantitate mare
antioxidanți, ceea ce îl face foarte util, cu toate acestea, este rău
transportă, deci poate fi găsit doar pe alocuri
Creştere.… Există și castraveți sălbatici decorativi care
oamenii sunt numiți și arici. Sunt înfășurați în jurul gardurilor vii și a gardurilor,
iar fructele ei sunt acoperite cu ace. Particularitatea acestor castraveți este
faptul că în momentul coacerii coaja fructelor se întinde atât de mult
și izbucnește. În acest caz, două găuri mici sub presiune ies afară
seminte si ceva mucus.
Particularități ale creșterii
Castravetele este o plantă asemănătoare unei liane, cu o tulpină târâtoare care
Poate atinge doi sau mai mulți metri lungime. Din tulpina principală
lăstarii laterali și antenele se desprind, cu ajutorul cărora planta poate
fixat pe suporturi, luand pozitie verticala. Mulțumită
Pentru aceasta, castraveții pot fi cultivați pe spaliere (această metodă este în general folosită
în sere și pe balcoane), deși dacă spațiul grădinii / grădinii o permite,
apoi tulpina este lăsată să se deplaseze pe pământ. Lungimea și gradul de ramificare depind
din soi..
În timpul înfloririi, pe plantă se formează masculi (cu stamine).
și flori feminine (cu pistiluri) de culoare galbenă. Florile feminine sunt diferite
faptul că sub ele există un ovar și sunt situate individual sau de-a lungul
2-3 bucăți pe lăstarii laterali, în timp ce florile masculine (florile sterile)
formează inflorescențe din 5-7 bucăți, în principal pe tulpina principală.
Fertilizarea are loc în principal în timpul deschiderii florilor.
(1-2 zile). Polenul este transportat de albine și alte insecte.
sunt atrași de culoarea galben strălucitor și de prezența nectarului.
În condiții de vreme rece sau de seră
procesul de polenizare devine mai complicat: se face manual, deci crescătorii
A început să crească hibrizi. Sunt obținute datorită artificialului
polenizarea florilor de diferite soiuri. În numele lui, este necesar un hibrid
are un caracter distinctiv – F (filli – copii italieni) şi un număr care
indică numărul generației. De asemenea, castraveții au apărut în vremea noastră.
nu necesită deloc polenizare – partenocarpică, precum și autopolenizată
– florile sale au o stamină și un pistil în același timp..
Castraveții sunt recoltați în general atunci când fructele sunt încă biologic
nu coapte, de aceea se numesc zelenti. Maturează și dobândește
o nuanță galben-maro se dă numai castraveților din care sunt prelevați
material semila pentru plantarea reproducerii.
Semănatul castraveților se poate face atât ca răsaduri, cât și ca semințe.
Răsadurile oferă în general o recoltă mai devreme, dar necesită și mai mult
Atenţie. După plantare în paturi, plantele tinere trebuie să fie înfășurate.
în cazul scăderii temperaturii. În general, castravetele este termofil,
o plantă iubitoare de umiditate și lumină care nu tolerează curenții
(notă pentru cei care cultivă legume acasă pe pervaz). Plantă
Castraveții sunt recomandați la o distanță de cel puțin 20 cm unul de celălalt.
la o adâncime de 2-2,5 cm în a doua sau a treia decadă a lunii mai (la o temperatură
de la 18 la 25 ° C).
Printre principalii dăunători ai castraveților se remarcă păianjenul roșu,
care se cocoță pe partea inferioară a frunzelor și se hrănește cu seva lor, care
duce la apariția de puncte albe pe frunze și apoi, împletire
pânze de păianjen, se usucă. De asemenea, castraveții se tem de afidele de pepene galben, care
trăiește în toate părțile plantei și îi aspiră sucurile. După aceea
frunzele încep să se îngălbenească și să moară. Mușcașul de castraveți este, de asemenea, periculos,
a cărei larvă translucidă cu cap negru pătrunde în tulpină
și rădăcina unei plante slăbite, după care moare.
Produsele chimice sunt utilizate în mod obișnuit pentru a controla dăunătorii. Cu toate acestea, pentru
pentru a preveni intrarea insectelor dăunătoare în plantă,
trebuie să faci o plivire regulată, îndepărtând buruienile.
