Calamarii (latină Teuthida) sunt o escadrilă de cefalopode decapode.
De obicei, 0,25 până la 0,5 m în dimensiune, dar calmar gigant din genul Architeuthis
pot ajunge la 20 de metri (tentacule incluse) și sunt cele mai mari
nevertebrate.
În supermarketuri, calmar industrial de până la
800 de grame. Partea comestibilă este mantaua sub care se ascunde toată lumea.
organele sale vitale, capul și tentaculele.
Calamarii erau consumati in state antice.
Grecia și Roma. Mâncărurile lor sunt printre cele mai multe
popular cu alte preparate din fructe de mare. In Vietnam
calmarii nu sunt la fel de populari precum crabii și creveții,
au devenit larg utilizate aici relativ recent.
Carnea de calmar, decongelată de mai multe ori, are un gust amar.
umflături și miros de pește vechi congelat, spumă și frisoane
în timp ce gătești. Înainte de a cumpăra o carcasă de calmar, evaluați
tipul ei. Ar trebui să fie ferm, crusta superioară trebuie să fie roz, ușor
violet sau maroniu, dar carnea de calmar este doar
Alb. Dacă este galben sau violet, calmarul s-a dezghețat în mod repetat.
Dacă aveți îndoieli cu privire la canalele să alegeți, goale sau nu, luați
ultimul. De fapt, pentru a curăța complet calmarul, deja
dezghețat de cel puțin două ori.
Conținutul caloric al calmarului
Calamarul este un aliment bogat în proteine, și acesta
Conținutul caloric este de 92 kcal la 100 g de carne crudă. 100 g fierte
calmar – 110 kcal, iar în 100 g de prăjit
calmar – 175 kcal. Cel mai mare conținut caloric din alimentele afumate și uscate.
calmar – 242 kcal, respectiv 263 kcal. Utilizare excesivă
calmarul în această formă poate provoca obezitate.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Proprietăți utile ale calmarului
Carnea de calmar este considerată mult mai sănătoasă pentru oameni,
decât carnea
animale terestre. Calamarul contine foarte mare
procent de proteine, vitamine B6, PP,
S
grăsimile polinesaturate, care joacă un rol important în
Alimentația umană echilibrată.
În plus, aceste moluște sunt bogate în oligoelemente fosfor,
fier, cupru,
iod
Și datorită prezenței unei cantități mari de arginină și lizină
la calmar, acestea pot fi atribuite componentelor necesare
bucatarie pentru copii. Carnea nu conține colesterol.
De asemenea, nu întâmplător carnea de calmar se numește balsam.
pentru inima. Faptul este că acest crustacee conține
cantitati mari de potasiu.
Acest oligoelement este necesar pentru funcționarea normală a tuturor
mușchii corpului uman, inclusiv miocardul cardiac.
De asemenea, potasiul este un antagonist de sodiu.
Are proprietăți diuretice, favorizează excreția.
excesul de lichid, prevenind edemul si cresterea arteriala
presión
Există multe extracte în țesuturile tale care contribuie la
secreția de suc digestiv și dând o particularitate
gustul produselor culinare.
Carnea de calmar conține o cantitate semnificativă de taurină,
care ajută la reducerea colesterolului din sângele uman
si are efect anti-sclerotic, regleaza
tensiunea arterială, contribuie la îngustarea arterelor etc.
De asemenea, în calmar conține vitamina
Și seleniu,
care ajută la transformarea acidului eicosapentaenoic
în organism în prostaglandine, săruri grele detoxifiante
șine. În plus, carnea de calmar este, de asemenea
un produs dietetic, deoarece nu conține grăsimi.
Proprietăți periculoase ale calmarului
Sunt cunoscute cazuri de intoleranță individuală la calmar. De asemenea
După utilizarea acestui produs, pot apărea tulburări nervoase
sisteme, deoarece calmarii absorb mercurul și alți compuși periculoși
de apa de mare.
Calamarul uscat poate provoca depunerea de sare și poate modifica apa-sarea
echilibru în organism, reținând excesul de lichid. Și aceasta, în ea
La rândul său, poate provoca apariția edemului și dezvoltarea hipertensiunii.
În plus, calmarul insuficient fiert conține o polipeptidă care
capabil să perturbe activitatea tractului gastro-intestinal.
După ce vizionați videoclipul, veți învăța cum să curățați calmarul rapid și corect.
