Pentru locuitorii mega-oraselor, murele au stat mult timp la umbra
zmeură mai familiară, mai mult ca o boabă exotică.
Și gustul său nu este la fel de dulce ca cel al „rudei sale” și a crescut rar.
Dar situația s-a schimbat în ultimii ani. Blackberry este activ
folosit în medicină, gătit, dietetică și cosmetologie. Și lățimea
perspectivele aplicării sale sunt confirmate de cercetări științifice.
Proprietăți utile ale murului
Compoziție și calorii.
Murele proaspete conțin (la 100 g): .
calorii 43 kcal
Studiul compoziției murelor arată că fructele de pădure conțin destul de mult
multe vitamine E, K și C – aproximativ 15%, 17% și 25% dintre cele recomandate
necesar zilnic (DZR), respectiv. Mai exact vitamina
K, care asigură coagularea sângelui și întărește oasele,
o porție de 100 de grame de mure crude conține în medie
19,8 mcg.
Compoziția minerală a murelor este larg reprezentată. În relativ ridicat
concentrații în fructe de pădure, magneziu (5-7% din RDI), potasiu (5-8%
RDA) și în special mangan (30-40% RDA), care ajută la prevenire
osteoporoza
controlați glicemia, reduceți epilepsia
demonstraţii. De asemenea, una dintre enzimele găsite în mure,
ajută manganul să formeze colagen și să vindece rănile.
Analizele de laborator arată că și fructele conțin
Manzana,
vin,
lămâie,
acid salicilic, iar în semințe, aproximativ 9-12% din uleiurile grase.
Proprietăți medicinale
Murele își datorează culoarea neagră de cerneală antocianilor.
– polifenoli. Datorită acestora, sănătatea vaselor de sânge este menținută,
celulele primesc protecție împotriva mutațiilor și cancerelor, antioxidant
proprietățile compușilor vegetali pot reduce riscul de anumite
boli cronice, inclusiv diabet.
Extractele de mure sunt, de asemenea, antimutagenice
vitro („in vitro”, în afara unui organism viu) și in vivo („în interiorul
organism viu ‘), schimbând căile de transmitere a semnalului în celule și
factori supresori care stimulează tumora.
În sprijinul acestui lucru, oamenii de știință au evaluat extractele de fructe de pădure în funcție de capacitatea lor.
inhibă creșterea unui număr de celule canceroase umane: linia celulară adenoscuamoasă
carcinom al cavităţii bucale (CAL-27), mamar (MCF-7), gros
colon (HT-29, HCT116) și linii celulare tumorale de prostată (LNCaP)
în concentrații de 25 până la 200 μg/ml. Cercetătorii au confirmat
că odată cu creșterea concentrației extractului de fructe de pădure, o creștere a
inhibarea proliferării celulare în toate liniile celulare cu diferite
gradul de activitate dintre liniile celulare. .
Compușii fenolici din mure au un efect protector asupra celulelor.
creierul, prevenind bolile neurodegenerative legate de vârstă
., probleme cognitive și motorii cauzate de îmbătrânire.
Tufts HNRCA Laboratorul de Neurologie și Îmbătrânire Doctorat,
Barbara Shukitt-Hale, care experimentează cu polifenoli din diverse
fructe de pădure, a efectuat un experiment și cu extracte de mure 2%, verificând
eficacitatea unei astfel de diete în combaterea schimbărilor legate de vârstă în
animale de laborator. Rezultatele au arătat că dieta murelor
abilități motorii îmbunătățite la rezolvarea problemelor de echilibru,
coordonare și memorare. Animale hrănite cu mure
a demonstrat o memorie pe termen scurt mai bună și o performanță mai mare.
Extractele de mure ajută la reducerea șanselor de formare a cheagurilor de sânge.
Efecte antitrombotice găsite în experimentele de laborator
au fost asociate cu reglarea substanței active a endoteliului vascular,
activarea fluxului sanguin și scăderea coagulării sângelui (anticoagulant
efect). .
Există, de asemenea, dovezi că adăugarea zilnică de mure la dietă
permite vizite mai puțin frecvente la dentist. studiu 2013
El a arătat .acel extract
Murul are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.
pentru anumite tipuri de bacterii care cauzează carii
gură. Cercetătorii avertizează mai mult
studii, dar sugerează că extractul de mure poate ajuta
prevenirea cariilor dentare
și controlul bolilor gingiilor.
Pe lângă antimicrobiene, antidiabetice,
și proprietățile antiinflamatorii ale compușilor fenolici de mure.
De asemenea, este necesar să se stabilească exact eficiența fiziologică
concentrația compușilor fenolici de mure in vivo. Cu toate acestea, deja
Acum este clar că potențialul de vindecare al concentratelor de mure este foarte
mare
Potențialul extractelor de mure în terapie
programe care vizează stoparea căderii părului și revitalizarea
creșterea foliculului de păr. În plus, rezultatele pozitive sunt demonstrate de
extracte din diferite părți ale plantei: fructe, semințe, flori, rădăcini,
– deși efectul cel mai pronunțat se obține cu extracte
frunze de mur.
În experimente pe animale, preparate care conțin extract de plante.
la o concentrație de 90-300 mg/ml, după aplicare timp de 5-7 zile
începe să stimuleze dezvoltarea liniei părului la selectat
zonă. Este important să existe schimbări vizibile în fază
regresia foliculului de par (telogen), si in faza activa
creșterea părului (anagen).
Utilizare în medicină
În medicina științifică oficială, preparatele de mure nu sunt încă folosite,
Dar extractele din fructele de pădure ale acestei plante sunt larg reprezentate în industria suplimentelor alimentare.
De exemplu, producătorii comercializează extractul de mure cu CO2
ca remediu pentru diaree
si gastrita,
durere în gât
si faringita,
isterie și insomnie,
precum și pentru tratamentul diferitelor tipuri de patologii ale pielii.
Mărcile de cosmetice lansează extract de fructe de pădure pentru a lupta împotriva rozaceei
ca produs capabil să se întărească atunci când este aplicat extern
pereții vasculari, îmbunătățesc microcirculația și elimină roșeața
Piel
Frunzele de mur pot fi achiziționate și ambalate.
ca supliment pe bază de plante sau înlocuitor al ceaiului. In descrierea produsului
enumerate sunt bactericide, antiinflamatorii, antipiretice,
Proprietăți sedative și reparatoare ale plantei.
În medicina populară
În medicina populară, murele sunt renumite pentru proprietățile lor antiinflamatorii,
antibacterian, reparator, de curățare și vindecare a sângelui
proprietăți. Datorită efectului sedativ constatat
atunci când mănânci fructe de pădure, se recomandă adesea să consumi mure când
tulburări ale sistemului nervos (afecțiuni isterice și preistorice,
nevroză).
Dar, în general, această plantă este considerată un remediu universal.
Pentru uz interior și exterior.
Fructele și frunzele murelor au fost de multă vreme la mare căutare în medicina populară.
ca agent terapeutic pentru normalizarea tractului gastrointestinal:
- scapa de durerile de stomac,
- îmbunătățirea motilității intestinale,
- opriți diareea sângeroasă și sângerarea stomacului,
- tratamentul bolilor inflamatorii ale stomacului și intestinului subțire (gastroenterita).
Pentru enterita, diaree, gastrita si sangerari gastrice, zdrobit
frunzele (1 lingură l.) au fost turnate cu apă clocotită (250 ml) și infuzate
aproximativ 3 ore. Efectul terapeutic a fost atins de 3 ori
luând fonduri în valoare de 100-150 ml înainte de masă. Sângerare de asemenea
oprit cu un decoct de rădăcini de mure în raport de 100 g materie primă
la 500 ml de apă. Acest amestec a fost evaporat mai întâi în jumătate și apoi
se strecoară, umplut cu aproximativ 250 ml de roșu infuzat
vin.
Herboristii ucraineni în tratamentul enteritei cronice prescris.
folosiți frunze și flori de gălbenele
Într-un raport de 2: 1, acest remediu a fost luat de trei ori pe zi pentru a
linguriţă. Vindecătorii bulgari decoct de frunze (până la 20
g de materii prime la 1 litru de apă) a fost prescris pentru gastrită, ulcere, diaree.
Murele în medicina populară sunt încă folosite pentru restaurare
tractul digestiv funcționează, dar boabele imature sunt recomandate pentru fixare
efect cu diaree și supracoaptă, dimpotrivă, ca laxativ
cu constipatie.
Pe lângă patologiile tractului gastrointestinal, murele sunt incluse în programele terapeutice pentru:
- raceli, amigdalita, tuse cronica
(clătiți cu un amestec de decoct de frunze și suc de fructe în proporție de 4: 1
gâtul și ceaiurile din frunze de mure se beau ca diaforetice), - boli ale ficatului și rinichilor,
- sângerare și gingii umflate (într-un amestec de sunătoare
și frunze de mur), - Boli feminine însoțite de tulburări menstruale.
ciclu (utilizați infuzie de frunze de mur sub formă de dușuri),
cu inflamație cronică a vaginului, leucoree, - Disfuncția sexuală fiziologică la bărbați.
Murele în medicina populară și hidropizia sunt tratate.
De asemenea, ca urină și diaforetic, vindecători moderni
infuziile de mure uscate se folosesc mai rar si mai des decocturile si infuziile
frunzele sau rădăcinile plantei. Pentru a face acest lucru, rădăcină de mure tăiate
(15 g) se toarnă cu apă clocotită (15 ml) timp de 20-300 de minute și apoi se ia
1 lingura. l. la fiecare două ore.
Extern, sub formă de comprese din frunze, se folosesc produse de mure.
pentru vindecarea rănilor purulente, eczemelor,
ulcere trofice cronice, îndepărtarea lichenilor și îndepărtarea bacteriilor
infectii ale pielii.
Murele coapte și frunzele tinere sunt recoltate pentru gătit.
medicamente pe tot parcursul verii. Uscați frunzele
în încăperi aerisite la umbră sau în cuptoare la o temperatură
nu mai mare de 50 ° С. În acest caz, frunzele, iar după uscare, trebuie
păstrează culoarea naturală.
Există o altă modalitate de a pregăti frunzele de mur pentru
pansamente:
- 1 În primul rând, frunzele proaspete sunt lăsate într-un borcan închis până când se ofilesc.
- 2 Frunzele sunt apoi gătite la abur câteva minute până când
până devin negre. - 3 Semifabricatele rezultate din lemn de esență tare sunt uscate la aer.
O astfel de frunză de mur se păstrează în același mod ca și ceaiurile clasice.
frunze – într-un recipient de sticlă sigilat.
În cercetarea științifică
În ultimii ani, murele devin tot mai mult obiect de cercetare științifică.
studiu. Oamenii de știință sunt, de asemenea, interesați de oportunitatea de a folosi potențialul
fructe de pădure în medicină și modalități progresive de a proteja plantele și culturile,
și noi formate de utilizare a murelor în industria alimentară.
Numai în ultimul an au apărut zeci de lucrări în care centralul
locul este ocupat de mure sau extracte produse din acestea. Ce
De exemplu, listăm doar cinci locuri de muncă recente din 2019,
asociate cu efectele vindecătoare ale murelor:
- „Potențialul antioxidant și profilul fenolic al extractului
antocianina de mur urmată de fermentarea microbiotei intestinale
uman”. În acest studiu, oamenii de știință au arătat că antocianinele
Sunt capabile murele sub influența enzimelor microbiotei intestinale
formează metaboliți activi cu potențial antioxidant
activitate împotriva stresului oxidativ. . - „Efectul sucului de mure (Rubus fruticosus L.) asupra anxietății
comportamentul șobolanilor «. Ca urmare a experimentelor cu diverse
Dozarea sucului și observațiile animalelor acute
stres, oamenii de știință au concluzionat un potențial terapeutic
efectul sucului de mure asupra anxietății legate de stres
eveniment. . - „Extractul de mur suprimă activitatea telomerazei în celule
cancer rectal uman”. În acest studiu, anti-telomeraza
A fost analizată activitatea extractului brut de mure.
în șase linii celulare de cancer colorectal uman (CRC) cu
folosind analiza TRAP. Oamenii de știință au remarcat că extractul de mure
a inhibat semnificativ creșterea a șase linii de celule CRC într-o manieră dependentă de doză
și a concluzionat că inhibarea telomerazei este
mecanismul cheie prin care murele au efecte anticancerigene
acțiunea celulelor CRC. . - „Un amestec de fructe de mure și extracte de frunze calmează
boala hepatică grasă nealcoolică (steatoză), îmbunătățește integritatea
intestine și crește cantitatea de bacterii benefice Lactobacillus
și Akkermansia la șobolani «. În experimentul de șobolan cu artificial
cauzate de steatoză timp de 12 săptămâni au fost hrăniți cu 50% etanol
extracte de fructe sau frunze de mure (450 mg/kg greutate corporală).
Drept urmare, oamenii de știință au ajuns la concluzia că extractul de mure reduce
nivelul trigliceridelor și al peroxizilor lipidici din ficat crește
numărul de gene asociate cu beta oxidarea reduce cantitatea
acele gene care sunt implicate în biosinteza acizilor grași. mai mult
În plus, extractul de mure va ameliora și disbioza intestinală,
creșterea cantității de Lactobacillus și Akkermansia din scaun.
.
A pierde in greutate
Murele, ca și alte fructe de pădure bogate în antociani, previn
Creșterea în greutate în modelele de laborator de obezitate la rozătoare. dar
asta nu înseamnă că oamenii experimentează
acelasi efect. Prin urmare, oamenii de știință și-au propus să evalueze impactul utilizării
mure pentru utilizarea substraturilor energetice și reglarea glucozei
la voluntari umani cu o dietă cu conținut ridicat
grăsimi
Douăzeci și șapte de bărbați supraponderali sau obezi au fost incluși în grupul randomizat.
studiu încrucișat controlat cu placebo constând din
două etape. .
Dieta pe care voluntarii au urmat-o conținea 600 g de mure
pe zi, introdus in alimentatie dupa un program destul de complex pt
posibilitatea unei analize cuprinzătoare a efectului fructelor de pădure asupra indicatorilor de obezitate.
Rezultatele măsurătorilor diferiților markeri au indicat că utilizarea de
murele pot promova o mai mare oxidare a grăsimilor și pot crește
Sensibilitatea la insulină la bărbații supraponderali.
De fapt, murele cu cele 43 kcal/100 g sunt adesea incluse în programe.
alimentație sănătoasă care vizează pierderea în greutate. Boabă asta
destul de scăzut – până la 25 de unități. – indice glicemic (IG), – ce
permite chiar și diabeticilor să-l folosească în planurile lor alimentare.
În plus, conform unui sistem mai progresiv de evaluare a impactului produsului
nivelurile de zahăr din sânge, care indică mai mult decât cantitatea,
dar și în calitatea carbohidraților – Încărcătura glicemică (GL) – murele câștigă
doar 4 unități, ceea ce este și foarte mic.
În bucătărie
Murele au un gust dulce-amar, dar aciditatea fructelor de padure este exprimata.
mai puternica. Se simte și un postgust rășinos, deși precis
combinatia de arome variaza foarte mult in functie de
tipul de plantă, varietatea și condițiile de creștere. Mai dulce
Sunt luate în considerare soiurile târâtoare de mure. Mai amar și picant –
soiuri de plante verticale.
Murele sunt consumate crude și procesate. Berry
faceți gem, umplutură sau decorațiuni pentru copt (budinci,
prăjituri, plăcinte). Murele sunt adesea adăugate în salatele de fructe,
amestecat cu smoothie-uri.
O destinație culinară separată și foarte populară în ultimul rând
Timpul a devenit prepararea vinului de mure. În plus, este fabricat
este industrial si casnic. A crea
vinul de acasă va avea nevoie de 1 kg de mure, 1 litru de apă, 250-300 g de zahăr
si 3-4 g de drojdie.
- 1 Boabele coapte sunt pre-curățate de tulpini, îndoite
intr-un borcan de sticla si turnat cu apa incalzita la fierbere. - 2 Murele se infuzează timp de 4-5 zile într-un loc întunecat, cald.
- 3 La sfârșitul perioadei, infuzia este filtrată prin tifon pentru separare.
suc de fructe de padure amestecate cu apa. - 4 Lichidul (sucul + apă) se toarnă într-o sticlă curată,
unde se adauga zahar si drojdie. - 5 Într-un loc întunecat la temperatura camerei, amestecul se păstrează
timp de aproximativ o lună, până la terminarea fermentației. - 6 După aceea, vinul este îmbuteliat, bine închis.
plută și infuzat încă aproximativ 4 luni până la maturitate completă
într-o cameră întunecată, dar deja rece.
În cosmetologie
Printre cele mai comune efecte cosmetice ale murelor.
atunci când este aplicat extern, capacitatea diferitelor părți
plante:
- combate inflamația pielii,
- reduce producția de sebum
- înmoaie epiderma, oferind condițiile de regenerare,
- Hraneste si hidrateaza straturile superioare ale pielii.
Extractele de fructe de pădure sunt clasificate de producători ca fiind eficiente
vasoconstrictor pentru a îmbunătăți microcirculația și a elimina
din rozacee. Uleiul din semințe de mur este disponibil pe scară largă în
cosmetice ca antioxidant,
inhibarea proceselor de oxidare distructivă, astfel
incluse în compoziția cremelor și măștilor anti-îmbătrânire, preparate medicinale
pentru pielea cu probleme, ulcere și agenți de vindecare a rănilor.
Proprietăți periculoase ale murelor și contraindicații.
Murele au puține contraindicații. Dar cu aciditate mai mare
suc gastric, utilizarea acestor fructe de pădure și suc ar trebui limitată.
De asemenea, murele pot dăuna persoanelor care suferă de alergii,
provocând erupții cutanate, balonare, diaree sau vărsături.
Pe lista produselor care conțin oxalați (săruri și esteri de oxalat
acid), murele sunt incluse în „zona roșie”, care include acele fructe de pădure,
că este de dorit să se excludă din dietă pentru a reduce probabilitatea
exacerbarea urolitiazelor
boală, artrită reumatoidă, gută.
Cu toate acestea, pentru a numi murul deținătorul recordului indicatorului „oxalat”
Este imposibil, prin urmare, în absența contraindicațiilor evidente, roadele acestui lucru
plantele cu moderație (aproximativ ½ cană pe zi) sunt
poti
Am adunat cele mai importante puncte despre beneficiile și posibilele pericole ale murelor.
în această ilustrație și vă vom fi foarte recunoscători dacă vă împărtășiți
o imagine pe rețelele sociale, cu un link către pagina noastră:
Selectare și depozitare
Atunci când alegeți murele, ar trebui să se acorde preferință celor negre și uscate.
boabe. Dacă dai peste mure umede acoperite cu propriul suc,
deci asta înseamnă că a stat întins pe blat timp de cel puțin trei zile și,
cel mai probabil a început să se deterioreze. Semn indirect de răsfățat
poate fi un roi de muște lângă tavă. Dar amar
mirosul de boabe rele, dacă îl miroși, îl poți prinde singur.
Murele se vând de obicei fără tulpini, dar dacă se prinde o boabă
cu „cozi” atunci este mai bine să nu luați asta deoarece există o mare probabilitate ca
că recolta a fost recoltată prea devreme și s-a copt acasă „pe pervaz”
Nu va putea.
Cel mai bine este să spălați murele chiar înainte de a le mânca. În plus, pentru
eliberează fructele de umezeala naturală, pot fi așezate pe hârtie
prosop într-un strat.
Când cumpărați o mură, trebuie avut în vedere faptul că fructele de pădure proaspete nu sunt păstrate mult timp.
Chiar și la frigider, nu trebuie să se păstreze mai mult de 3-4 zile. O exceptie
– temperaturi scăzute, apropiate de 0°C, la care boabele se pot odihni
aproape o săptămână și, de asemenea, – temperaturi de îngheț, ceea ce vă permite să înghețați
fructe de pădure până în sezonul următor. Astfel, puteți extrage cu ușurință cantitatea corectă mai târziu
murele din congelator, este indicat să congelați boabele
pe o tavă de copt sau o masă de tăiat aranjată în strat și gata
când sunt înghețate, turnați-le într-un recipient comun.
Murele pot fi, de asemenea, uscate pentru depozitare pe termen lung.
În mod tradițional, o astfel de uscare se face la soare.
sau în uscătoare speciale încălzite cu foc la o temperatură
în jur de 60 ° C. În mod similar, murele pot fi uscate în cuptoare.
cu ușa întredeschisă pentru scăparea umezelii care se evaporă. Magazin
nuci în pungi de hârtie sau cutii de carton.
Soiuri și cultivare.
Ca plantă fructiferică, murele sunt cultivate doar de la sfârșit.
Secolul XVIII. Mexic, Statele Unite, Serbia, Ungaria, Anglia, România, Polonia,
Croația, Germania și unele alte țări, este cultivată în industrii
scară, dar numărul de țări producătoare de mure în ultimii ani
creştere.
Astăzi există multe tipuri, soiuri și hibrizi de mure.
Crescatorii au crescut soiuri de mure fara spini care dau roade
chiar mai active decât soiurile spinoase, cu toate acestea, de regulă, sunt mai puțin tolerate
îngheţ.
Una dintre cele mai populare soiuri de mure fără spini – «Thornfree» –
Prețuit pentru capacitatea sa de a rezista la temperaturi de până la -20 ° C.
În acest soi, în fiecare ciorchine cresc până la 20-30 de fructe, astfel încât
este posibil să colectați până la 30 kg de fructe de pădure dintr-un tufiș.
În SUA, boabele Marionberry sunt foarte populare – soiuri de mure
(o încrucișare între soiurile „Chehalem” și „Olallie”), dezvoltat în
program comun de îmbunătățire al Ministerului Agriculturii
Statele Unite și Universitatea de Stat din Oregon.
Hibrizii de mur și zmeură sunt, de asemenea, răspândiți. Apoi, în 1883
avocatul din anul James Harvey Logan a intrat accidental în complotul său
mure din soiul «Texas Early» și zmeură «Red Antwerp», în
în urma căreia a primit un produs care ulterior i-a primit numele
numită Logan’s Berry. Un alt hibrid comun este
Baya de Boysen (ezhemalina, criada în 1923 de Rudolf Boysen).
Gust dulce, aroma pronunțată de mure-zmeură și bogat
Culoarea cireșului închis a fructelor mari (în medie 8,5 g) furnizate
sunt la mare căutare din partea consumatorilor.
În țara noastră, se acordă adesea preferință unor astfel de soiuri de kumanik.
(forma erectă) precum „Ruben”, „Ouachita”, „Apache”. Între rouă
Populare (forma târâtoare) sunt „Abundent”, „Lucreția”,
Oregon fără spinare. Dar, în general, din câteva sute de opțiuni pentru verticală,
forme de plante târâtoare și de tranziție, fiecare grădinar poate alege
dar adecvate.
La cultivare, după ce ați ales tipul și varietatea de mure, trebuie să evidențiați
in gradina, ferita de vant, zona insorita in sud sau sud-vest
laturi. În același timp, până la apariția fructelor anul viitor,
Va trebui să luați în considerare umbrirea tufișurilor, ca și luminozitate
soarele poate arde boabele și le poate strica aspectul. Este împământat
mure în aprilie-mai în lumină bine drenată saturată cu humus
sol cu un pH optim de 6.
În general, se crede că nu este dificil să crești mure pe site.
Anterior, grădinarii făceau acest lucru nu atât de dragul recoltei, cât de dragul recoltei
pentru a crea un gard decorativ si in acelasi timp irezistibil.
Cu toate acestea, acum, cu diseminarea de informații cu privire la terapeutice, nutriționale
și proprietățile cosmetice ale murelor, oamenii au început să aprecieze din ce în ce mai utile
fructele acestei plante încă subestimate.
Care este diferența dintre mure și zmeură neagră?
În ciuda popularității în creștere a murelor, pentru mulți oameni este încă
rămâne o boabă necunoscută deocamdată, deși consumatorii mai experimentați
puteți confunda cu ușurință o mură cu un negru în exterior foarte asemănător cu acesta
zmeură
Zmeura neagră este o varietate specială dintre cele mai comune roșii.
zmeura, originara din America de Nord. Majoritatea plantațiilor
Zmeura neagră cultivată comercial se găsește în nord-vest.
Statele Unite ale Americii, lângă coasta Pacificului. Această plantă preferă mai mult
climat rece și nu la fel de comun ca murele. mai mult
De asemenea, cultura de zmeură neagră se culege o dată pe an, în iulie, ceea ce este de asemenea
îl deosebește de murul disponibil în câteva luni ale anului.
Se crede că apare pe un tufiș pentru a distinge murele de zmeura neagră.
chiar mai greu decât asamblat. Și tulpinile spinoase ale plantei în
acest lucru nu ajută, deoarece diferite tipuri de mure pot fi în același timp
mai mult sau mai puțin spini. Dar după recoltare
diferența dintre fructe este mai vizibilă:
- La joncțiunea boabei cu tulpina în negru (ca și în roșu)
zmeura va ramane o cavitate. Apare deoarece nucleul
fructul (fructuos) rămâne din partea plantei. Și iată fructele murului
complet separat de tulpină, păstrând interiorul alb sau verzui
roditoare, cu ajutorul cărora boabele erau atașate de «coadă». - Atât zmeura neagră, cât și murele când sunt coapte sunt moi la atingere.
și nu se păstrează mult timp. Cu toate acestea, zmeura neagră este și mai netedă și mai rapidă.
mai mult pradă decât murele. - Fructele ambelor plante, la prima vedere, par moi, dar,
dacă le pui una lângă alta atunci spre deosebire de mure care într-adevăr
absolut netedă, în zmeura neagră vei putea observa un abia perceptibil
grămada albă. - La compararea aromelor, murele se vor distinge printr-o ușoară astringență,
si zmeura neagra: o dulceata pronuntata a fructului.
date de interes
Unii dintre compatrioții noștri au găsit mure pe rafturi.
supermarketuri relativ recent, dar în general relațiile umane
cu murele au o istorie lungă, care se reflectă și
în limbaj şi în mitologie.
În limbaj:
- După numele tipic al murului, puteți înțelege ce formă a tufișului
vorbim despre: o plantă erectă se numește kumanik, iar o târâtoare
pe pământ – o picătură de rouă. - Numele rusesc „mur” s-a datorat probabil
Tepi de arici pe ramuri. În limbi și regiuni înrudite
dialectele o numesc ozhina, azhina, syrbalin, rece,
zmeura plictisitoare, turcoaz (probabil din cauza tonului albăstrui al fructului). - Însuși numele „bacă” în raport cu murele din punct de vedere botanic
punctul de vedere este greșit. Este mai corect să numim fructul acestei plante polistiren,
întrucât este alcătuită din multe fructe crescute împreună
cu un os (drupă).
În mituri și credințe:
- Mitologia celtică atribuie capacitatea de a stabili
legătura cu zânele. - În Anglia, localnicii superstițioși încearcă să nu culeagă mure.
după 11 octombrie, pentru că, conform legendei, în această zi diavolul scuipă
pe rodul murului și oricine le mănâncă va fi blestemat sau spurcat. - Dar fructele culese înainte de 29 septembrie puteau fi folosite
în ritualuri pentru a adăuga bogăție. Pentru aceasta, murele au fost puse pe altar.
și a făcut o vrajă, după care bunăstarea a fost
cresc cu aceeași activitate ca un desiș al unei plante. - Desișuri spinoase impenetrabile au servit chiar și în rituri mitice
un singur scop: tufele de mure plantate de-a lungul marginii pădurii ar trebui
Ei trebuiau să-i protejeze pe săteni de spiritele pădurii. - Unele popoare au ritualul de a scăpa de reumatism,
conform căreia într-o zi însorită un bolnav trebuie să de trei ori
Târă-te mai întâi sub tufele spinoase de mur cu spatele dinspre vest
cu fața spre est și apoi privind înainte, de la est la vest.
Nebunia pentru grădinărit cu mure în Europa de Vest a atins apogeul
timp de 60-80 de ani. al XX-lea, a dus la faptul că tufele spinoase au început să crească necontrolat
răspândite pe teritoriile orașelor. Aceasta, printre altele,
contribuit de păsări, care, împreună cu fructele iubite ale plantei
a purtat semințele. Ca urmare, acum la periferie, terenuri virane și în zone industriale
zone ale marilor orașe europene, s-ar putea să vă găsiți impracticabile la scară largă
murul ‘jungla’, folosit uneori de apicultori, deoarece de atunci
de nectar de mure se obtine o miere usoara si gustoasa.
