descriere generala
Acasă a arahidei sălbatice, cunoscută în mod popular sub numele de „chinez”.
nuc «,» arahide «,» fistic chinezesc «nu este cunoscut cu certitudine.
Potrivit unei ipoteze populare în secolul al XVII-lea, acest produs a folosit
Jardinierele Lumii Noi, ca hrană ieftină și satisfăcătoare pentru africani
sclavi, au câștigat popularitate în America de Nord, care la aceasta
Day este unul dintre liderii în exportul său.
Cele mai multe dintre arahidele produse în state și alte țări sunt folosite
ca aliment agricol și, de asemenea, își găsește aplicație ca materie primă
pentru producerea de unt de arahide foarte nutritiv cu
o masă de o mare varietate de proprietăți vindecătoare.
Uleiul a fost inventat în 1890 de un nutriționist care căuta
alimente alternative pentru vegetarieni. A lucrat pentru a crea
un produs vegetal capabil să concureze ca valoare
cu carne, ouă de pui sau brânză.
Domeniul de aplicare al untului de arahide este foarte divers, dat fiind
Produsul pe bază de plante este utilizat pe scară largă acasă.
cosmetologie și gătit, panificație, farmaceutică și cofetărie
industrie, folosită la fabricarea margarinei și a săpunului.
Cum să alegi
Un ulei de calitate trebuie să aibă culoare, consistență și
miros specific. Merită să ne amintim că untul de arahide tinde să fie
mai întunecat decât măslinele și floarea soarelui, așa că nu ar trebui să-ți fie frică
umbră întunecată.
Când cumpărați ulei, este recomandabil să studiați cu atenție compoziția acestuia pentru a
nu avea arome artificiale și conservanți. Prezentul
Uleiul este un produs complet natural.
Cum se depozitează
În funcție de tehnologia de producție, termenul de valabilitate al uleiului este
6 până la 12 luni la temperaturi de până la 25 de grade.
În bucătărie
Ulei nerafinatobtinut folosind rece
presand pulpa fructului, are o culoare brun-roscat, dulceata
miros, aromă strălucitoare de nucă și este un ingredient popular în
preparate indiene,
Chineză, japoneză și thailandeză
și coreeană
bucataria
Ulei rafinatcu o culoare galben deschis,
aromă și aromă nu atât de pronunțată, de succes în Europa
și bucătărie americană.
Datorită conținutului destul de mare de proteine ușor digerabile
iar grasimea, untul de arahide este considerat un excelent produs alimentar si
utilizat pe scară largă ca componentă a nutriției vegetariene
(în special, din punct de vedere energetic și al valorii nutritive, este bogat în aminoacizi
și nu este inferior cărnii, ouălor de pui și smântânii). Energizant
uleiul care creează o senzație de sațietate este folosit destul de des de modelele de modă,
cei care doresc să scape de excesul de greutate și persoanele ale căror activități
asociate cu sarcini grele. De asemenea, este bogat în vitaminele E, D
și A, iod, calciu, fosfor și zinc, necesare dezvoltării
corpul copilului, prin urmare, este din ce în ce mai folosit la copii
nutriție.
Perfect pentru a dres supe și salate, gătit
preparate din carne si legume, sosuri de carne, deserturi, clatite cu fructe
și umplutură de caș, untul nerafinat se poate transforma și el
aroma si aroma chiar si a unor preparate atat de simple precum cerealele, piureul de cartofi si alte garnituri.
Și adăugat la aluat îi conferă o aromă unică și o aromă de nucă.
o varietate de prăjituri.
Foarte rezistent la caldura si aroma delicata, rafinat
Uleiul este adesea folosit pentru prăjit,
ciuperci la grătar, sotate sau prăjite,
cartofi, peste, creveti, carne, fructe. Și când gătești
la prajirea si prajirea produselor anterioare este necesar acest ulei
De 2-3 ori mai puțin decât floarea soarelui tradițională.
Conținutul caloric al untului de arahide
Untul de arahide este bogat in calorii, contine 895 kcal. deoarece
utilizarea unui conținut atât de mare de calorii și grăsimi nu este recomandată
mai mult de 3-4 linguri din acest produs pe zi.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, gr Grăsimi, gr Carbohidrați, gr Cenușă, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
Proprietățile benefice ale untului de arahide
Compoziția și prezența nutrienților
Gust excelent și valoare nutritivă.
Uleiul conține multe grăsimi ușor digerabile necesare organismului.
aminoacizi, vitamine, micro și macro elemente, precum și substanțe
afectând benefic starea nervoasă, digestivă,
sistemului cardiovascular și imunitar.
Uleiul conține 50-60% acid oleic mononesaturat.
Acizi Omega
9, 15-30 la sută Omega
6, cantitate neglijabilă de Omega
3 (aproximativ 1%) și 20% acizi saturați. Conţinut
în ulei, acizii polinesaturați combinați ajută la îmbunătățirea
activitatea vaselor de sânge și a inimii, a sistemului nervos și reproductiv, întărirea imunității,
normalizarea nivelului de colesterol și echilibrul hormonal.
Untul de arahide este o sursă excelentă de antioxidanți
A și E, care în combinație au un efect bun asupra stării vaselor de sânge și
piele, contribuie la îmbunătățirea vederii, au efect imunostimulant,
vindecarea rănilor și efect antiinflamator.
Uleiul conține, de asemenea, un complex de vitamine B, care sunt implicate în
carbohidrați, apă-sare, proteine, metabolism lipidic, vânat
cel mai important rol în procesul de hematopoieză. În plus, ele reglementează
munca nervilor, muscular, digestiv si cardiovascular
sisteme, contribuie la menținerea echilibrului hormonal în organism.
Vitaminele B sunt, de asemenea, necesare pentru o piele, păr și unghii sănătoase
imunitate puternică și vedere bună.
Untul de arahide este, de asemenea, bogat în colină (vitamina B4), care este necesară pentru sinteza.
fosfolipide (care previn infiltrarea ficatului și dezvoltarea calculilor biliari
boala), proteine si acetilcolina, care furnizeaza
activitatea sistemului nervos.
Multă vitamina D, necesară creșterii și regenerării.
oase, întărirea imunității, prevenirea endocrină, oncologică
si afectiuni cardiovasculare.
Betaina conținută promovează absorbția proteinelor și îmbunătățește funcția
ficat.
Caracteristica specifică a uleiului este concentrația de polifenoli.
resveratrol, care are activitate antitumorală și antioxidantă,
contribuie la prevenirea diabetului, normalizează echilibrul de estrogeni
în organismul femeilor, reducând colesterolul,
îmbunătățește funcția ficatului și stimulează producția de colagen.
În plus, conform studiilor recente, resveratrolul conținea
in ulei de arahide, este cel mai eficient remediu in lupta impotriva excesului
greutate.
Proprietăți utile și medicinale
În medicină, uleiul este cel mai adesea folosit ca mediu pentru
prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, nervos
sisteme, boli ale sângelui, vezicii biliare, ficatului și căilor biliare
forme.
Acest ulei, ca și uleiul din semințe de dovleac, este cunoscut de mult ca fiind cel mai eficient
agent coleretic. Are un excelent hepatoprotector
acțiune, stimulând procesele de formare și separare a bilei, restaurează
structura ficatului, evitând acumularea de depozite și prevenind
dezvoltarea inflamației. În acest sens, introducerea untului de arahide în
Dieta zilnică este utilă pentru prevenirea și tratarea calculilor biliari.
boli, diskinezie, infiltrare grasă, ciroză
si hepatita.
În plus, uleiul, datorită vindecării rănilor și antiinflamator
actiune, este cel mai eficient remediu pentru tratarea afectiunilor
sistemul digestiv asociat cu eroziv și ulcerativ și inflamator
Leziuni ale membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor.
Untul de arahide este bun pentru diabet,
boli ale sistemului cardiovascular și ale sângelui. A găsit de mult
utilizare în terapia diatezei hemoragice și hemofiliei. ce e mai mult
aceasta, acest produs poate fi folosit în prevenire și tratament
anemie,
deoarece joacă un rol fundamental în sinteza hemoglobinei.
De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol prin prevenire
apariția plăcilor de aterom pe pereții vaselor de sânge, normalizează presiunea
și contribuie la scăderea permeabilității și la creșterea elasticității
cupe. Acest produs este, de asemenea, necesar pentru funcționarea bine coordonată a miocardului.
(mușchiul inimii). Acesta este motivul pentru care uleiul nerafinat este bun pentru tine.
pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei,
hipertensiune arterială, boală coronariană, accident vascular cerebral și infarct miocardic.
De asemenea, uleiul îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Acest produs conține multe
colina, care este implicată în sinteza lecitinei, „materialul de construcție” al celulelor
creier și fibre nervoase. Iar colina joacă un rol extrem de important în sinteza.
acetilcolina, „responsabilă” pentru o bună memorie, concentrare,
răspuns la stimuli, coordonarea contracțiilor musculare și orientare.
Deci uleiul îmbunătățește foarte mult performanța,
are un efect calmant asupra nervilor. În acest sens, produsul
util pentru oboseală, insomnie, iritabilitate,
apatie, depresie.
Untul de arahide adăugat în dietă este, de asemenea, o măsură preventivă.
boală
Alzheimer și scleroza multiplă.
Oferă bactericide antiinflamatoare și vindecarea rănilor.
acțiunea uleiului nerafinat este folosită în mod tradițional pentru a trata
vindecare dificilă și răni curgătoare, herpes, eczeme, exudative
diateza. Acest ulei este util extern pentru vânătăi,
asociate cu boli vasculare, leziuni sau tulburări de sângerare
sânge
Consumul regulat de unt de arahide poate oferi important
beneficiu:
- pentru boli ale organelor de vedere: reduce riscul de a dezvolta glaucom,
gherdapuri
retinopatie, conjunctivită, degenerescență maculară și așa-numitele
orbire nocturnă; - cu boală de rinichi;
- cu scăderea libidoului și a potenței, afectarea funcției erectile;
- în prevenirea osteoporozei.
Utilizare în cosmetologie
Uleiul nerafinat este o sursă excelentă de nutrienți.
favorabil
care afectează pielea, unghiile și părul, deci are un excelent
efect cosmetic.
De exemplu, untul de arahide se absoarbe excelent, fără a pleca
senzație de ulei, favorizează nutriția, catifelarea și hidratarea
piele. Și datorită prezenței ingredientelor care stimulează
sinteza de colagen, ulei nerafinat cu utilizare regulata
îi conferă fermitate și elasticitate. Conținând multe naturale
Uleiul antioxidant restabilește funcțiile protectoare ale epidermei,
și, de asemenea, previne îmbătrânirea pielii asociată cu razele ultraviolete.
fulger sau dezechilibru hormonal.
Datorită acestor proprietăți, uleiul de arahide este folosit în cosmetologie.
ca:
- componentă a produselor de igienă: ulei cu o aromă delicată adesea
folosit ca ingredient în șampoane și săpunuri; - uleiuri pentru aromaterapie;
- ulei de masaj;
- ulei de bază pentru diverse produse de îngrijire pentru îmbătrânire, fulgi,
piele sensibilă și uscată (balsamuri, loțiuni, creme, creme); - Produse de îngrijire a pielii pentru copii;
- ingredient regenerant și hrănitor în măștile colorante
sau păr deteriorat.
Proprietăți periculoase ale untului de arahide
Untul de arahide nu este recomandat persoanelor care au
alergie la nuci, precum și pacienții cu astm.
Cei care suferă de boli articulare (gută,
osteoartrită
artrită)
și creșterea coagularii sângelui, acest produs trebuie consumat
Cu precauție
