descriere generala
Kumquat (de balenă. portocala aurie) – galben portocaliu
un fruct tropical din familia citrice a unei plante veșnic verzi. Acest
fructul are alte denumiri: kinkan si fortunella. Extern kumquat
arată ca o portocală ovală foarte mică.
Atinge maxim 5 cm lungime și 4 cm lățime.
fructele merg complet cu coaja. Gustul fructelor este foarte asemănător cu
mandaria agria,
dar în același timp crusta are un gust dulce-acru. Patria Kumquat
Este partea de sud a Chinei.
Prima mențiune literară despre kumquat datează din secolul al XII-lea. in China.
Fructele au ajuns în Europa datorită botanistului englez Robert Fortune,
care i-a condus la Salonul anual de horticultura din Londra
în 1846. Inițial, fructul a fost însă atribuit genului citrus
în 1915 s-au separat într-un subgen separat: fortunella.
Plantațiile de kumquat pentru export sunt situate în
Asia de Sud-Est, China, Japonia, Grecia și teritoriile sudice
SUA Există mai multe tipuri de kumquat: Hong Kong, Malay,
marumi, meiva, nagami și fukushi.
Selectați și stocați kukwat
Când cumpărați un kumquat, trebuie să acordați atenție exteriorului acestuia.
vedere. Coaja trebuie să aibă o culoare portocalie intensă, să fie strălucitoare,
netedă și fără deteriorări mecanice vizibile, pete întunecate și fisuri.
De asemenea, fructele trebuie să fie moderat moi. Moliciunea excesivă poate
Ele indică fructe supracoapte și fermitate, peste imaturitate.
Păstrați kumquat-ul la frigider în sertarul cu fructe și
legume timp de trei săptămâni. Dar înainte de asta, fructele trebuie să fie atent
clătiți murdăria și uscați, astfel încât să nu existe
nici o picătură de umezeală. Dacă fructele întregi sau fructele procesate se pun într-un piure
în congelator la o temperatură de -15 până la -19 ° C, apoi util
Substanțele pot fi păstrate până la șase luni.
Utilizați în bucătărie
Kumquat este utilizat pe scară largă în gătit. În cele mai multe cazuri,
consumat crud și folosit la decorarea mâncărurilor: salate,
sandvișuri, sandvișuri tip bufet, cocktailuri, vin fiert și as
gustări pentru băuturi alcoolice tari. În tratat termic
Mâncărurile cu kumquat sunt folosite pentru a face sosuri dulci și acrișoare.
pentru legume și carne, pentru carne sau pește la cuptor și
pentru prepararea deserturilor: fructe confiate, gemuri, sucuri, caș-iaurt
tocanite etc.
Proprietăți utile ale kumquat-ului
Compoziția și prezența nutrienților
Kumquat proaspăt conține (în 100 g):
calorii 71 kcal
Vitamina C 43,9 Potasiu, Vitamina K 186
B4 8,4 Calciu, Vitamina Ca 62
B3
0,429
Magneziu, Mg
20
Vitamina B5
0,208
Meci,
P 19 Vitamina E 0,15 Sodiu,
La 10
Compoziție completă
Kumquat conține un set destul de divers de vitamine.
(DIN,
Ah
E
V1,
V2,
V3,
B5, B6),
minerale (calciu,
potasiu
fier
cupru,
magneziu
sodiu,
fosfor
zinc),
acizi grași și uleiuri esențiale. Concentrație mare de vitamina C
Fructul kumquat îl face esențial pentru îmbunătățirea imunității.
și rezistența generală a organismului la viruși și bacterii.
Proprietăți utile și medicinale
Datorită conținutului de fibre, pectină și enzime naturale
fructele sunt folosite pentru normalizarea tractului digestiv, prevenirea gastritei
si ulcere. Favorabil
kumquatul acționează și asupra sistemului nervos. Oamenii care folosesc asta
fructe, sunt mai puțin predispuse la depresie, iritabilitate, nervozitate,
Stresul cronic Ajută la creșterea sensibilității emoționale,
scapă de apatie, dă putere pentru o activitate viguroasă și nu
existență pasivă.
Fructul este folosit în lupta împotriva paraziților și ciupercilor. Antifungic
Proprietățile kumquat-ului se datorează prezenței furakumarinei în compoziția sa.
Această substanță este cea care ajută la combaterea infecțiilor inflamatorii și infecțioase.
boli.
În medicina orientală, coaja de kumquat uscată este folosită pentru a trata
raceli, gripa,
curge nasului și tuse. Pentru aceasta, inhalațiile se efectuează cu cruste elaborate.
De 2-3 ori pe zi. Această metodă de utilizare a kumquat-ului permite
Uleiurile esențiale sunt eliberate liber și absorbite la maximum de membrana mucoasă.
gură.
Produs dietetic
Kumquat este unul dintre alimentele dietetice care favorizează descompunerea.
și eliminarea colesterolului rău, curățarea organismului de toxine,
radionuclizi și metale grele. Curățați vasele de sânge de plăcile grase.
care apare în procesul de consum sistematic de kumquat,
este o excelentă prevenire a accidentelor vasculare cerebrale, infarctului miocardic și aterosclerozei.
Proprietăți periculoase ale kumquat-ului
Utilizarea kumquat-ului nu este recomandată persoanelor care suferă de creștere
arsuri la stomac sau boli de rinichi, după cum poate duce la
exacerbarea acestor boli.
De asemenea, este nedorit în timpul sarcinii și alăptării, deoarece este capabil
provoacă alergii la copil.
Puteți vedea cum se cultivă kumquats în sere. Mic
tufele sunt complet acoperite cu împrăștie de fructe portocalii strălucitoare. Sunt
foarte asemănătoare cu clementinele și mandarinele, care sunt și ele reprezentate
în videoclip
