Păstârnacul aparține familiei țelinei, este mai proaspăt
o plantă cu rădăcină groasă, dulce și cu miros plăcut.
Tulpina are coaste ascuțite. Frunzele sunt pinnate. Florile sunt galbene.
Fructele sunt rotunde-eliptice, turtite, de culoare maro-gălbui.
Înflorește în iulie – august. Fructele se coc în septembrie.
Cunoscut doar în cultură.
Aceasta este cea mai veche cultură a incașilor din Peru, inclusiv a indienilor din trib.
Quechua a crescut aracachu pentru cei mari, suculenți și bogați
proteine din rădăcini comestibile, partea superioară a acestora (aproape
la tulpină) are un gust ușor picant și
rădăcinile lungi și groase seamănă cu morcovii foarte fragezi
(De aceea se numește uneori morcov peruvian – peruvian
morcov). Aceste rădăcini sunt folosite ca legumă înăbușită.
și în supe. Din păcate, arakachu-ul poate fi cultivat
numai în climatele tropicale, deoarece chiar și în cele subtropicale
își pierde toată valoarea nutritivă.
Tuberculii de păstârnac uscați sunt utilizați sub formă de pulbere
condimente, amestecuri. Verdeață de păstârnac, deși ușor picant,
este folosit și în gătit, atât proaspăt cât și
formă uscată. Este adesea folosit atunci când se pregătește pentru utilizare ulterioară.
amestecuri de supă, adăugate la orice fel de mâncare de legume la
aromatizare. Păstârnacul joacă un rol important în conserve
industrie, fiind un ingredient indispensabil în multe
alimente conservate, cum ar fi legumele.
Proprietăți utile ale păstârnac
Păstârnacul crud conține (la 100 g):
calorii 75 kcal
Păstârnacul conține caroten, vitamină
C, carbohidrați, uleiuri esențiale. Ulei esențial: se îmbunătățește
dorința sexuală. Rădăcinile conțin vitamina B1,
B2, PP,
saruri minerale, uleiuri esentiale. Prin conținutul de ușor digerabil
carbohidrați, păstârnacul este unul dintre primele locuri printre
tuberculi. Păstârnacul conține cantități semnificative de potasiu și au capacitatea de a reduce conținutul de apă din organism,
promovează circulația sângelui, îmbunătățește digestia, randamentele
efect benefic asupra sistemului nervos. Descoperit
conține păstârnac un complex de vitamine, macro și microelemente
compoziția sa este apropiată de complexul de vitamine găsit în frunzele de spanac,
dar ceva mai putin cantitativ.
Există multe uleiuri esențiale în frunzele de păstârnac și în rădăcină
Conține de trei ori mai mult decât morcovii dulci și inofensiv chiar și pentru diabetici fructoză și zaharoză.
Vitamine și minerale (oligoelemente) în el.
mai mult decât pătrunjel. Dar o proprietate complet unică
păstârnac – conținutul de substanțe care ameliorează spasmele.
Când este folosit corect, rădăcină de păstârnac proaspătă rasă
chiar ameliorează atacurile de colici hepatice și renale.
Păstârnacul îmbunătățește digestia, întărește pereții capilari
vaselor, are efect analgezic și expectorant,
are proprietăți tonice. S-a folosit păstârnac
în medicina antică ca diuretic pentru edem,
ca mijloc de stimulare a activității sexuale, crescând
pofta de mancare, cu halucinatii, ca analgezic renal,
colici hepatice și gastrice, ca antitusiv
și să înmoaie și să separe flegmă.
În medicina modernă, păstârnacul este folosit pentru a trata
și prevenirea bolilor cardiovasculare. În experimental
Studiile au arătat că furocumarinele păstârnac
crește sensibilitatea pielii la razele ultraviolete,
care favorizează repigmentarea zonelor decolorate
pielea la persoanele cu vitiligo. Fructe păstârnac
sunt materia primă pentru producerea preparatelor Beroxan,
„Eupiglin” și altele pentru tratamentul vitiligo și cuibărit
chelie, precum și pastinacin furocumarin, un vasodilatator
mijloace pentru prevenirea atacurilor de angină cu
insuficienţă coronariană şi nevroze cardiace, însoţite de
spasme coronariene, cu fenomene spastice, rinichi
si boli gastrointestinale.
În vremurile vechi în sat pentru a îmbunătăți starea de spirit și entuziasm.
apetitul folosea o tinctură de rădăcini de păstârnac în lumina lunii.
Păstârnacul era folosit pentru a reda puterea celor grav bolnavi.
În aceste cazuri, a fost luată o infuzie apoasă din rădăcinile sale
100 ml cu 1 lingura de miere de 3 ori pe zi timp de 30-40
minute înainte de mese. Cursul tratamentului a fost de 30 de zile.
Dar puțini oameni știu că păstârnacul, și mai ales rădăcina lui,
capabil să amelioreze spasmul vaselor de sânge. Este folosit
cu hipertensiune arterială, angină pectorală, crampe musculare. Infuzii
păstârnacul are, prin urmare, un efect calmant
Sunt folosite pentru nevroze, precum și pentru îmbunătățirea somnului.
Proprietăți periculoase ale păstârnac
Păstârnacul este contraindicat copiilor mici, vârstnicilor și de asemenea
Cu intoleranță individuală.
In plus, pastarnacul nu trebuie consumat in caz de fotodermatoza – inflamatie.
piele cauzată de sensibilitatea crescută la soare
ușoară. Acest lucru se datorează faptului că păstârnacul conține furocumarine,
care cresc sensibilitatea pielii la lumină.
Este de remarcat faptul că frunzele de păstârnac ies în evidență în zilele caniculare
un ulei esențial care provoacă arsuri ale pielii. Prin urmare, la contact
Cu această plantă trebuie purtate mănuși.
Păstârnacul la cuptor poate fi înlocuitorul „potrivit” pentru cartofii prăjiți nesănătoși. Aflați cum să-l gătiți în videoclipul sugerat.
