Vastele stepe din Uralul de Sud sunt excelente pentru apicultura. Primavara si vara aici infloresc multe plante erbacee, potrivite pentru colectarea nectarului si a polenului. Mierea de Bashkir este apreciată pentru calitatea sa bună, proprietățile benefice și gustul minunat. Produsele din stupină pot fi cumpărate la târguri, unde sunt prezentate soiurile cunoscute (hrișcă, salcâm, tei) și destul de rare (akuraevy).
Caracteristicile mierii de Bashkir
Abundența plantelor din Uralii de Sud afectează structura și proprietățile produselor produse de albine. Chiar și la soiurile monoflore cu predominanța unei plante melifere, analiza relevă multe impurități care declanșează aroma.
Mierea albă pură este produsă în stupine separate de Bashkir. Există 2 versiuni ale plantelor de la care provine numele soiului:
- Drupă de psoralea sau akkura – plantă perenă. Florile albăstrui-violet înfloresc în mai și până la începutul lunii iulie atrag parfumul dulce al insectelor.
- Plante înalte de miere cu tulpini goale (angelica, angelica), din care se fac instrumente muzicale de suflat Bashkir. Ei aparțin familiei umbrelelor. Datorită culorii deschise a florilor, ele sunt numite popular „ak-kurai”, adică „kurai alb”.
Drupa Psoralea nu se găsește aproape niciodată în Bashkiria, patria sa sunt țările din Asia Centrală (Kazahstan, Uzbekistan), iar plantele umbrelă formează o mică parte din plantele melifere din Uralul de Sud. Prin urmare, adevărata aromă de alb este produsă în cantități mici.
Aromă și culoare
Produsele albinelor Bashkir, imediat după ce au fost scoase din fagure, sunt destul de lichide și transparente. După un timp, se pot cristaliza fără pierderea gustului și a proprietăților utile.
Datorită conținutului ridicat de glucoză, mierea pură se îngroașă mai repede decât alte soiuri. Arată ca o cremă albă cu o tentă bej sau gălbuie. Bucățile din aluatul moale rezultat, care au multe boabe mici în structură, sunt separate cu o lingură sau un cuțit.
Bashkir Precise Honey este mai puțin dulce și acrișoară decât alte soiuri. După utilizare, în gură rămâne un ușor retrogust cremos.
Când este recoltat devreme, produsul obținut din nectar prelucrat cu insecte este aproape inodor. Polenul nu are timp sa patrunda in el si sa transmita aroma ce emana din el.
Compoziție și calorii.
Conținutul de substanțe din diferitele soiuri de miere de Bașkir depinde în principal de plantele care se află în apropierea stupinei și sunt disponibile pentru ca insectele să colecteze nectarul. Este imposibil să obțineți exact aceleași porții chiar și din stupii vecini.
La baza produselor apicole dulci se află carbohidrații care aparțin grupelor de mono și dizaharide (fructoză, maltoză, glucoză). Se dizolvă în lichid.
Mierea de Bashkir conține aproximativ 17-18% apă. De asemenea, conține un set de nutrienți:
- vitamine – A, grupele B, C, E;
- oligoelemente: potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu;
- enzime care accelerează reacțiile chimice;
- acizi carboxilici: citric, tartric, malic;
- Uleiuri esentiale.
Valoarea energetică a 100 g de miere de Bashkir este de aproximativ 300-330 kcal. Este foarte hrănitoare și este ușor absorbită de corpul uman.
Tipuri
Primăvara și vara, mai mult de trei sute de plante de miere de Bashkir înfloresc. Prin urmare, produsele stupinelor locale se deosebesc de alte regiuni prin marea varietate.
Pentru cunoscătorii din Bashkiria, ei colectează miere naturală de bor cu un gust mai bogat. Se obtine din casele albinelor dispuse in trunchiuri goale sau scobituri de copaci.
Dintre speciile monoflorale de miere de Bashkir se distinge teiul. Este galben deschis, transparent, parfumat. Diferă prin gustul dulce, diluat cu ușoară amărăciune.
Acesta este cel mai sănătos și popular produs. Teiul crește în multe zone din Bashkiria, formând păduri vaste.
Albinele colectează o cantitate mare de nectar de la plantele erbacee cultivate și sălbatice. Din aceasta se obțin soiuri cunoscute de miere de Bashkir, care sunt ușor de distins după culoare:
- hrișcă – maro, foarte închisă la culoare;
- salcâm – alb gălbui, transparent, delicat la gust;
- trifoi dulce – crem sau maro deschis, emana vanilie;
- floarea soarelui: auriu strălucitor, acru, aromat.
Un tip rar și valoros de miere de Bashkir este pură. Este de culoare albă și are o consistență cremoasă netedă. Doar o parte din stupine este dedicată producției sale.
Soiurile multiflorale sunt numite soiuri de flori sau plante medicinale. Este nectarul prelucrat care a fost colectat de la diferite plante (cimbru, fireweed, angelica).
Proprietăți utile
Ingestia de miere de Bașkir are un efect pozitiv asupra sănătății, întărind sistemul imunitar. Substanțele active din produsul albinelor dulci îmbunătățesc treptat funcționarea sistemelor circulator și digestiv.
Componentele mierii, datorită efectului său calmant atunci când sunt luate zilnic, ajută o persoană să facă față tulburărilor nervoase, stresului și să scape de insomnie.
Produsul apicole precis se deosebește de alte soiuri de miere de Bașkir prin conținutul mai mare de substanțe active care accelerează metabolismul și favorizează eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, netezește schimbările hormonale. Produsele nutritive ale stupinei sunt usor digerabile, devin o sursa de energie si dau putere, ceea ce este deosebit de important in perioada primavara-toamna sau in perioada de recuperare dupa tratament.
Pentru ce boli se folosesc?
Mierea este cunoscută ca agent de vindecare datorită prezenței fitoncidelor conținute în nectarul plantelor. Proprietatea de a distruge agenții patogeni ai diferitelor boli, prevenind răspândirea acestora, este folosită pentru a lupta împotriva infecțiilor bacteriene și fungice.
Prin aplicarea externă a unui amestec de miere de Bașkir cu cremă pentru copii în proporții egale, rănile și arsurile se vindecă mai repede, iar inflamațiile se vindecă. Adăugând în acest aluat frunze de celandină măcinate și proteinele de la 1 ou, ele fac un unguent pentru psoriazis și eczeme. Se aplică pe pielea afectată de 2 ori pe zi.
Akkuraevy și alte tipuri de miere de Bashkir ameliorează eficient simptomele răcelii (febră, curge nasul). Odată cu cursul tratamentului medicamentos, trebuie să dizolvați 8-10 g de medicament dulce după mese. Pentru rezultate optime, adăugați puțin usturoi tocat.
Pentru o durere în gât, mierea de Bashkir este folosită în mod tradițional (de exemplu, din flori de tei, hrișcă), dizolvată în 1 pahar de lapte cald, ca băutură sau ca gargară de 3-4 ori pe zi. Același medicament ameliorează atacurile de tuse, ajută la vindecarea inflamației din cavitatea bucală.
În combinație cu alte produse apicole (propolis, lăptișor de matcă alb), plantele medicinale sporesc efectul substanțelor active. Amestecuri create după rețetele medicinei tradiționale sunt utilizate în tratamentul bolilor sistemului circulator, stomacului și intestinelor, organelor genitale feminine (afte, eroziune, inflamație).
Aplicație în cosmetologie
Cremele, balsamurile, măștile pentru îngrijirea feței, a corpului și a mâinilor sunt adesea făcute din miere. Această componentă netezește și catifelează pielea, îi unifică culoarea. Cu utilizarea zilnică în cursuri, cosmeticele luminează petele de vârstă, măresc elasticitatea pielii și reduc profunzimea ridurilor. Se observă că soiul alb curat poate întări unghiile și părul.
O masca hranitoare se obtine prin amestecarea a 50 g miere de Bashkir cu 2 galbenusuri de ou, intinerind, cu sucul unei lamai intregi, curatare, cu 10 tablete zdrobite de acid acetilsalicilic. Masa se întinde pe piele cu mișcări blânde ale degetelor, fără a afecta zona din jurul ochilor, și se lasă timp de 20-25 de minute. Apoi trebuie să vă spălați cu apă caldă, să vă lubrifiați fața cu o cremă hidratantă.
Uleiurile vegetale se aplică pe păr cu adaos de miere lichidă. Produsul este distribuit de la rădăcini până la vârfuri. După aceea, capul este învelit într-un prosop, iar după 1 oră masca este complet spălată.
Contraindicații
In ciuda calitatilor benefice si a originii naturale, mierea nu trebuie folosita daca ai intoleranta la produsele apicole. Nu este recomandat să îl dați unui copil sub 2 ani. O cantitate mică poate provoca o reacție alergică.
Înainte de primul test, trebuie aplicată 1 picătură de miere pe partea interioară a cotului sau a încheieturii mâinii pentru a verifica dacă există o reacție negativă.
Se crede că soiul pur este hipoalergenic, cu un efect ușor asupra organismului. Cu toate acestea, ar trebui să luați măsuri de precauție pentru a nu mânca miere pe stomacul gol. Dacă un adult mănâncă mai mult de 2 linguri pe zi (1 lingură este suficientă pentru un copil), sistemul digestiv poate funcționa defectuos.
Pentru persoanele supraponderale, diabeticii sunt sfătuiți să-și limiteze aportul de miere datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Cel mai bine este să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre doza permisă de această dulceață.
Cum să distingem mierea adevărată de Bashkir
Se recomanda achizitionarea produselor din stupina de la vanzatori de familie de incredere, verificand certificatul de calitate. Acest lucru reduce probabilitatea de a cumpăra un produs care conține substanțe chimice dăunătoare sau medicamente.
Nu ar trebui să economisiți bani atunci când cumpărați produse apicole; un preț prea mic ar trebui să te avertizeze. Pe piață se găsesc adesea contrafăcute, în special tipuri rare de miere de Bașkir (pură, trandafir alb). Pentru a obține asemănarea cu produsele reale, se folosesc agenți de îngroșare chimici, coloranți. Prin urmare, trebuie să știți cum să distingeți un fals de original.
Mierea de înaltă calitate curge dintr-o lingură specială într-un jet uniform, se absoarbe rapid atunci când este aplicată pe piele și se dizolvă ușor în apă fierbinte.
Dacă există îndoieli cu privire la origine, puteți efectua o analiză a polenului mierii și puteți afla din ce nectar de plantă se obține. Prezența amidonului se verifică prin adăugarea de iod (1-2 picături): va începe o reacție chimică care devine albastră.
marca
Cu puțin peste 20 de ani în urmă, a fost creat un centru de producție și cercetare Bashkir pentru a studia proprietățile mierii colectate în diferite regiuni. Pe această bază, producția a fost lansată sub marca «Bashkirskaya Medovnya», care a trecut de certificare. Stupinele testate pot recolta produse apicole.
Produsele cu miere din Republica Bashkortostan sunt livrate în toată țara. A primit numeroase premii pentru excelență.
Depozitare
Se recomanda amplasarea recipientelor cu miere intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina soarelui. Conținutul nu trebuie să se supraîncălzească, să intre în contact cu lichide. Este necesar să folosiți un recipient din sticlă, ceramică sau plastic cu un capac etanș, apoi particulele de praf și umezeala nu vor intra înăuntru.
Când este depozitat corespunzător, produsul dulce de albine nu se strica mult timp. Dar cel mai mare beneficiu de utilizare poate fi obținut în primul an și jumătate după pomparea fagurelui de ceară.
De-a lungul timpului, mierea de Bashkir, ca și altele, se cristalizează fără a-și pierde calitățile benefice. Pentru a-și restabili consistența lichidă, se încălzește într-o baie de apă, fără a depăși + 40 ° C. Dacă temperatura este prea mare, încep să se elibereze substanțe nocive.
Bashkiria este una dintre principalele regiuni apicole din Rusia. Produce zeci de soiuri de miere de înaltă calitate, gustoasă și sănătoasă. Nectarul este colectat din sute de specii de ierburi și copaci cu flori, astfel încât iubitorii pot gusta varietăți de produse rare și neobișnuite.
