Aparține genului russula din familia russula a grupului.
laminare, crescând individual și în grup de la început
vara până toamna târziu în frunze de foioase, conifere și mixte
păduri, pe margini, poieni, printre mușchi. Pălărie Russula
până la 10 cm în diametru, emisferic la ciupercile tinere,
apoi plat-convex, ușor deprimat în centru,
cărnoasă, uscată, cu marginea ușor aspră sau netedă,
culoare variată, adesea cu puncte mari de lumină,
pielea capacului nu ajunge la margine, este greu de îndepărtat.
Pulpa este densă, albă, cu o aromă dulce de nucă,
cu o aromă plăcută de fructe. Plăcile sunt frecvente, înguste,
atașat sau ușor coborât pe picior, alb,
gălbui. Piciorul rusulei este dens, scurt, lung.
până la 4 cm, până la 3 cm în diametru, cilindric, solid,
ușor înclinat în jos, ușor încrețit, alb.
Ciupercile din familia russula au o educație bună.
corpi fructiferi, constând dintr-un capac și de obicei un centru
picioare. Pulpa sa este foarte fragilă, alcătuită din subțire
și hife groase.
Există 27 de soiuri de russula, 8 dintre ele.
bea un suc picant. Ele trebuie să fie înmuiate înainte de utilizare.
în apă rece. Se pot consuma și alte soiuri
imediat.
Proprietăți utile ale rusulei
Russula sunt ciuperci foarte fragile care conțin vitamina B1,
B2, PP,
EXISTĂ,
fibre alimentare, acizi grași nesaturați și saturati,
mono și dizaharide. Russula bogată în potasiu și
fosfor
conțin și magneziu,
sodiu, calciu și
de fier.
În ceea ce privește conținutul caloric, russula conține doar 19 kcal.
Russula poate fi consumată crudă. Conţinut
contin putine substante medicinale. Dar tot russula
utilizat pentru prevenirea și curățarea tractului digestiv. Pentru,
astfel încât nutrienții să nu fie distruși de temperatura prelungită
gătit, este suficient să turnați apă clocotită peste russula,
sare, se lasa sa stea 15 minute, dupa care sunt gata
pentru mancare.
Rusă este folosită la fiert, prăjit, murat.
și sărat. Russula și-a primit numele nu pentru că
care poate fi consumat crud, dar pentru că o parte din
se poate consuma a doua zi dupa sarare, adica aproape
brut.
Supa de după rusă poate fi folosită pentru supă.
La una dintre speciile de russula a fost găsită enzima rusulină,
capabil să coaguleze laptele și să ajute brânzarii. Folosind
această enzimă va înlocui sute de mii de stomacuri de vițel și
miei, din care se obținea anterior.
Proprietăți periculoase ale russula
Prin urmare, Russula seamănă foarte mult cu niște ciuperci otrăvitoare
trebuie să fii foarte atent când le colectezi.
Ciupercile cu o pulpă înțepătoare și înțepătoare nu sunt comestibile, chiar toxice. Utilizare
brutul său provoacă vărsături și iritații ale mucoaselor.
Deoarece rusești sunt greu de absorbit de organism, merită limitat
utilizarea sa pentru ulcere
si nuclee. Experții nu sfătuiesc să mănânce în exces, chiar și de înaltă calitate.
și russula pregătită cu grijă chiar și pentru oamenii sănătoși. O dată
o porție de ciuperci nu trebuie să depășească 150 de grame. Și pentru copii în general
Este mai bine să nu sugerați aspectul său până la vârsta de 7 ani.
Încercați russula, conservată în suc propriu, conform rețetei din acest videoclip.
