Heringul baltic, o subspecie de pește din familia heringului. Lungime până la 20
cm (rar până la 37 cm – hering gigant), greutate până la 75
Heringul trăiește până la 6-7 ani. Heringul baltic diferă de Atlantic
hering cu mai puține vertebre (54–57). Aceasta este baltica
forma (subspecia) heringului atlantic.
Heringul baltic este un pește pelagic tipic mai gros
apă și se hrănesc cu zooplancton, în principal de mică adâncime
crustacee, dar nu respinge larvele sau prăjelii
peşte. Păstăile uriașe mănâncă nu numai heringul baltic,
dar chiar și spini înțepător.
Heringul baltic locuiește în Marea Baltică, la est de Danemarca
îngust, locuiește în ape cu salinitate scăzută, apare
uneori în apa dulce a unor lacuri din Suedia. hering baltic
– principalul pește comercial al Mării Baltice, care dă
aproximativ jumătate din capturile totale luate din acest rezervor.
Heringul baltic nu este foarte vizibil, dar europenii
apreciați-i aroma, folosind hering pentru a găti
alimente afumate, prăjite și conserve. În Olanda, chiar și în onoare
acest pește mic ține un festival anual,
felul principal în care, desigur, este heringul.
Este, de asemenea, felul de mâncare național al suedezilor și finlandezilor.
… Heringul baltic este mai bine cunoscut ca afumat.
un fel de mâncare numit în unele zone pur și simplu „carne afumată”.
Proprietăți utile ale heringului baltic
Heringul baltic conține până la 23% grăsime și aproximativ 28% proteine,
este o sursă excelentă de vitamine A, D,
și B12, B1,
B2, C,
E, PP,
conține macro și microelemente precum calciu, magneziu,
sodiu potasiu,
fosfor, clor,
sulf, fier,
zinc, iod,
cupru, mangan,
crom, fluor,
molibden, cobalt, nichel.
Proteinele din heringul baltic conțin aminoacizi esențiali,
precum și acizii grași omega-3.
Hering mic, pus în saramură câteva zile.
imediat după capturare. Îl schimbă pentru o jumătate de lună
într-o saramură nouă, apoi puneți deja în butoaie în rânduri
fara lichid, stropind cu sare grunjoasa si condimente.
Se ține patru luni la temperatură
+ 4C și netăiate sunt trimise spre vânzare.
Proprietăți periculoase ale heringului baltic
În formă sărată, trebuie să utilizați heringul cu mare atenție, nu abuzați de el,
deoarece sarea reține apa în organism, ceea ce poate duce la
stres suplimentar asupra corpului. În primul rând, este vorba de
aceasta este pentru persoanele cu boli de rinichi, hipertensiune arterială, tendință
la umflare.
Alegerea acestui pește poate fi discutabilă din punct de vedere al mediului.
Marea Baltică este una dintre cele mai poluate cu deșeuri industriale.
Prin urmare, în heringul baltic, un exces de ceea ce este permis
nivelul conținutului de dioxidină.
Videoclipul dezvăluie secretele unui mod simplu și ușor de a marina heringul. Interesant, alte tipuri de pește pot fi marinate în același mod, de exemplu, tulka, hering și macrou.
