Viziune de ansamblu
Spelta este o cultură de cereale din familia cerealelor. Are fragil
ureche, dungă vaporoasă, culoare – roșu cărămiziu. În timpul coacerii
țepul se rupe în mici spiculeți cu segmente de tulpină. Pe
În timpul treieratului, boabele nu sunt treierate din pelicule. Există astfel de tipuri
ortografiat: monocotiledone, dicotiledone sălbatice, monocotiledone, dicotiledone
Urartu grâu, speltă, maha grâu, Timofeeva.
Ortografia se distinge prin maturitate timpurie, simplitate, stabilitate.
la majoritatea bolilor fungice. Structura urechii o protejează.
de la dăunători, contaminare și, de asemenea, de la pierderea de umiditate. La fiecare trei
boabele de speltă se înfășoară într-un fulg separat de paie necomestibile.
Producătorii de cereale au dezvoltat metode speciale care permit
curățați mai eficient pleava de cereale fără a afecta
în boabele în sine. De aceea la recoltare și prelucrare
toate literele sunt pe deplin păstrate.
Cum să alegi o litere
Când cumpărați spelta, asigurați-vă că luați în considerare ambalajul de marcă,
Trebuie să fie sigilat ermetic. Conținutul pachetului nu este
trebuie să aibă incluziuni străine. Ar trebui să studiați și cele specificate
data expirării de pe etichetă.
Când mergeți la magazin trebuie să vă amintiți că ortografia poate avea și
alte nume, de exemplu: spelta, emmer, kamut, două boabe.
Cum se depozitează
Pentru a păstra mai bine spelta, puneți-o într-un recipient ermetic.
recipient și, dacă este posibil, păstrați la frigider.
Reflecție în cultură
Spelta a fost folosită ca hrană de oamenii din Neolitic. În Egipt, și
chiar și în Babilon, era cel mai important cereal cultivat. Menționat ortografiat
în lucrările sale Herodot, Homer, Columella, Teofrast.
În cele mai vechi civilizații din Sumer, Babilon, Egipt s-a folosit ortografia
ca principalul grâu din dieta zilnică. Până la XVIII-XIX
Artă. … Cerealele de spelta erau foarte comune. E minunat
Caracteristicile agrare au fost motivul pentru popularitatea sa imensă. Urechi
nu s-a prăbușit, tulpinile nu s-au prăbușit nici măcar în ploaie puternică sau vânturi,
iar întreaga plantă în ansamblu nu a fost stricat de dăunători și nu doare.
Dar în secolul al XIX-lea. a început o scădere rapidă a culturilor
ortografia, ca producția de mai lin și mai productiv
grâu.
Astăzi, oamenii încep să-și amintească o plantă utilă – cea de spelta.
Diferite țări încearcă să-l crească în zone mici, mai mult
acordați toată atenția Statelor Unite. În cantități comerciale de speltă
crescut în Daghestan.
Calorie de spelta
Spelta este un produs bogat in proteine si sarac in calorii care contine
toți aminoacizii esențiali. Nutriționiștii moderni cred că
Datorăm dezvoltarea celor mai multe boli umane moderne.
abandonând plante precum spelta. Din moment ce se află în ei în primordial
setul obișnuit de cromozomi s-a păstrat sub formă. Puteți scrie
nu ezitați să-l utilizați în alimentația dietetică, deoarece conținutul său de calorii este
doar 127 kcal.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 5,5 0,85 26,4 0,7 66,5 127
Proprietăți utile ale speltei
Compoziția și prezența nutrienților
Compoziția speltei este foarte bogată în diverse substanțe utile, vitamine,
macro și microelemente. Această cultură conține între 27 și 37% proteine. Optsprezece
Aminoacizii esențiali esențiali se găsesc în proteina glutenului.
În comparație cu grâul obișnuit, spelta conține de câteva ori mai mult
conținutul de magneziu, fier, zinc și vitamine, cum ar fi: B1 – tiamină,
B2 – riboflavină, B6 – piridoxină, B9 – acid folic, de asemenea vitamine
E și PP. Spelta conține, de asemenea, calciu, sodiu, fosfor, potasiu, cupru,
seleniu și mangan.
Toți nutrienții se găsesc în acest părinte de grâu.
într-un mod echilibrat. Aceste substanțe sunt foarte necesare pentru om.
pentru o viață normală, de înaltă calitate. Sunt prezenti
în coaja bobului și în bobul în sine, ceea ce garantează conservarea nutrienților
substanțe vegetale chiar și după măcinarea fină.
Substanțele benefice din spelta se dizolvă ușor, care, la rândul lor,
duce la asimilarea sa rapidă de către organismul uman.
Proprietăți utile și medicinale ale speltei.
Consumul regulat de alimente de spelta contribuie la normalizarea rapida.
nivelul zahărului din sânge, întărirea imunității, îmbunătățirea
endocrin, cardiovascular, digestiv, nervos
reproductivă și, de asemenea, reduce foarte mult riscul de dezvoltare
boli infecțioase, oncologice și anemie.
De asemenea, este de remarcat beneficiile acestei cereale pentru cei care suferă de alergii.
pentru gluten – boala celiaca. Glutenul se găsește în boabele de grâu și orz.
și fulgi de ovăz. Glutenul din cereale de spelta, în general, nu provoacă caracteristici
simptome ale acestei boli: alergii și tulburări digestive.
Un număr mare de fibre grosiere au un efect pozitiv asupra
procesul de digestie. Și când vine vorba de cantitatea de proteine, această cultură este superioară.
ouă de găină.
Proteina vegetală este bogată în aminoacizi care nu se găsesc în alimentele de origine animală.
Spelta, datorita absorbtiei lente a carbohidratilor, reduce senzatia.
foamea și ajută la a face față excesului de greutate. Folosind asta
produs minunat îmbunătățește circulația sângelui, funcția inimii și
stabilizează tensiunea arterială.
În bucătărie
După ce nutriționiștii au început să vorbească despre proprietățile benefice ale speltei,
bucătarii au început să pregătească în mod activ o varietate de feluri de mâncare din ea.
Astăzi, în restaurantele dietetice de speltă nu există numai
paine, cereale sau supe, dar si prajituri coapte, creme usoare, sosuri.
În Italia se prepară risottoul preferat, iar în Iran, Turcia și India.
– garnituri interesante pentru pasari si peste. Pe lângă cereale și supe, gătește
se fac tot felul de deserturi cu faina de spelta.
Ortografiat, datorită popularității sale, a primit un alt nume
– «caviar negru de cereale“.
În cosmetologie
Spelta este foarte utilă persoanelor supraponderale, deoarece
compoziția sa unică include vitamina B6, care contribuie la normalitate,
asimilarea uniformă a grăsimilor, precum și eliminarea excesului de colesterol
a corpului
Proprietăți periculoase ale speltei
Până în prezent, este cunoscută o singură contraindicație pentru utilizare.
spelt – intoleranță individuală la componentele produsului.
Unul dintre programele din ciclul The Honest Chef vă va spune cum să gătiți spelta cu midii și roșii.
