Ficatul este un tip de produs secundar care are propriile sale caracteristici,
și proprietăți biologice valoroase. Ficatului îi aparține
delicatesa – medicamente. Structură de țesătură, specifică
palatabilitate, ușurință în separarea nutrienților
stroma fac din acest produs o bază de neînlocuit pentru
prepararea pateurilor și a cârnaților de ficat.
Proteina hepatică conține aceeași cantitate ca cea a cărnii de vită,
cu toate acestea, calitativ, această proteină este semnificativ
e diferit. Principala caracteristică a ficatului este prezența în el.
Compoziția proteică a proteinelor de fier. Proteine bazice de fier
Feritină hepatică conține mai mult de 20% fier. Joaca
rol important în formarea hemoglobinei și a altor pigmenți
sânge
Există multă apă în ficat, așa că se deteriorează rapid. Inainte de
atunci când gătiți, trebuie examinat cu atenție, tot ceea ce provoacă
neîncredere pentru a distruge fără milă. Ficatul va fi mai ales
fraged dacă îl țineți puțin înainte de a găti
timp în lapte. Încă două-trei minute de friptură de vită
ficatul strică aroma și îl face tare și uscat.
Ficatul trebuie eliberat înainte de tratamentul termic.
a căilor biliare și a filmelor și clătiți bine. Pentru
Ficatul de porc se caracterizează printr-un gust ușor amar.
Proprietăți utile ale ficatului.
Ficatul conține 70-73% apă, 2-4% grăsimi, 17-18% proteine,
inclusiv toți aminoacizii esențiali. Ficatul este foarte bogat în vitamine.
grupa B, precum și vitamina A nu sunt prezente,
D, E,
K.
Ficatul conține macro și microelemente precum fier,
fosfor
potasiu
sodiu,
fotbal
magneziu
cupru
Deja în cele mai vechi timpuri, oamenii aveau un concept de vindecare.
proprietăți ale ficatului: în Egipt, un foarte
multe feluri de mâncare, iar marele Avicenna în secolul al XI-lea în al lui
un cunoscut tratat medical prescris pentru a da pacienţilor
suc de ficat de capră pentru persoanele cu deficiențe de vedere, deși despre vitamină
Și atunci ei încă nu știau.
Ficatul conține multe proteine complete, compoziția
care include elemente atât de importante precum fierul și cuprul,
și într-o formă ușor digerabilă. Fierul este necesar pentru noi
organismului pentru sinteza normală a hemoglobinei și cuprului
Este cunoscut de mult timp pentru proprietățile sale antiinflamatorii.
Pe lângă aceste elemente, ficatul conține calciu, magneziu,
sodiu, fosfor, zinc; vitaminele A și C, vitaminele grupului
PE; aminoacizi: triptofan, lizină, metionină. Mai ales
ficatul este bogat în vitamina A, care este esențială pentru sănătate
rinichi, funcția creierului, vedere normală, precum și pentru
piele netedă, păr gros și dinți puternici.
Un fel de mâncare bine pregătit cu ficat proaspăt
asigura organismului nostru un aport zilnic complet din multe
vitamine și minerale, motiv pentru care ficatul este atât de util pentru cei mici
copiii, femeile însărcinate și persoanele predispuse la ateroscleroză
si diabet.
Ficatul produce, de asemenea, o substanță specială – heparină,
utilizat în medicină pentru normalizare
la pacienți, coagularea sângelui. Deci ficatul este bun
iar pentru prevenirea unei boli atât de periculoase ca
tromboză
Poate cel mai util produs disponibil la noi
nutriționiștii consideră ficatul de pește, și anume cod și pollock.
Ficatul de cod conține nu numai vitamina A, ci și vitamina
D, care este esențial pentru formarea oaselor sănătoase
șervețele. Dacă o femeie în timpul sarcinii în mod regulat
folosiți ficat de cod, atunci copilul se va naște mai mult
puternic, cu un sistem imunitar puternic.
Experții recomandă utilizarea ficatului pentru pacienți.
boli cardiovasculare și nervoase, cu probleme
cu articulațiile, precum și pentru a reduce cantitatea de colesterol
in corp. Este foarte util pentru copiii cu anemie. Carnea de porc și ficatul de vită sunt bune pentru fumători. Ficatul conține crom, care ajută
cu ateroscleroză, diabet.
Proprietăți periculoase ale ficatului.
Nu cumpărați niciodată un ficat denivelat sau deschis la culoare.
foci, petele sunt un semn de boli grave la animale.
Ficatul de pui este contraindicat persoanelor care au crescut
continutul de colesterol,
deoarece poate agrava situația și poate provoca îmbolnăviri
a sistemului cardiovascular.
Persoanele în vârstă nu pot consuma mai mult de 100 g de ficat pe săptămână.
datorita continutului de extracte pe care le contine.
Nu se recomandă utilizarea ficatului pentru un ulcer.
și boli de rinichi, deoarece conține o cantitate mare de
veveriță. De asemenea, nu puteți mânca ficatul animalelor care au fost crescute.
în locuri poluate ecologic.
Ficatul de cod nu trebuie abuzat in timpul sarcinii, ca
retinolul, care face parte din acesta, poate provoca tulburări de dezvoltare
făt.
Videoclipul vă va spune cum să gătiți una dintre felurile de mâncare delicioase și sănătoase – ficat de vită cu sos de smântână. Pe lângă rețeta în sine, autorul videoclipului va dezvălui secretele modului de înmuiere și topire a ficatului în gură.
