Mierea de rapiță, iubită de europeni și nepopulară în rândul rușilor, este listată ca o specie de produse apicole. Are proprietăți unice, se cristalizează în câteva zile, are un gust amar și este numit „viu” datorită structurii sale asemănătoare compoziției sângelui uman. Albinele sunt primele care recoltează această miere; Deja la mijlocul lunii mai, apicultorii degustă primele porții din această delicatesă sănătoasă.
Descrierea soiului
Rolul plantei melifere îl joacă o plantă din familia varzei – rapița. Contine o cantitate importanta de uleiuri si un continut scazut de acid erucic, motiv pentru care este apreciat in productia de unt. Florile galbene bogate sunt bogate în polen și atrag albinele. Într-o zi, o insectă care lucrează colectează 6 până la 8 kg de miere. Recoltarea mierii începe primăvara și durează aproximativ o lună. Mierea de rapiță înainte de cristalizare este o substanță de culoare chihlimbar cu următoarele proprietăți: · prezența petelor albe;
- gust delicios de dulce;
- după inactiv, apare o ușoară amărăciune în gust;
- aromă acidă, dar plăcută;
- structură densă;
- nu se dizolvă în apă.
Mierea de rapita contine in special multe drojdii, care se formeaza in secretiile zaharoase ale albinelor. La intrarea în condiții favorabile, ciupercile inițiază procesele de fermentație. Prin urmare, acest tip de miere este deosebit de sensibil la condițiile de depozitare. Cu umiditate ridicată și temperaturi ridicate, se acru rapid, devenind nepotrivit pentru alimente. Cristalizarea produsului are loc la două sau trei săptămâni după colectarea mierii. Din acest motiv, este imposibil să cumpărați miere sub formă lichidă.
Compoziție și calorii.
După îndulcire, mierea devine albă și seamănă vizual cu frișca. Compoziția chimică a produsului:
- apă – 19%; · Substanțe zaharoase (fructoză, glucoză, zahăr din trestie) – 80%;
- acizi organici, incluziuni de cenușă și sare – 1%.
Componenta minerală este reprezentată de substanțe de mare valoare pentru organismul uman: · iodul de sodiu, previne bolile tiroidiene;
- fosfor, îmbunătățește activitatea fizică și a creierului;
- zinc, întărește sistemul imunitar;
- fier, furnizează oxigen celulelor;
- acid ascorbic, întărește sistemul imunitar;
- acid folic, asigură funcționarea fără defecțiuni ale tuturor sistemelor corpului;
- hormoni și enzime.
Produsul apicol obținut din polenul de rapiță are parametri calorici interesanți. 100 g contin 320 calorii, din care: · carbohidrati 80%;
Compoziția este dominată de glucoză și fructoză. Produsul nu este recomandat persoanelor cu diabet.
Când se recoltează mierea de rapiță
Recoltarea mierii nu este obișnuită, deoarece semănatul de rapiță se face după cum este necesar în fabricarea untului. Planta nu se găsește în natura sălbatică. Crescut de geneticieni pentru cea mai buna performanta. Prin urmare, începe să înflorească mai devreme decât plantele naturale de miere, la mijlocul lunii mai și începutul lunii iunie. Albinele încep să lucreze mai întâi cu rapița și lucrează o lună întreagă, culegând nectarul și transformându-l în miere.
Mulți apicultori nu le place să „deranjeze” cu nectarul de rapiță și folosesc prima recoltă pentru a se hrăni în stupi. Datorită cristalizării rapide, mierea trebuie să fie complet pompată din stupi, deoarece înfundă fagurii și poate afecta negativ vitalitatea stupinei.
Proprietăți utile ale mierii de rapiță
Mierea este numită „vie” deoarece structura internă este similară cu compușii din sângele uman. Datorită acestei caracteristici, este bine absorbit. Principalul avantaj al produsului este că promovează regenerarea țesuturilor deteriorate, elimină toxinele și otrăvurile din organism. Oamenii care trăiesc în regiuni sărace din punct de vedere ecologic sunt sfătuiți să adauge câteva linguri de dulceață sănătoasă în dieta lor.
Proprietățile vindecătoare ale mierii de rapiță sunt atât benefice, cât și dăunătoare pentru oameni.
Pentru sistemul nervos
Nectarul de rapiță este renumit pentru conținutul său ridicat de glucoză. Servește drept combustibil pentru celulele nervoase. Nivelurile scăzute de glucoză provoacă letargie, oboseală, proastă dispoziție și insomnie. Mulți oameni încearcă să compenseze lipsa de „combustibil” cu zahăr obișnuit, uitând că acesta este sursa diabetului și a excesului de greutate. Consumul regulat de câteva linguri de miere de rapiță va ajuta la întărirea sistemului nervos și la menținerea restului organelor într-o stare sănătoasă. Această delicatesă sănătoasă conține aproape întregul grup de vitamine B. Acest lucru este important pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Pentru sistemul cardiovascular
Aportul zilnic de nectar de rapiță are un efect preventiv la persoanele sănătoase în ceea ce privește bolile cardiace și vasculare. Cercetările arată că înlocuirea zahărului cu o lingură de miere în mod regulat menține mușchiul inimii să funcționeze fără probleme. Funcții importante ale mierii: · îmbunătățește fluxul sanguin;
- menține vasele de sânge în stare curată, le întărește;
- normalizează colesterolul;
- elimină schimbările bruște ale tensiunii arteriale.
Pentru persoanele care au fost deja diagnosticate cu boli ale sistemului cardiac, dulceața sănătoasă va întări mușchii și vasele de sânge slăbite. „Nucleele” sunt nevoite să consume multe droguri continuu. Beneficiul mierii este că ajută la absorbția rapidă a medicamentelor.
Pentru tractul digestiv
Mierea are un efect medical complex asupra organelor tractului gastrointestinal. Dulceața chihlimbarului este capabilă să îndepărteze otrăvurile și toxinele din organism, învăluie pereții intestinali și îi protejează de daune. Aportul regulat a cel putin o lingura de miere contribuie la: · eliminarea disbiozei;
- ameliorează simptomele gastritei;
- scăpa de sindromul colonului iritabil;
- vindecarea ulcerelor gastrice;
- scăderea acidității;
- normalizarea tuturor părților intestinului.
Produsul apicol are un efect biostimulant pronunțat.
Cu răni și boli de piele.
Dificil de vindecare a rănilor și ulcerelor vindecă în mod fiabil și eficient mierea de viol. Este suficient să lubrifiați pielea afectată cu un produs proaspăt de chihlimbar și să aplicați peste ea un bandaj steril. Mierea este deosebit de eficientă în combinație cu ulei de pește pentru a vindeca rănile infectate, arsuri și degerături. Uleiul de pește conține vitamina A din abundență, care este implicată în reînnoirea celulelor epiteliale. Combinația dintre proprietățile unice ale acestor produse creează un puternic efect regenerant, antiseptic și vindecator.
Cu inflamație în gură și laringe.
Mierea de rapiță acționează ca ingredient principal în prepararea unui medicament pentru tratamentul gâtului. Primirea dulceață de chihlimbar cu lapte cald are un efect calmant asupra pereților laringieni iritați, ameliorează durerea, lichefiază și îndepărtează flegmele. Beneficiile sunt evidente atât pentru adulți, cât și pentru copii. De asemenea, le plac medicamentele delicioase. Copiii mici care explorează lumea sunt adesea expuși la stomatită. Rănile din gură provoacă senzații dureroase, este dificil să convingi un copil să deschidă gura pentru a unge cavitatea cu preparate farmaceutice. Nu sunt probleme cu mierea. Dulceața chihlimbarului blochează reproducerea microorganismelor patogene, vindecă ulcerele și ameliorează durerea. Produsul prezintă proprietăți benefice în tratamentul dermatitei.
Contraindicații
Mierea de rapiță combină proprietăți utile și contraindicații. Este considerat un alergen puternic și nu este potrivit pentru toată lumea. Este strict interzisă luarea unui produs apicolă în astfel de cazuri: · există o reacție alergică la produsele apicole;
- cu diabet;
- bebeluși până la trei ani;
- Cu intoleranță individuală.
Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să folosească dulciuri cu extremă precauție și după consultarea medicului.
Mierea de rapiță în cosmetologie
Cosmetologii au apreciat de multă vreme proprietățile benefice ale nectarului de rapiță și îl folosesc în prepararea produselor cosmetice. Produsul albinelor catifelează pielea și are următoarele beneficii:
- vindecă microfisurile;
- tratează acneea;
- tonifică
- elimină semnele de oboseală;
- intinereste.
Proprietatea de încălzire este utilizată la fabricarea măștilor de față utile. Nu sunt greu de făcut acasă:
- Pentru tenul plictisitor, fulgii de ovăz fiert se amestecă cu nectar de rapiță, se aplică o mască pe față, se ține timp de 25 de minute și se spală;
- Un remediu pe bază de miere și suc de lămâie ajută împotriva strălucirii uleioase și a acneei, masca rămâne pe față timp de 20 de minute și se spală.
Cum să distingem mierea de rapița regală
Semnul principal prin care este ușor de identificat un contrafăcut este starea lichidă a produsului. Un produs util cristalizează în a doua săptămână după pompare, așa că este întotdeauna întărit cu zahăr și dens pentru vânzare. Adevăratul dar al albinelor are următoarele proprietăți: · gust amar;
- Culoarea albă;
- o substanță cu miros înțepător;
- nu se dizolvă în apă.
Nectarul de rapiță lichid proaspăt este disponibil doar în iulie, direct de la apicultori.
Cum se păstrează mierea de rapiță
Apicultorii nu sunt de acord cu păstrarea dulceagului de rapiță. Cineva susține că un produs cristalizat poate fi păstrat într-un borcan sterilizat atât timp cât este necesar. Alții menționează un conținut ridicat de ciuperci cu zahăr, care provoacă fermentație atunci când sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Concluzia în sine sugerează că nu are rost să facem stocuri mari de dulceață de rapiță; Ar trebui păstrat în vase din sticlă sau ceramică sub control atent constant. Concentratul fermentat nu este folosit pentru nutriție.
Un produs util al plantelor cu miere de rapiță este nepopular rușilor dintr-un motiv necunoscut. Singurul dezavantaj este cristalizarea rapidă. Dulciurile conțin multe oligoelemente care sunt benefice pentru oameni.
