Ciupercile stridii în natură cresc de obicei pe copaci,
capacul unei astfel de ciuperci este unilateral sau rotund, farfuriile
aleargă pe picior, de parcă ar crește. Distingeți ciuperca de stridii
de ciuperci necomestibile este ușor: are absolut
o pălărie care nu este pielea la atingere.
Ciuperca de stridii este o ciupercă destul de mare, o pălărie gri sau
maro cenușiu de 5 până la 20 de centimetri
diametru. Piciorul este foarte dens și datorită durității sale în alimente.
nefolosit. Această ciupercă crește într-un buchet în care
uneori sunt până la 30 de ciuperci cu o greutate totală de 2-3 kilograme.
Pentru cultivare, trebuie să pregătiți secțiuni de bușteni și ramuri.
copaci din lemn de esență tare cu un diametru de cel puțin 15 centimetri,
lungime 25-30 de centimetri. Segmentele mai subtiri dau
recoltă mai mică. Aceste ciuperci se dezvoltă într-un mediu umed,
iar segmentele trebuie să fie înmuiate în apă timp de 1-2 zile.
Ciupercile apar de obicei din august până în septembrie. Ei au nevoie de
tăiați cu grijă. În prima colecție, puteți primi până la
600 de grame de ciuperci excelente. Segmentele au voie să iernă
În același loc. În al doilea și al treilea an, recolta ar trebui
ajunge la 2-2,5 kilograme. După al treilea an, totul începe.
mai întâi: ai nevoie de un nou miceliu și noi segmente, dacă
cele vechi au devenit moi și putrezite. Cutia de ciuperci trebuie comandată
primavara sau toamna devreme, deoarece poate fi transportata
numai la temperaturi pozitive.
Pentru a depozita ciupercile, este mai bine să folosiți sticlă, emailată.
sau farfurii de plastic. Este mai bine să păstrați ciupercile proaspete la frigider,
fără spălare sau tocare.
Conținutul caloric al ciupercilor stridii
Ciupercile proaspete conțin 38 kcal. Dacă sunt prelucrate și conservate,
atunci valoarea nutritivă va scădea semnificativ și va fi de doar 23 kcal.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Cenușă, g Apă, g Conținut caloric, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Proprietăți utile ale ciupercilor de stridii
Ciuperca de stridii conține tot ce are nevoie corpul uman.
substanțe: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale
Sare. Are un conținut scăzut de calorii, dar chiar și puțin
cantitatea este capabilă să potolească foamea. Conținutul de proteine
și aminoacizi, această ciupercă este aproape de legume
culturilor, precum și după cantitatea de grăsimi și carbohidrați dvs
Este superior.
Compoziția vitaminelor ciupercii stridii este similară cu cea a cărnii – pulpă
aceste ciuperci conțin vitamina B,
precum și C, E,
și D2. Conținut de vitamine
Ciuperca de stridii PP este considerată cea mai valoroasă ciupercă. mai mult
De asemenea, prin consumul acestor ciuperci, corpul
obțineți enzime care ajută la descompunerea grăsimilor
și glicogen. 7-8% pulpa de ciuperci de stridii este alcătuită din minerale
substanțe, inclusiv fier, potasiu necesare unei persoane,
iod, calciu etc. Se crede că, ca urmare a utilizării ciupercilor de stridii
în alimente, nivelul de colesterol din sânge scade și sucul
această ciupercă inhibă dezvoltarea Escherichia coli.
Ciuperca de stridii se consumă prăjită, fiartă sau
Tipuri înăbușite, în plus, aceste ciuperci sunt potrivite pentru murat.
Ciuperca de stridii în bucătăria europeană de vest și de sud
adăugat la felul principal pentru o notă specială
aromă.
Ciuperca de stridii are proprietăți bactericide, promovează
îndepărtarea elementelor radioactive din corpul uman.
Pudra de ciuperci uscate este din ce în ce mai folosită în medicină
ca unul dintre mijloacele de scădere a colesterolului, trigliceridele
și produse de peroxidare în sânge, ficat, rinichi.
De asemenea, ciuperca stridii poate reduce efectele nocive ale radiațiilor.
kinetoterapie și în unele cazuri crește rezistența
organism în radiație.
Proprietăți periculoase ale ciupercii stridii
La prepararea acestor ciuperci, este imperativ
tratament termic. Ciupercile stridii conțin chitină nedigerabilă
corpul uman. Pentru a-l elimina,
ciupercile trebuie tocate fin și fierte la o temperatură ridicată.
Savoarea ciupercilor preparate este ceva la mijloc.
între ciupercile russula și porcini, iar mirosul este oarecum asemănător
cu aroma pâinii de secară.
Dezavantajele ciupercilor stridii sunt fragilitatea corpurilor fructifere.
și ca rezultat – portabilitate slabă, cu excepția
În plus, are o ușoară aromă de ciuperci. spori de ciuperci stridii,
intrarea în plămâni poate provoca alergii. Mai mult
Ciuperca de stridii este susceptibilă la boli virale.
Un scurt videoclip vă va spune cum sunt cultivate ciupercile stridii.
Videoclipul descrie tehnologia de cultivare, subtilitățile îngrijirii și colectarea acesteia
fel de ciuperci.
