الكارب هو سمكة مياه عذبة كبيرة تشبه الكارب.
تعيش الأسماك في جميع المسطحات المائية تقريبًا. تبحث على نطاق واسع و
المناطق العميقة ذات التيارات الضعيفة أو المياه الراكدة ،
ذات قاع طيني ناعم أو قاع طيني معتدل. لا يتجنب
وقاع صلب إذا لم يكن صخريًا. يحب الكارب
الماء الدافئ يفضل الخزانات المتضخمة.
يحافظ على عمق.
لحم الكارب كثيف ، كثير العصارة ، لذلك ليس هناك الكثير من العظام
مناسب لأي طريقة طهي. له
يمكن أن تكون مقلية ، مخبوزة ، مطهية ، لحم مفروم لذيذ
كرات اللحم والشرحات. الشكل المستأنس من الكارب هو الكارب.
خصائص مفيدة للكارب
من خلال طعم اللحم وطراوته ، يعتبر الكارب من أفضل الأنواع
أسماك الكارب. يصل وزن الكارب التجاري المتوسط إلى 2 كجم ،
ولكن في المصيد توجد عينات من 20 كجم أو أكثر. في
يحتوي تجويف البطن لتغذية الكارب القديم
الكثير من الدهون.
خبراء الطهي يقلى ويحشى الكارب ، وكذلك يطبخون منه
طعامه مع مجموعة متنوعة من الصلصات.
تحتوي أسماك السيسان على القليل من الصوديوم ،
لذلك فهو مناسب تمامًا للوجبات الغذائية الخالية من الملح. يحتوي الكارب على البوتاسيوم ،
الفوسفور والمغنيسيوم ،
الحديد.
محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم في لحوم الأسماك منخفض ولكن
هناك ما يكفي منهم في الدواخل. السمك الذي
أكل “كامل” (السردين ،
سبراتس) ، يتم استيفاء هذه الحاجة. لكن الحديد
يوجد في الكارب كمية عالية إلى حد ما. دراسات سويدية
أظهر أن فقر الدم الناجم عن نقص الحديد لا يمكن أن يحدث
مع كمية كافية من الأسماك.
بسبب المحتوى المنخفض للنسيج الضام ، تكون الأسماك أخف وزنا
يهضم أسرع من لحم الثدييات ، وهو أمر مهم
للأشخاص الذين يعانون من نمط حياة مستقر. الأسماك مفيدة للأطفال أيضًا ،
والشباب الذين لديهم حاجة عالية للبروتين في هذه العملية
النمو ، وكذلك المرض. الأسماك هي أيضا مصدر جيد لل
الفيتامينات أ ، د
والمجموعة ب. فيتامينات أ
تم العثور على D و D بشكل أساسي في الكبد (زيت السمك) ، وفي الأسماك الزيتية
– وفي دهون الجسم. خاصة أنه يحتوي على الكثير من فيتامينات ب
في أسماك الأنقليس والسلمون.
الخصائص الخطرة للكارب
لا ينصح الخبراء بالإفراط في استخدام لحم الكارب بسبب ذلك
البديهية في الطعام. يمكن للشخص البالغ أن يتغذى في الملوثات
الخزانات ، بينما تأكل كل شيء ، بما في ذلك الديدان والرخويات ،
يرقات الحشرات. هذا يؤدي إلى تراكم
مواد مؤذية.
بالإضافة إلى ذلك ، قد تحدث الحساسية.
لهذا النوع من الأسماك. لذلك ، من المهم بشكل خاص الحقن بحذر.
لحم الكارب في نظامك الغذائي للأمهات المرضعات ، حتى لا يسبب الحساسية
رد فعل الطفل.
أشهى وصفة لطهي المبروك تكون في الفرن مع الخضار والليمون.
