La pancreatitis es una inflamación del páncreas. En humanos, se observa intoxicación. Vómitos, náuseas, dolor intenso indican una exacerbación. Con tratamiento y dieta, la enfermedad entra en remisión. La calabaza para la pancreatitis se usa de acuerdo con ciertas reglas.
Calabaza para pancreatitis
Los beneficios y daños de la calabaza
En medicina, hay dietas especiales para personas con diferentes enfermedades gastrointestinales. Hay libros que describen qué alimentos y de qué forma se pueden usar durante la exacerbación y la remisión.
Etapa de pancreatitis aguda
Durante el tratamiento, el paciente debe morir de hambre. Solo se le da líquido: té débil, caldo de rosa mosqueta, agua mineral 200 ml 5-6 veces al día.El régimen dura de 1 a 3 días hasta que la condición mejore.
Desde el día 3 hasta el día 7, se sigue una dieta de 5-1, y desde el día 8 hasta 12 meses desde el inicio del tratamiento, se usa la opción 5-2.
Dieta 5-1
Las remolachas y las calabazas se dan en cualquier forma, pero en una cantidad limitada, porque afectan negativamente el trabajo del cuerpo. De verduras, papas, zanahorias, calabacín, coliflor en forma de puré de papas o pudín. Excluir productos que estimulan la producción de secreciones gástricas, fibra gruesa. Durante este período, la calabaza es útil por las siguientes razones:
- reduce la acidez,
- no provoca diarrea ni hinchazón.
Dieta 5-2
Debe haber un alto contenido de proteínas en la dieta. Se permite la calabaza en puré de papas y al vapor. Se excluye la fritura, los pacientes solo comen vegetales hervidos, así como productos al vapor. A veces se hornean sin sal y sin condimentos.
La dieta es fraccional, el paciente recibe porciones pequeñas 5-6 veces al día. Se excluyen los alimentos y bebidas demasiado calientes o fríos. La temperatura de los alimentos calientes debe alcanzar 57 ° C, fría – 15 ° C. La norma diaria del producto es 200-300 g.
Período de remisión
Se recomienda seguir una dieta terapéutica 5-2. Durante la remisión, la enfermedad aún no se ha curado, por lo que no puede beber alcohol, comer alimentos picantes ni abusar de los alimentos ilícitos. No coma verduras sin tratamiento térmico: la calabaza cruda tiene un efecto negativo sobre la motilidad del estómago y los intestinos.
Procesando calabaza
No puedes comer vegetales fritos
Puedes cocinar una calabaza de varias maneras:
- hervir,
- vapor,
- hornee ligeramente.
Exprima el jugo de la pulpa. Se excluye la fritura.
La pulpa de vegetales cocidos es útil por las siguientes razones:
- Contiene vitaminas B, A, E, C, necesarias para el tracto digestivo, ojos, vasos sanguíneos.
- Hay antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.
- Tiene un efecto suavizante y laxante, por lo tanto, es beneficioso para los intestinos.
- Neutraliza la alta acidez.
- Contiene oligoelementos calcio, magnesio, hierro, potasio.
- Bajo en calorías, fácilmente absorbido por el cuerpo, pero gracias a ello, una persona puede saturarse durante mucho tiempo.
Hay contraindicaciones. Las verduras no deben usarse para alergias, diabetes y gastritis.
Calabaza al horno y hervida
Las verduras deben tomarse maduras. Se pela y se eliminan secciones de pulpa demasiado duras. Luego, debe cortarse en trozos pequeños y procesarse: hervir u hornear.
Es importante cocinar el producto durante 10-20 minutos, hasta que se ablande, el agua no se sala. Luego, el producto resultante se come o prepara a partir de sus platos. Con la pancreatitis, se permite comer calabaza al vapor.Prepárelo de la siguiente manera:
- Coloque el agua en una cacerola grande en llamas.
- Coloque un colador profundo.
- Se colocan trozos de vegetales.
- Cubrir.
- Llevar a temperatura baja para que la pulpa no pierda jugo.
Hornee el producto durante 15-20 minutos, si las piezas son pequeñas, 170 -200 ° C. El papel pergamino se extiende sobre una bandeja para hornear, cocinado sin aceite. Además, la verdura se debe consumir de esta forma o agregar a otro plato.
con pancreatitis pancreática, el producto no puede ser encurtido, salado, enlatado.
Calabaza sopa
Las piezas se hierven, se cuecen al vapor o se hornean. Luego agregue a la licuadora, muela. El puré resultante se diluye con agua, vuelva a batir. Durante la remisión, se permite un poco de sal o agregar leche baja en grasa. Durante la exacerbación, solo se agrega agua. Haga puré la sopa en una cacerola, hierva y sirva fría. Si se hornea la carne, el plato tendrá un sabor inusual. Otra opción para el puré de sopa:
- Tome 1 parte de zanahorias y 3 partes de calabaza.
- Hervirlas hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de agua para que las cubra con el dedo.
- Escurra el exceso de líquido, pique las verduras hasta obtener un puré con una licuadora.
Jugo de calabaza
El jugo debe diluirse con agua
El jugo de calabaza en la pancreatitis solo se permite durante la remisión. Al principio, se recomienda beber jugo de calabaza con agua diluida y en pequeñas cantidades. A veces hacen una mezcla de jugo de zanahoria y manzana. Se permiten hasta 300 ml de bebida por día. No agregue azúcar, porque Contiene una manzana. Si se siente peor después de tomar el líquido, no debe beberlo.
Puré de papas
Se permite puré de papas para la exacerbación de la enfermedad pancreática. El producto hervido se muele con una licuadora o cortador a un estado de puré. Cómelo tibio. Se le permite agregar un poco de vegetación. Prepara el plato solo en el agua. Ya durante el período de remisión, el líquido se reemplaza con leche descremada o crema diluida con agua. Además, los cereales de calabaza o los budines con arroz y calabaza se preparan a partir de la verdura.
Opción para un picnic
Cuando la pancreatitis pancreática no es necesaria para rechazar los picnics. En un fuego abierto, puede cocinar una dieta de vegetales salteados en una brocheta. Está prohibido durante la exacerbación, pero está permitido durante la remisión. Proceso de cocción:
- Corte las papas, las zanahorias, la calabaza en cubos iguales, coloque la coliflor en el pincho.
- Hornee a fuego abierto durante 15-20 minutos, volteando constantemente.
- Retire, enfríe y sirva con un poco de crema agria y hierbas bajas en grasa.
Incluso después de la normalización, no puede apoyarse en pepinos y tomates frescos, ajo, cebolla, pimientos, hongos.
Semillas de calabaza
Las semillas de vegetales son útiles, pero los pacientes con pancreatitis deben comerlas con mucho cuidado. Contienen lo siguiente:
- grasas,
- proteínas,
- fibra.
Con una dieta terapéutica, la cantidad de grasa y La fibra se reduce porque es difícil de procesar, son una carga adicional para el páncreas. No se recomiendan las semillas de calabaza crudas. Se pueden secar un poco en el horno. Está permitido comerlos solo después de 6-8 meses. remisión y dieta persistentes. Comience con una pequeña cantidad, no más de 10 piezas. por día Luego, la norma diaria alcanza los 30-40 g. Las semillas se agregan a las ensaladas u otros platos.
Aceite de calabaza
El aceite se obtiene exprimiendo las semillas en frío. Contiene muchas sustancias útiles, éter. Pero en pacientes con pancreatitis, el aceite de calabaza a veces causa una exacerbación de la enfermedad, especialmente si se consume en grandes cantidades.
El aceite vegetal es un suplemento dietético popular que normaliza la producción de bilis. Pero no cabe en el período de exacerbación y en las primeras etapas de la remisión. Puede agregar una pequeña cantidad de aceite a las ensaladas o comidas preparadas.Una persona deja de usar aceite si se produce un deterioro, no comience cuando ya haya habido una reacción negativa a las semillas de calabaza.
Si la remisión dura mucho tiempo, el paciente se adhiere a una dieta, entonces puede ver a un médico que ajuste la dieta y le permita comer alimentos adicionales. El beneficio del vegetal también se observa con la colecistitis.
Conclusión
La calabaza es un producto que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Con la pancreatitis, este vegetal se consume en pequeñas cantidades y de acuerdo con ciertas reglas.
