Les raisins (latin Vitis) sont généralement appelés les fruits de la plante du même nom,
famille Raisin. Cultivé ces
des baies il y a 8000 ans au Moyen-Orient. Autour du même moment,
et la culture du vin.
Déjà dans les temps anciens, les raisins et leurs dérivés étaient appréciés non seulement
pour le goût, mais aussi pour leurs propriétés médicinales. Moderne
la médecine scientifique confirme que les baies contiennent une grande quantité
antioxydants,
qui protègent l’organisme des maladies cardiovasculaires chroniques
et nerveux, et contribuent également à la lutte contre les radicaux libres.
Même une teneur élevée en sucre ne gâche pas la baie, car elle contient
il existe également des substances qui améliorent l’absorption du glucose.
Propriétés utiles du raisin
Composition et teneur en calories
Les raisins muscade contiennent (dans 100 g) : .
calories 57 Kcal
Du complexe vitaminique et minéral contenu dans le raisin,
il est difficile de distinguer les éléments qui sont présents en abondance ici.
Bien sûr, il y a des substances utiles dans la baie, mais relativement
petites quantités. Mais les raisins sont riches en sucres simples.
et les glucides, mais les protéines et les fibres grossières dans leur composition sont minimes
quantité. A noter que les différences entre les différents cépages
(par exemple, avec et sans graines) sont insignifiants.
Mais la situation change radicalement en ce qui concerne les raisins secs.
Les raisins secs contiennent plus de minéraux, de fibres,
et surtout – beaucoup plus de sucre et de glucides, ce qui conduit à
une forte augmentation de la teneur en calories. Ainsi, il est préférable de consommer
baies fraîches. Et il est recommandé d’exclure les raisins secs de l’alimentation,
surtout pour les personnes qui veulent perdre du poids.
Les propriétés médicinales
Comme mentionné ci-dessus, les raisins ne sont pas considérés comme une bombe de vitamines,
mais ses nutriments
encore une contribution précieuse au fonctionnement de l’organisme. Par exemple le cuivre
participe à la production d’énergie et, avec la vitamine C, est responsable
pour la formation de collagène. Le potassium, à son tour, est important pour les cellules
métabolisme. De nombreux oligo-éléments (calcium, magnésium, phosphore,
manganèse) et la vitamine K aident à renforcer les os. D’ailleurs
100 g de baies fournissent 28 % de l’apport quotidien en vitamine K, qui
est nécessaire pour le corps non seulement pour la santé du tissu osseux, mais aussi
pour une coagulation sanguine normale. De plus, les baies contiennent
petites doses de bêta-carotène, lycopène, lutéine, etc.
Les antioxydants présents dans le raisin contribuent à
réduire le niveau de stress oxydatif dans le corps, ce qui est comme
connue pour être à l’origine de nombreuses maladies chroniques
systèmes nerveux et cardiovasculaire. Notez que le plus puissant
les baies des variétés sombres ont un effet antioxydant, car
ils contiennent des pigments anthocyanes naturels.
En plus de réduire le stress oxydatif, le complexe flavonoïde
soutient le fonctionnement normal du système cardiovasculaire
de plusieurs autres manières. Premièrement, ces substances réduisent le risque de
formation de thrombus, empêchant les plaquettes de se coller les unes aux autres. En deuxième,
en raison de la production d’oxyde nitrique, ils dilatent les vaisseaux sanguins, réduisant
risque de crise cardiaque
et l’hypertension.
De plus, il y a un peu de phytostérol dans le raisin.
(analogue végétal du cholestérol animal), qui empêche
formation de plaque sur les parois des vaisseaux sanguins et ainsi
protège le corps de l’athérosclérose.
Cependant, la composition des raisins attire généralement le plus d’attention
la substance antioxydante resvératrol, qui appartient au groupe
polyphénols. On lui attribue des propriétés anticancéreuses et anti-âge.
De plus, on pense que le resvératrol est capable de protéger le cerveau
des dommages conduisant à diverses maladies neurodégénératives,
y compris la maladie
Alzheimer. Notez que la quantité de matière entrant
à partir de raisins, pas assez gros pour empêcher le développement
processus pathologique, mais peut retarder son apparition.
Concernant l’effet du resvératrol sur le cancer,
puis des expériences ont montré que l’utilisation de jus de variétés rouge foncé
les raisins ont contribué à la réduction des tumeurs du sein chez
les rats. De plus, cet antioxydant a ralenti le développement d’agents qui
provoquer le cancer colorectal.
Enfin, le resvératrol, avec la zéaxanthine et la lutéine, a
un effet positif sur l’état des organes visuels. Cette substance
participe à la protection de la rétine contre les rayons ultraviolets, en réduisant la
le risque le plus élevé de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge, un glaucome
et les cataractes.
Il est à noter qu’un grand nombre d’agents biologiques
les éléments actifs (antioxydants, vitamine E) sont concentrés dans
pépins et peaux de baies de raisin, donc, pour obtenir le maximum
avantages, il est recommandé de manger des raisins entiers. Et au fait, ça ne vaut pas le coup
croire aux mythes selon lesquels les baies dénoyautées peuvent conduire à l’appendicite.
Une consommation modérée ne provoque pas d’inflammation de l’appendice.
Fait intéressant, toutes les propriétés bénéfiques des antioxydants sont préservées
pendant la fermentation des raisins, et par conséquent ils peuvent être obtenus à partir de
vin. Vérité,
notez que nous parlons d’une boisson de variétés sombres, puisque le blanc
le vin est principalement élaboré à partir de jus de raisin sans pulpe
(peau et os).
En médecine
En raison de la présence dans la composition des feuilles de vigne rouge de la vitamine P
substances, leur extrait a commencé à être utilisé comme principal actif
composant d’un médicament appelé Antistax. C’est utilisé
avec insuffisance veineuse chronique, lésions hémorroïdaires
veines, hypertension,
diverses pathologies dentaires, ainsi qu’un neuroprotecteur
et un agent anti-inflammatoire. Ce médicament fait un très bon travail.
avec l’élimination des symptômes tels que l’œdème,
crampes des muscles du mollet, douleurs dans les jambes.
De plus, sur le marché phytopharmacologique sont maintenant très populaires
additifs biologiquement actifs à base d’extrait de raisin
graines de variétés foncées. Les fabricants affirment que grâce à
phénoliques et tanins, ainsi que insaturés
acides gras (linoléique et linolénique), ces suppléments soutiennent
santé des veines et des vaisseaux sanguins, réduire le risque de formation de thrombus, activer
drainage lymphatique, normaliser la pression artérielle, fournir une nutrition aux cellules
cerveau, réduire la déficience visuelle liée à l’âge.
En médecine populaire
Les baies de raisin, ainsi que d’autres parties de la plante, sont utilisées
en médecine populaire pour le traitement d’un large éventail de maladies et
maladies. Il y a même une direction séparée – ampélothérapie
(traitement du raisin). La plante est utilisée pour les problèmes digestifs,
la vision et les vaisseaux sanguins, ainsi qu’avec une maladie rénale, un mal de gorge,
bronches,
parodontite,
goutte,
migraines
et ainsi de suite. De plus, les feuilles, ainsi que leurs décoctions et infusions sont souvent
utilisé pour traiter les maladies de la peau (furoncles,
ulcères),
la guérison des plaies.
De plus, les herboristes conseillent de remplacer les feuilles de chou par du raisin
lors de la cuisson du chou farci. Une telle reconstitution du régime aidera à établir
le travail du pancréas et des intestins. Peu importe à quel point c’est incroyable
c’était, mais même la cendre de la vigne trouve une utilité dans le folk
médicament, aidant avec les ulcères intestinaux.
Infusions
Pour se gargariser avec un mal de gorge ou se rincer la bouche
en cas de maladie parodontale, il est conseillé de faire une infusion de feuilles de vigne : 1
une cuillère à soupe de matières premières sèches broyées est versée avec un litre
l’eau bouillante et insister pendant 2 heures. Filtrez ensuite et appliquez selon
plusieurs fois par jour. Le même liquide peut être utilisé pour essuyer les plaies et
ulcères cutanés.
De plus, le mal de gorge est traité avec de la teinture alcoolique de raisin
OS. Pour le préparer, vous avez besoin de 100 g de graines de baies noires
laver, éponger avec une serviette et écraser dans un mortier. Puis versez
0,5 l de vodka,
fermer et laisser dans un endroit sombre pendant 1 mois en secouant régulièrement.
Après avoir filtré, ajoutez quelques gouttes de la teinture à l’herbe
bouillon et se gargariser avec ce mélange. Vous pouvez également prendre ceci
médicament 1 cuillère à café avant les repas. Il aide à renforcer les murs.
vaisseaux, contribue à la lutte contre les varices
veines dilatées et empêche les plaquettes de se coller les unes aux autres.
Décoctions
Les guérisseurs populaires offrent une décoction de feuilles de vigne pour traiter
la goutte, les troubles métaboliques et la cécité nocturne. Pour le préparer
il est nécessaire d’ajouter 1 cuillère à soupe de matières premières sèches à 200 ml d’ébullition
eau et laisser à feu doux pendant 10 minutes. Après avoir tendu
le médicament peut être pris 50 ml quatre fois par jour. En outre,
pour accélérer le processus de cicatrisation des plaies, il est conseillé d’essuyer les parties affectées
zones de la peau.
Alternativement, la décoction peut être préparée avec des pépins de raisin
baies : pour une cuillère à soupe de graines, prenez généralement un verre d’eau bouillante,
puis mettre au bain-marie pendant 20 minutes. Après avoir tendu
il est recommandé de boire ce liquide 1 cuillère à soupe trois fois par jour
avant les repas. Il a un fort effet diurétique.
Vin
Les vins de raisin étaient utilisés comme médicaments
même dans l’Egypte ancienne et la Grèce antique. Ensuite, ils ont été traités comme physiologiques
maladies et troubles mentaux. De plus, à des fins de désinfection
ils ont été ajoutés à l’eau. Et d’ailleurs, ce n’était pas du tout inutile,
car ils sont en effet toxiques pour certains types de bactéries.
Aujourd’hui, le vin est également activement utilisé dans le folk
recettes. Par exemple, pour les maux de tête et les migraines, il est recommandé de mélanger
vin rouge sec, miel et jus d’aloès
dans un rapport de 1: 1: 0,5. Prendre une cuillère à café trois fois par jour pour
tout au long du mois. Selon une autre recette, vous devez remplir
vin rouge sec un bocal rempli de framboises.
Insister pendant 3 semaines dans un endroit sombre, puis prendre 50 ml
trois fois par jour 30 minutes avant les repas. Le vin rouge lui-même est considéré
un bon remède contre l’insomnie.
Habituellement, il suffit de boire 100-150 ml une heure avant le coucher.
Il est utilisé en médecine populaire et en vin blanc. Par exemple, pour
enlever les petits calculs des reins, vous avez besoin de 100 g de graines de guimauve
verser deux litres de vin blanc sec et laisser infuser
dans un endroit sombre pendant 4 semaines, en secouant de temps en temps. Puis
vous devez faire bouillir le liquide à feu doux pendant 30 minutes, filtrer
et consommer 50 ml trois fois par jour avant les repas.
Pour les problèmes urinaires, . litre de blanc sec bouillant
le vin est versé dans 30 g de feuilles de bouleau sèches et laissé sur un faible
chauffer 15 minutes sous le couvercle. Ensuite, le liquide doit être filtré,
ajouter 3 cuillères à soupe de miel et boire 70 ml trois fois par jour tous les deux
une heure après avoir mangé.
Lors d’une exacerbation de bronchite, il est recommandé de mettre 4 grandes feuilles
aloès dans 0,5 l de vin et laisser infuser dans un endroit sombre pendant 4
journée. Ensuite, prenez 1 cuillère à soupe trois fois par jour.
Sève
Les guérisseurs traditionnels prétendent qu’un verre de jus de raisin est
le matin peut soulager les maux de tête. Il lui est également recommandé
traiter les maladies rénales. Boire quotidiennement pendant un mois
1 litre de jus de raisin additionné de 10-12 gouttes de citron
jus. Avec la protéinurie (l’apparition de protéines dans l’urine), vous devez boire ce
mélange d’une seule gorgée, et la miction induite doit rincer les voies urinaires
le chemin.
En médecine orientale
Dans la médecine orientale ancienne, les raisins (les baies elles-mêmes et
le reste de la plante) étaient très prisés pour leurs qualités médicinales.
Le vignoble était classé comme un type froid yin et était considéré comme un produit.
sec au degré II, mais les baies mûres sont chaudes au degré I
et humide. Les guérisseurs prétendaient que si vous pétrissez de jeunes branches
raisins avec des feuilles et des vrilles, puis les mélanger avec de l’orge
farine et attacher au corps, alors vous pouvez vous débarrasser de la tête chaude
douleur ou gonflement chaud.
Le jus de feuilles de vigne a aidé à éliminer les problèmes de chaleur
estomac : arrêt des vomissements, diarrhée bilieuse, ulcères cicatrisés. On croyait
qu’il a un effet diurétique, sauve de l’hémoptysie
et augmente la puissance. Il était recommandé aux femmes enceintes car
il a renforcé le développement du fœtus. L’application externe du jus doit
était de stimuler la croissance des cheveux. Gomme de vigne, selon
guérisseurs anciens, nature nettoyée et séchée. Et avec le vin ils
a bien nettoyé la rate et guéri l’eczéma.
Utilisé dans les pratiques de guérison et la cendre de vigne. Mélange
elle avec du vinaigre, a obtenu un médicament pour les hémorroïdes,
et en ajoutant de l’huile végétale et du miel à ce mélange, ils ont préparé
un antidote aux morsures de serpent.
Les baies chaudes normalisent la nature perturbée et renforcent les organes
dans la région de la poitrine. Le jus de raisin est bon pour l’estomac, les reins, le foie
et la vessie. L’huile de raisin, à son tour, se réchauffe bien
corps et arrête le développement des tumeurs.
Dans la recherche scientifique
Les raisins font souvent l’objet de recherches scientifiques. La plupart
l’attention des scientifiques est focalisée sur ses propriétés anticancéreuses.
On pense que les antioxydants se trouvent principalement dans la peau
et graines de baies, efficaces à titre préventif,
et en complément d’un traitement anticancéreux, si la maladie s’est déjà développée.
Par exemple, il a été démontré que le resvératrol aide à réduire les niveaux de
stress oxydatif et protège ainsi le rectum,
cancer du sein, de la prostate et du poumon..
Mais l’une des dernières études a montré que l’extrait de raisin
le jus avec sa composition phénolique réduit considérablement la viabilité
cellules pathogènes avec des lésions du rectum. L’expérience utilisée
matières premières extraites des baies de la variété royale d’automne
et Ribier. D’ailleurs, selon la dose, l’extrait n’est pas
n’a conduit qu’à la mort cellulaire, mais a également réduit leur mobilité, ralentissant
processus métastatique.… Et une autre expérience a montré
que dans le cancer colorectal, les cellules infectées sont vulnérables aux proanthocyanines,
isolé des pépins de raisin..
Il existe également plusieurs articles scientifiques soutenant l’efficacité
divers constituants des baies de raisin dans la lutte contre le cancer du sein.
Les scientifiques affirment que l’extrait de pépins de raisin a un effet
effet sur la motilité cellulaire dans le cancer du sein chez la souris.
Ainsi, ils inhibent la formation de métastases dans d’autres organes.
.… Dans une autre étude, le processus de métastase a été arrêté,
grâce aux polyphénols extraits de la peau des baies de raisin.
Certes, ils ont influencé la viabilité des cellules infectées dans de nombreux
dans une moindre mesure, limitant principalement leur mobilité..
Quant à la tumeur de la prostate, après une série d’expériences, les scientifiques sont venus
à la conclusion que les anthocyanes contenus dans les cépages noirs
Muscadine, ont un effet dévastateur sur
cellules pathogènes sans toucher l’épithélium sain. Également
ils aident à prévenir la propagation des métastases osseuses..
Notez que toutes les études ci-dessus ont étudié les anticancéreux
les propriétés des différents composants de la composition de la baie de raisin, mais
chaque groupe de scientifiques s’est concentré sur une substance spécifique,
sans le considérer conjointement avec d’autres composants. Avec un
part, cela a permis d’apprendre plus en détail sur toutes les propriétés
l’un ou l’autre antioxydant. D’autre part, cela n’a pas donné
voir les résultats de son interaction avec d’autres substances.
C’est pourquoi des scientifiques de l’Université du Wisconsin ont pris comme
l’objet de la recherche est l’ensemble des polyphénols contenus dans le raisin
(resvératrol, quercétine, kaempférol, catéchines, anthocyanes, etc.).
Alors, ils sont arrivés à la conclusion que, entrer dans le corps avec d’autres
antioxydants, l’efficacité de beaucoup d’entre eux est renforcée..
Cet effet synergique est important dans la phase de prévention
le cancer.
Ces études ont été confirmées par une expérience menée par
par un groupe de scientifiques américains. Pendant deux semaines, 30 personnes
avec le risque de développer un cancer colorectal a donné jusqu’à 450 g de raisins
en un jour. En conséquence, après la fin de l’expérience, le risque de
la maladie a diminué, surtout chez les personnes après 50 ans.… Si
le processus pathologique a déjà commencé, alors, bien sûr, le montant
polyphénols présents dans le raisin et tout autre fruit
ou une baie ne suffira pas à guérir la maladie. Pour la réussite
l’effet désiré aurait besoin de manger des dizaines de kilogrammes
baies par jour.
En plus des études examinant les effets des raisins et de leur
composants pour le cancer, est apparu il y a quelques années
un travail universitaire dans lequel l’Australien David Sinclair a soutenu
que le resvératrol isolé du vin ralentit le processus de vieillissement
cellules. Cette découverte s’est rapidement propagée dans les médias du monde entier, mais souvent
les journalistes ont manqué des nuances importantes. Par exemple, quelles expériences jusqu’à présent
réalisée uniquement sur des souris. Et le niveau de resvératrol dans le corps
le rongeur était si grand qu’il a fallu
boire quelques centaines de verres de vin.
Soit dit en passant, la biodisponibilité du resvératrol n’est pas très élevée, c’est-à-dire
il est mal absorbé par les aliments et les boissons. Les scientifiques ont découvert que plus
concentration totale de cet antioxydant dans la peau et les graines de baies
cépages à vins noirs. De plus, des pluies fréquentes pendant la maturation
les raisins augmentent la quantité de resvératrol biodisponible dans
la peau, mais en même temps n’affecte pas le contenu de cette substance dans les os
..
Cependant, tout cela n’est toujours pas suffisant pour que le corps reçoive
dose biologiquement active. Scientifiques de l’Université Johns Hopkins
Pendant 9 ans surveillé la santé des personnes âgées dans
la région du Chianti en Italie. Leur régime traditionnel comprend
de nombreux aliments contenant du resvératrol. Mais les chercheurs ainsi
et il n’a pas été possible d’établir un lien entre l’espérance de vie ou
le taux de vieillissement et le niveau de resvératrol dans le corps.
Mais de nombreuses études sur les polyphénols du raisin ont confirmé
que ces substances sont capables de soutenir un fonctionnement normal
du système cardio-vasculaire. Réduire le cholestérol et stimuler
production d’oxyde nitrique, ils aident à prévenir le développement de l’athérosclérose
et améliorer la fonction endothéliale..
Dans une expérience, 69 adultes ont été divisés en trois groupes.
Participant à l’un d’eux quotidiennement pendant huit semaines
ont reçu 500 g de raisins noirs chacun, les autres participants – 500
g de baies de variétés légères, et le reste a été complètement exclu des raisins
de l’alimentation. En conséquence, ceux qui ont mangé des variétés sombres ont enregistré
réduction significative du taux de « mauvais » cholestérol. Baies blanches
perdu en termes d’efficacité, mais a tout de même conduit à une amélioration des performances
par rapport au troisième groupe témoin..
Malgré le fait que les raisins contiennent beaucoup de sucre, les scientifiques
prétendre qu’il peut être utile pour les patients diabétiques
2 types. Dans une expérience de 16 semaines, 38 hommes ont pris quotidiennement
20 g d’extrait de raisin noir de cépages, après quoi
leur taux de sucre dans le sang a diminué par rapport au témoin
par groupe .… De plus, le resvératrol augmente la sensibilité
l’insuline, qui aide le corps à traiter plus de glucose
et contribue ainsi à abaisser le taux de sucre..
Pour perdre du poids
Un avis sans équivoque sur les bienfaits du raisin pour la perte de poids
n’existe pas. Certains nutritionnistes appellent ces baies les plus inutiles.
de tous, d’autres spécialistes les incluent volontiers dans divers régimes.
Il parle généralement contre les raisins qu’ils contiennent beaucoup
sucres et glucides. En revanche, son index glycémique
pas si élevé – 45 unités, ce qui signifie que les raisins ne causent pas
une forte augmentation de la glycémie.
De plus, certaines des substances qui composent ces baies augmentent
sensibilité à l’insuline et ainsi aider à améliorer
l’assimilation du sucre dans l’organisme. De plus, les scientifiques américains
a mené une expérience dans laquelle des personnes présentant des
être en surpoids. Ils ont été divisés en 3 groupes et pendant trois semaines
ils faisaient des promenades de 30 minutes par jour. Le premier groupe de
le régime a ajouté du jus de raisin, le deuxième – des raisins et le troisième
– aucune modification n’a été apportée. En conséquence, après 3 semaines, les représentants
le premier groupe a perdu en moyenne environ 1,5 kg de poids, le second – environ
2 kg et le troisième – environ 0,5 kg.
Les chercheurs en nutrition ont conclu que les raisins s’amélioraient
métabolisme de l’insuline et empêche le dépôt de graisse. Baies fournies
le meilleur effet car la plupart des substances essentielles sont concentrées
dans la peau, qui ne pénètre généralement pas dans le jus. Alors les raisins
ne pas annuler les comptes, car avec une utilisation modérée
et en combinaison avec peu d’activité physique, il apporte
le corps en profite et aide à se débarrasser progressivement des excès
poids.
Mais tout cela ne peut pas être dit sur les raisins secs – l’un des plus terribles
ennemis de la perte de poids. Il ne contient pratiquement pas de nutriments
et 60% se compose de sucre, pas très différent des bonbons. Teneur en calories
raisins secs (299 kcal) 4 fois plus élevé que la teneur en calories du raisin (67
kcal).
Notez que lors de la perte de poids, on accorde généralement peu d’attention aux boissons,
Essayant essentiellement de me limiter aux produits. Cependant, il faut
redoublez de prudence lorsque vous buvez du vin, car
un verre moyen de 175 ml contient 160 kcal. Teneur en calories
dépend de la variété de raisin utilisée et encore plus de la quantité
sucre ajouté, mais reste quand même assez élevé.
En cuisine
Le raisin est utilisé dans toutes les cuisines
le monde. En plus des baies elles-mêmes, les feuilles de la plante sont utilisées, dont
au Moyen-Orient, par exemple, le dolma est préparé. De plus, pendant
faire du vin rouge avec des baies est souvent utilisé
et les pétoncles (les brindilles auxquelles les raisins sont attachés). Concernant
les baies elles-mêmes, puis elles sont séchées,
marinés, ils font des confitures, des glaces, des compotes,
frais, ils sont ajoutés à divers desserts, salades et même
servi avec de la viande.
Les raisins sont souvent utilisés pour faire des collations. Dans la mesure où
il se marie bien avec les fromages et les noix,
il peut être roulé dans du fromage de chèvre à pâte molle, puis versé avec du miel et
saupoudrer de pistaches hachées.
Ces boules doivent être réfrigérées pendant 45 minutes, puis
peut être servi à table. Soit dit en passant, si nous parlons de fromages, alors les baies
les raisins peuvent être servis en toute sécurité avec du fromage bleu. Une caractéristique
Fromage français « Arôme au gêne de marc »,
qui ressemble au brie, c’est que pendant 30 jours
conservé dans de l’eau-de-vie de raisin avec des graines, des peaux et des brindilles
raisins restants après pressurage.
Le vrai vinaigre balsamique est fabriqué à partir de jus de raisin. D’abord
il est réduit à la consistance d’un sirop épais, puis conservé
en fûts pendant au moins trois ans. Également à partir de jus de raisin
en Transcaucasie, on prépare un bonbon traditionnel, que les Arméniens appellent
« Sudjuk » et Géorgiens – « churchkhela ». Le jus est bouilli jusqu’à
son volume ne diminuera pas 3 fois, puis ajoutez un peu de farine
et des noix trempées enfilées sur un fil dans ce sirop. Puis le reçu
La « saucisse » est séchée dans un endroit sombre et frais.
Pour la préparation des vins, des cépages spéciaux sont généralement cultivés.
raisins, mais certains vignerons vont encore plus loin. Par exemple, Tokay
vins en Hongrie et plusieurs vins chers en France font
à partir de raisins couverts de moisissure grise. Il aide les baies
se débarrasser de l’humidité inutile et augmenter la concentration de sucre. outre
De plus, il y a ce qu’on appelle le vin de glace, qui
à base de raisins pêchés lors des premières gelées. D’ailleurs,
les raisins congelés sont souvent utilisés comme glace.
Ils refroidissent la boisson sans la diluer avec de l’eau.
En cosmétologie
En cosmétologie, le raisin est utilisé depuis assez longtemps et avec succès.
L’industrie de la beauté utilise activement des extraits et des extraits de peau
et la pulpe de baies, l’huile de graines et l’antioxydant resvératrol.
Vous pouvez trouver ces composants dans une variété de produits : crèmes pour
mains et visage, mousses nettoyantes, gommages, gels anti-cellulite,
shampooings, baumes à lèvres, rouges à lèvres, vernis à ongles et
également dans les produits anti-âge.
L’ingrédient le plus commun et le plus populaire est l’huile.
pépins de raisin. En raison de la présence de vitamines dans sa composition
A et B, les tocophérols, les flavonoïdes et les acides polyinsaturés, il
nourrit bien la peau et ne laisse ni brillance ni sensation sur le visage
cinéma. Utilisation régulière de produits à base de cette huile
stimule les processus de régénération de la peau et leur donne
élasticité.
Les produits contenant de l’huile de pépins de raisin sont recommandés pour les propriétaires
peau à problèmes. En règle générale, ils aident à rétrécir les pores, à normaliser
robots des glandes sébacées et élimination de l’acné
éruptions cutanées. Vous pouvez également faire un produit de soin à la maison.
Pour les peaux grasses :
- mélanger 2 cuillères à soupe de jus de raisin noir avec l’œuf
protéines et un peu d’amidon
ou de la farine. Ce mélange est appliqué sur le visage pendant 15-20 minutes, puis
lavé à l’eau tiède; - une poignée de baies noires, écrasées dans du gruau, sont mélangées à de la crème sure
jusqu’à obtention d’une masse épaisse. Appliquer sur le visage pendant 20 minutes puis
lavé avec un coton imbibé de lait frais.
Pour les peaux sèches :
- combiner l’oeuf
jaune, une cuillère à soupe de miel, une demi-cuillère à café d’olive
beurre, une cuillère à soupe de flocons d’avoine hachés avec une cuillère à soupe
cuillère de jus de raisin rouge. Appliquer sur le visage pendant 15 minutes,
puis rincer à l’eau tiède.
Lotion nettoyante:
- 400 ml de jus de raisin noir doivent être mélangés avec deux
cuillères à soupe de miel
et 200 ml de vodka.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre pendant 7 jours maximum.
Essuyez votre visage deux fois par jour.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles du raisin.
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Les raisins sont exportés dans presque tous les pays du monde, et plus récemment
les éleveurs de temps ont fait beaucoup pour élargir la géographie
cultiver ces baies. Fait intéressant, les raisins ont été activement cultivés
dans de nombreuses républiques de l’Union soviétique. A cette époque, son image
pouvait être vu sur les armoiries de la Moldavie, de l’Arménie, de la Géorgie et du Turkménistan.
Malheureusement, pendant la campagne anti-alcool, un grand nombre de
les vignes ont été sauvagement abattues. Et pourtant aujourd’hui
jour environ 80 mille mètres carrés. km. le territoire de notre planète est planté de ce
plante.
Des problèmes de vinification se sont également produits pendant la prohibition
aux États-Unis. Cependant, personne n’y a détruit les vignes, et les entreprenants
Les Américains ont commencé à produire des concentrés de raisin très durs
jus, qui sont appelés « briques de vin ». Éviter
de problèmes avec la loi, les vendeurs ont appliqué un avertissement à la briquette
qu’une brique dissoute dans l’eau ne doit jamais être stockée
dans une pièce sombre et fraîche pendant 21 jours, créant ainsi
excellente publicité pour votre produit.
Quant aux anciennes républiques soviétiques, après l’effondrement de la
les traditions se renouvelèrent avec une vigueur renouvelée. Particulièrement bon à ce
Géorgie et Moldavie. Soit dit en passant, il n’y a pas si longtemps, des restes ont été trouvés en Géorgie
une ancienne cruche, sur les fragments desquels des grappes étaient représentées.
De très vieilles graines de raisins sauvages y ont également été trouvées.
Le fait que dans les temps anciens les raisins étaient tout aussi populaires,
que maintenant, en témoigne la mention de lui dans la mythologie, l’art
et la religion chrétienne. Par exemple, la Bible dit que le premier
plante plantée sur le mont Ararat après la grande inondation a été précisément
vigne. L’ancienne déesse slave de la fertilité, je vis toujours
représenté avec une pomme dans une main et une grappe de raisin dans l’autre.
L’ancien poète grec Homère a écrit sur la consommation de raisins dans l’Odyssée.
En outre, des images de baies apparaissaient souvent sur les pièces de monnaie de différents États.
Quant à la peinture, à toutes les époques, vignes et grappes
représenté dans les natures mortes. De plus, au Moyen Âge, ces baies sont souvent
utilisé comme symbole de la Sainte Communion – le sang du Christ.
De plus, des raisins se trouvent sur la toile de Karl Bryullov « Fille,
cueillir des raisins dans les environs de Naples « (1), Michelangelo Caravaggio
« Un jeune homme avec une corbeille de fruits » (2) et dans le tableau « Raisins rouges dans
Arles » de Vincent van Gogh (3). Soit dit en passant, cette toile est considérée comme la seule
oeuvre vendue du vivant de l’artiste.
Les raisins sont immortalisés non seulement par la peinture, mais aussi par d’autres
façons. Par exemple, en 1913 le nom Vinifera, qui vient du latin
traduit par raisins, a obtenu un astéroïde. Et en France, Israël,
Dinde,. Des monuments ont été érigés en Tunisie et dans de nombreux autres pays,
représentant des grappes ou le processus de récolte. Aussi dans le monde entier
organiser des festivals et des célébrations thématiques dédiés à la collection de vin
baies.
À propos des fêtes et traditions associées : à Cuba, il est de coutume
Le 31 décembre, versez de l’eau par la fenêtre en souhaitant à la nouvelle année un chemin propre,
et directement à minuit, sous les carillons, les cubains mangent 12
raisins – ceci est considéré comme la clé de la réalisation du secret
désirs. Les tables du Nouvel An portugais ne sont pas complètes sans raisins.
Là, ces baies sont considérées comme un symbole d’abondance et de bonheur.
Lors du choix des raisins, il est nécessaire de privilégier les grappes.
avec des baies entières et denses sans dommage, pourriture et moisissure. Brun clair
les points sur les raisins blancs indiquent qu’ils sont très mûrs
et est prêt à l’emploi, mais il ne se conservera pas longtemps, même au réfrigérateur.
Vous ne devriez pas refuser d’acheter des raisins si cela est perceptible sur les baies
léger revêtement blanchâtre, car c’est leur réaction défensive à l’extérieur
irritants. Parfois, des traces blanches de substances chimiques peuvent rester sur les baies.
substances après le traitement, donc dans tous les cas les raisins doivent être bien
lavage.
En ce qui concerne la conservation, les baies mûres sont généralement au réfrigérateur.
environ 3 jours. Il est préférable de les mettre dans du plastique ou du verre
conteneur, puisque l’humidité s’accumule dans le sac, et en combinaison
avec du sucre sécrété avec du jus de raisin peut se développer
les infections fongiques. Pour préserver la récolte pour l’hiver, il faut enlever
raisins d’une grappe et, après les avoir disposés sur un plateau en une seule couche, envoyez
au congélateur. Après un certain temps, ils peuvent être transférés dans n’importe quel conteneur et
conserver jusqu’à la fin de l’hiver. Cette méthode permet de garder le maximum
la quantité de nutriments.
Le décapage, la mise en conserve et le séchage privent les raisins de pratiquement
toutes les vitamines, minéraux et antioxydants. Dans le cas des raisins secs,
questions également au processus de production, puisque presque tous les fruits secs,
pour éviter la détérioration et préserver la présentation, ils sont traités
conservateurs (par exemple, le dioxyde de soufre). Si tu décides encore
acheter des raisins secs, puis vous devez les faire tremper pendant une demi-heure au froid
eau puis bien rincer.
Les cépages frappent par leur diversité et les sélectionneurs continuent
travailler pour améliorer leur composition chimique, leur goût et leur fabrication
culture possible dans diverses conditions climatiques. D’habitude
les cépages sont répartis en cépages de table (consommés frais
forme) et le vin (utilisé pour faire des vins). Parmi les premiers
On trouve souvent des baies sans pépins (par exemple, des raisins secs). aussi du raisin
se distingue par sa couleur : blanc, rose, rouge et noir. Le plus commun
nos variétés sont : Veles, « Adler, Jupiter, Muscat, Ladies
doigts et Chardonnay.
Parmi les cépages insolites, on peut noter les « doigts de sorcière ».
Ces baies noires ressemblent vraiment à leur oblong allongé
forme de doigts courts. Et les fruits de la variété Cotton Candy extérieurement ne
diffèrent des autres, mais les éleveurs les ont dotés d’un
goût barbe à papa. Ils contiennent 12% de sucre en plus et presque pas
ont de l’astringence, ce qui les rend très appréciées des enfants.
Il est impossible d’ignorer la variété « Roman Ruby », qui est cultivée
et vendu aux enchères exclusivement dans la préfecture japonaise d’Ishikawa.
Ces baies rouges contiennent 18 % de sucre, elles ont donc une particularité
douceur. Leur taille est également frappante – chaque moût de raisin
peser au moins 30 g, et l’ensemble – au moins 700 g En 2017
un brin de tels raisins vendu aux enchères pour 9800 $.
Les raisins de mer et les raisins brésiliens sont d’un grand intérêt
Arbre à raisin Jaboticaba. Certes, aucune de ces plantes
n’a aucun rapport avec la famille Grape. Ils ont probablement
leurs noms sont purement pour la similitude visuelle. en outre
sous le nom de « raisins de mer » le type d’algue est caché à la fois,
qui, mangé, et fruitiers arbres à feuilles persistantes.
Le jaboticaba, quant à lui, est le fruit comestible d’une plante de la famille des myrtes.
Quant aux particularités de la culture du raisin, le facteur clé
le choix de l’emplacement est pris en compte. Les baies tolèrent bien la chaleur, mais ont peur de l’ombre,
donc, pour la plantation, il vaut mieux choisir le côté ensoleillé, protégé
du vent. Le sol peut être sablonneux, argileux ou terre noire.
Avec des précipitations fréquentes, la plante ne peut pas être arrosée, mais si elle se fait sentir
un déficit hydrique ou une sécheresse s’installe, puis
les mesures. En l’absence de pluie, il faut arroser les raisins jusqu’à 10 fois par
saison, mais pas trop abondante.
Ainsi, une consommation modérée de raisin apporte définitivement au corps
avantage. Les baies noires améliorent la protection antioxydante, soutiennent
fonctionnement normal des systèmes cardiovasculaire, digestif et
systèmes nerveux, protègent contre le développement de maladies chroniques, et
fournissent également l’activation des processus de régénération de la peau.
