descrizione generale
Cavolo romanesco (Romanesco italiano – cavolo romano) – is
il risultato di esperimenti di selezione sull’incrocio colorato
cavoli e broccoli.
Una pianta annuale, termofila, richiede un’alimentazione alcalina e
irrigazione moderata. Solo una testa di cavolo viene utilizzata per il cibo, che
è costituito da infiorescenze verde chiaro a forma di spirale frattale.
Inoltre, ogni gemma è costituita da gemme simili che formano una spirale.
si riferisce ad alimenti dietetici e facilmente digeribili.
Per la prima volta a coltivare secondo i documenti storici conservati
Il cavolo romanesco nasce nelle zone vicino a Roma nel XVI secolo. Il mondo
ha guadagnato popolarità solo dopo gli anni ’90. 20 artt.
Maturazione, raccolta e conservazione del Romanesco
La verdura matura all’inizio dell’autunno. Rispetto alle dimensioni dell’intera pianta,
il frutto è abbastanza piccolo. È meglio tagliare le teste finite in
mattina fino a quando il sole non riscalda la pianta. Frutta da sovraesposizione
anche sulla vite non è raccomandato – questo può portare alla decomposizione
o essiccamento delle infiorescenze Cavolo romanesco dopo la raccolta e la conservazione
in frigorifero perde rapidamente i suoi nutrienti e inizia
rovinare. Tuttavia, quando è surgelato, il cavolo rimane pieno
vitamine durante tutto l’anno.
Nella vendita al dettaglio, il cavolo romanesco si trova fresco
e in scatola.
Calorie Romanesco
Prodotto ipocalorico, di cui 100 g ne contengono solo 25
kcal. Il consumo di questo cavolo non provoca obesità.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Contenuto calorico, kcal 2,9 0,4 6,5 0,9 89 25
Proprietà utili del cavolo romanesco
Composizione e presenza di nutrienti
Questo tipo di cavolo è ricco di vitamine (C,
PER,
MA),
oligoelementi (zinco),
fibre, carotenoidi e antiossidanti.
L’introduzione di questo tipo di cavolo nella dieta aiuta a ripristinare
sensibilità delle papille gustative e liberarsi del metallo
schiaffo. Grazie alle vitamine, il cavolo romanesco migliora l’elasticità
vasi sanguigni, li rende più resistenti e li diluisce anche
sangue. Gli isocianati nella composizione aiutano a combattere il cancro
e altre neoplasie.
La fibra di cavolo romanesco migliora la motilità dell’intestino crasso,
permettendoti di sbarazzarti dei sintomi del suo malfunzionamento: stitichezza,
diarrea, emorroidi. Anche nell’intestino, la composizione dell’utile
la microflora, i processi di fermentazione e decadimento si fermano.
Mangiare cavolo romanesco riduce il rischio di aterosclerosi
rimuovendo il colesterolo in eccesso, le tossine e le tossine.
In cucina
In termini di proprietà di consumo, il cavolo romanesco è molto vicino a
broccoli. Viene fritto, bollito, al forno, utilizzato nelle insalate e per
preparazione di salse.In molti paesi del mondo si prepara secondo simili
per le ricette di broccoli.
La principale differenza tra cavolo romanesco e broccoli o cavolfiori
– il suo gusto è cremoso-nocciola senza amarezza, la consistenza è anche più
tenero.
Proprietà pericolose del cavolo romanesco
Il cavolo romanesco è un alimento anallergico
nella maggior parte delle persone.
Consumo eccessivo di cavolo cappuccio che non ha attraversato la corretta termica
lavorazione, può causare diarrea
e gonfiore.
Vale la pena limitare la quantità di consumo di questo tipo di cavolo quando
malattie cardiache e problemi alla tiroide.
Come altri tipi di cavolo, questo prodotto contiene
molta fibra, quindi potrebbero apparire processi migliorati
formazione di gas. Un effetto simile può essere se cotto in
un piatto romanesco e legumi. Non è desiderabile servire questo cavolo
con funghi o carni grasse, in quanto potrebbero esserci problemi con
digestione.
Non sai cosa cucinare con l’insolito cavolo romanesco? Provalo con polpette e salsa mediterranea!
